Al Fawar - Restaurant Libanais - Vente à emporter

سلطة لبنانية أيقونية تتكون أساسًا من البقدونس المفروم، الطماطم، النعناع، وكمية صغيرة من البرغل. متبلة بزيت الزيتون وعصير الليمون لنكهة منعشة وحمضية جدًا. تقدم باردة، غالبًا مع أوراق الخس.

سلطة منعشة تبرز جبنة الغنم المالحة، غالبًا من نوع فيتا أو حلوم طازج، مرشوشة بالزعتر (أو خليط الزعتر). تقدم تباينًا لطيفًا بين قوام الجبنة والنكهات العشبية.

سلطة ريفية مكونة من خضروات موسمية مقرمشة (خيار، طماطم، فجل) ممزوجة بقطع خبز مسطح محمص أو مقلي. يتم تتبيل الكل بالسماق، وهو توابل حمراء بنكهة ليمونية مميزة.

هريس حمص كريمي ممزوج بكريمة السمسم (طحينة)، الثوم والليمون. قوام ناعم وكريمي مع نكهة غنية. طبق لا غنى عنه على المائدة اللبنانية، يؤكل مع خبز البيتا.

متبل باذنجان مشوي، مهروس وممزوج بالطحينة (كريمة السمسم) والليمون. له نكهة مدخنة مميزة بسبب طهي الباذنجان. قوام حريري وذائب.

تحضير منعش يعتمد على الزبادي العادي، ممزوج بقطع الخيار المقرمشة، الثوم، والنعناع المجفف. مثالي لمرافقة الأطباق الحارة أو كطبق خفيف.

جبنة زبادي تقليدية مصفاة، ذات قوام سميك وكريمي مشابه لجبنة الكريم. نسخة "بل توم" معطرة بالثوم. تقدم مع رشة زيت زيتون، تؤكل بغمس الخبز فيها.