Ristorante Italiano da Pupetta

Name: Ristorante Italiano da Pupetta
Address: 巴黎
Price range: €15 - €33

乐于为您服务…… 烹饪不仅仅是吃饭……它远不止于此。烹饪是诗歌。（海因茨·贝克） “言语无法填饱肚子。如果菜肴美味，您之后可以谈论哲学”。（主厨安东尼诺·坎纳瓦乔洛） “生活是魔法与意面的结合”。（费德里科·费里尼）

★ 4.9 (326)

意大利米饭……正宗

普罗沃拉与开心果

PROVOLA & PISTACCHIO

西巴里“CARNAROLI”意大利米饭，阿杰罗拉风干奶酪的精致，罗勒香蒜酱，陈年30个月的山地帕尔马干酪，布龙泰DOP开心果碎（西西里岛） !风干奶酪是一种牛奶奶酪，具有拉伸的凝乳，用山毛榉木自然熏制，由奶酪大师根据其古老的家族传统在阿杰罗拉（那不勒斯-坎帕尼亚）生产。

奶油意大利米饭，用熏制奶酪和开心果制成。浓郁而顺滑的质地，带有酥脆的口感。热食而美味。

€18 ≈ HK$162

藏红花与虾

ZAFFERANO & GAMBERO

西巴里“CARNAROLI”意大利米饭，西西里藏红花“GEMMA”，红椒乳液，斯特拉恰泰拉奶油，罗勒和青柠风味的大虾薄片，阿沃拉DOP杏仁片（西西里岛）

藏红花意大利米饭配生虾和红椒乳液。细腻而芳香的味道，带有奶油般的质地。热食。

€22 ≈ HK$198

鱼……鱼

鳕鱼

MERLUZZO

低温烹制的香料面包屑鳕鱼背肉，放在藏红花百里香心叶的锅里，盖塔黑橄榄，潘泰莱里亚花蕾 !香料面包屑由陈面包，布龙泰开心果粉，凤尾鱼片，辣椒灰粉混合而成

鲜嫩的鳕鱼背肉低温慢煮，带有芳香外壳。配地中海蔬菜。清淡而美味的主菜。

€25 ≈ HK$225

肉……肉

菲力牛排

MIGNON

菲力牛排，法国产，裹有南蒂罗尔“KAMMSCHINKEN”熏火腿，陈年30个月帕尔马干酪脆皮玉米糕片，炖特雷维索菊苣配百里香，核桃仁和洋葱碎的和谐搭配，黑麦面包奶油酱

猪菲力裹着熏火腿，配玉米糕。肉质鲜嫩，风味浓郁，配菜口感丰富。丰盛的主菜。

€25 ≈ HK$225

奶酪时钟……奶酪时钟

我们的精选来自我们的生产商和陈年师LUIGI GUFFANTI：三奶生乳ROBIOLA，松露CREMOSO，山地CASTELMAGNO DOP，陈年250天的GORGONZOLA DOP PICCANTE RISERVA，TALEGGIO AOP，BITTO DOP，PUZZONE DI MOENA DOP SPRETZ TZAORI，陈年30个月的山地PARMIGIANO REGGIANO，“2个月陈年的PECORINO DI PIENZA”，PECORINO CANESTRATO PEPATO IN CROSTA，TUMA PERSA，U PIACENTINU ENNESE DOP。 !我们提供的奶酪选择的全部可用性可能会受到我们承诺的工匠的乳制品生产和供应的影响。

半小时

UNE DEMI-HEURE

半小时

精选陈年意大利奶酪。各种质地和风味，从温和到辛辣。非常适合分享或品尝。

€19 ≈ HK$171

一小时的享受

UNE HEURE DE PLAISIR

一小时的享受

精选意大利手工奶酪。穿越意大利不同地区的味觉之旅。非常适合奶酪爱好者。

€33 ≈ HK$298

意面……不可或缺的传统

番茄

POMODORO

VERMICELLI（铜制长意面- Setaro意面工坊），樱桃番茄碎“CILIEGINO”，意大利白洋葱，紫蒜，罗勒，“PARMIGIANO REGGIANO DOP”18个月 !根据我们意大利生产商的季节性供应，樱桃番茄“CILIEGINO”将被“POMODORINI DEL PIENNOLO DEL VESUVIO DOP”取代，这是一种传统上种植在维苏威火山斜坡上的樱桃番茄。

长意面配番茄酱，罗勒和帕尔马干酪。正宗而美味的味道。意大利美食的经典。

€15 ≈ HK$135

香蒜酱

PESTO

FRESINE（铜制长意面- Setaro意面工坊），新鲜罗勒香蒜酱，紫蒜，松子，特级初榨橄榄油“NOCELLARA DEL BELICE-BIANCOLILLA”（阿格里真托-西西里岛），“PARMIGIANO REGGIANO DOP”

长意面配新鲜罗勒香蒜酱，松子和奶酪。草本和芳香的风味。芳香的素食菜肴。

€16 ≈ HK$144

碳烤拉拉

CARBO-RARA

BUCATINI（铜制长空心意面- Setaro意面工坊），卡拉布里亚“GUANCIALE”（风干猪脸颊）家庭手工制作，鸡蛋，“PECORINO ROMANO DOP”陈年

粗意面配鸡蛋酱，佩克里诺奶酪和风干猪脸颊。浓郁，奶油状，胡椒味。真正的传统食谱，不含奶油。

€16 ≈ HK$144

帕克里与肉丸

PACCHERI & POLPETTE

PACCHERI（粗管状短意面，铜制- Setaro意面工坊），配以牛肉酱和牛肉猪肉肉丸，“SAN MARZANO DOP去皮番茄泥- CONSORTIUM AGRO SARNESE-NOCERINO”（那不勒斯），慢炖6小时

大管状意面配肉丸和慢炖番茄酱。丰盛而令人舒适的菜肴。质朴的风味。

€18 ≈ HK$162

普佩塔

PUPETTA

LINGUINE（铜制扁长意面- Setaro意面工坊），樱桃番茄碎“CILIEGINO”，小岩章鱼，劳特雷克紫蒜，新鲜香草，低温慢炖2小时

扁面条配小章鱼和樱桃番茄。细腻的海鲜风味和清淡的酱汁。海鲜特色菜。

€18 ≈ HK$162

卡拉玛拉塔与鲣鱼

CALAMARATA & BONITO

CALAMARATA（铜制意面-鱿鱼圈形状- Setaro意面工坊），藏红花西西里“GEMMA”西葫芦锅，海胆珊瑚，低温烹制的蛤蜊和贻贝肉，欧芹叶绿素和海水，青柠皮，香料面包屑，布龙泰DOP开心果碎（西西里岛），风干鲣鱼片“KATSUOBUSHI”

环形意面配海鲜，藏红花和干鲣鱼片。海鲜和鲜味风味的复杂组合。精致的菜肴。

€25 ≈ HK$225

新鲜意面……非凡

里面是辣的……外面是阿马特里西纳

ARRABIATA DENTRO...AMATRICIANA FUORI

新鲜CAPPELLI（圆形传统鸡蛋面）填入微辣番茄，配以“SAN MARZANO”去皮番茄泥，猪脸颊块，PECORINO ROMANO DOP，新鲜罗勒

新鲜意面填入辣番茄，配猪脸颊酱。辣味和咸味的结合。对罗马经典菜肴的创意重新诠释。

€18 ≈ HK$162

奶酪与胡椒……松露

CACIO & PEPE ...TARTUFO

SPAGHETTI ALLA CHITARRA配新鲜牛肝菌，CacIO &胡椒乳液，榛子碎和松子，新鲜松露片“TUBER AESTIVUM”来自MOLISÉ地区的TERRA SANPIETRESE。 ! TERRA SANPIETRESE是位于ALTO MOLISE的SAN PIETRO AVELLANA市的一个承诺的工匠家庭，由于我们地区发现的优质白松露和黑松露，它属于松露之城和风味之城的协会。

新鲜意大利面配奶酪胡椒酱，牛肝菌和新鲜松露。泥土味，奶油味和浓郁的味道。奢华的意面。

€22 ≈ HK$198