松露鸭肉派，牛脑和开心果，胡萝卜酱
Pâté en croute de canard truffé, ris de veau et pistache, confiture de carotte
一片手工肉派。由松露鸭肉，牛脑和脆开心果制成。冷食，配胡萝卜酱，带来一丝甜味。
€21
≈ HK$189
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Restaurant de la Maison de l'Amérique latine
Restaurant de la Maison de l'Amérique latine
2024年冬季。拉丁美洲之家餐厅。
前菜
龙虾饺子，甲壳类汤
Raviole de langoustine, nage de crustacés
饺子馅料为鲜美的龙虾肉。配以用甲壳类外壳制作的浓郁芳香汤底。一道带有海洋风味的精致菜肴。
€26
≈ HK$234
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扇贝酸橘汁腌鱼，枫糖浆，珊瑚酱和萝卜薄片
Ceviche de Saint-Jacques aux agrumes, sirop d'érable, crémeux de corail et voile de radis
生的扇贝用柑橘汁腌制。配以枫糖浆的甜味和珊瑚酱的奶油质地。口感嫩滑清爽。
€23
≈ HK$207
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脆皮猪五花肉，姜味洋葱汤
Poitrine de porc croustillante, bouillon d'oignon au gingembre
慢炖猪五花肉使其软嫩，然后煎至皮脆。配以姜味洋葱汤。
€22
≈ HK$198
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烤海扇蛤，欧洲防风草和菠菜苗
Amandes de mers gratinées, cerfeuil tubéreux et pousses d'épinards
烤扇贝（海扇蛤），配以欧洲防风草（根茎蔬菜）和嫩菠菜。
€22
≈ HK$198
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鹅肝牛尾冻，苹果变化
Marbré de foie gras à la queue de bœuf, déclinaison de pommes
鹅肝和牛尾丝交替的肉冻。配以不同做法的苹果（生，熟，泥）以增加酸度。
€24
≈ HK$216
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主菜
梭鲈鱼饺子，朝鲜蓟，酸豆叶和旱金莲
Quenelle de brochet, artichauts, feuilles de câpres et capucine
轻盈蓬松的鱼肉饺子（梭鲈鱼），里昂特色。配以朝鲜蓟和酸豆，带来植物和酸爽的风味。
€34
≈ HK$307
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香煎白长须鳕鱼，烤菊苣，血橙和荞麦
Lieu jaune snacké, radicchio braisé, orange sanguine et sarrasin
快速煎制的白鱼柳。配以烤特雷维索生菜（苦味），血橙和烤荞麦。
€32
≈ HK$289
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烤大虾，斯佩尔特小麦和牛油果，大虾酱汁
Gamberoni grillé, petit épautre et avocat, jus de Gamberoni
烤大虾。配以古老谷物斯佩尔特小麦和奶油牛油果，淋上用虾头制作的浓郁酱汁。
€39
≈ HK$352
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意式宽面，豌豆和绿芦笋
Paccheri, petits pois et asperges vertes
* 素食菜肴
大号意大利管面。配以时令绿叶蔬菜：新鲜豌豆和绿芦笋。
€28
≈ HK$252
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油封牛脸颊，土豆酥
Joue de bœuf confite, croissant de pomme de terre
非常嫩的牛肉块，长时间炖煮（油封）。配以土豆配菜。
€31
≈ HK$279
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牛脑，西兰花/菊苣，山羊奶酪泡沫和佛手柑
Ris de veau, brocolis / puntarelle, nuage de chèvre et bergamote
嫩煎牛杂。配以苦味绿叶蔬菜（菊苣）和带有佛手柑风味的轻盈山羊奶酪泡沫。
€41
≈ HK$370
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酿兔背，菠菜和姜黄，芥末酱
Rable de lapin farci, épinards et curcuma, sauce à la moutarde
去骨酿兔背。配以姜黄菠菜，淋上芥末酱。
€33
≈ HK$298
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奶酪
Barthélemy奶酪坊陈年奶酪
Le fromage affiné par la maison Barthélemy
精选法国陈年奶酪，来自巴黎一家著名奶酪商。
€14
≈ HK$126
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甜点
全香草曲奇
Cookie tout vanille
一款灵感来自曲奇的甜点，富含香草味。
€13
≈ HK$117
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焦糖梨子千层酥
Mille-feuille au caramel et poire
经典的法式千层酥，酥脆的酥皮层，夹有焦糖奶油和梨块。
€13
≈ HK$117
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柠檬和佛手柑，新鲜香草冰糕
Citron et bergamote, sorbet herbes fraiches
清爽酸甜的柑橘类甜点（柠檬，佛手柑），配以独特的香草冰糕。
€13
≈ HK$117
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巧克力布朗尼和焦糖奶油/爆米花，巧克力冰糕
Brownie chocolat et crème caramel / pop corn, sorbet chocolat
浓郁致密的巧克力蛋糕。配焦糖奶油，爆米花增加酥脆感，以及巧克力冰糕。
€13
≈ HK$117
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杏仁葡萄柚费南雪蛋糕，玫瑰冰糕
Biscuit financier aux amandes et pamplemousse, sorbet à la rose
杏仁海绵蛋糕，配新鲜葡萄柚。配玫瑰味冰糕。
€13
≈ HK$117
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芒果百香果沙拉，芒果冰糕
Salade de mangue et passion, sorbet à la mangue
切块新鲜水果（芒果）配百香果。配芒果冰糕。
€13
≈ HK$117
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套餐
套餐
Menu
饮品不包含。
选择：
前菜：今日前菜或蘑菇奶油浓汤，烤平菇和焦糖核桃。
主菜：今日主菜或椰奶海鲜。
甜点：今日甜点或芒果百香果沙拉，芒果冰糕。
提供当日特色菜或经典菜肴选择的菜单。适合享用固定价格的完整餐点。
€39~
≈ HK$352
杯装葡萄酒
酩悦香槟 - 酩悦·香槟
Champagne Brut impérial - Moët & Chandon
一杯名牌香槟。气泡细腻，口感均衡。
€16
≈ HK$144
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2021年卢瓦尔河谷白葡萄酒，Foreau酒庄
Blanc Vouvray 2021, Domaine Foreau
卢瓦尔河谷白葡萄酒。干型，矿物质感强，果味浓郁（白诗南）。
€12
≈ HK$108
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2021年蒙塔尼白葡萄酒，Millebuis - Buxy酒庄
Blanc Montagny 2021, Millebuis - Domaine Buxy
勃艮第白葡萄酒。浓郁优雅（霞多丽）。
€12
≈ HK$108
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2016年伊鲁勒吉红葡萄酒，Haitxa珍藏
Rouge Irouléguy 2016, Cuvée Haitxa
巴斯克地区红葡萄酒。浓郁，单宁感强。
€12
≈ HK$108
0
2020年Château de Malengin Eve红葡萄酒，Baron de Rothschild
Rouge Château de Malengin Eve 2020, Baron de Rothschild
波尔多红葡萄酒。结构感强，果味浓郁。
€14
≈ HK$126
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Sigmund咖啡
Sigmund咖啡。无需预订。
饮品
浓缩咖啡
Café expresso
短而浓的浓缩咖啡。
€1.50
≈ HK$14
0
双份浓缩咖啡
Café expresso double
双份浓缩咖啡。
€2.50
≈ HK$23
0
拿铁咖啡
Café crème
加热牛奶的淡咖啡。
€3
≈ HK$27
0
卡布奇诺
Cappuccino
上面有奶泡的浓缩咖啡。
€3
≈ HK$27
0
巧克力
Chocolat
热巧克力饮品。
€3
≈ HK$27
0
茶与花草茶
茶 - Les Comptoirs Richard
Thé - Les Comptoirs Richard
伯爵红茶，锡兰红茶，薄荷茶
精选Richard自家茶叶。
€3
≈ HK$27
0
花草茶
Infusion
马鞭草，洋甘菊，椴树花
花草茶。
€3
≈ HK$27
0
清凉饮品
维特尔
Vittel
33厘升
无气矿泉水。
€3.50
≈ HK$32
0
圣培露
San Pellegrino
33厘升
气泡矿泉水。
€3.50
≈ HK$32
0
软饮与苏打水
Soft & Soda
可口可乐，无糖可口可乐，Orangina，Schweppes
经典苏打水。
€3~
≈ HK$27
果汁
Jus de Fruit
橙子，杏子，菠萝，番茄（25厘升）
瓶装果汁。
€4
≈ HK$36
0
烈酒
水果鸡尾酒
Cocktail de jus de fruits
无酒精混合果汁。
€6
≈ HK$54
0
含酒精鸡尾酒
Cocktail Alcoolisé
经典鸡尾酒。
€8~
≈ HK$72
智利葡萄酒
Vins du Chili
Casillero del Diablo（红或白）
南美葡萄酒，可选杯装或壶装/瓶装。
€4~
≈ HK$36
阿根廷葡萄酒
Vins d'Argentine
Fantelli（红或白）
南美葡萄酒，可选杯装或壶装/瓶装。
€3.50~
≈ HK$32
开胃酒
Apéritif
各种开胃饮品。
€3.50~
≈ HK$32
啤酒
Bière
瓶装啤酒。
€4~
≈ HK$36
Sigmund咖啡 - 午餐
周一至周五。上午11点至晚上7点。午餐时间为中午12点至下午2点30分。
午餐套餐
Formule Déjeuner
今日前菜 + 今日主菜 或 今日主菜 + 今日甜点 + 一杯12厘升葡萄酒 或 一瓶25厘升矿泉水。
经济实惠的午餐套餐，包括两道菜（前菜+主菜或主菜+甜点）和一杯饮品。
€19
≈ HK$171
凯撒沙拉
Salade César
谷物脆皮家禽。
经典沙拉配炸鸡。
€11~
≈ HK$99
什锦蔬菜，烤芝麻
Assortiment de légumes, sésame torréfié
烤或新鲜什锦蔬菜，撒上芝麻。
€11~
≈ HK$99
玉米饼汤配白长须鳕鱼（墨西哥特色）
Soupe de tortillas au lieu noir (spécialité mexicaine)
墨西哥风味玉米饼汤，配有玉米饼块。
€21
≈ HK$189
0
牛腹肉配葱头酱，新鲜薯条
Bavette de bœuf à l'échalotte, frites fraîches
烤牛肉，配以葱头酱和自制薯条。
€24
≈ HK$216
0
火腿奶酪三明治
Croque-monsieur
热火腿奶酪三明治。
€19
≈ HK$171
0
当日捕捞的酸橘汁腌鱼
Le ceviche de la pêche du jour
用青柠腌制的生鱼片。
€12
≈ HK$108
0
甜点
Gourmandises
精选甜点。
€7~
≈ HK$63
餐牌到此為止
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