Giustiniana

تشكيلة مختارة من المقبلات يختارها الشيف، والتي قد تشمل اللحوم الباردة والأجبان والخضروات المخللة أو المشوية وتخصصات المنزل. مثالية لتذوق نكهات مختلفة.

سلطة جرجير طازجة تقدم مع الروبيان. المرارة اللاذعة قليلاً للجرجير تتناسب تمامًا مع حلاوة الروبيان. متبلة عادة بالزيت والليمون.

مقبلات صيفية إيطالية كلاسيكية. شرائح من لحم الخنزير المقدد الحلو تقدم على شرائح شمام طازج وناضج. تباين حلو ومالح يحظى بتقدير كبير.

شرائح رفيعة من البريزاولا (لحم بقري معتق ومجفف) تقدم على طبقة من الجرجير، غالبًا ما تكون متبلة بزيت الزيتون والليمون ورقائق البارميزان.

مزيج من بلح البحر والمحار المقلي في المقلاة مع الزيت والثوم والبقدونس والنبيذ الأبيض. يقدم ساخنًا، غالبًا ما يكون مصحوبًا بخبز محمص.

محار طازج يقدم نيئًا، عادة مع شرائح الليمون. السعر للمحارة الواحدة.

روبيان مطبوخ أو متبل بعصير وقشر البرتقال. طبق بنكهة حمضية ورقيقة.

خضروات موسمية (مثل الكوسا، الباذنجان، الفلفل) مشوية في الفرن مع طبقة مقرمشة من فتات الخبز، الزيت والأعشاب العطرية.

سلطة باردة مكونة من مأكولات بحرية مسلوقة مختلفة مثل الحبار، الأخطبوط، الروبيان، وبلح البحر، متبلة بالزيت والليمون والبقدونس.

حصة من لحم الخنزير الإيطالي المعتق، مقطع إلى شرائح رفيعة. نكهة حلوة ومالحة.

موزاريلا طازجة مصنوعة من حليب الجاموس. ناعمة، عصارية، وذات نكهة غنية وحليبية. تقدم بحصة 250 جرامًا.

مزيج تقليدي من اللحوم الباردة (سلامي، لحم خنزير) والأجبان، غالبًا ما يكون مصحوبًا بخضروات مخللة أو زيتون.

محار مقلي في المقلاة مع الثوم والزيت والبقدونس. طبق لذيذ يبرز نكهة البحر.

بلح البحر المقلي في المقلاة، عادة بالثوم والبقدونس والفلفل الأسود. يقدم في مرقه الخاص.

سباغيتي تقدم مع المحار والثوم والزيت والبقدونس. طبق كلاسيكي من المطبخ البحري الإيطالي.

سباغيتي مع مزيج من المأكولات البحرية والقشريات (مثل بلح البحر، المحار، الحبار، الروبيان) في صلصة طماطم خفيفة أو بيضاء.

معكرونة قصيرة متبلة بصلصة كريمة السلمون، غالبًا ما تُحضر بالكريمة ولمسة من الطماطم أو البقدونس.

أرز مطبوخ ببطء في مرق السمك، ممزوج بكريمة تعتمد على جراد البحر. كريمي ورقيق.

معكرونة محشوة تقدم مع صلصة تعتمد على السلمون.

معكرونة مسطحة طويلة تقدم مع جراد البحر الطازج، عادة في صلصة طماطم خفيفة تعزز نكهتها الحلوة والفاخرة.

ريزوتو أصفر بالزعفران معزز بالروبيان. طبق راقٍ يجمع بين رائحة التوابل ونكهة البحر.

جنوتشي صغيرة (غالبًا من البطاطس أو سردينية) متبلة بصلصة السلمون ومزينة بالكافيار.

لينجويني متبلة بجراد البحر الكامل أو المقشر، عادة بصلصة بيضاء أو وردية قليلاً مع الطماطم.

معكرونة على شكل فراشة متبلة بصلصة الزعفران والروبيان.

لينجويني تقدم مع صلصة تعتمد على سمك القاروص الطازج، طماطم صغيرة وأعشاب.

معكرونة طازجة نموذجية من منطقة بوليا متبلة بصلصة بحرية غنية: محار، روبيان كبير (روبيان فاخر) ورشة من البطارخ (بيض سمك مجفف) لإضفاء نكهة مالحة.

طبق يعتمد على الأرز (ربما أسود أو مختلط) متبل بزهور الكوسا الرقيقة والروبيان.

بيتزا خاصة للمنزل مع بروفولا، سبك مدخن، جرجير طازج وطماطم. مزيج من النكهات القوية والطازجة.

بيتزا كلاسيكية بالطماطم والموزاريلا والأنشوجة. لذيذة ومالحة.

بيتزا بسيطة وتقليدية متبلة فقط بالطماطم والثوم والأوريجانو والزيت. بدون جبن.

بيتزا بقاعدة طماطم وموزاريلا، معززة بالنقانق المفتتة.

بيتزا بالطماطم، الموزاريلا، ولحم الخنزير المقدد.

بيتزا بالطماطم والموزاريلا والسلامي (حار أو حلو).

مزيج كلاسيكي من لحم الخنزير المطبوخ والفطر على قاعدة مارغريتا.

بيتزا غنية متبلة بالطماطم والموزاريلا والخرشوف الصغير والفطر ولحم الخنزير والزيتون.

بيتزا بالموزاريلا والسلمون المدخن، غالبًا ما تكون مصحوبة بالبقدونس أو الكريمة.

بيتزا بالموزاريلا والروبيان والجرجير الطازج المضاف بعد الطهي.

بيتزا بالطماطم والموزاريلا والفطر.

بيتزا بالطماطم والموزاريلا وشرائح الخرشوف.

أشهر حلوى إيطالية. بسكويت سافوياردي مغموس في إسبريسو، طبقات من كريمة الماسكاربوني ورشة من الكاكاو المر.

حلوى بالملعقة تعتمد على الكريمة والسكر والفانيليا. تقدم مع طبقة غنية من التوت البري والكراميل والشوكولاتة.

عجينة الشو المحشوة بالكريمة أو الكاسترد، مغطاة بطبقة سخية من الشوكولاتة المذابة.

حلوى سردينية تقليدية. رافيولي كبير من العجين المقلي محشو بجبنة بيكورينو طازجة قابلة للذوبان، يقدم ساخنًا ومغطى بالعسل.

حلوى مثلجة بالفواكه، منعشة وهضمية. بدون حليب.

طبق مع كرات آيس كريم مختلطة بنكهات مختلفة.

حلوى بالملعقة منعشة وكريمية، بنكهة نوغة مقرمشة بالبندق أو اللوز.

آيس كريم شهير على شكل كرة بقلب ناعم، مغطى بالكاكاو (أسود) أو فتات المارينغ/الشوكولاتة البيضاء (أبيض).

حلوى بالملعقة تشبه الكريمة المحروقة، بقاعدة كريمة ناعمة وقشرة سكر مكرمل مقرمشة على السطح.

بودنغ بيض وحليب مع صلصة كراميل سائلة. ناعم ومخملي.

كعكة محضرة حسب وصفة الشيف اليومية.

طبق من الفاكهة الموسمية الطازجة مقطعة إلى قطع صغيرة، متبلة بعصير الليمون والسكر.

تشكيلة من الفاكهة الطازجة الكاملة أو المقطعة، حسب الموسم.