La Cantine Lourmel

バスク地方の伝統的な田舎風テリーヌ。素朴な食感としっかりした肉の風味。パンとピクルスと一緒に楽しむ。

ニンニクとパセリのバターで殻ごと調理したエスカルゴ。濃厚でハーブの風味。パンでバターを拭き取りながら熱々を食べる。

カボチャをベースにした軽くてクリーミーな前菜。カボチャの甘くほのかな風味。シルクのような食感。

マスタードビネグレットソースで和えた冷たいポワロー。ビストロのクラシックで爽やかで酸味のある一品。

季節の野菜を混ぜて作ったクリーミーなスープ。体に優しく健康的。

熟成させた生ハムのスライス。塩味があり風味豊か。通常、食事の始まりのシャルキュトリーとして提供されます。

リヨン風のドライポークソーセージ。肉の風味と胡椒のノート。しっかりとした脂肪分の多い食感。

ほぐした調理済み魚とクリームまたはフレッシュチーズをベースにしたスプレッド。フレッシュで磯の香り。トーストしたパンと一緒に食べます。

自家製マヨネーズをかけたゆで卵。シンプルでクリーミー、フランスのビストロには欠かせない一品。

マリネしたニシンの切り身を温かいジャガイモとオイルで提供。強いスモーキーでビネガー風味。

自家製フライドポテトのカリカリポーション。

オーブンで焼いた鶏もも肉、皮は香ばしく身は柔らかい。フライドポテト添え。

オーブンで焼いた野菜にクリームをかけ、チーズをかけてグラタンにしたもの。温かくクリーミーなベジタリアン料理。

豚の血のソーセージ、濃厚で香りが良く、マッシュポテトとスパイシーなソースと共に提供。柔らかい食感。

ハムとチーズのホットサンドイッチをグラタンにしたもの、フライドポテト添え。カリカリでクリーミー。

赤ワインと野菜でじっくり煮込んだ牛肉のラグー。非常に柔らかい肉と濃厚なソース。小さなパスタ添え。

タラのすり身とジャガイモをオリーブオイルとニンニクで乳化したもの。クリーミーで磯の香り。

カボチャ、フェタチーズ、ペストを使った、クロックムッシュのベジタリアン版。地中海の風味。

仔牛のブランケット、クリーミーな白ソースと野菜。マイルドで体に優しい料理、ライス添え。

粗挽き（ナイフカット）ポークソーセージをグリルし、自家製マッシュポテトと共に提供。素朴で風味豊か。

グリルしたひき肉、シンプルでジューシー、フライドポテトと肉汁添え。

グリルしたサーモンの切り身を、発酵キャベツ（ザワークラウト）と白バターソースで提供。海の幸と酸味の組み合わせ。

チーズとハーブを詰めた四角い小さなパスタを、オーブンでグラタンにしたもの。濃厚でクリーミー。

長繊維の牛肉をグリルし、パセリとレモンのバターソースをかけたもの。噛み応えのある風味豊かな肉。

シェフの気まぐれによる日替わり料理。

生のひき肉を調味料（ケッパー、玉ねぎ、ソース）で和えたもの。生または軽くポワレで提供可能。

花のような皮を持つソフトチーズ。クリーミーでしっかりした味わい。

小さくて丸い、とろけるようなヤギのチーズ。マイルドなヤギの風味。

中央山塊産のプレスチーズ。中程度の熟成、フルーティーな風味としっかりした食感。

バニラカスタードの上に浮かぶメレンゲ。軽くて甘い。

クレープ生地のような厚い生地で調理した果物を入れた、しっとりしたケーキ。濃厚でクリーミーな食感。

叩いたフレッシュチーズを、蜂蜜または砂糖と共に冷やして提供。シンプルで爽やか。

ブリゼまたはパフペイストリーの上に調理したリンゴを乗せたクラシックなタルト。

濃厚なカカオケーキ、しっとりまたはとろける。

ダークチョコレートの軽いデザート。軽い食感と濃厚な味わい。

アイスクリームまたはクリームを詰めたシュー生地に、温かいチョコレートソースをかけたもの。

クリーミーなバニラカスタードに、カリカリにキャラメリゼされた薄い砂糖の層をかけたもの。

バニラアイスクリームに温かいチョコレートソースとホイップクリームをかけたもの。

シンプルなアイスクリームスクープ。

甘いホイップクリームを追加。

短いブラックコーヒーまたは軽いバリエーション。

カフェオレ。

紅茶の葉を抽出したもの。

カフェインフリーのハーブティー。

冷水で抽出した、爽やかで甘い紅茶。

ピッチャー入りのクラシックなソーダ。

各種フルーツジュース。

ビールとシロップ（ミント、グレナデンなど）を混ぜたもの。

無炭酸ナチュラルミネラルウォーター。

炭酸入りナチュラルミネラルウォーター。

クラシックなラガービール、軽くて黄金色。

フルーティーで爽やかな小麦ビール、しばしば柑橘系のノート。

インディア・ペールエール、より苦味があり非常にアロマティックなビール（ホップ）。

ブロンドビールとピコン（苦いオレンジリキュール）のミックス。

パンシェ（ビールとレモネード）またはモナコ（ビール、レモネード、グレナデンシロップ）。

発酵させたリンゴをベースにしたアルコール性炭酸飲料。

テーブルワイン、メルロー品種。柔らかくフルーティー。

チリの赤ワイン、カルメネール品種。スパイシーでフルボディ。

南フランス産のオーガニック赤ワイン。黒い果実とスパイスのノート。

ボージョレワイン。軽やかでフルーティー、飲みやすい。

ロワールの赤ワイン、ピノ・ノワール品種。繊細でデリケート、赤い果実のアロマ。

ローヌ渓谷のワイン。豊かでしっかりしたボディ。

クラシックなボルドーワイン。タンニンがしっかりとした構造。

テーブルワイン、辛口でシンプル。

アロマティックな白ワイン（桃、アプリコット）。丸みがあり香りが良い。

辛口でフルーティーな白ワイン、時にバター風味。

ロワールの白ワイン、非常にフレッシュで柑橘類と刈った草のノート。

シンプルで喉を潤すロゼワイン。

淡いロゼワイン、フレッシュで夏に最適。

地元のスパークリングワイン。

シャンパーニュの高級スパークリングワイン。

イタリアのスパークリングワイン。

白ワインとカシスのクレームを混ぜたカクテル。

アニス風味のリキュール、水で割って提供。

ワインまたはゲンチアナベースのアペリティフ。

苦味のあるイタリアのスパークリングカクテル（プロセッコ、アペロール/カンパリ、ソーダ水）。

穀物を原料とした蒸留酒。

フルーツブランデー（リンゴまたは洋梨）。

リンゴまたは洋梨のブランデー。

オーク樽で熟成させたブランデー。

甘いアーモンド風味のリキュール。

非常に甘いイタリアのレモンリキュール。

フレッシュで甘いペパーミントリキュール。