Django - Restaurant Pigalle

زيتون أخضر كبير ممتلئ من منطقة بوليا في إيطاليا. له نكهة حلوة وزبدية. مثالي كمقبلات.

كرات صغيرة مقلية مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تجمع بين حلاوة الكوسا، ملوحة الفيتا، وانتعاش النعناع.

شرائح أنشوجة عالية الجودة تم صيدها في البحر الكانتابري. تشتهر بلحمها المتماسك، نكهتها القوية وقليلة الملوحة، محفوظة في الزيت.

طبق إيطالي بارد يتكون من شرائح رقيقة من لحم العجل مغطاة بصلصة كريمية من التونة والكبر. تقدم مع مخللات لإضفاء لمسة حمضية.

كتلة جبنة فيتا مغطاة بالبقسماط ومقلية، تقدم ساخنة. تسقى بالعسل وترش ببذور السمسم لمزيج حلو ومالح مقرمش وذائب.

جبنة إيطالية طازجة مع قلب كريمي. تقدم مع خبز إيطالي طري (فوكاتشيا) وصلصة ريحان.

كرات لحم بقري متبلة، مشوية أو مقلية. تقدم مع صلصة حارة بفلفل البيلي-بيلي ومنعشة بالمانجو.

شرائح رقيقة من سمك الدنيس النيء المتبل. تجمع الصلصة بين حلاوة الخوخ اللاذعة وحرارة فلفل الهالبينو.

مزيج من الفطر البري المقلي، يقدم مع رغوة بطاطس خفيفة وصفار بيض سائل. طبق غني ومتنوع.

شريحة لحم مقلية ومغطاة بالبقسماط على الطريقة الميلانية. تقدم مع سلطة راديكيو مرة وخيار مخلل لموازنة الدهون.

قطع دجاج مقدمة كحلوى مصاصة، ملمعة بصلصة حلوة بالعسل والثوم الأسود المخمر. بذور الخردل توفر قرمشة.

نسخة معاد تصورها من اللازانيا حيث يتم قلي المعكرونة لتكون مقرمشة. تقدم مع رغوة موزاريلا هوائية.

مجسمات أخطبوط مطبوخة طرية ثم مشوية. تقدم مع بطاطس راتي وصلصة أومامي حلوة بالمسو والميبل.

معكرونة أنبوبية إيطالية كبيرة تقدم مع الروبيان (جامباس). الصلصة عبارة عن مرق قشريات مركز وغني بالنكهات.

لحم بقري مجفف ومدخن قليلاً من غاليسيا في إسبانيا. اللحم مخطط، طري وعطري للغاية.

شرائح لحم عجل مشوي تقدم باردة. تقدم مع بيستو أعشاب من الحميض، جبنة بارميزان وكبر.

معكرونة على شكل آذان صغيرة تقدم مع الروبيان. الصلصة عبارة عن مستحلب خفيف مصنوع من مرق القشريات.

تونة حمراء نيئة مقطعة إلى مكعبات صغيرة. متبلة بصلصة خل منعشة وحارة، تقدم على قاعدة زبادي كريمي بالكركم.

سمك نيء يقدم طازجًا مع كريمة معطرة بالثوم الأسود المخمر. قطع الجريب فروت توفر لمسة حمضية مرة وحلوة.

حبار كامل أو مقطع، مشوي في مقلاة أو فرن. متبل ببساطة بصلصة الثوم والبقدونس لتعزيز النكهة البحرية.

جبنة كريمية طازجة من بوفالا بقلب كريمي. تقدم مع حساء بارد من الخضروات الخضراء، صلصة أعشاب أمريكية جنوبية، ورق جبن مقرمش.

كوسا محشوة بحشوة نباتية من البازلاء والفيتا. تقدم مع صلصة طماطم حارة وكريمة كريمية.

طبق فرنسي كلاسيكي يتكون من الكراث المطبوخ المقدم باردًا مع صلصة خل. مزين بالتين الحلو والفجل الأسود المقرمش.

طبق من ثلاثة أنواع جبن فرنسي معتق: بري كريمي، ماعز رمادي، وسان نكتير مضغوط.

كعكة شوكولاتة مطبوخة من الخارج بقلب سائل. تقدم ساخنة مع صلصة كراميل مملحة شهية.

حلوى فراولة خفيفة ورقيقة. تقدم مع فراولة متبلة في شراب معطر بالمريمية.

تحضير خفيف ورغوي يعتمد على جبنة سان مارسيان. يوفر قوامًا هوائيًا مع الحفاظ على نكهة الجبن المميزة.

نبيذ أحمر من وادي الرون. مزيج من أصناف سينسولت وغروناش، يقدم عادة نفحات من الفواكه الحمراء والتوابل.

نبيذ أحمر طبيعي من لانغدوك. نمط 'جل-جل' يعني أنه قابل للشرب للغاية، منعش، خفيف وفاكهي.

نبيذ أحمر من الألزاس غير تقليدي يجمع عدة أصناف. يوصف بأنه نبيذ مؤثر ولا يُنسى.

نبيذ أحمر من روسيون. نبيذ جنوبي، ربما قوي ومشمس بفضل أصناف كارينيان ومورفيدر.

نبيذ أحمر من جنوب غرب فرنسا يعتمد على الميرلوت. توقع نبيذًا مستديرًا بروائح الفواكه السوداء.

نبيذ من لوار يستخدم التخمير الكربوني. هذه التقنية تنتج نبيذًا فاكهيًا للغاية، ناعمًا وقليل التانين.

نبيذ من بوژوليه (مورغون) مصنوع من غاماي. نبيذ قوي بنفحات فواكه ذات نواة مثل الكرز.

كابيرنيه فرانك من لوار. نبيذ منعش وربيعي ('هانامي') بنفحات نباتية دقيقة وفواكه حمراء.

نبيذ أحمر من بورغوندي (بينو نوار). أنيق ورقيق، من منطقة شاساني مونتراشيه المرموقة.

نبيذ بورغوندي فاخر من منطقة فولناي. مشهور بنقائه، روائح البنفسج وقوامه الحريري.

نبيذ أبيض عضوي (ديمتر) من الرون. مزيج من شاردونيه وفيرمينتو، يوفر انتعاشًا وروائح زهرية.

نبيذ أبيض غير مصفى (طبيعي) من الألزاس. مزيج نموذجي للمنطقة، ربما غائم بقوام غني وحيوي.

نبيذ أبيض إسباني من أصناف نادرة محلية (مالفار، فيردونشو). اكتشاف أصلي.

نبيذ أبيض من لوار. مزيج إبداعي من ثلاثة أصناف عنب بيضاء رئيسية، يوفر تعقيدًا ومعدنية.

نبيذ أبيض من لوبيرون (بروفانس). مزيج متوسطي منعش وعطري، بنفحات الحمضيات والأزهار البيضاء.

نبيذ أبيض جاف من بورغوندي (شابليه). معروف بانتعاشه الكبير، حموضته الحادة ونفحاته المعدنية (حجر الصوان).

شاردونيه من بوژوليه. غالبًا ما يكون أكثر استدارة وفاكهية من جيرانه في بورغوندي، سهل الشرب.

نبيذ أبيض من لوار (سافينيون بلانك). مشهور بروائحه المدخنة ('فومي') وحجر الصوان، بالإضافة إلى نفحات الحمضيات.

نبيذ أبيض صقلي من صنف زيببيبو (مسقط الإسكندرية). عطري للغاية، بنفحات زهرية وخوخ، غالبًا ما يكون جافًا ومعدنيًا.

كوكتيل استوائي وفاكهي يعتمد على الفودكا وفاكهة الباشن. الفانيليا توفر حلاوة توازن حموضة الليمون الأخضر.

كوكتيل كلاسيكي خالد يبرز الويسكي. مخلوط بقليل من السكر والمرّ لمشروب قوي وعطري.

مقبلات خفيفة ومرة من أصل إيطالي. مزيج من الليكورات المرة (كامباري، سينار) المخففة بمياه فوارة.

فئة كوكتيل توازن بين حموضة الليمون والحلاوة. تختار الكحول الأساسي المفضل لديك.

نسخة حارة من المارتيني الكلاسيكي. الفودكا والفيرموث الجاف يتم تعزيزهما بحرارة الفلفل الأخضر.

كوكتيل منعش يجمع بين الفودكا والقهوة الإسبريسو. غني، كريمي وحلو، مثالي في نهاية الوجبة.

كوكتيل إيطالي فوار شائع جدًا. يتكون من نبيذ فوار (بروسيكو)، مياه غازية، وليكور مر أو زهري حسب الاختيار.

كوكتيل أيقوني بتوازن مثالي بين المر، الحلو والقوي. يتكون من أجزاء متساوية من الجن والليكور المر.

كوكتيل منعش وحار بفضل بيرة الزنجبيل. يقدم مع الكحول الذي تختاره والليمون الأخضر.

نسخة حارة من المارغريتا (تكيلا، ليمون أخضر). مُنقعة بالفلفل الحار لإضفاء لمسة من الحرارة.