Le Café du Commerce

طبق كلاسيكي من مطاعم البراسيري الفرنسية المعروف باسم 'أويو مايونيز'. بيض مسلوق يقدم مع مايونيز كريمي غني مصنوع منزليًا. بسيط ولكنه محبوب لقوامه الناعم ونكهته اللذيذة.

كراث مسلوق طري يقدم دافئًا مع صلصة منعشة مصنوعة من الخل والزيت والبصل المفروم. ناعم الملمس مع نكهة بصل خفيفة متوازنة بالخل الحاد.

تيرين ريفي مصنوع من لحم الخنزير المفروم خشنًا والتوابل. يقدم باردًا مع الخبز والمخللات. لذيذ، لحمي، وغني بالنكهة.

شرائح رنجة مخللة تقدم مع بطاطس دافئة طرية. السمك منعش وزيتي، مما يوفر تباينًا لطيفًا مع البطاطس النشوية الخفيفة.

مرق لحم بقري غني مليء بالبصل المكرمل، يعلوه خبز محمص وجبن ذائب. لذيذ، حلو من البصل، ومشبع.

سلطة منعشة تضم الجريب فروت الحمضي، الأفوكادو الكريمي، والروبيان. تقدم مع صلصة كوكتيل كريمية تعتمد على الكاتشب.

قلوب خرشوف طرية متبلة بالزيت والأعشاب، يعلوها شرائح رفيعة من كانتال، جبنة حليب بقر شبه صلبة. جوزية ولذيذة.

نخاع عظم مشوي يقدم في العظم. النخاع دهني، هلامي، وقابل للدهن كالزبدة. يؤكل على خبز محمص مع رشة ملح بحري خشن.

شرائح سلمون نيء معالج، متبل بالسكر والملح والشبت. يقدم مع صلصة أعشاب كريمية. قوام حريري ونكهة حلوة ومالحة.

حلزونات بورغوندي كبيرة كلاسيكية مطبوخة في زبدة الثوم والبقدونس. القوام متماسك ومطاطي، يشبه المحار. يؤكل باستخراج اللحم من القشرة باستخدام الأدوات المتوفرة.

طبق مشاركة يضم مجموعة متنوعة من المقبلات الفرنسية: سجق معالج، تيرين ريفي، جبن، وبيض مسلوق مع المايونيز.

فيليه سمك مقلي بالبقسماط يقدم مع بطاطس مقلية وصلصة كريمية تعتمد على المايونيز مع المخللات. مقرمش من الخارج، طري من الداخل.

جناح سمك الراي مقلي بالزبدة البنية، الكبر، والليمون. اللحم ليفي ولكنه طري وحلو. احذر من الغضروف.

زلابية خفيفة ورقيقة مصنوعة من سمك الكراكي والكريمة، تقدم في صلصة غنية تشبه حساء المحار. قوام رقيق وإسفنجي.

أسقلوب مشوي يقدم مع معكرونة وصلصة مأكولات بحرية لذيذة. الأسقلوب حلو وطري.

رافيولي متخصص محشو بالجبن والأعشاب، يقدم في صلصة كريمة غنية مع ثوم معمر طازج. مريح وثقيل.

سجق خنزير خشن من منطقة أفيرون، مشوي ويقدم مع مرق عشبي خفيف وبطاطس مهروسة كريمية. لذيذ ومشبع.

طبق تقليدي مصنوع من كرشة الأغنام وأقدامها مطبوخة لساعات. له قوام هلامي ونكهة قوية ومميزة. يقدم مع بطاطس بسيطة.

فخذ بط مطبوخ ببطء في دهنه حتى يصبح طريًا جدًا، ثم مقرمش. غني، مالح، ولذيذ.

لحم بقري مفروم نيء متبل بالبصل والكبر والصلصات. يمكن تقديمه نيئًا تمامًا (كلاسيكي) أو مشويًا بسرعة (مقلي). طازج ولحمي.

أحشاء ذات قوام متماسك ونكهة حديدية مميزة. تقدم في صلصة كريمية بنكهة الخردل اللاذعة.

سجق فرنسي تقليدي مصنوع من أمعاء الخنزير. معروف بقوامه الخشن ورائحته القوية والنفاذة جدًا. طعم مكتسب.

لحم رأس عجل مسلوق، غالبًا ما يشمل أجزاء هلامية. يقدم مع صلصة رافيغوت، وهي صلصة منعشة مع الأعشاب والكبر.

قطعة لحم بقري قليلة الدهن، مشوية وتقدم مع صلصة المطعم المميزة.

شرائح صدر بط (ماغريت)، تقدم وردية مع صلصة خل حلوة ولاذعة قليلاً.

أطرى قطعة لحم بقري، مشوية وتقدم مع صلصة زبدة وصفار بيض غنية بنكهة الطرخون.

قطعة لحم بقري ليفية معروفة باسم 'بافيت'. مطبوخة بسرعة للحفاظ على عصارتها وتقدم مع بصل حلو مطبوخ ببطء.

شريحة لحم ضلع كبيرة بالعظم مع دهون جيدة. نكهة لحم بقري غنية، عصيرة، وقوية.

جبنة حليب بقر صلبة من منطقة أوفرن. معتقة (ناضجة) لنكهة أقوى وأكثر جوزية وقوة.

أقدام خنزير، عادة ما تكون منزوعة العظم ومحشوة أو مشوية. القوام هلامي وغني. تقدم مع صلصة أعشاب كريمية.

كبد مشوي، له قوام ناعم وحلاوة معدنية، متوازن بحموضة البلسميك وحلاوة الزبيب.

بطن لحم خنزير دهني مطبوخ ببطء حتى يصبح طريًا جدًا. غني ولذيذ.

يخنة لحم بقري كلاسيكية مطبوخة في نبيذ أحمر مع فطر ولحم مقدد وبصل. نكهة عميقة ولذيذة.

سمك أبيض مشوي بجلد مقرمش ولحم طري. يقدم مع صلصة زبدة مستحلبة غنية.

فخذ لحم ضأن مشوي يقدم مع غراتان بطاطس كريمي مصنوع من الحليب والكريمة والثوم.

جبنة طازجة طرية، تشبه الزبادي ولكنها أكثر سمكًا ودسمًا. تقدم مع صلصة فواكه.

أرز كريمي مطبوخ في الحليب والسكر، بنكهة الفانيليا. يعلوه صلصة كراميل مملحة غنية.

حلوى خفيفة ورقيقة مصنوعة من الشوكولاتة المخفوقة والبيض. نكهة شوكولاتة غنية.

مارينغ مسلوق (بياض بيض مخفوق) يطفو في بحر من الكاسترد (كاسترد الفانيليا).

اختيار من ثلاثة مغارف آيس كريم أو سوربيه.

كاسترد فانيليا غني يعلوه طبقة من السكر المكرمل الصلب. اكسر الطبقة العلوية بالملعقة.

كعكة شوكولاتة دافئة بمركز سائل. تقدم مع آيس كريم الكراميل.

يسمى 'كافيه غورمان'، وهو إسبريسو يقدم مع تشكيلة من عينات الحلويات الصغيرة.

كرات عجين الشو محشوة بالآيس كريم ومغطاة بصلصة شوكولاتة دافئة.

كعكة خميرة صغيرة مغموسة في كحول قوي (رم). تقدم مع كريمة مخفوقة.

حلوى مصنوعة من المارينغ والآيس كريم والكريمة المخفوقة.

آيس كريم فانيليا مع صلصة شوكولاتة دافئة وكريمة مخفوقة.

آيس كريم (بنكهة القهوة أو الشوكولاتة) يعلوه قهوة/شوكولاتة محلاة وكريمة مخفوقة.

كمثرى مسلوقة تقدم مع آيس كريم الفانيليا وصلصة الشوكولاتة.

كوكتيل حلوى منعش مع سوربيه ليمون مغموس في الفودكا.

سوربيه التفاح يقدم مع كالفادوس (براندي التفاح).

سوربيه الكمثرى يقدم مع براندي الكمثرى (ماء الحياة).

قائمة طعام محددة للأطفال تشمل طبق رئيسي وحلوى ومشروب.

مشروب غازي عادي أو مياه فوارة.

مشروب غازي فرنسي بنكهة البرتقال أو مياه تونيك.

عصائر فواكه.

عصير برتقال أو ليمون طازج.

مشروب غازي بالزنجبيل حار.

مياه فوارة بفقاعات أدق.

مياه معدنية عادية.

شاي مثلج منزلي مع شراب الحمضيات والزنجبيل.

نبيذ فوار جاف من شامبانيا.

نبيذ فوار جاف من شامبانيا، بدون سكر مضاف.

نبيذ فوار من الألزاس.

سكوتش ويسكي أحادي الشعير مدخن، ذو رائحة دخانية قوية.

سكوتش ويسكي مخلوط من الشعير.

ويسكي ياباني مخلوط.

ويسكي تينيسي.

ويسكي فرنسي ثلاثي الشعير.

تشكيلة من مشروبات هاضمة صغيرة تشمل براندي العنب، براندي التفاح، والكونياك.

مشروبات كحولية حلوة، عشبية، أو فواكه متنوعة.

براندي فواكه ممتاز ومشروبات روحية معتقة.