Le Bourgogne chez Céline et Maurice

Name: Le Bourgogne chez Céline et Maurice
Address: باريس
Price range: €12 - €19

"تأسس عام 1850، استلمته عائلة بيركين عام 1948، ثم عام 1973 الابن، السيد موريس بيركين. استلمته عام 2003 الحفيدة، الآنسة سيلين بيركين." مفتوح من الاثنين إلى الجمعة ظهراً ومساءً السبت مساءً والأحد مساءً

★ 4.2 (304)

Le Bourgogne chez Céline et Maurice menu 1

Le Bourgogne chez Céline et Maurice menu 2

مقبلات

قرمشة جبنة الماعز وسلطتها

Croustillant de chèvre et sa salade

جبنة ماعز مغلفة بعجينة مقرمشة (ورق بريك) ومحمصة في الفرن. تقدم ساخنة على فراش من الخس الأخضر الطازج. التباين بين القرمشة والجبنة الذائبة لذيذ.

€7~ ≈ $8.00

نصف كاممبيرت مقلي وسلطته

1/2 Camembert frit et sa salade

نصف كاممبيرت مغطى ومقلي حتى يصبح ذهبياً وسائلاً. يقدم مع سلطة لموازنة غنى الجبن. طبق شهي ومريح.

€7~ ≈ $8.00

طبق سلمون مدخن

Assiette de saumon fumé

شرائح سلمون مدخن رفيعة، تقدم باردة. قوام طري ونكهة مملحة ومدخنة قليلاً. غالباً ما تقدم مع خبز محمص وزبدة.

€7~ ≈ $8.00

6 حلزونات بورغون

6 escargots de Bourgogne

حلزونات تقدم في قواقعها مع زبدة بالثوم والبقدونس. طبق فرنسي تقليدي غني بالنكهات العشبية والثومية. يؤكل ساخناً مع الخبز لغمس الزبدة.

€7~ ≈ $8.00

بيض بالمايونيز وبطاطسه

Oeuf mayonnaise et ses pommes de terre

بيض مسلوق مغطى بمايونيز منزلي كريمي، يقدم مع البطاطس. طبق كلاسيكي بسيط ولا غنى عنه في الحانات الفرنسية. قوام كريمي ونكهة لطيفة.

€5~ ≈ $6.00

فيليه سمك الرنجة وبطاطسه بالزيت

Filet de hareng et ses Pommes de terre à l'huile

فيليه سمك الرنجة المتبل، يقدم مع بطاطس دافئة أو باردة متبلة بالزيت. نكهة قوية للسمك المتبل متوازنة بحلاوة البطاطس.

€6~ ≈ $7.00

خضروات موسمية نيئة

Crudités de saison

مزيج من الخضروات النيئة الموسمية (جزر، طماطم، خيار، إلخ) تقدم طازجة. مقرمشة، خفيفة وصحية، غالباً ما تقدم مع صلصة خل.

€5~ ≈ $6.00

باتيه ريفي

Pâté de campagne

تيريين لحم (خنزير) ريفي متبل، يقدم بارداً. قوام خشن ونكهة غنية. يؤكل مدهوناً على خبز طازج، غالباً مع المخلل.

€5~ ≈ $6.00

أطباق رئيسية

ستيك تارتار مقطع بالسكين ومحضر

Steak tartare coupé au couteau préparé

لحم بقري نيء عالي الجودة، مقطع يدوياً بالسكين (غير مفروم آلياً) ومتبل. قوام طري وطازج، معزز بالبهارات.

€13~ ≈ $15.00

شريحة لحم بقري (رومستيك) بصلصة الفلفل

Pavé de Rumsteak sauce poivre

قطعة لحم بقري سميكة (رومستيك) مشوية، تقدم مع صلصة كريمة بالفلفل. لحم طري وعصاري مع صلصة حارة قليلاً.

€13~ ≈ $15.00

تارتيفليت منزلية

Tartiflette Maison

(حسب الموسم)

طبق سافويارد مكون من البطاطس، لحم مقدد، بصل، وجبن ريبلوشون ذائب. طبق شتوي غني جداً، كريمي ومريح.

€12~ ≈ $14.00

أندوييت 5A بصلصة الخردل

Andouillette 5A sauce moutarde

نقانق تقليدية مصنوعة من أحشاء الخنزير، تحمل علامة 5A (علامة جودة فائقة). تقدم مع صلصة خردل. نكهة ورائحة قوية جداً، لعشاق الأحشاء.

€13.50~ ≈ $16.00

فوندو سافويارد

Fondue savoyarde

(حسب الموسم)

مزيج من الأجبان الذائبة والنبيذ الأبيض يقدم ساخناً في وعاء. يؤكل بغمس قطع الخبز في الجبن. طبق اجتماعي ومغذي جداً.

€16~ ≈ $19.00

خاصرة بصلصة الكراث

Bavette à l'échalote

قطعة لحم بقري (خاصرة) مقلية، تقدم مع صلصة الكراث المكرمل. لحم بألياف طويلة، لذيذ وعصاري.

€11~ ≈ $13.00

ضلع لحم بقري بصلصة بيرنيز

Côte de Bœuf sauce Béarnaise

قطعة لحم بقري كبيرة بالعظم، مشوية وتقدم مع صلصة بيرنيز (زبدة، صفار بيض، طرخون). لحم طري ولذيذ جداً، مثالي لمن لديهم شهية كبيرة.

€19 ≈ $22.00

كارباتشيو لحم بقري بصلصة البيستو

Carpaccio de Bœuf sauce Pistou

شرائح لحم بقري نيء متبلة، تقدم باردة مع صلصة بيستو (ريحان، ثوم، زيت زيتون). طبق خفيف، منعش وعطري.

€12 ≈ $14.00

نقانق موريتو وبطاطسه على طريقة ليونيز

Saucisse de Morteaux et ses Pommes de terre à la Lyonnaise

نقانق مدخنة نموذجية من فرانش كومتي، تقدم مع بطاطس مقلية بالبصل. طبق ريفي بنكهة مدخنة مميزة.

€13 ≈ $15.00

كلى عجل بالكريمة

Rognons de Veau à la Crème

كلى عجل مطبوخة في صلصة كريمة. قوام خاص، متماسك قليلاً تحت السن، نكهة لطيفة للأحشاء.

€14 ≈ $16.00

قوائم طعام

قائمة طعام بسعر ثابت مع اختيار المقبلات والطبق الرئيسي والحلويات.

قائمة الغداء

Menu Midi

مقبلات + طبق رئيسي + قهوة أو حلوى

قائمة غداء كاملة تتضمن مقبلات وطبق رئيسي وحلوى (أو قهوة). طريقة ممتازة لاكتشاف العديد من تخصصات المطعم.

€3~ ≈ $3.00

قائمة المساء

Menu Soir

مقبلات + طبق رئيسي + قهوة أو حلوى

قائمة عشاء كاملة تتضمن مقبلات وطبق رئيسي وحلوى (أو قهوة).

€3~ ≈ $3.00

مسكرات هاضمة

جن 2cl

Gin 2cl

مشروب روحي بنكهة توت العرعر.

€2.50~ ≈ $3.00

رم باكاردي 2cl

Rhum Bacardi 2cl

رم أبيض من ماركة باكاردي.

€2.50~ ≈ $3.00

مانزانا 3cl

Manzana 3cl

مسكرات تفاح أخضر إسبانية، حلوة وفاكهية.

€3~ ≈ $3.00

كالفادوس 2cl

Calvados 2cl

ماء حياة من التفاح المعتق من نورماندي.

€4~ ≈ $5.00

كونياك 2cl

Cognac 2cl

ماء حياة نبيذ مشهور، معتق في براميل بلوط.

€4~ ≈ $5.00

بيبرمينت 4cl

Pepermint 4cl

مسكرات النعناع، عادة ما تكون خضراء اللون (Get 27).

€4~ ≈ $5.00

أرمانياك 3cl

Armagnac 3cl

ماء حياة من النبيذ من جنوب غرب فرنسا.

€4~ ≈ $5.00

شارتريوز 3cl

Chartreuse 3cl

مسكرات نباتية تنتجها رهبان الشارتوز.

€4.50~ ≈ $5.00

كمثرى ويليام 3cl

Poire William 3cl

ماء حياة كمثرى عطري جداً.

€4.50~ ≈ $5.00

مسكرات أرمانياك 3cl

Liqueur d’armagnac 3cl

مسكرات حلوة تعتمد على الأرمانياك.

€4.50~ ≈ $5.00

خوخ 3cl

Prune 3cl

ماء حياة خوخ.

€4.50~ ≈ $5.00

بيليز 3cl

Baileys 3cl

كريمة ويسكي أيرلندية.

€4.50~ ≈ $5.00

كونترو 3cl

Cointreau 3cl

مسكرات قشور البرتقال الحلو والمر.

€4.50~ ≈ $5.00

ماري بريزارد 3cl

Marie Brizard 3cl

مسكرات اليانسون (أنيست).

€4.50~ ≈ $5.00

ماندرين إمبيريال 3cl

Mandarine Impériale 3cl

مسكرات اليوسفي والكونياك.

€4.50~ ≈ $5.00

جراند مارنييه 3cl

Grand Marnier 3cl

مسكرات برتقال مر معتمدة على الكونياك.

€4.50~ ≈ $5.00

فيو مارك دو بورغون 3cl

Vieux Marc de Bourgogne 3cl

ماء حياة يتم الحصول عليه عن طريق تقطير بقايا عنب بورغون.

€4.50~ ≈ $5.00

فيربين فيرت 3cl

Verveine Verte 3cl

مسكرات تعتمد على اللويزة، هاضمة وعشبية.

€4.50~ ≈ $5.00

أرمانياك 1990 3cl

Armagnac 1990 3cl

أرمانياك معتق من عام 1990.

€5.50~ ≈ $6.00

أرمانياك 1979 3cl

Armagnac 1979 3cl

أرمانياك معتق من عام 1979.

€6.50~ ≈ $8.00

نهاية القائمة

أضف الطلبات واعرضها على الموظفين

معلومات المطعم

★

4.2

٣٠٤ تقييمًا على Google Maps

عرض في خرائط جوجل ↗

هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة. الإبلاغ عن معلومات غير صحيحة ↗

أماكن قريبة

غروپوميمو - مطعم إيطالي باريس 11

★ 4.7 · $$

أطعمة لا بد من تجربتها في باريس

كوك أو فان (Coq au Vin)

بيف بورغينيون (لحم بقري بورغندي)