Chez Vong

Name: Chez Vong
Address: باريس
Price range: €5 - €160

الأسعار الصافية شاملة ضريبة القيمة المضافة والخدمة. المطعم لا يقبل الشيكات.

★ 4.2 (425)

قائمة الغداء

(باستثناء السبت والعطلات)

قائمة ديم سوم

Menu Dim Sum

شامل ضريبة القيمة المضافة (الشاي متضمن) تشكيلة زلابية على البخار زلابية على طريقة شنغهاي كوسا محشوة بالروبيان على الطريقة الكانتونية أرز مقلي على الطريقة الكانتونية

قائمة غداء كاملة تتضمن تشكيلة من الزلابية على البخار وأطباق كانتونية. مثالية لاكتشاف مجموعة متنوعة من النكهات في وجبة واحدة. تُقدم مع الشاي.

€44 ≈ $51.00

حساء

حساء بكين

Potage pékinois

حساء صيني تقليدي حامض وحار، غالبًا ما يُزين بالتوفو والفطر الأسود والخيزران. قوام سميك قليلاً ونكهة قوية. مثالي لفتح الشهية.

€15 ≈ $17.00

حساء البيت

Potage maison

حساء خاص للشيف، محضر بمكونات موسمية ومرق لذيذ. وصفة حصرية للمطعم. يُقدم ساخنًا كمقبلات.

€15 ≈ $17.00

حساء الزلابية

Potage aux raviolis

مرق صافٍ مزين بالزلابية الصينية المحشوة باللحم أو الروبيان. نكهة خفيفة ومريحة. الزلابية طرية وحريرية.

€15 ≈ $17.00

مقبلات

سلطة دجاج بالسمسم

Salade de poulet au sésame

سلطة طازجة مكونة من قطع دجاج طرية وصلصة سمسم عطرية. مزيج مقرمش ولذيذ. مقبلات خفيفة وعطرية.

€20 ≈ $23.00

سلطة بار

Salade de bar

سلطة محضرة بسمك البار الطازج، متبلة بلطف. نكهات بحرية رقيقة وقوام طري. مثالية لبدء الوجبة بخفة.

€20 ≈ $23.00

مقبلات متنوعة

Hors d'œuvres variées

(شخصان)

تشكيلة من عدة مقبلات للمشاركة. تتيح تذوق نكهات وقوامات مختلفة. مثالي لشخصين.

€38 ≈ $44.00

نبيذ

سانسير بلانك زجاجة

Sancerre Blc Btle

نبيذ أبيض جاف وعطري من وادي لوار، مصنوع من عنب سوفينيون بلان. روائح معدنية وحمضيات. يتناسب جيدًا مع المأكولات البحرية واللحوم البيضاء.

€37.50 ≈ $43.00

سانسير روزيه زجاجة

Sancerre Rosé Btle

نبيذ وردي منعش وفاكهي من تسمية سانسير، مصنوع من عنب بينو نوار. خفة ورقة في الفم. مثالي لمرافقة الأطباق الحارة أو كمشروب فاتح للشهية.

€37.50 ≈ $43.00

مورجون زجاجة

Morgon Btle

نبيذ أحمر من منطقة بوجوليه، نبيذ أحمر متماسك بروائح فواكه حمراء ناضجة. فم ممتلئ وحريري. ممتاز مع الدواجن واللحوم بالصلصة.

€34.50 ≈ $40.00

دجاج بريس

دجاج بالليمون

Poulet au citron

قطع دجاج بريس مقلية أو مقلية، مغطاة بصلصة ليمون حامضة وحلوة. قوام مقرمش ونكهة منعشة. طبق كلاسيكي محبوب.

€27 ≈ $31.00

دجاج بصلصة المحار

Poulet sauce d'huîtres

دجاج عالي الجودة مقلي بصلصة بنية لذيذة تعتمد على مستخلص المحار. نكهة غنية وأومامي. يُقدم مع خضروات مقلية.

€27 ≈ $31.00

دجاج الشيف

Poulet du chef

وصفة الدجاج المميزة للمطعم. تحضير فريد يبرز جودة دجاج بريس. نكهات متوازنة ولذيذة.

€27 ≈ $31.00

بط تشالان

بط بخمس نكهات

Canard aux 5 parfums

بط مشوي متبل بالخلطة التقليدية من خمس بهارات صينية (يانسون، شمر، فلفل، قرفة، قرنفل). جلد مقرمش ولحم عطري. طبق غني بالنكهات.

€28 ≈ $32.00

بط إمبراطوري

Canard à l'impériale

طبق بط محضر بصلصة غنية، غالبًا ما تكون حارة قليلاً ومزينة بالخضروات. لحم طري وصلصة كريمية. وصفة نبيلة ولذيذة.

€28 ≈ $32.00

بط سيتشواني

Canard à la Sichuanaise

بط مقلي ببهارات سيتشوان، خاصة الفلفل الحار والفلفل. نكهة حارة وقوية، نموذجية لهذه المنطقة. لمحبي الأطباق القوية.

€28 ≈ $32.00

أسماك وقشريات

روبيان إمبراطوري

Crevettes à l'impériale

روبيان كبير مقلي بصلصة لذيذة، غالبًا مع الثوم والزنجبيل. لحم متماسك وعصاري. طبق مأكولات بحرية راقٍ.

€30 ≈ $35.00

روبيان سعيد

Crevettes joyeuses

طبق روبيان مميز للمطعم، يُقدم غالبًا على طبق ساخن أو بصلصة مميزة. نكهة حيوية وعرض تقديمي أنيق. مثالي للمشاركة.

€30.50 ≈ $35.00

سمك على البخار

Poisson à la vapeur

(حصّة لشخص واحد)

سمك طري مطهو على البخار مع الزنجبيل والبصل الأخضر. لحم طري جدًا ونكهة نقية. يُقدم مع صلصة صويا خفيفة.

€35.50 ≈ $41.00

تخصصاتنا

بط مشوي على طريقة بكين

Canard laqué à la Pékinoise

(شخصان، خدمتان)

البط المشوي الشهير يُقدم على مرحلتين: أولاً الجلد المقرمش مع الفطائر، ثم اللحم المقلي أو في الحساء. وليمة تقليدية حقيقية. طبق احتفالي للمشاركة.

€128 ≈ $148.00

مائدة

Fondue

(لشخصين)

مائدة صينية تقليدية حيث يقوم المرء بطهي اللحوم والمأكولات البحرية والخضروات بنفسه في مرق ساخن في وسط الطاولة. تجربة تفاعلية ودافئة. وجبة دسمة لشخصين.

€160 ≈ $185.00

أرز ونودلز

أرز سادة

Riz nature

أرز أبيض مطهو على البخار، بسيط ومحايد. مرافق أساسي لموازنة الأطباق بالصلصة. حبوب طرية.

€5 ≈ $6.00

نودلز مقلية بالخضروات

Nouilles sautées aux légumes

نودلز قمح أو أرز مقلية في مقلاة صينية مع تشكيلة من الخضروات المقرمشة. طبق نباتي لذيذ بنكهة مدخنة من المقلاة. يمكن تقديمه كمرافق أو طبق رئيسي.

€13.50 ≈ $16.00

أرز مقلي على الطريقة الكانتونية

Riz sauté à la Cantonaise

أرز مقلي على الطريقة الصينية مع البيض، البازلاء، ولحم الخنزير أو النقانق الصينية. طبق تقليدي من مطبخ كانتون، لذيذ وملون.

€14 ≈ $16.00

أرز مقلي بالروبيان

Riz sauté aux crevettes

أرز مقلي محضر بالروبيان الطازج وأحيانًا بالخضروات. نكهة بحرية رقيقة مدمجة في الأرز. طبق كامل ومشبع.

€15.50 ≈ $18.00

ديم سوم

زلابية بالريحان

Raviolis au basilic

زلابية على البخار معطرة بالريحان الطازج، مما يضيف نكهة عشبية أصلية. عجينة رقيقة وحشوة عصارية. مزيج من النكهات الآسيوية والعطرية.

€13.50 ≈ $16.00

زلابية منزلية

Raviolis maison

زلابية الشيف المميزة، محضرة يدويًا. حشوة لذيذة حسب الوصفة السرية للمطعم. مطهوة على البخار لقوام طري.

€13.50 ≈ $16.00

تفاح الحب

Pommes d'amour

كرات، غالبًا مقلية أو مكرملة، تقدم لمسة حلوة ومالحة أو قوامًا مقرمشًا. طبق كلاسيكي من الديم سوم، يُقدر لابتكاره.

€13.50 ≈ $16.00

زلابية دجاج

Raviolis au poulet

زلابية صغيرة محشوة بلحم الدجاج المفروم والمتبل. نكهة خفيفة وقوام طري. بديل شائع لحشوات لحم الخنزير.

€13.50 ≈ $16.00

زلابية روبيان

Raviolis aux crevettes

زلابية 'ها كاو' الكلاسيكية، زلابية بعجينة شفافة محشوة بالروبيان الكامل أو المقطع. قوام مقرمش للروبيان وعجينة مرنة. لا غنى عنها في أطباق ديم سوم.

€14 ≈ $16.00

زلابية مقلية

Raviolis poêlé

زلابية تُشوى قاعدتها في المقلاة لتصبح مقرمشة، بينما يبقى الجزء العلوي طريًا (على طراز جيوزا). تباين رائع في القوام. تُقدم مع خل أسود.

€15.50 ≈ $18.00

زلابية مأكولات بحرية

Raviolis aux fruits de mer

زلابية على البخار محشوة بمزيج من المأكولات البحرية (روبيان، أسقلوب، سمك). نكهة بحرية غنية وراقية. عجينة رقيقة تسمح بتقدير الحشوة.

€15.50 ≈ $18.00

لحوم

مابو توفو

Mabo tofu

توفو حريري مطهو ببطء مع لحم مفروم (غالبًا لحم خنزير) في صلصة حارة بالفلفل الحار وفلفل سيتشوان. قوام ذائب وطعم قوي.

€22.50 ≈ $26.00

لحم خنزير، صلصة حلوة وحامضة

Porc, sauce aigre douce

قطع لحم خنزير مقلية مغطاة بصلصة حمراء لامعة، حلوة وخلية، مع فلفل وأناناس. توازن مثالي بين القرمشة والحلاوة والحموضة.

€26 ≈ $30.00

لحم بقري سيتشواني

Filet de bœuf à la Sichuanaise

شرائح لحم بقري طري مقلية بصلصة سيتشوان الحارة المميزة. غني بالبهارات والفلفل الحار والفلفل المخدر. طبق ذو طابع خاص.

€30.50 ≈ $35.00

مطبخ فيتنامي

مقبلات

رول روبيان

Rouleau de crevettes

لفائف مقلية أو طازجة محشوة بالروبيان الكامل أو المفروم. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تُغمس في صلصة نوك مام.

€12 ≈ $14.00

فطيرة دجاج

Pâté au poulet

تحضير يعتمد على لحم الدجاج، يُقدم غالبًا على شكل تيرين أو في قشرة على الطريقة الفيتنامية. قوام كثيف ولذيذ. مقبلات مشبعة.

€14 ≈ $16.00

حساء روبيان بعشب الليمون

Soupe de crevettes à la citronnelle

حساء عطري وحامض قليلاً، مُنكه بعشب الليمون الطازج مع الروبيان. نكهة استوائية منعشة. مرق صافٍ وعطري.

€15.50 ≈ $18.00

فطيرة أرز

Crêpe de riz

ربما 'بان سيو' أو نوع من فطائر الأرز على البخار 'بان كوون'، محشوة باللحم والروبيان وبراعم الفول. تؤكل ملفوفة في الخس مع الأعشاب.

€22.50 ≈ $26.00

أطباق ساخنة

لحم بقري بالريحان

Filet de bœuf au basilic

لحم بقري مقلي بسرعة في مقلاة صينية مع الكثير من الريحان الطازج. يبقى اللحم طريًا ويتشبع برائحة اليانسون العشبية. طبق عطري جدًا.

€30.50 ≈ $35.00

أرز مقلي بالساتيه

Riz sauté au saté

أرز مقلي حار بصلصة ساتيه (مزيج من البهارات والفول السوداني والفلفل الحار). نكهة غنية، حارة، وحلوة ومالحة قليلاً. طبق كامل ومريح.

€15.50 ≈ $18.00

أطباق نباتية

خضروات مقلية (صلصة المحار)

Légumes sautés (sauce d'huîtres)

مزيج من الخضروات الموسمية المقلية في مقلاة صينية للحفاظ على قرمشتها، مغطاة بصلصة المحار (أو نسخة نباتية). لذيذ وملون. مرافق صحي.

€15 ≈ $17.00

خضروات على البخار

Légumes à la vapeur

تشكيلة من الخضروات الطازجة المطهوة على البخار للحفاظ على قيمتها الغذائية ونكهتها الطبيعية. خفيف وصحي. غالبًا ما يقدم مع صلصة منفصلة.

€15 ≈ $17.00

خس آيسبرغ مقلي منزلي

Iceberg sauté maison

خس آيسبرغ مقلي بسرعة في مقلاة صينية، غالبًا مع الثوم. يحتفظ بقرمشته ويصبح طريًا. طبق خضروات بسيط ولكنه مفاجئ.

€15.50 ≈ $18.00

حلويات

زنجبيل

Gingembre

حلوى بالزنجبيل، ربما زنجبيل مسكر أو تحضير منعش وحار. يساعد على الهضم في نهاية الوجبة. طعم لاذع وحلو.

€12.50 ≈ $14.00

لؤلؤة جوز الهند

Perle de coco

كرات أرز دبق محشوة بكريمة حلوة (غالبًا فول الصويا الأصفر أو كريمة البيض)، مرشوشة بجوز الهند المبشور. تُقدم ساخنة وطرية.

€13.50 ≈ $16.00

فواكه مكرملة

Fruits au caramel

قطع فواكه (تفاح، موز) مغطاة بكراميل ساخن ثم تُغمس في ماء مثلج لتكوين طبقة سكرية. قشرة مقرمشة وفاكهة ذائبة في الداخل.

€17 ≈ $20.00

فواكه مقلية

Beignet de fruits flambé

فواكه مقلية في عجينة ثم تُشعل فيها النار بالكحول (غالبًا الروم أو المسكرات) عند التقديم. مذهلة وعطرية. ساخنة ومقرمشة.

€17 ≈ $20.00

مثلجات ساخنة وباردة

Chaud-froid de glace

على الأرجح آيس كريم مقلي: كرة آيس كريم مغطاة بالعجين ومقلية بسرعة. الجزء الخارجي ساخن ومقرمش، والجزء الداخلي يبقى باردًا. تباين لذيذ في درجات الحرارة.

€17.50 ≈ $20.00

نهاية القائمة

أضف الطلبات واعرضها على الموظفين