مطعم انابورا الهندي

قرص رقيق ومقرمش عادة ما يعتمد على عجينة متبلة مصنوعة من دقيق البقول السوداء المقشرة (دقيق الأوراد). لذيذ ومقرمش. غالباً ما يقدم كمقبلات مع الصلصات.

تشكيلة من الصلصات والمخللات لمرافقة الوجبة. تشمل عادة صلصة النعناع، وصلصة المانجو، والمخللات الحارة. تضيف نكهات متنوعة للأطباق.

كرات بصل متبلة مقلية في عجينة دقيق الحمص. مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل. تقدم ساخنة كمقبلات.

معجنات مقلية محشوة بالبطاطس والبازلاء المتبلة. شكل مثلث بقشرة مقرمشة. لذيذة ومريحة.

معجنات مقلية محشوة بلحم الضأن المفروم المتبل. قشرة خارجية مقرمشة وحشوة لحم لذيذة. تقدم كمقبلات.

قريدس كبير متبل في التوابل والزبادي، ثم مشوي في فرن التندور. مدخن، طري، ولذيذ. يقدم ساخناً.

قطع دجاج متبلة ومشوية. طرية ومدخنة مع قليل من التفحم. تقدم كمقبلات أو طبق رئيسي.

تشكيلة من اللحوم والمأكولات البحرية المشوية في التندور مصممة لشخصين. تشمل الدجاج ولحم الضأن والقريدس. مدخنة ولذيذة.

دجاج متبل بالزبادي والتوابل، مشوي في فرن فخاري. لون محمر بنكهة مدخنة. طري ولذيذ.

قطع دجاج خالية من العظم متبلة بالزبادي والتوابل، ثم مشوية. مدخنة، طرية، مع قليل من التفحم. عادة ما تكون برتقالية حمراء اللون.

قطع لحم ضأن متبلة بالتوابل والزبادي، مشوية في التندور. لحم طري برائحة مدخنة. غني ولذيذ.

لحم ضأن مفروم مخلوط بالتوابل والأعشاب، مشوي على سيخ. شكل أسطواني بنكهة مدخنة وحارة. عصاري وطري.

أفخاذ دجاج متبلة ومشوية. لحم لذيذ وعصاري على العظم. يقدم ساخناً.

خبز مسطح مخمر مخبوز في الفرن. طري وهش مع قوام مطاطي قليلاً. مثالي لتغميس الكاري.

خبز مسطح طبقات من القمح الكامل، مقلي بالزيت أو السمن. قوام هش ومقرمش. أغنى من الروتي العادي.

خبز قمح كامل غير مخمر مطبوخ في التندور. نكهة بسيطة وجوزية وقوام مطاطي قليلاً. طبق جانبي أساسي.

خبز مسطح طبقات محشو بالخضروات المتبلة (غالباً البطاطس). مقلي على المقلاة حتى يصبح ذهبياً. مشبع ولذيذ.

خبز مسطح مخمر مغطى بالثوم المفروم والكزبرة قبل الخبز. عطري ولذيذ. رائع مع الصلصات الغنية.

خبز مسطح مخمر محشو بالجبن الطري. دافئ، ذائب، ولذيذ. نوع شائع معدل.

خبز مسطح مخمر محشو باللحم المفروم المتبل (عادة لحم الضأن). لذيذ ومشبع. يمكن تناوله بمفرده أو مع الكاري.

طبق أرز مشكل بالخضروات والتوابل. أرز بسمتي عطري بالزعفران. يقدم مع الرايتا أو صلصة الكاري.

طبق أرز عطري مطبوخ مع الدجاج والتوابل. يمتص الأرز نكهات اللحم اللذيذة. غني ومشبع.

أرز بسمتي عطري مطبوخ مع لحم ضأن طري وتوابل. لذيذ، غني، ولذيذ. طبق احتفالي.

طبق أرز متبل مطبوخ مع القريدس. يجمع بين حلاوة المأكولات البحرية والتوابل العطرية. يقدم ساخناً.

كاري لحم ضأن خاص بالمنزل. يتميز عادة بصلصة غنية بمزيج من التوابل الفريدة للمطعم. لذيذ وطري.

كاري حار جداً بصلصة حمراء داكنة، من جنوب الهند. يتميز بمسحوق الفلفل الحار والتمر الهندي. حار ولاذع.

طبق كشميري أساسي مع لحم ضأن طري في صلصة غنية وعطرية. متبل بالبصل المحمر والزبادي والتوابل مثل الهيل. حرارة متوسطة.

كاري كريمي خفيف مصنوع من الزبادي والقشدة والمكسرات (غالباً الكاجو أو اللوز). غني، حلو قليلاً، وعطري.

كاري غواني حار جداً بتأثير برتغالي. مصنوع من الخل والثوم والفلفل الحار. لاذع وحار.

لحم ضأن مطبوخ في صلصة سبانخ. ترابي ولذيذ بلون أخضر. مغذي ولذيذ.

دجاج في صلصة طماطم وقشدة متبلة قليلاً. غني، زبداني، وحلو قليلاً. طبق شائع جداً.

دجاج مطبوخ في صلصة كريمية خفيفة مع المكسرات والتوابل. قوام غني ونكهة عطرية. غير حار.

دجاج مطبوخ في صلصة كاري متبلة مع الطماطم والبصل. لذيذ وحار متوسط. كاري كلاسيكي.

كاري دجاج حار جداً بالخل والكثير من الفلفل الحار. لاذع وناري. أصله من غوا.

دجاج عادي مطهو في صلصة بصل وطماطم مع الزنجبيل والثوم والتوابل. طعام منزلي مريح.

كاري دجاج خاص بالمنزل. محضر بمزيج مميز من التوابل والصلصة. لذيذ وفريد.

قريدس مطبوخ في صلصة حليب جوز الهند الكريمية الخفيفة. حلو ولذيذ بقوام غني. غير حار.

قريدس مطبوخ في صلصة حارة تعتمد على الطماطم مع الفلفل الحار والتمر الهندي. لاذع وحار. على طريقة جنوب الهند.

كاري مصنوع من خضروات موسمية متنوعة. مطبوخ في صلصة بصل وطماطم متبلة. صحي ولذيذ.

طبق قائم على السبانخ، مطبوخ غالباً بالتوابل وربما البطاطس أو الجبن. ترابي ومغذي.

حساء عدس مصنوع من البازلاء الصفراء أو العدس. متبل قليلاً بالكركم ومُعزز بالكمون. مريح وناعم.

عدس أسود كامل مطبوخ ببطء مع الزبدة والقشدة (على طريقة دال ماخاني). غني، كريمي، ولذيذ بعمق.

باذنجان مشوي مهروس ومطبوخ مع البصل والطماطم والتوابل. نكهة مدخنة وقوام ناعم. يفضل تناوله مع الخبز.

كرات خضروات أو بانير مقلية تقدم في صلصة كاري كريمية غنية. كرات لذيذة في صلصة. ناعمة ولذيذة.

أرز بسمتي سادة مطهو على البخار. أرز عطري طويل الحبة. قاعدة محايدة للكاري.

أرز بسمتي مطبوخ بخيوط الزعفران، مما يعطيه لوناً أصفر ورائحة زهرية رقيقة. أغنى قليلاً من الأرز العادي.

بيض مسلوق يقدم في صلصة كاري متبلة. الصلصة غالباً ما تكون غنية ولذيذة. طبق بروتين مناسب للنباتيين.

مكعبات جبن قريش هندي في صلصة زبدانية كريمية بالطماطم. غنية، ناعمة، وحلوة قليلاً. طبق نباتي مفضل.

مكعبات جبن قريش هندي في صلصة سبانخ ناعمة. متبلة بالثوم والتوابل. كريمية وترابية.

زبادي بسيط غير منكه. بارد وكريمي. يساعد على تهدئة الحنك بعد الطعام الحار.

زبادي مخلوط بالخضروات النيئة مثل الخيار أو الطماطم والتوابل. بارد ومنعش. يقدم كطبق جانبي.

مشروب زبادي تقليدي. كريمي ومنعش. يمكن أن يكون حلواً أو مالحاً.

سلطة خضروات طازجة، عادة مع الخس والخيار والطماطم. خفيفة ومقرمشة. تقدم مع صلصة.

معجنات حلوة تقليدية، ربما جولاب جامون أو ما شابه. حلوة، شرابية، وغنية. تقدم كحلوى.

حلوى مجمدة. ناعمة وباردة. متوفرة بنكهات مختلفة.

آيس كريم هندي تقليدي مصنوع من الحليب المكثف. أكثر كثافة وكريمية من الآيس كريم العادي. غالباً ما يكون بنكهة الهيل أو الفستق.

طبق فواكه طازجة مثل المانجو والأناناس أو البطيخ. حلو وطبيعي. نهاية منعشة للوجبة.

وجبة نباتية كاملة تقدم على طبق. تشمل مقبلات، طبقين رئيسيين من الخضروات، أرز، وخبز. تقدم مجموعة متنوعة من النكهات في وجبة واحدة.

وجبة كاملة تضم دجاج تكا مشوي. تقدم مع مقبلات، كاري خضروات، أرز، وخبز. مزيج مشبع من اللحم المدخن والأطباق الجانبية.

وجبة كاملة تضم دجاج بالزبدة. تقدم مع مقبلات، كاري خضروات، أرز، وخبز. غني، كريمي، ومشبع.

مياه معدنية معبأة (إيفيان غير فوارة، باديوت فوارة). منعشة ومرطبة.

مشروب زبادي متوفر بنكهات مختلفة. سادة هو عادي، مالح هو مملح، حلو هو سكري، مانجو هو مانجو. كريمي وبارد.