FÉLIX

ボルドーAOPワイン。通常、熟した果実とスパイスのノートを持つバランスの取れたワインで、シャトー・ベイシュヴェルとの提携で生産されています。赤身の肉やチーズによく合います。

バスク風の甘いピメント・デスペレットで味付けされた、素朴なミートパテ。粗挽きで風味豊か。パンに塗って食べます。

卵（通常はタラまたはボラ）、油、パンで作られたクリーミーなペースト。海の風味とクリーミーな食感。ディップとして提供されます。

プロヴァンス風ハーブ、ニンニク、オリーブオイルでマリネしたアンチョビのフィレ。塩味と香りが豊か。アペリティフに最適です。

ニンニクとパセリのみじん切りで炒めた大きな海老。ニンニクで引き立てられた海の風味。熱いうちに、殻をむいて手で食べるのが一般的です。

スパニッシュのスパイシーソーセージ（チョリソー）の塊と一緒に調理された貝類。陸と海の組み合わせは、塩味、スモーキー、そしてわずかにピリッとした味わいを提供します。

殻に入ったカタツムリを、ニンニクとパセリのバターで調理したもの。柔らかく、わずかにゴムのような食感。専用のトングとフォークを使って取り出してください。

フランスのビストロの定番：ゆで卵を冷たい状態で提供し、自家製マヨネーズをかけたもの。シンプルでクリーミー、そして心温まる一品。

生のズッキーニのスライスをマリネし、カリカリの生ハム、クリーミーなチーズボール（ブラッタータ）、バジルソースを添えて提供。フレッシュで軽やか。

オリーブオイル、レモン、ハーブのソースにマリネした生の魚（鯛）の角切り。口の中でとろけるような食感と非常にフレッシュな味わいです。

カリカリのキュウリのスライスに、フレッシュでクリーミーなヤギのチーズを添えて。軽やかで爽やかな前菜です。

季節の野菜を様々な方法で調理した盛り合わせ。肉や魚を使わないメインディッシュです。

非常に薄く叩いて素早くグリルした仔牛のカツレツ。バターソース、エシャロット、ワインソースで提供され、インゲン豆が添えられます。

骨付きの大きな牛肉（1kg）をシェア用に。風味で有名なシンメンタール種。小さなジャガイモ、サラダ、クリーミーなタラゴンソースを添えて提供されます。

フライパンで焼いた子牛のレバー、柔らかく、特徴的な鉄のような風味。レーズンソースが甘塩っぱい味のバランスをとります。

グリルしたマグロのステーキに、地中海風野菜のグラタン（ティアン）とフレッシュなトマトのコンカッセソースを添えて。南国の風味。

熱い鉄板（プランチャ）で調理した白身魚のフィレ。皮はパリパリで身は柔らかい。オリーブオイルとハーブのソースを添えて。

霜降りのジューシーな牛肉ステーキ。クラシックな赤ワインとエシャロットのソースで提供され、小さなジャガイモが添えられます。

刻んで味付けした生の牛肉（ケッパー、玉ねぎ、ソース）。フレッシュでスパイシー。通常、ジャガイモとサラダを添えて提供されます。

サブレ生地にアーモンドクリームとアプリコットを乗せた甘いタルト。しっとりとして香り高い。

入荷状況に応じた熟成チーズの盛り合わせ。通常、パンを添えて提供されます。

バニラアイスクリームを詰めたシュー生地に、温かいチョコレートソースをかけたもの。温かいものと冷たいもののコントラストが楽しめる、贅沢なデザートです。

クリーミーなバニラカスタードに、カリカリのキャラメルシュガーの薄い層をかけたもの。スプーンで割って食べます。

外はカリカリ、中はふわふわのメレンゲをベースにしたデザートで、ホイップクリームとフレッシュなベリーがトッピングされています。軽くて甘い。

自家製アイスクリームボール。シャーベットは水とフルーツベース、アイスクリームはミルク/クリームベースです。食後のデザートに最適です。

エスプレッソコーヒーに、ミニサイズのデザート数種を添えて提供されます。色々試したい方に最適です。

ウォッカをかけたライムシャーベット。非常に爽やかでアルコール入りのデザートです。