Django - Restaurant Pigalle

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Django - Restaurant Pigalle

Name: Django - Restaurant Pigalle
Address: 24 Rue Victor Massé, 75009 Paris, France
Price range: €4 - €120

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24 Rue Victor Massé, 75009 Paris, France

4.4

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开胃酒

菜单

开胃酒

来自普利亚的大橄榄

Grosses olives des Pouilles

来自普利亚的绿色橄榄

来自意大利普利亚地区的大颗饱满绿橄榄。味道温和，带有黄油味。非常适合作为开胃酒。

€4

≈ HK$36

西葫芦可乐饼，菲达芝士和薄荷

Croquetas de courgettes, féta & menthe

（素）西葫芦可乐饼，菲达芝士和薄荷

外脆内软的炸可乐饼。融合了西葫芦的甜味、菲达芝士的咸味和薄荷的清爽。

€11

≈ HK$99

坎塔布里亚凤尾鱼

Anchois de Cantabrie

坎塔布里亚凤尾鱼

来自坎塔布里亚海的高品质凤尾鱼柳。以其肉质紧实、味道浓郁且不太咸而闻名，保存在油中。

€9

≈ HK$81

菜单

维特罗吞拿鱼，西西里续随子，芥末腌菜

Vitello tonnato, câpres de Sicile, pickles de moutarde

维特罗吞拿鱼，西西里续随子，芥末腌菜

一道意大利冷盘，由薄切小牛肉片组成，淋上金枪鱼和续随子酱。配腌菜，增添一丝酸味。

€15

≈ HK$135

菲达芝士煎饼，蜂蜜和芝麻

Féta Saganaki, miel et sésame

（素）菲达芝士煎饼，蜂蜜和芝麻

裹上面糊炸制的菲达芝士块，热食。淋上蜂蜜并撒上芝麻，带来酥脆香甜和融化的口感。

€13

≈ HK$117

来自普利亚的奶油布拉塔芝士，佛卡夏和香蒜酱

Burrata crémeuse des Pouilles, focaccia & pesto

（素）来自普利亚的奶油布拉塔芝士，佛卡夏和香蒜酱

来自意大利的意式拉丝奶酪，中心呈奶油状。配以柔软的意大利面包（佛卡夏）和罗勒酱。

€12

≈ HK$108

牛肉串烧，pili pili 芒果酱

Kefta de boeuf, sauce pili pili mango

牛肉串烧，pili pili 芒果酱

辣味牛肉丸，烤制或煎制。配以 pili-pili 辣椒酱，并用芒果调和。

€16

≈ HK$144

海鲷鱼生，桃子和墨西哥辣椒油醋汁

Crudo de dorade royale, vinaigrette pêche & jalapeños

海鲷鱼生，桃子和墨西哥辣椒酱

生海鲷鱼片腌制。油醋汁融合了桃子的果味甜美和墨西哥辣椒的辛辣。

€16

≈ HK$144

野菌炒菜，土豆泡沫和蛋黄

Poêlée de champignons sauvages, potato foam et jaune d’oeuf

（素）烤辣椒沙拉，凤尾鱼和水煮蛋（注意：菜单上的英文描述似乎与法文名称不符，遵循法文文本：野菌炒菜，土豆泡沫和蛋黄）

炒混合野菌，配以轻盈的土豆泡沫和流动的蛋黄。一道浓郁且富有层次的菜肴。

€14

≈ HK$126

米兰小牛排，菊苣，腌黄瓜

Piccola milanaise, radicchio, pickles de concombre

米兰式炸肉排，菊苣，腌黄瓜

米兰式炸肉排。配以苦味的菊苣沙拉和腌黄瓜，以平衡油腻感。

€19

≈ HK$171

蜂蜜黑蒜鸡肉棒，芥末籽

Poulet en lollipops au miel et ail noir, graines de moutarde

酥脆的鸡肉棒，裹上蜂蜜和黑蒜酱，撒上芥末籽

鸡肉块做成棒棒糖状，裹上蜂蜜和发酵黑蒜酱。芥末籽带来酥脆的口感。

€21

≈ HK$189

炸千层面，马苏里拉芝士泡沫

Lasagne Frites, foam de mozzarella

（素）炸千层面块配马苏里拉芝士泡沫

一种改良的千层面，面皮被炸至酥脆。配以轻盈的马苏里拉芝士泡沫。

€19

≈ HK$171

烤章鱼，拉特土豆和味噌枫糖浆油醋汁

Poulpe grillé, PDT rattes et vinaigrette miso-érable

烤章鱼，拉特土豆和味噌枫糖浆酱

章鱼触手煮至软嫩后烤制。配以拉特土豆和味噌枫糖浆风味的鲜味甜酱。

€25

≈ HK$225

意式管面配大虾和浓缩海鲜酱

Paccheri rigati aux gambas & bisque réduite

意式管面配大虾和浓缩海鲜酱

意大利大号管面配大虾。酱汁是浓缩的甲壳类动物浓汤，风味浓郁。

€23

≈ HK$207

€12

≈ HK$108

冷切烤小牛肉

Roti de Veau froid

酸模香蒜酱、帕玛森芝士、续随子

冷切烤小牛肉片。配以酸模香草酱、帕玛森芝士和续随子。

€12

≈ HK$108

猫耳朵面

Orrechietter

大虾，浓缩海鲜酱乳液

小耳朵形状的意面配虾。酱汁是轻盈的乳化酱，由甲壳类动物汤制成。

€15

≈ HK$135

生金枪鱼塔塔

Tartare de Thon Rouge

柠檬和辣椒油醋汁，姜黄希腊酸奶

切成小块的生金枪鱼。用酸辣的油醋汁调味，放在浓郁的姜黄酸奶基底上。

€16

≈ HK$144

生三文鱼

Saumon Cru

黑蒜鲜奶油，葡萄柚

生鱼片，配以发酵黑蒜风味的奶油。葡萄柚块带来苦甜的柑橘味。

€14

≈ HK$126

烤鱿鱼

Encornet roti

大蒜和欧芹

整只或切块的鱿鱼，在锅中或烤箱中烤制。简单地用蒜蓉香菜（大蒜和欧芹）调味，以增强海鲜风味。

€12

≈ HK$108

布拉塔水牛芝士

Burrata Di Bufala

绿色西班牙冷汤，Chimichurri酱，帕玛森芝士脆片

来自普利亚的奶油布拉塔芝士。配以绿色蔬菜冷汤、南美香草酱和脆芝士片。

€13

≈ HK$117

酿西葫芦

Courgette Farcie

菲达芝士，豌豆，辣味番茄酱，豆荚奶油

西葫芦酿入豌豆和菲达芝士的素食馅料。配以辣味番茄酱和奶油酱。

€12

≈ HK$108

韭葱油醋汁

Poireaux vinaigrette

无花果，黑萝卜

经典的法式开胃菜，由煮熟的韭葱冷食配油醋汁。搭配甜美的无花果和脆爽的黑萝卜。

€9

≈ HK$81

精选农场芝士

Sélection de Fromage Fermier

布里德莫，圣莫尔炭灰山羊奶酪，圣内克泰尔

精选三种法国陈年芝士：奶油布里芝士、炭灰山羊奶酪和压榨型圣内克泰尔芝士。

€9

≈ HK$81

半熟巧克力蛋糕

Mi-Cuit au Chocolat

焦糖海盐

外焦内软的巧克力蛋糕。热食，配以诱人的焦糖海盐酱。

€9

≈ HK$81

草莓慕斯

Mousse de Fraise

鼠尾草糖浆腌草莓

轻盈蓬松的草莓甜点。搭配鼠尾草糖浆腌制的草莓。

€9

≈ HK$81

圣马塞林芝士泡沫

Espuma de Saint Marcellin

轻盈蓬松的圣马塞林芝士制品。提供轻盈的质地，同时保留了芝士的独特风味。

€9

≈ HK$81

红葡萄酒

MATHIEU CHATAIN - CHÂTEAU D ' OR ET DE GUEULE 2021

罗讷河谷 - 神索，歌海娜

罗讷河谷红葡萄酒。神索和歌海娜葡萄品种的混合，通常带有红色水果和香料的味道。

€8~

OLIVIER COHEN - CHAMP TRAVERSIER

朗格多克，VDF，神索 // 一款清爽轻盈的“咕噜咕噜”酒

朗格多克地区的天然红葡萄酒。属于“咕噜咕噜”风格，意味着它非常易饮，清爽、轻盈且果味浓郁。

€43

≈ HK$388

DIETRICH - PEPIN ROUGE

阿尔萨斯 - 加力酿、神索、西拉、歌海娜 // 菜单上的招牌酒

一款非典型的阿尔萨斯红葡萄酒，混合了多种葡萄品种。被描述为一款令人印象深刻且难忘的葡萄酒。

€10~

WILFRIED GARCIA - DOMAINE COTZE - TRANSHUMANCIA

鲁西荣 - 加力酿，歌海娜和慕合怀特

鲁西荣红葡萄酒。一款来自南方的葡萄酒，可能因加力酿和慕合怀特葡萄品种而结构饱满且阳光充足。

€45

≈ HK$406

BENOIT PERISSE AND LEILA LARE - FONTAINE DES GRIVES

西南地区 - L' ENVOL - 梅洛

西南地区梅洛红葡萄酒。预计是一款圆润的葡萄酒，带有黑果香气。

€45

≈ HK$406

DOMAINE MOSSE VDF - BISOU 2022

卢瓦尔河谷，黑歌海娜和灰歌海娜，二氧化碳浸渍法品丽珠 - VDF

卢瓦尔河谷葡萄酒，采用二氧化碳浸渍法酿造。这种技术酿造出果味浓郁、柔顺且单宁含量低的葡萄酒。

€48

≈ HK$433

K.DESCOMBES - MORGON 2023

博若莱 - 100% 佳美

来自博若莱（Morgon）的佳美葡萄酒。结构饱满，带有核果（如樱桃）的风味。

€50

≈ HK$451

D.BOBINET - HANAMI 2022

卢瓦尔河谷 - 品丽珠 - Saumurois

卢瓦尔河谷品丽珠。清新如春的葡萄酒（“Hanami”），带有细腻的植物和红色水果风味。

€55

≈ HK$496

PHILIPPE COLIN - CHAMPS DE MORJO 2023

勃艮第 - 夏山蒙哈榭 - 黑皮诺

勃艮第红葡萄酒（黑皮诺）。优雅细腻，来自著名的夏山蒙哈榭产区。

€69

≈ HK$622

FREDERIC COSSARD - VOLNAY - D. DE CHASSORNEY 2020

勃艮第 Volnay AOC

勃艮第的优质葡萄酒，来自 Volnay 产区。以其细腻、紫罗兰香气和丝滑的质地而闻名。

€120

≈ HK$1,082

白葡萄酒

MATHIEU CHATAIN - CHÂTEAU D ' OR ET DE GUEULE 2021

罗讷河谷 - 霞多丽和维蒙蒂诺 // DEMETER

罗讷河谷有机白葡萄酒（Demeter认证）。霞多丽和维蒙蒂诺的混合，提供清爽和花香。

€8~

DIETRICH - PEPIN BLANC

阿尔萨斯 - 白皮诺、雷司令、奥克塞鲁瓦皮诺 // 未过滤

未过滤（天然）阿尔萨斯白葡萄酒。该地区的典型混酿，可能浑浊，质地浓郁而活泼。

€10~

JESUS M. RECUERO - TRASANTIER BLANCO 2023 - ESPANA

Malvar | Verdoncho

西班牙白葡萄酒，来自稀有的本土葡萄品种（Malvar, Verdoncho）。一次原创的发现。

€43

≈ HK$388

SYLVESTRE ET JOSEPH DOMAINE MOSSE - MAGIC OF JUJU

卢瓦尔河谷 - असतील尼、霞多丽和长相思

卢瓦尔河谷白葡萄酒。三种主要白葡萄品种的创意混酿，提供复杂性和矿物质感。

€44

≈ HK$397

JULIEN BESSON " ENTRE CHIEN ET LOUP " D.DE LA CAVALIERE

卢贝隆，卢马林 - 歌海娜白，克莱雷特，维蒙蒂诺

卢贝隆（普罗旺斯）白葡萄酒。地中海风格的混合，清新芳香，带有柑橘和白花香气。

€48

≈ HK$433

D. CAMU - PETIT CHABLIS 2022

勃艮第 - 霞多丽

勃艮第干白葡萄酒（夏布利）。以其极佳的清爽度、活泼的酸度和矿物质（打火石）风味而闻名。

€49

≈ HK$442

G.DESCOMBES - BEAUJOLAIS BLANC 2022

博若莱 - 100% 霞多丽

博若莱霞多丽。通常比勃艮第的霞多丽更圆润果味更浓，易于饮用。

€51

≈ HK$460

D. BERTHIERS - POUILLY FUME 2023

卢瓦尔河谷 - 长相思

卢瓦尔河谷白葡萄酒（长相思）。以其烟熏（“fumé”）和打火石的香气以及柑橘味而闻名。

€52

≈ HK$469

TERRA FORTE - TANCA NICA 2023

Zibbibo - 西西里

西西里白葡萄酒，来自 Zibibbo（亚历山大麝香）葡萄品种。香气浓郁，带有花香和杏子味，通常是干型和矿物质味。

€80

≈ HK$721

≈ HK$108

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