menufans

Gypse

قوائم الغداء، من الثلاثاء إلى السبت من 12:00 إلى 13:45. القائمة وقائمة الاكتشاف متوفرة في الغداء والعشاء.

قوائم الغداء

من الثلاثاء إلى السبت من 12:00 إلى 13:45.

مقبلات / طبق رئيسي أو طبق رئيسي / حلوى
Entrée / plat ou Plat / Dessert
قائمة غداء تشمل طبقين حسب الاختيار (مقبلات + طبق رئيسي أو طبق رئيسي + حلوى). للاختيار من بين اقتراحات اليوم.
€20.50 ≈ $24.00
مقبلات / طبق رئيسي / حلوى
Entrée / Plat / Dessert
قائمة غداء كاملة تشمل مقبلات وطبق رئيسي وحلوى. للاختيار من بين اقتراحات اليوم.
€24 ≈ $28.00
طبق واحد
Plat unique
طبق رئيسي واحد حسب الاختيار من اقتراحات الغداء.
€17 ≈ $20.00

اقتراحات الغداء

مقبلات، أطباق رئيسية وحلويات حسب الاختيار للقوائم.

مقبلات حسب الاختيار

سلمون متبل، بليني الحنطة السوداء، جرانايت شمندر / توت
Saumon mariné, blini au sarrasin granité betterave / framboise
سلمون متبل، يقدم على بليني (بان كيك صغير) من الحنطة السوداء، مع جرانايت بارد من الشمندر والتوت.
حساء كوسا بارد، كروكيت موزاريلا، كريمة الريحان
Soupe froide de courgette, croquette de mozza, crème au basilic
حساء كوسا منعش، يقدم مع كروكيت جبن موزاريلا مقرمش وكريمة ريحان.

أطباق حسب الاختيار

بيني بالخرشوف، بردقوش، بيكورينو بالكمأة، مخلل فلفل، بندق
Penne à l’artichaut, marjolaine, pecorino à la truffe, pickles de poivron, noisette
معكرونة قصيرة بالخرشوف، معطرة بالبردقوش وجبن الغنم بالكمأة، مع مخلل الفلفل والبندق.
صدر دجاج بالليمون، طماطم وباذنجان بروفنسالي، صلصة لحم
Suprême de volaille au citron, tomate et aubergine à la provençale, jus de viande
صدر دجاج طري بالليمون، يقدم مع طبق بروفنسالي (طماطم، باذنجان) وصلصة لحم.

حلوى

أكواب شهية
Verrines Gourmandes
تشكيلة من التحضيرات الحلوة تقدم في أكواب صغيرة.

القائمة

متوفر في الغداء والعشاء.

المالح

تيرين لحم خنزير مقرمش، هريس برقوق وفلفل حار، سلطة جرجير، جوز
Terrine de porc croustillante, coulis à la prune, piment, mesclun, noix
باتيه لحم خنزير مقرمش، معزز بهريس برقوق وفلفل حار، يقدم مع سلطة وجوز.
€11 ≈ $13.00
بيضة مثالية، خبز محمص بالكمأة، فطر، رغوة بالثوم
Œuf parfait, mouillette à la truffe, champignon, émulsion à l’ail
بيضة مطبوخة بدرجة حرارة منخفضة مع صفار سائل، تقدم مع خبز بالكمأة، فطر، ورغوة ثوم.
€11 ≈ $13.00
رافيولي لحم خنزير، طماطم مجففة، رغوة ماديرا
Raviole de cochon, tomate confite, mousse au madère
معكرونة محشوة بلحم الخنزير، تقدم مع طماطم مجففة ورغوة خفيفة بنبيذ ماديرا.
€12 ≈ $14.00
أخطبوط مشوي، هريس فلفل حار و chorizo، أرانشيني، صلصة ليمون حامض وكزبرة
Poulpe snacké, coulis poivron et chorizo, arrancinis, sauce au citron vert et ciboulette
أخطبوط مشوي، يقدم مع صلصة فلفل حار-تشوريزو، كرات أرز مقلية، وصلصة ليمون حامض-كزبرة منعشة.
€17 ≈ $20.00
سمك اليوم، قشرة بندق، بلح البحر، جزر، رغوة زعفران
Poisson du jour, croûte de noisette, moules, carotte, émulsion au safran
سمك اليوم، محضر بقشرة بندق، يقدم مع بلح البحر والجزر وصلصة زعفران.
€18 ≈ $21.00
فيليه لحم بقري، كرات بطاطس، صلصة لحم قوية
Filet de bœuf, gnocchis, jus corsé
قطعة لحم بقري طرية، تقدم مع كرات بطاطس وصلصة لحم مختزلة.
€26 ≈ $30.00
أطباق جبن أو لحوم باردة
Planches fromages ou charcuteries
طبق تذوق يقدم إما تشكيلة من الأجبان أو اللحوم الباردة.
€18 ≈ $21.00
طبق مشكل من اللحوم الباردة والأجبان
Planche mixte charcuteries et fromages
طبق كبير يجمع تشكيلة من الأجبان واللحوم الباردة.
€20 ≈ $23.00

قائمة تذوق

قائمة تذوق من 5 أطباق
Menu Dégustation en 5 temps
دع الشيف يرشدك بقائمة اكتشاف من 5 أطباق، 4 أطباق مالحة وطبق حلو واحد، اختارها الشيف (القائمة فردية وتُقدم فقط لجميع رواد الطاولة)
قائمة مفاجأة من 5 أطباق (4 مالحة، 1 حلوة) أعدها الشيف حسب الإلهام والمنتجات الموسمية.
€88~ ≈ $102.00

الحلويات

رغوة جبن أبيض، كريمة ليمون، كومبوت خوخ، جرانولا عسل / لوز، سوربيه خوخ وشاي
Mousse au fromage blanc, crémeux citron, compotée de pêche, granola miel / amande, sorbet à la pêche et au thé
حلوى منعشة تجمع بين رغوة خفيفة، كريمة ليمون، خوخ مجفف، جرانولا مقرمشة، وسوربيه عطري.
€11 ≈ $13.00
جاناش شوكولاتة داكنة، خوخ مجفف، كراميل فطر الموريل، آيس كريم فانيليا، رقاقة شوكولاتة بفطر البورسيني
Ganache au chocolat noir, poire confite, caramel de morille, glace vanille, tuile chocolat aux cèpes
حلوى مبتكرة بالشوكولاتة الداكنة والخوخ، معززة بنكهات الفطر (موريل، بورسيني) في شكل كراميل ورقاقة.
€11 ≈ $13.00
كريمة بروليه بالفانيليا، تين، صلصة سانجريا، سوربيه كشمش، رقائق أرز وذرة
Crème brulée à la vanille, figue, coulis sangria, sorbet cassis, croustillant de riz et maïs
كريمة بروليه فانيليا معاد ابتكارها مع التين، صلصة سانجريا، سوربيه كشمش، ولمسة مقرمشة.
€11 ≈ $13.00

النبيذ بالكأس (12 سم مكعب)

النبيذ الأبيض

دومين كولومبيه « كوفيه دي أكاسيا » 2021، IGP دي كولين رودانيان
Domaine Colombet « Cuvée des Acacias » 2021, IGP des Collines Rhodaniennes
نبيذ أبيض جاف من وادي الرون.
€6.50 ≈ $8.00
دومين دي بوثييه « كولين أون فلام » 2022، كوت رواز *
Domaine des Pothier « Colline en flamme » 2022, Côte Roannaise *
نبيذ أبيض من لوار (كوت رواز)، معدني وفاكهي.
€7 ≈ $8.00
دومين دي دو فالي « سان-أوبان » 2021، AOP كوتو دو لايون (حلو)
Domaine des Deux Vallées « Saint-Aubin » 2021, AOP Coteaux du Layon (Moelleux)
نبيذ أبيض حلو من لوار، حلو وسكري.
€7 ≈ $8.00

النبيذ الأحمر

دومين كوتبرين « لي مولان » 2020، AOP فوجير
Domaine Cottebrune « Les Moulins » 2020, AOP Faugères
نبيذ أحمر من لانغدوك، قوي وبهارات.
€6 ≈ $7.00
دومين دي بوثييه « كولين أون فلام » 2022، كوت رواز *
Domaine des Pothier « Colline en flamme » 2022, Côte Roannaise *
نبيذ أحمر من لوار (كوت رواز)، طازج وفاكهي (جاماي).
€7 ≈ $8.00

فقاعات بالكأس

دومين لي بيير إكريت « ليفانيسانت » مونتلوي سور لوار فوار
Domaine Les Pierres Ecrites « L’Evanescente » Montlouis sur Loire Pétillant
نبيذ فوار من لوار (مونتلوي)، ناعم وخفيف.
€7.50 ≈ $9.00
شامبانيا لويس ماسينغ - بلان دو بلان - جراند كرو بروت
Champagne Louis Massing - Blanc de blancs - Grand cru Brut
شامبانيا 100% شاردونيه، أنيق ومنعش.
€12 ≈ $14.00

النبيذ الوردي

روزيه الأسبوع
Rosé de la semaine
نبيذ وردي مختار للأسبوع.
€6 ≈ $7.00

نهاية القائمة

أضف الطلبات واعرضها على الموظفين

معلومات المطعم

4.8
٨٤٠ تقييمًا على Google Maps
عرض في خرائط جوجل ↗
هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة. الإبلاغ عن معلومات غير صحيحة ↗

أماكن قريبة

أطعمة لا بد من تجربتها في باريس