شيز دلفين

قائمة غداء تسمح باختيار طبقين: إما مقبلات وطبق رئيسي، أو طبق رئيسي وحلوى.

قائمة غداء كاملة بثلاثة أطباق تشمل مقبلات وطبق رئيسي وحلوى.

طبق رئيسي واحد من القائمة.

قائمة عشاء تسمح باختيار طبقين: إما مقبلات وطبق رئيسي، أو طبق رئيسي وحلوى.

قائمة عشاء كاملة بثلاثة أطباق تشمل مقبلات وطبق رئيسي وحلوى.

بيض مسلوق مقطع إلى نصفين ومحشو بخليط كريمي من صفار البيض والمايونيز والأعشاب. مقبلات بيسترو فرنسية كلاسيكية تُعرف باسم 'أوف ميموزا'.

حساء فرنسي تقليدي مصنوع من البصل المكرمل ومرق اللحم البقري، يعلوه خبز محمص وطبقة سخية من الجبن الذائب.

دهن ناعم ولذيذ مصنوع من أكباد الدواجن، متبل عادة بالأعشاب وأحيانًا برشة من المشروبات الروحية. يقدم مع الخبز.

سلطة تحتوي على عدس لو بوي الأخضر الشهير، متبلة بقطع لحم خنزير مقدد مالحة ودسمة وصلصة خل.

جبنة صغيرة طرية من حليب البقر، مغطاة بالبقسماط ومقلية حتى تصبح دافئة وذائبة، تقدم على فراش من الخضروات مع جوز مقرمش.

شرائح باذنجان مشوي تقدم مع جبنة بوراتا طازجة، وهي جبنة إيطالية طرية مصنوعة من الموزاريلا والكريمة.

فيليه الرنجة المدخنة يقدم مع البطاطس المسلوقة، متبلة بالزيت أو الخل. طبق بيسترو تقليدي يُعرف باسم 'هارينغ بوم أوهويل'.

محار مشوي بعد تتبيله بالزنجبيل المنعش وعشبة الليمون العطرية. لاحظ الزيادة في السعر على القائمة.

كراث مسلوق يقدم باردًا مع صلصة خردل منعشة وقرمشة من الكاجو. نسخة من طبق 'بويروه فينيغريت' الكلاسيكي.

قطع الحبار المشوية بسرعة على طبق معدني ساخن جدًا (بلانشا)، مما ينتج عنه نكهة مدخنة وقوام طري.

حلزونات كلاسيكية تقدم في قواقعها مع صلصة زبدة الثوم والبقدونس الغنية. لاحظ الزيادة في السعر على القائمة.

قطعة لحم بقري مشوية حسب درجة النضج المفضلة لديك.

صدر دجاج عالي الجودة يقدم مع صلصة كريمة فطر غنية ولذيذة.

يخنة فرنسية شهيرة حيث يتم طهي لحم البقر ببطء في النبيذ الأحمر مع البصل اللؤلؤي والفطر ولحم الخنزير المقدد حتى يصبح طريًا جدًا.

لحم بقري نيء مفروم يدويًا (غير مطحون) ومتبل بالبهارات التقليدية والكزبرة الطازجة. يقدم باردًا.

كلى لحم العجل. لحوم أعضاء ذات قوام صلب ولكنه طري، تقدم في صلصة كريمية مع خردل الحبوب الكاملة.

بطن لحم خنزير عالي الجودة مطبوخ ببطء على درجة حرارة منخفضة لضمان قوام طري يذوب في الفم ودهون مذابة.

تشكيلة الشيف من الأسماك الطازجة، محضرة حسب إلهام اليوم.

طبق رئيسي نباتي يجمع بين الباذنجان المشوي والفاصوليا الخضراء الطازجة وجبنة البوراتا الكريمية.

"بلوما" هو قطعة طرية من نهاية لحم الخاصرة. هنا يتم قليه حتى يصبح مقرمشًا ويقدم مع صلصة رافيغوت، وهي صلصة منعشة بالأعشاب والخل.

صدر بط مشوي بجلد لامع، محشو بلحم بط إضافي لذيذ. غني ولذيذ.

طبق شهي من منطقة أوبراك. سجق يقدم مع أليغوت، وهو طبق بطاطس مهروسة مطاطية بالجبن.

بطاطس مهروسة فائقة الكريمية مدعمة بكمية كبيرة من الزبدة، مستوحاة من وصفة الشيف جويل روبوشون الشهيرة.

فاصوليا خضراء سوتيه بالثوم والبقدونس.

شرائح بطاطس مقلية كلاسيكية.

سلطة خضراء طازجة.

حصة إضافية من الصلصة.

حصة إضافية من الطبق الجانبي.

طبق يضم ثلاثة أنواع من الجبن.

سلطة فواكه طازجة متبلة بشراب مشبع بالشاي والنعناع.

قاعدة كريمة فانيليا غنية مغطاة بطبقة من السكر المكرمل المقرمش.

كعكة شوكولاتة دافئة بمركز شوكولاتة سائل. غالبًا ما تسمى 'مويو أو شوكولا'.

حلوى ناعمة تتكون من خليط من الجبن الطري الطازج على قاعدة بسكويت.

خبز فرنسي ضائع. شرائح خبز منقوعة في الحليب والبيض، ثم مقلية. حلوة ومريحة.

كعكة خميرة صغيرة مشبعة بشراب مصنوع من مشروب روحي قوي، عادة الروم، وتقدم مع جرعة إضافية من الروم.

قهوة غورماند. إسبريسو يقدم مع تشكيلة من الحلويات المصغرة.

حلوى مخبوزة مع طبقة مقرمشة فوق التين، تقدم مع ماسكاربوني كريمي ومربى الراوند المنعش.

تشكيلة كوكتيلات فاتحة للشهية كلاسيكية.

كوكتيلات مختلطة كلاسيكية.

مشروبات روحية فرنسية كلاسيكية بنكهة اليانسون ونبيذ مدعم.

مشروبات كحولية متنوعة وويسكي.

ويسكي أمريكي وأيرلندي.

سكوتش ويسكي الشعير الفاخر وروم أبيض.

ويسكي فاخر وروم معتق.

براندي التفاح، جين، ومشروبات كحولية عشبية.

فودكا فاخرة، كونياك، وبراندي فواكه.

براندي مميز من منطقة غاسكونيا في فرنسا.

حصة صغيرة من مشروب روحي.

حصة صغيرة من مشروب روحي فاخر.

مشروبات غازية، ليموناضة، وعصائر فواكه.

مياه معدنية عادية أو فوارة.

قهوة سوداء عادية أو مزدوجة.

جرعة مزدوجة من الإسبريسو أو شاي الأعشاب.

نبيذ أحمر طبيعي مصنوع من عنب جروناش.

جاماي فاكهي ورقيق من تسمية سان أمور في بوجوليه.

سانسير أحمر مرموق (بينو نوار) من وادي لوار.

نبيذ كرو بوجوليه.

نبيذ بوجوليه متماسك وغني.

بينو نوار خفيف، لذيذ وفاكهي.

بينو نوار راقٍ من بورغوندي.

نبيذ بورغوندي بريمير كرو معروف بأناقته.

نبيذ أحمر قوي وتانيني من بورغوندي.

نبيذ أحمر من وادي الرون.

نبيذ قائم على سيراه من شمال الرون.

نبيذ أحمر كامل القوام من جنوب الرون.

سيراه مرموق وعطري من شمال الرون.

نبيذ أحمر من بروفانس.

سيراه عطري بنفحات بنفسجية مكثفة وعنبية طازجة.

جروناش من لانغدوك يقدم الرقة واللذة.

نبيذ أحمر شهير من لانغدوك.

نبيذ مرموق من بيك سان لو.

كوفيه فاخر من دومين لي كرييس.

مزيج بوردو متوازن.

نبيذ أحمر فاخر من منطقة بوردو.

نبيذ أبيض نابض بالحياة بروائح الحمضيات والفواكه الاستوائية.

نبيذ أبيض بنفحات الخوخ والزهور البيضاء.

سوفينيون بلان طازج بنفحات زهرية.

فيونيه مستدير ومتوازن من وادي الرون.

شينين بلان متوازن وحاد مع نكهات الكمثرى الناضجة والحمضيات الطازجة.

سانسير أبيض منعش وأنيق.

شاردونيه كلاسيكي من شابليه، معدني وطازج.

نبيذ أبيض معدني وزهري من جنوب الرون.

نبيذ بورغوندي أبيض.

شاردونيه طازج ومتوازن من بايز دوك.

نبيذ أبيض حلو (حلو) من لانغدوك.

روزيه بروفانس بروائح منعشة من النكتارين والحمضيات.

نبيذ بروسيكو عضوي جاف فوار.

شامبانيا فرنسية.

زجاجة بيرة 33cl، اختيار من الأشقر، أبيض (بلانش)، أو IPA.