FÉLIX

نبيذ بوردو أوب. عادة ما يكون نبيذاً متوازناً مع نكهات الفواكه الناضجة والتوابل، ينتج بالشراكة مع شاتو بيشيفيل. يتماشى جيداً مع اللحوم الحمراء والأجبان.

باتيه لحم ريفي متبل بالبابريكا الباسكية الحلوة. قوام خشن ولذيذ. يؤكل مدهوناً على الخبز.

تحضير كريمي أساسه بيض السمك (عادة سمك القد أو البوري)، زيت وخبز. نكهة بحرية وقوام كريمي. يقدم كغموس.

فيليه أنشوجة متبل بأعشاب بروفانس، ثوم وزيت زيتون. طعم مالح وعطري. مثالي للتناول كفاتح شهية.

قريدس كبير مقلي في المقلاة مع مزيج من الثوم والبقدونس المفروم. نكهة بحرية معززة بالثوم. يؤكل ساخناً، غالباً بالأصابع لتقشيره.

محار مطبوخ مع قطع نقانق إسبانية حارة (تشوريزو). مزيج الأرض والبحر يعطي طعماً مالحاً ومدخناً وحاراً قليلاً.

حلزونات أرضية تقدم في قواقعها مع زبدة الثوم والبقدونس. قوام طري ومطاطي قليلاً. استخدم الملقط والشوكة الخاصة لاستخراجها.

طبق فرنسي كلاسيكي من البيسترو: بيض مسلوق بارد مغطى بالمايونيز المنزلي. بسيط، كريمي ومريح.

شرائح رفيعة من الكوسا النيئة المتبلة، تقدم مع لحم سيرانو مقرمش، كرة صغيرة من الجبن الكريمي (بوراتا)، وصلصة الريحان. منعش وخفيف.

مكعبات سمك نيء (دنيس) متبلة بصلصة زيت الزيتون والليمون والأعشاب. قوام ذائب ونكهة منعشة جداً.

شرائح خيار مقرمشة تقدم مع جبن ماعز طازج وكريمي. مقبل خفيف ومنعش.

تشكيلة خضروات موسمية محضرة بطرق مختلفة. طبق رئيسي بدون لحم أو سمك.

شريحة لحم عجل رفيعة جداً ومشوية بسرعة. تقدم مع صلصة زبدة، كراث ونبيذ، مع فاصوليا خضراء.

قطعة لحم بقري كبيرة جداً بالعظم (1 كجم) للمشاركة، سلالة سيمينتال معروفة بنكهتها. تقدم مع بطاطس صغيرة، سلطة وصلصة كريمية بالطرخون.

شريحة كبد مقلية، طرية ولها طعم حديدي مميز. صلصة العنب تضيف لمسة حلوة ومالحة توازن الطبق.

شريحة تونة مشوية تقدم مع غراتان خضروات متوسطية (تيان) وصلصة طماطم طازجة مفرومة. نكهات الجنوب.

فيليه سمك أبيض مطبوخ على صاج ساخن (بلانشا). الجلد مقرمش واللحم طري. يقدم مع صلصة زيت الزيتون والأعشاب العطرية.

قطعة لحم بقري متبلة وطرية. تقدم مع صلصة كلاسيكية من النبيذ الأحمر والكراث، مع بطاطس صغيرة.

لحم بقري نيء مفروم ومتبل (قبار، بصل، صلصة). طازج وحار. يقدم عادة مع البطاطس والسلطة.

تارت حلو يتكون من عجينة سابلي، كريمة لوز ومشمش. طري وعطري.

تشكيلة أجبان معتقة حسب التوفر. تقدم عادة مع الخبز.

شوكولاتة كريمية مملوءة بآيس كريم الفانيليا ومغطاة بصلصة شوكولاتة ساخنة. حلوى شهية تلعب على التباين بين الساخن والبارد.

حلوى كريمية بالفانيليا مغطاة بطبقة رقيقة من السكر المكرمل المقرمش. اكسر القشرة بملعقتك لتستمتع بها.

حلوى أساسها المارينغ المقرمش من الخارج والطري من الداخل، مزينة بالكريمة المخفوقة والتوت الطازج. خفيفة وحلوة.

كرات آيس كريم حرفية. السوربيه أساسه الماء والفواكه، والآيس كريم أساسه الحليب/الكريمة. منعش في نهاية الوجبة.

قهوة إسبريسو تقدم مع تشكيلة من عدة حلويات مصغرة. مثالية للتذوق.

سوربيه الليمون الأخضر مع الفودكا. حلوى منعشة جداً وهضمية مع الكحول.