Kura

Un menu déjeuner complet de style japonais. Il comprend une mise en bouche, une entrée, des sashimis frais, un plat principal au choix (viande, poisson ou sushis) et un dessert. Une façon équilibrée et raffinée de découvrir la cuisine japonaise.

Fèves de soja cuites à la vapeur et salées. Un apéritif simple et sain à partager.

L'entrée spéciale du jour préparée par le chef.

Légumes cuits au four, souvent avec une sauce miso douce (Dengaku). Un plat chaud et réconfortant.

Salade composée avec du saumon de qualité supérieure (Label Rouge) mariné. Fraîcheur et qualité du produit au rendez-vous.

Mélange de salade verte et de fruits de mer variés. Assaisonnement léger pour mettre en valeur les produits marins.

Deux pièces de sushi au saumon cru.

Deux pièces de sushi au chinchard, un poisson à chair ferme et goûteuse.

Deux pièces de sushi au thon rouge maigre.

Deux pièces de sushi à la dorade, poisson à chair blanche délicate.

Deux pièces de sushi au barbu ou barbue, poisson plat fin.

Deux pièces de sushi au bar, poisson à chair blanche et ferme.

Deux pièces de sushi à la crevette cuite.

Deux pièces de sushi à la seiche, texture ferme et croquante.

Deux pièces de gunkan-maki (riz entouré d'algue) garnis d'œufs de saumon qui éclatent en bouche.

Deux pièces de sushi à la chair de crabe véritable.

Deux pièces de sushi à l'anguille grillée nappée de sauce sucrée.