A'CHIANCA Risto&Braceria

صيغة طعام غير محدودة تركز على اللحم البقري المعتق جافًا. تسمح بطلب غير محدود من أطباق اللحوم المختارة. لا تشمل المشروبات والحلويات.

ثلاثة أنواع من تارتار اللحم البقري النيء بثلاث مجموعات نكهات مميزة. تشمل إضافات مثل زابايوني مالح مع الأنشوجة، كمأة مع جبنة طرية، وجورجونزولا مع مربى الكمثرى. تقدم باردة.

لحم بقري نيء مقطع شرائح رفيعة يقدم مع سلطة مشكلة. متبل بصلصة بوتانيسكا، صلصة بقدونس، وفتات زيتون أسود لنكهة لذيذة.

شرائح لحم بقري مشوي تقدم مع صلصة مانجو وليمون منعشة. اللحم طري ولذيذ، متوازن مع حموضة الفاكهة في الصلصة.

كرات لحم تقليدية مطبوخة في صلصة طماطم. تعلوها جبنة بارميزان وريحان طازج. طبق مريح ولذيذ.

يخنة لحم وبصل مطبوخة ببطء (على طريقة جنوة) تقدم فوق عصيدة الذرة. غنية ولذيذة ومشبعة.

صيغة طعام غير محدودة تشمل لحم واغيو من إيطاليا وأستراليا واليابان. تركز على القطع عالية الجودة والمتبلة. لا تشمل المشروبات والحلويات.

لحم واغيو إيطالي نيء مفروم ومتبل. يقدم مع جبنة ستراتشيلا كريمية، طماطم مجففة، فتات تارالي وريحان.

لحم واغيو أسترالي نيء مقطع شرائح رفيعة. يقدم مع سلطة مشكلة وصلصة أعشاب خضراء.

سلايدرات صغيرة فاخرة مصنوعة من لحم واغيو أسترالي. تتميز بخبز فريد مثل الكركم والأرز الأحمر، مع إضافات مثل مايونيز الريحان، جبنة ستراتشيلا، وكمبوت البصل.

100 جرام من لحم واغيو ياباني فاخر من الدرجة A5 (كاغوشيما أو هوكايدو). معروف بتتبيله المكثف وقوامه الذائب في الفم.

صيغة طعام غير محدودة تشمل لحومًا إسبانية مثل لحم خنزير أيبيريكو ولحم بقري. لا تشمل المشروبات والحلويات.

لحم خنزير أيبيريكو فاخر، معتق ومقطع شرائح رفيعة. نكهة غنية وجوزية مع دهون ذائبة في الفم.

خبز محمص يعلوه طماطم قلب الثور ولحم خنزير باتانيجرا. مقبلات لذيذة مع دهون غنية وطماطم طازجة.

لحم بقري نيء من سلالة ألينتيجانا. يقدم مع جبنة ستراتشيلا، زابايوني، كمأة سوداء وصلصة بقدونس.

قطعة كبيرة (1 كجم) من لحم روبيا جاليجا، سلالة إسبانية ثمينة معروفة بنكهتها الغنية والناضجة وتتبيلها. مشوية عادةً.

فيليه لحم بقري (تندرلوين). أطرى قطعة لحم بقري، قليلة الدهون ولطيفة النكهة. مشوية حسب الرغبة.

ستيك سيرلوين. قطعة لحم بقري لذيذة من الجزء السفلي من الظهر، أكثر صلابة قليلاً من الفيليه ولكن مع المزيد من الدهون والنكهة.

شريحة لحم بيكانيا شائعة في المطبخ البرازيلي. مغطاة بطبقة سميكة من الدهون تذوب أثناء الطهي، مما يحافظ على عصارة اللحم.

شريحة ريب آي. قطعة من منطقة الضلع، معروفة بتتبيلها ونكهتها الغنية باللحم البقري.

قطعة من الكتف أو الرقبة. قطعة لذيذة تستخدم غالبًا للتحميص أو الطهي البطيء، ولكن يمكن شواؤها إذا كانت عالية الجودة.

أضلاع لحم بقري مقطعة عرضيًا. شائعة في الشواء في أمريكا الجنوبية، تتميز باللحم على العظم مع طبقات من الدهون.

شريحة فلورنتينا. شريحة تي بون سميكة مقطوعة تقليديًا من ماشية شيانينا، مشوية نادرة على الجمر.

أضلاع لحم بقري. لحم لذيذ على العظم، غالبًا ما يكون مشويًا أو محمصًا.

شريحة لحم تحتوي على عظم على شكل حرف T مع سيرلوين على جانب واحد وتندرلوين على الجانب الآخر. تقدم نكهتين في شريحة واحدة.

شريحة ريب آي كبيرة مع بقاء عظم الضلع الطويل متصلًا (يشبه فأس تومهاوك). متبلة بشكل كبير وتقديم مبهر.

مياه معدنية عادية.

مياه معدنية فوارة طبيعيًا.

مشروب غازي.

مشروب غازي خالٍ من السعرات الحرارية.

قهوة إسبريسو. قوية ومركزة.

بيرة حرفية.

بيرة حرفية.

بيرة حرفية.

بيرة حرفية.

بيرة حرفية.

مشروبات كحولية عشبية إيطالية تقليدية (مرة)، تقدم عادة كمهضم.

مشروبات كحولية حرفية، غالبًا ما تكون فاكهة أو أعشاب.

براندي عنب صافي، قوي وجاف.

براندي عنب معتق، ناضج في براميل خشبية مما يعطيه لونًا كهرمانيًا ونكهة أكثر نعومة.

مجموعة تذوق من الروم مع الشوكولاتة. تجربة غنية بعد العشاء.