Baba Bey - Gastronomie Tunisienne

رقاقة عجين رقيقة مقلية ومقرمشة، محشوة بالتونة والبيض والبقدونس. قوام مقرمش جداً من الخارج وطري من الداخل. تؤكل عادة ساخنة مع قليل من الليمون.

رقاقة عجين رقيقة مقلية ومقرمشة، محشوة بالروبيان. نسخة بحرية من البريك التقليدي. مقرمشة ولذيذة.

حساء تونسي تقليدي. 'الحلالم' يحتوي على معكرونة منزلية صغيرة، بينما 'الفريكة' تعتمد على القمح الأخضر المكسر. مرق غني بالطماطم، غالباً ما يكون حاراً ومزيناً بالحمص.

سلطة جزر مسلوق ثم مهروس، متبلة بالثوم والكراوية والهريسة وزيت الزيتون. نكهة حلوة وحارة في نفس الوقت. تؤكل باردة مع الخبز.

سلطة منعشة مكونة من طماطم وخيار وبصل وفلفل مقطعة ناعماً جداً. متبلة بزيت الزيتون والليمون والنعناع المجفف. منعشة جداً.

سلطة خضروات مشوية (فلفل، طماطم، ثوم) مفرومة خشناً ومتبلة بزيت الزيتون والتوابل. طعم مدخن وحار مميز. تقدم مع التونة والبيض.

سلطة منعشة تتميز بقطع الأخطبوط الطرية المتبلة والممزوجة بالخضروات المقرمشة. نكهة بحرية وليمونية.

مزيج من المأكولات البحرية المتنوعة (بلح البحر، الروبيان، الأخطبوط) تقدم باردة كسلطة مع تتبيلة خفيفة.

سلطة كبيرة مركبة مع صدر دجاج، خضروات طازجة، أفوكادو، ولمسة حلوة ومالحة (عسل، مايونيز). غنية وشهية.

مزيج لذيذ من الخضروات المقلية (فلفل، كوسا، بطاطس) مقطعة إلى قطع صغيرة مع البيض والتوابل. قوام ذائب وطعم غني.

طبق تونسي تقليدي يجمع عدة أطباق (سلطات، تونة، بيض) لوجبة خفيفة ومتنوعة.

فطيرة صغيرة مالحة مقلية، مشقوقة ومحشوة بالتونة والبطاطس والهريسة والزيتون والبيض المسلوق. طبق شارع تونسي كلاسيكي، طري وحار.

نوع من الكيش أو الفريتاتا التونسية السميكة، مطبوخة في الفرن مع البيض والجبن واللحم والتوابل. قوام كثيف وطري. 'الباي' غالباً ما يكون نسخة راقية متعددة الطبقات.

نقانق حارة مشوية، تقدم مع إضافات.

صدر دجاج مشوي، طري ومحمر قليلاً.

شرائح لحم ضأن مشوية، طرية ولذيذة.

تشكيلة كاملة من اللحوم المشوية لتذوق كل شيء: لحم ضأن، دواجن، نقانق، وكبد.

سمك طازج مشوي (غالباً دنيس أو قاروص)، يقدم مع إضافات.