La Cantine de Quentin

طبق بسيط وتقليدي من اللحوم الباردة يتكون من شرائح سلامي مجفف. يقدم مع مخلل الخيار لإضافة لمسة من الحموضة. مثالي للمقبلات.

حلزونات أرضية تقدم ساخنة في قواقعها، محشوة بزبدة الثوم والبقدونس. اللحم طري بنكهة عشبية وغني بالزبدة. طبق كلاسيكي من المطبخ الفرنسي.

سردين صغير عالي الجودة محفوظ في زيت الزيتون، يقدم كاملاً. يقدم مع زبدة مملحة للدهن. نكهة بحرية أصيلة وذائبة.

عجينة كريمية مصنوعة من بيض السمك (تاراما)، معطرة بالكُمكوات (حمضيات) لإضفاء نكهة الليمون. قوام كريمي ونكهة بحرية رقيقة. تقدم مع خبز محمص مقرمش.

شرائح رقيقة من لحم الخنزير الإسباني (إيبيريكو) عالي الجودة. اللحم متبلّق بالدهون، مما يوفر قوامًا ذائبًا ونكهة بندق مكثفة. يقدم في حصة 70 جرام.

كرات حمص مقلية متبلة، تقدم على هريس الحمص (حمص). مزينة بالكزبرة الطازجة وبذور مقرمشة. طبق نباتي بنكهات من الشرق الأوسط.

فطائر صغيرة مقلية محشوة بخضروات حارة. تقدم مع صلصة ساخا حارة. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

باتيه لحم ريفي مصنوع من لحم الخنزير، يقدم باردًا. يقدم مع مخلل خيار مقرمش وكونفيت بصل حلو ومالح. يؤكل تقليديًا مع الخبز.

نسخة أصغر من البوراتا، جبن إيطالي طازج ذو عجينة ممدودة وقلب كريمي. يقدم ببساطة مع الطماطم وزيت الزيتون والريحان. طازج وحليبي.

بيض مسلوق يخلط صفاره مع مايونيز الخردل القديم وأعشاب الواكامي، ثم يعاد وضعه في البياض. مزين بقطع خبز صغيرة للقرمشة. إعادة تصور بحرية لبيض الميموزا الكلاسيكي.

خضروات خضراء موسمية (هليون وبازلاء) تقدم مع صلصة ميموزا (بيض مفروم) وصلصة بلسميك. تقدم مع لمسة من الجبن الطازج بالعسل والخردل.

معكرونة صغيرة محشوة تقدم مع روبيان (جامبو) ومتبلة بالوسابي. مغطاة بصلصة حلوة ومالحة بالعسل والصويا، مع فول سوداني مفروم. مزيج من نكهات فيوجن.

قطع من أفخاذ الدجاج الفرنسية المقلية والمغطاة بالبقسماط. مقرمشة وعصارية، تقدم مع صلصتين للتغميس: تارتار حارة وصلصة باربيكيو.

كارباتشيو محار سانت جاك نيء متبل. تتبيلة منعشة ومعقدة تجمع بين الحمضيات (ليمون، كُمكوات)، زيت الزيتون، البارميزان، ولمسة من صلصة الصويا الحلوة.

أرز إيطالي كريمي مطبوخ ببطء، مزين بمحار سانت جاك المقلي. الصلصة هي حساء جراد البحر المتبل بالليمون والكُمكوات. طبق غني بنكهات بحرية.

لحم بقري نيء مفروم بالسكين، محضر بمكونات تذكر بسلطة سيزر (بارميزان، خبز محمص، خس روماني). يقدم مع بيضة مسلوقة فوقه. طازج وذو قوام مميز.

فيليه تونة مشوي قليلاً من الخارج ونيء من الداخل، مقطع شرائح رفيعة. متبل بأعشاب آسيوية طازجة مثل الزنجبيل وعشب الليمون والكزبرة. خفيف وعطري.

معكرونة مربعة صغيرة محشوة بجبن الكومتي، تقدم في صلصة كريمة. مزينة ببيستو الكاجو والبارميزان. طبق نباتي شهي ومريح.

طبق مستوحى من المطبخ التايلاندي يتكون من لحم بقري متبل ومشوي ومقطع، يقدم باردًا مع صلصة منعشة وحارة بالأعشاب الطازجة. يقدم هنا مع بطاطس صغيرة مغطاة بالجبن الشيدر وقطع لحم الخنزير المقدد.

أذرع أخطبوط مطبوخة ببطء على درجة حرارة منخفضة لضمان طراوتها، ثم مشوية على نار عالية للحصول على قرمشة. نكهة بحرية لطيفة وقوام ذائب.

تشكيلة من ثلاثة أجبان معتقة تقدم معًا. تشمل جبن ماعز، كومتي قديم، وجبن كريمي بالكمأة. مثالي للتذوق.

حصة سخية من جبن واحد تختاره من تشكيلة المطعم.

كعكة جبن كريمية على قاعدة بسكويت مفتت. مغطاة بصلصة كراميل زبدة مملحة شهية. متوفرة بحصة كاملة أو نصف حصة.