Antico Casale la Carovana

لحم بقري مملح تقليدي من منطقة أماتريتشي، يقدم مع موزاريلا جاموس طازجة. تتناسب النكهة المالحة للحم مع حلاوة الحليب في الموزاريلا. مثالي كمقبلات باردة.

تذوق لثلاثة أنواع من اللحم البقري المملح المقطع يدوياً. يقدم درجات مختلفة من التعتيق والملوحة. يؤكل نيئاً لتقدير الاختلافات.

تشكيلة مختلطة من اللحوم الباردة والأجبان التقليدية. تجمع بين النكهات المالحة، الحارة، والكريمية. مثالية للمشاركة مع الخبز أو الفوكاتشا.

خضروات موسمية طازجة مشوية. خفيفة ومدخنة، متبلة عادة بزيت الزيتون البكر الممتاز. مقبلات نباتية بسيطة وصحية.

كرات باذنجان طرية بقلب جبنة بروفولا مدخنة. مقرمشة من الخارج ومطاطية من الداخل. تؤكل ساخنة للاستمتاع بالجبن الذائب.

جبنة كاسوكافالو مغطاة بالبقسماط ومقلية، تقدم مع بطاطس وفطر بورشيني. طبق غني ولذيذ، بقوام مطاطي وترابي. يجب تذوقه ساخناً.

شرائح رقيقة جداً من لحم بقري نيء مدخن يدوياً، متبلة بجرجير طازج ورقائق بارميزان. منعش وعطري مع لمحات مدخنة. يؤكل بارداً كمقبلات خفيفة.

سباغيتي سميكة تقدم مع محار طازج، ثوم، وزيت. طبق كلاسيكي من المطبخ البحري الإيطالي، مالح وعطري. يؤكل بلف المعكرونة لجمع الصلصة.

معكرونة بطاطس صغيرة متبلة بمزيج من المأكولات البحرية والطماطم الصغيرة الحلوة. يتناسب قوام المعكرونة الطري مع ثراء السمك. طبق ملون ولذيذ.

معكرونة صقلية طازجة ملتوية متبلة بسمك القاروص وليمون سورينتو العطري. منعشة، حمضية، ورقيقة. مثالية لمن يحب النكهات المتوسطية الخفيفة.

أرز كريمي مطبوخ ببطء مع هريس جراد البحر (قشريات). نكهة بحرية حلوة ورقيقة. طبق أنيق وراقي.

أرز أصفر ذهبي بالزعفران معزز بالهليون الأخضر. نكهة عطرية ونباتية خفيفة. طبق أول نباتي وعطري.

معكرونة كبيرة تقدم مع صلصة طماطم، باذنجان مقلي، وجبن بيكورينو مبشور. طبق صقلي أيقوني، غني ولذيذ. يوصى بخلط المكونات جيداً.

معكرونة بيض مسطحة متبلة بخدود خنزير مقرمشة، خرشوف، وجبن بيكورينو. نكهة قوية، مالحة، وترابية. طبق أول ريفي ومشبع.

سباغيتي متبلة بنوعين من الطماطم الصغيرة الحلوة ومزينة بجبنة بوراتا كريمية طازجة. توازن مثالي بين الحلاوة والحموضة والكريمية. طبق منعش وبسيط.

مسار تذوق كامل من ستة أطباق مفاجئة من الشيف. يسمح بتذوق تخصصات مختلفة للمطعم. مثالي لمن يريد تجربة طعام كاملة.

تشكيلة غنية من المقبلات البحرية، مطبوخة ونيئة، مصممة للمشاركة. تقدم مجموعة متنوعة من نكهات البحر الطازجة والمعدة. مثالية لبدء الوجبة لشخصين.

طبق مشكل من المأكولات البحرية النيئة الطازجة جداً. يشمل أنواعاً مختلفة من صيد اليوم. يؤكل نيئاً أو مع قليل من الليمون.

طبق من القشريات المحلية النيئة. نكهة حلوة ويودية مميزة للقشريات الطازجة. تؤكل بعد تقشير اللب باليد.

اثنا عشر محاراً طازجاً يقدم على الثلج. لها نكهة مالحة وقوام زلق ولحمي. تؤكل نيئة مباشرة من الصدفة.

سمك قاروص نيء مقطع مكعبات، متبل بالكرفس المقرمش وبيض السمك المجفف المالح. نكهة رقيقة مع لمحات بحرية قوية. مقبلات راقية ومنعشة.

سلمون نيء مقطع مكعبات يقدم مع جبنة ستراتشياتيلا كريمية. غني بالدهون الصحية وطري جداً على الحنك. مزيج حلو ومحاط.

شرائح سمك تراغليا نيئة متبلة بحمضيات صقلية. نكهة بحرية قوية متوازنة بحموضة الحمضيات. خفيفة وعطرية.

سمك القاروص النيء مقطع شرائح رفيعة، متبل" بالبندورة المجففة والكيبر المالح. نكهة متوسطية قوية ومنعشة.

محار واحد من نوع جيلاردو الفاخر. معروف بلحميته ونكهته الحلوة والمكسراتية. يؤكل نيئاً طبيعياً.

بيض سمك الحفش الفاخر، يقدم بوزن 50 جرام. نكهة بحرية متفجرة، قوام ينفجر في الفم. يؤكل غالباً على خبز محمص أو بلينيس.

أخطبوط مطبوخ ثم مقلي، يقدم مع مكونات معكرونة النورما (باذنجان، طماطم، بيكورينو). مقرمش من الخارج وطري من الداخل، بنكهات صقلية.

حبار صغير مقلي يقدم مع كوسا ومايونيز عطري. قلي خفيف ومقرمش. مقبلات بحرية كلاسيكية شهية.

حبار طري يقدم في سلطة مع خرشوف نيء مقرمش. منعش، خفيف، ورقيق. ممتاز كمقبلات صحية.

كرات مصنوعة من لحم الجمبري والبطاطس، تقدم على كريمة كوسا حلوة. طرية ولذيذة. طريقة مختلفة لتذوق القشريات.

كرات سمك قاروص مفروم، تقدم مع بيستو جرجير مر قليلاً. نكهة سمك رقيقة مع لمسة عشبية.

أنشوجة (سمك أزرق) مغطاة بالبقسماط ومقلية، تقدم مع صلصة مايونيز الريحان. نكهة بحرية قوية وقوام مقرمش. تؤكل كاملة، مثالية كوجبة خفيفة.

كرات أرز مقلية بالصلصة مع قلب موزاريلا، مغطاة بالبقسماط ومقلية. طعام شارع روماني تقليدي. مقرمشة من الخارج، طرية ومطاطية من الداخل.

كرة أرز مقلية محشوة بجبنة بروفولا وكمأة عطرية. نسخة لذيذة وعطرية من الأرانشيني الكلاسيكي. تؤكل ساخنة باليد.

فيليه سمك القد (سمك مملح ومنقوع) مغطى بالعجين ومقلي. سمك طري ومالح في قشرة مقرمشة. طبق كلاسيكي من المطبخ الروماني المقلي.

زهرة كوسا محشوة بالموزاريلا والأنشوجة، مقلية بالعجين. تباين مثالي بين حلاوة الزهرة/الموزاريلا وملوحة الأنشوجة. خفيف ولذيذ.

عجينة بيتزا مقلية بدلاً من خبزها في الفرن، متبلة من الأعلى بالطماطم والجبن. طرية، ذهبية، ولذيذة. وجبة خفيفة شهية.

زيتون أخضر منزوع النوى محشو بلحم مفروم، مغطى بالبقسماط ومقلي. صغير، مقرمش، ولذيذ. مقبلات ماركيجانية تقليدية.

شريحة خبز محمص متبلة بالطماطم الطازجة والأوريجانو. بسيطة، مقرمشة، وعطرية. المقبلات الإيطالية بامتياز.

خبز محمص مع جبن كريمي (جبنة ستراتشياتيلا) وشرائح أنشوجة مملحة. تباين حلو ومالح محبوب جداً. غني ولذيذ.

خبز مقرمش مع جبنة بوراتا مخفوقة وقطع طماطم طازجة. منعش وكريمي. نسخة أغنى من بروشيتا الطماطم الكلاسيكية.

بروشيتا مع جبنة كاسوكافالو ذائبة وكمأة. نكهة قوية، ترابية، ومحاطة. مثالية لمحبي النكهات القوية.

خبز محمص متبل بالخرشوف، خدود خنزير مقرمشة، وجبن بيكورينو. نكهات ريفية رومانية على شريحة خبز. لذيذ جداً.

بروشيتا مدهونة بكريمة زيتون أسود ومزينة بطماطم صغيرة. نكهة مالحة ومتوسطية. مناسبة للنباتيين أيضاً.

بيتزا غنية بالطماطم، الموزاريلا، الفطر، السجق، وبيضة مقلية في المنتصف. مشبعة جداً ولذيذة. طبق رئيسي كامل.

فيليه سمك رومبو مشوي في مقلاة، يقدم مع خرشوف بقوامين: كريمة ناعمة ورقائق مقرمشة. طبق راقٍ يلعب على القوام.

سمك قاروص مشوي ببساطة، يقدم مع الهليون والبطاطس وفتات لحم الخنزير المقدد المقرمش. نكهة مدخنة خفيفة ومكونات أصلية.

مزيج من الحبار والجمبري المغطى بالدقيق والمقلي. مقرمش، ذهبي، ولذيذ. يؤكل ساخناً مع رشة ليمون.

تشكيلة من الأسماك والقشريات اليومية المشوية. تقدم مجموعة متنوعة من نكهات البحر في طبق واحد. صحي ولذيذ.

سمك كامل طازج مختار من العداد، السعر يختلف حسب الوزن (بالهكتوجرام). يمكن طهيه بطرق مختلفة (ملح، فرن، شواء). أقصى تعبير عن نضارة البحر.

لحم بقري مشوي ومقطع إلى شرائح (تاغلياتّا). يقدم عادة نيئاً أو متوسط الاستواء. طري ولذيذ.

أفضل وأطرى قطعة لحم بقري، مشوية. قليل الدهن وطري كالزبدة. نكهة لحم أحمر رقيقة.

شرائح لحم بقري كبيرة بالعظم، للاختيار من قسم اللحوم. مثالية لمن يحب اللحم بالعظم والدهن اللذيذ. السعر متغير.

الجزء العلوي من فخذ الدجاج، طري ولذيذ، معزز بالدهن الممتاز. يقدم مع البطاطس. طبق لحم أبيض غني بالنكهة.

هامبرغر لحم بقري عالي الجودة محضر منزلياً، يقدم في طبق (بدون خبز) مع بطاطس. بسيط ومحبوب من الجميع.

خضروات ورقية (مثل الهندباء أو السبانخ) مسلوقة ثم مقلية بالثوم والفلفل الحار. لذيذة وحارة قليلاً.

سلطة خضراء طازجة بأوراق صغيرة. خفيفة ومنعشة. مثالية لتنظيف الحنك.

طبق جانبي كلاسيكي من البطاطس، متوفر مشوي أو مقلي. يحبه الجميع ويتناسب مع اللحم أو السمك.

خرشوف مقلي مرتين لجعله مقرمشاً مثل رقائق البطاطس (الأوراق الخارجية) ولكنه طري من الداخل. طبق مميز من المطبخ اليهودي الروماني.

هليون مطبوخ يقدم مع زبدة مذابة لذيذة وعصير ليمون. رقيق وأنيق. ممتاز مع السمك.

نبيذ أبيض دولي، في زجاجة. بشكل عام فاكهي ومتوسط القوام. يتناسب جيداً مع السمك واللحوم البيضاء.

نبيذ أحمر بهارات وقوي، في زجاجة. نكهات فلفل وفواكه داكنة. مثالي مع اللحوم الحمراء والمشوية.