La Cantine Lourmel

تيرين ريفي تقليدي من إقليم الباسك. قوام ريفي ونكهة لحم قوية. يقدم مع الخبز والمخلل.

حلزونات مطبوخة في قشرتها مع زبدة بالثوم والبقدونس. نكهة غنية وعشبية. تؤكل ساخنة مع الخبز لغمس الزبدة.

مقبلات خفيفة وذائبة تعتمد على القرع. نكهة حلوة وحلوة قليلاً من اليقطين. قوام حريري.

كراث مطبوخ يقدم بارداً مع صلصة خل بالخردل. طبق كلاسيكي منعش وحامض.

حساء كريمي من خضروات الموسم المهروسة. مريح وصحي.

شرائح من لحم الخنزير المقدد المعتق. مالح ولذيذ. يقدم عادة كطبق مقبلات في بداية الوجبة.

نقانق لحم خنزير مفرومة خشناً (بالسكين)، نموذجية من ليون. نكهة لحم مع لمحات فلفل. قوام صلب ودهني.

مزيج قابل للدهن يعتمد على السمك المطبوخ المفتت والكريمة أو الجبن الطازج. منعش ومليء بنكهة البحر. يؤكل على خبز محمص.

بيض مسلوق مغطى بالمايونيز المنزلي. بسيط، كريمي ولا غنى عنه في الحانات الفرنسية.

شرائح سمك الرنجة المخللة تقدم مع بطاطس دافئة وزيت. نكهة قوية ومدخنة وخلية.

حصة إضافية من البطاطس المقلية المنزلية المقرمشة.

فخذ دجاج مطبوخ في الفرن، جلد ذهبي ولحم طري. يقدم مع البطاطس المقلية.

خضروات مشوية في الفرن مع الكريمة ومغطاة بالجبن المشوي. طبق نباتي ساخن وذائب.

نقانق دم خنزير، غنية وعطرية، تقدم مع هريس البطاطس وصلصة حارة. قوام طري.

شطيرة ساخنة باللحم والجبن المشوي، تقدم مع البطاطس المقلية. مقرمشة وذائبة.

يخنة لحم بقري مطبوخة ببطء في نبيذ أحمر مع الخضروات. لحم طري جداً وصلصة غنية. تقدم مع معكرونة صغيرة.

هريس سمك القد (قد) والبطاطس، مستحلب بزيت الزيتون والثوم. قوام كريمي ونكهة بحرية.

نسخة نباتية من كروك موسيو مع القرع وجبن الفيتا والبيستو. نكهات متوسطية.

يخنة لحم عجل بصلصة بيضاء كريمية مع الخضروات. طبق لطيف ومريح يقدم مع الأرز.

نقانق لحم خنزير مفرومة خشناً (بالسكين)، مشوية وتقدم مع هريس منزلي. ريفي ولذيذ.

لحم بقري مفروم مشوي، بسيط وعصاري، يقدم مع البطاطس المقلية ومرق اللحم.

قطعة سلمون مشوية تقدم على مخلل الملفوف (شوكروت) مع صلصة زبدة بيضاء. مزيج من نكهات البحر والحمضيات.

معكرونة مربعة صغيرة محشوة بالجبن والأعشاب، تقدم مشوية في الفرن. غنية وكريمية.

قطعة لحم بقري بألياف طويلة، مشوية، مغطاة بخلطة زبدة بالبقدونس والليمون. لحم لذيذ للمضغ.

طبق خاص يتغير حسب إلهام الشيف.

لحم بقري نيء مفروم ومتبل، (قبار، بصل، صلصات). يمكن تقديمه نيئاً أو مقلياً قليلاً.

جبن ذو قشرة زهرية وعجينة طرية. كريمي بنكهة قوية.

جبن ماعز صغير مستدير وذائب. نكهة ماعز لطيفة.

جبن ذو عجينة مضغوطة من الكتلة المركزية. معتق متوسط، نكهة فاكهية وقوام صلب.

بياض بيض مخفوق مسلوق يطفو على كريمة كاسترد بالفانيليا. خفيف وحلو.

كعكة طرية بالفواكه مطبوخة في عجينة بان كريب سميكة. قوام كثيف وذائب.

جبن طازج مخفوق، يقدم بارداً مع العسل أو السكر. بسيط ومنعش.

تارت كلاسيكي مع تفاح مطبوخ على عجينة بريزيه أو بف باستري.

كعكة غنية بالكاكاو، طرية أو ذائبة.

حلوى خفيفة من الشوكولاتة الداكنة. قوام خفيف ونكهة قوية.

شوكولاتة محشوة بالآيس كريم أو الكريمة، مغطاة بصلصة شوكولاتة ساخنة.

كريمة فانيليا كريمية مغطاة بطبقة رقيقة من السكر المكرمل المقرمش.

كوب آيس كريم فانيليا مع صلصة شوكولاتة ساخنة وكريمة مخفوقة.

كرة آيس كريم بسيطة.

كريمة مخفوقة محلاة إضافية.

قهوة سوداء قصيرة أو مع تغيير طفيف.

قهوة بالحليب.

شاي منقوع بارد.

شاي أعشاب بدون ثيين.

شاي مثلج، منعش ومحلى.

صودا كلاسيكية تقدم في إبريق.

عصائر فواكه متنوعة.

ليموناضة ممزوجة بشراب (نعناع، رمان، إلخ).

مياه معدنية طبيعية غير غازية.

مياه معدنية طبيعية غازية.

بيرة لاجر كلاسيكية، خفيفة وذهبية.

بيرة قمح، عكرة ومنعشة، غالباً مع لمحات من الحمضيات.

IPA، بيرة أكثر مرارة وعطرية جداً (هوبس).

مزيج من البيرة الشقراء وبيكون (ليكور مر بنكهة البرتقال).

باناشيه (بيرة وليموناضة) أو موناكو (بيرة وليموناضة وشراب الرمان).

مشروب فوار كحولي يعتمد على التفاح المخمر.

نبيذ أحمر عادي، عنب ميرلو. سلس وفاكهي.

نبيذ أحمر تشيلي، عنب كارمينير. حار وقوي.

نبيذ أحمر عضوي من جنوب فرنسا. لمحات من الفواكه السوداء والتوابل.

نبيذ بوجوليه. خفيف، فاكهي وسهل الشرب.

نبيذ أحمر من لوار، عنب بينو نوار. ناعم ورقيق مع روائح الفواكه الحمراء.

نبيذ من وادي الرون. سخي وقوي.

نبيذ بوردو كلاسيكي. منظم مع تانينات واضحة.

نبيذ أبيض عادي، جاف وبسيط.

نبيذ أبيض عطري (خوخ، مشمش). مستدير وعطري.

نبيذ أبيض جاف وفاكهي، أحياناً زبدي.

نبيذ أبيض من لوار، منعش جداً مع لمحات من الحمضيات والأعشاب المقطوفة.

نبيذ وردي بسيط ومنعش.

نبيذ وردي باهت، منعش، مثالي للصيف.

نبيذ فوار محلي.

نبيذ فوار فاخر من شامبانيا.

نبيذ إيطالي فوار.

كوكتيل من النبيذ الأبيض وكريم الكاسيس.

باستيس، ليكور يانسون يقدم مع الماء.

مشروبات فاتحة تعتمد على النبيذ أو الجنطيانا.

كوكتيل إيطالي مر وفوار (بروسيكو، أبيرول/كامباري، مياه غازية).

مشروب روحي مقطر يعتمد على الحبوب.

مياه حياة من الفاكهة (تفاح أو كمثرى).

ماء حياة خوخ.

ماء حياة معتق في براميل بلوط.

ليكور إيطالي حلو باللوز.

ليكور ليمون إيطالي حلو جداً.

ليكور نعناع فلفلي، منعش وحلو.