Gypse

Name: Gypse
Address: 巴黎
Price range: €6 - €53

午市套餐，周二至周六12:00至13:45。单点菜单和品鉴菜单午餐和晚餐均可享用。

★ 4.8 (840)

午市套餐

周二至周六12:00至13:45。

前菜/主菜或主菜/甜点

Entrée / plat ou Plat / Dessert

午市套餐包含两道自选菜（前菜+主菜或主菜+甜点）。从当日推荐中选择。

€20.50 ≈ ¥168

前菜 / 主菜 / 甜点

Entrée / Plat / Dessert

完整午市套餐包含一份前菜、一份主菜和一份甜点。从当日推荐中选择。

€24 ≈ ¥197

单一道菜

Plat unique

午餐推荐菜中任选一道主菜。

€17 ≈ ¥139

午餐推荐

套餐包含自选前菜、主菜和甜点。

自选前菜

腌三文鱼，荞麦饼，甜菜/覆盆子冰沙

Saumon mariné, blini au sarrasin granité betterave / framboise

腌制三文鱼，配荞麦小煎饼，佐以甜菜覆盆子冰沙。

冷西葫芦汤，马苏里拉奶酪炸丸子，罗勒奶油

Soupe froide de courgette, croquette de mozza, crème au basilic

清爽的西葫芦汤，配酥脆的马苏里拉奶酪炸丸子和罗勒奶油。

自选主菜

朝鲜蓟意面，马郁兰，松露佩克里诺奶酪，腌辣椒，榛子

Penne à l’artichaut, marjolaine, pecorino à la truffe, pickles de poivron, noisette

短意面配朝鲜蓟，带有马郁兰和松露羊奶酪风味，配腌辣椒和榛子。

柠檬风味鸡胸肉，普罗旺斯风味番茄和茄子，肉汁

Suprême de volaille au citron, tomate et aubergine à la provençale, jus de viande

鲜嫩柠檬风味鸡胸肉，配普罗旺斯风味配菜（番茄、茄子）和肉汁。

甜点

精致杯点

Verrines Gourmandes

小杯装的各式甜点。

单点菜单

午餐和晚餐均可享用。

咸点

酥脆猪肉冻派，李子辣椒酱，芝麻菜，核桃

Terrine de porc croustillante, coulis à la prune, piment, mesclun, noix

酥脆猪肉酱，配李子辣椒酱，沙拉和核桃。

€11 ≈ ¥90

完美鸡蛋，松露面包丁，蘑菇，蒜蓉泡沫

Œuf parfait, mouillette à la truffe, champignon, émulsion à l’ail

低温慢煮鸡蛋，蛋黄流心，配松露面包，蘑菇和蒜蓉泡沫。

€11 ≈ ¥90

猪肉饺子，腌番茄，马德拉酒泡沫

Raviole de cochon, tomate confite, mousse au madère

猪肉馅意面，配腌制番茄和马德拉酒泡沫。

€12 ≈ ¥98

香煎章鱼，甜椒和西班牙辣香肠酱，炸饭团，青柠香葱酱

Poulpe snacké, coulis poivron et chorizo, arrancinis, sauce au citron vert et ciboulette

香煎章鱼，配甜椒-西班牙辣香肠酱，炸饭团和清爽的青柠-香葱酱。

€17 ≈ ¥139

当日鲜鱼，榛子脆皮，贻贝，胡萝卜，藏红花泡沫

Poisson du jour, croûte de noisette, moules, carotte, émulsion au safran

市场鲜鱼配榛子脆皮，佐以贻贝、胡萝卜和藏红花酱。

€18 ≈ ¥148

菲力牛肉，土豆团子，浓郁肉汁

Filet de bœuf, gnocchis, jus corsé

鲜嫩牛肉块，配土豆团子和浓缩肉汁。

€26 ≈ ¥213

奶酪或冷切肉拼盘

Planches fromages ou charcuteries

品鉴拼盘，可选奶酪或冷切肉。

€18 ≈ ¥148

混合冷切肉和奶酪拼盘

Planche mixte charcuteries et fromages

精选奶酪和冷切肉拼盘。

€20 ≈ ¥164

品鉴菜单

五道菜品鉴菜单

Menu Dégustation en 5 temps

让我们的主厨引导您，品尝他精心挑选的五道菜（四道咸点，一道甜点），（此菜单仅限整桌客人一同享用）。

主厨根据灵感和时令食材创作的五道菜惊喜菜单（4道咸点，1道甜点）。

€88~ ≈ ¥722

甜点

白奶酪慕斯，柠檬奶油，桃子酱，蜂蜜/杏仁格兰诺拉麦片，桃子茶冰糕

Mousse au fromage blanc, crémeux citron, compotée de pêche, granola miel / amande, sorbet à la pêche et au thé

清爽甜点，融合了轻盈慕斯，柠檬奶油，糖渍桃子，酥脆格兰诺拉麦片和芳香冰糕。

€11 ≈ ¥90

黑巧克力甘纳许，糖渍梨，羊肚菌焦糖，香草冰淇淋，牛肝菌巧克力脆片

Ganache au chocolat noir, poire confite, caramel de morille, glace vanille, tuile chocolat aux cèpes

创意黑巧克力和梨子甜点，以蘑菇（羊肚菌，牛肝菌）风味的焦糖和脆片点缀。

€11 ≈ ¥90

香草焦糖布丁，无花果，桑格利亚汽酒酱，黑加仑冰糕，米香脆片和玉米脆片

Crème brulée à la vanille, figue, coulis sangria, sorbet cassis, croustillant de riz et maïs

改良版香草焦糖布丁配无花果，桑格利亚风味酱，黑加仑冰糕和酥脆口感。

€11 ≈ ¥90

杯装葡萄酒（12 cl）

白葡萄酒

Domaine Colombet “Cuvée des Acacias” 2021, IGP Collines Rhodaniennes

Domaine Colombet « Cuvée des Acacias » 2021, IGP des Collines Rhodaniennes

罗讷河谷干白葡萄酒。

€6.50 ≈ ¥53

Domaine des Pothier “Colline en flamme” 2022, Côte Roannaise *

Domaine des Pothier « Colline en flamme » 2022, Côte Roannaise *

卢瓦尔河谷白葡萄酒（Roannaise山坡），矿物质感，果味浓郁。

€7 ≈ ¥57

Domaine des Deux Vallées “Saint-Aubin” 2021, AOP Coteaux du Layon (Moelleux)

Domaine des Deux Vallées « Saint-Aubin » 2021, AOP Coteaux du Layon (Moelleux)

卢瓦尔河谷甜白葡萄酒，醇厚甜美。

€7 ≈ ¥57

红葡萄酒

Domaine Cottebrune “Les Moulins” 2020, AOP Faugères

Domaine Cottebrune « Les Moulins » 2020, AOP Faugères

朗格多克红葡萄酒，结构感强，辛辣。

€6 ≈ ¥49

Domaine des Pothier “Colline en flamme” 2022, Côte Roannaise *

Domaine des Pothier « Colline en flamme » 2022, Côte Roannaise *

卢瓦尔河谷红葡萄酒（Roannaise山坡），清新果味（Gamay）。

€7 ≈ ¥57

杯装起泡酒

Domaine Les Pierres Ecrites “L’Evanescente” Montlouis sur Loire Pétillant

Domaine Les Pierres Ecrites « L’Evanescente » Montlouis sur Loire Pétillant

卢瓦尔河谷起泡酒（Montlouis），细腻轻盈。

€7.50 ≈ ¥62

Champagne Louis Massing - Blanc de blancs - Grand cru Brut

100%霞多丽香槟，优雅活泼。

€12 ≈ ¥98

桃红葡萄酒

本周桃红葡萄酒

Rosé de la semaine

本周精选桃红葡萄酒。

€6 ≈ ¥49

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商店信息

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4.8

Google Maps上的840个评分

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