烤帕德龙辣椒 - 松子
PADRONS GRILLÉS - PIGNONS
烤制的小型甜青椒，配以松子。带有轻微的烟熏和草本风味，口感柔嫩。非常适合作为开胃菜分享。
€12
≈ HK$108
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Nonos & comestibles
Nonos & comestibles
Nonos & Comestibles par Paul Pairet
开胃菜 & 前菜
共享小食
烤西葫芦与花 - 意式培根，罗勒和帕玛森奶酪
COURGETTES & FLEURS GRILLÉES - PANCETTA, BASILIC & PARMESAN
烤西葫芦及其花，配以酥脆的意式培根、新鲜罗勒和帕玛森奶酪。酥脆与融化交织的口感，带有鲜味。
€16
≈ HK$144
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卡努奶酪 - 黄瓜
CANUTS - CONCOMBRE
灵感来自里昂的 cervelle de canut（一种香草鲜奶酪），配以黄瓜。清爽、奶油般柔滑且轻盈。非常适合作为餐前开胃菜。
€12
≈ HK$108
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优质凤尾鱼
BEAUX ANCHOIS
优质凤尾鱼片。浓郁的海鲜风味和融化的质地。通常搭配烤面包和黄油简单享用。
€14
≈ HK$126
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鹅肝 - 克雷莫纳芥末酱
FOIE GRAS - MOSTARDA DI CREMONA
浓郁顺滑的鸭肝酱，搭配克雷莫纳芥末酱（糖渍水果）。精致的甜咸辣平衡。
€28
≈ HK$252
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优质熟成牛肉火腿“简易意式生牛肉片”
BON JAMBON DE BŒUF MATURÉ «EN CARPACCIO SIMPLE»
熟成并风干的薄切牛肉片，如同火腿。深邃的风干牛肉风味，丝滑的质地。以意式生牛肉片形式生食。
€26
≈ HK$234
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加斯科涅风干火腿 - PIERRE MATAYRON（24个月以上）
JAMBON SEC GASCON EXTRA - PIERRE MATAYRON (+24 MOIS)
陈年超过24个月的加斯科涅黑猪生火腿。浓郁的坚果味和融化的脂肪。一种可以单独享用的优质火腿。
€36
≈ HK$325
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开胃菜
6只吉拉多生蚝 - 特级3号
6 HUÎTRES GILLARDEAU - SPÉCIALES N°3
吉拉多生蚝，以其肥美的肉质和坚果味而闻名。生食，置于冰上。可搭配少许柠檬汁或葱醋汁享用。
€52
≈ HK$469
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鲹鱼鞑靼 - 牛油果
TARTARE DE SÉRIOLE - AVOCAT
切成小块的生鱼，与牛油果混合。新鲜、清淡、有层次感。通常用柠檬调味。
€26
≈ HK$234
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鸡蛋蛋黄酱
ŒUFS MAYO
法国小酒馆经典：水煮蛋淋上浓郁的自制蛋黄酱。简单、顺滑、令人舒适。
€12
≈ HK$108
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甜瓜 - 马斯喀特冰沙 - 胡椒味斯特拉恰泰拉奶酪
MELON - GRANITÉ MUSCAT - STRACCIATELLA POIVRÉE
清爽开胃菜，结合了甜美的甜瓜、甜酒冰沙和马苏里拉奶酪（斯特拉恰泰拉）的奶油核心。带有胡椒味的甜咸对比。
€18
≈ HK$162
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园圃番茄，罗勒
TOMATES DE JARDIN, BASILIC
简单的时令新鲜番茄和罗勒沙拉。纯粹的蔬菜风味，用橄榄油调味。
€14
≈ HK$126
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巴黎布拉塔奶酪 - 番茄 - 罗勒
BELLE BURRATA PARISIENNE - TOMATES - BASILIC
意大利新鲜拉丝奶酪，内含奶油，配以番茄和罗勒。外层紧实，内芯流淌着奶油般的质地。
€24
≈ HK$216
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热前菜
纯正格鲁耶尔舒芙蕾
SOUFFLÉ AU VRAI GRUYÈRE
以鸡蛋和格鲁耶尔奶酪制成的轻盈特色菜。口感轻盈蓬松，奶酪味浓郁。上桌时蓬松金黄。
€22
≈ HK$198
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蒜香小鱿鱼
PETITS CALAMARS EN PERSILLADE
蒜香欧芹炒小鱿鱼。口感柔嫩，蒜香味浓郁。地中海经典菜肴。
€18
≈ HK$162
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烤章鱼 - 大蒜和辣椒蒜泥蛋黄酱
POULPE GRILLÉ - AIL & CHILI-ÏOLI
烤章鱼触手，配以辣味蒜泥蛋黄酱。内部柔嫩，外部酥脆。
€36
≈ HK$325
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配菜
生菜 - 面包丁，大蒜和陈年醋
LAITUE - CROÛTONS, AIL & VIEUX VINAIGRE
脆嫩的生菜心，用大蒜和陈年醋调味，配以面包丁。清爽酸甜。
€14~
≈ HK$126
园圃番茄，罗勒
TOMATES DE JARDIN, BASILIC
新鲜番茄和罗勒配菜。简单清爽。
€14
≈ HK$126
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菠菜 - 芝麻
ÉPINARDS - SÉSAME
新鲜菠菜，用黄油炒制或翻炒，加入芝麻调味。口感柔嫩，营养丰富。
€10
≈ HK$90
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即时青豆
HARICOTS VERTS MINUTE
快速烹制的青豆，保持脆绿。轻度调味。
€10
≈ HK$90
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木烤蔬菜串
BROCHETTES DE LÉGUMES AU BOIS
木烤时令蔬菜串。烟熏风味和烤制口感。
€10
≈ HK$90
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传统土豆泥
PURÉE TRADITION
顺滑的土豆泥，富含黄油和奶油。口感甜美，令人舒适。
€10
≈ HK$90
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细薯条
FRITES ALLUMETTES
极细酥脆的炸薯条。金黄酥脆，咸味适中。
€10
≈ HK$90
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巴黎炸薯条
FRITES PONT-NEUF
粗切的巴黎风格炸薯条，厚切成条状。外脆内软。
€10
≈ HK$90
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烤制
牛排精选
附加 - 烤肉的补充
ADDENDUM - EXTRA, EN COMPLÉMENT DU GRILL
用于搭配烤肉的酱汁和复合黄油。增加顺滑度和额外风味。
€5~
≈ HK$45
单人份
木烤黑安格斯牛排串“连载” - Black Angus Creekstone（美国）- 200克以上
BROCHETTES DE BŒUF AU BOIS «EN FEUILLETON» - BLACK ANGUS CREEKSTONE (USA) - 200G+
薄切美国黑安格斯牛排串，木烤而成。肉质油花丰富，口感鲜嫩。
€38
≈ HK$343
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西冷牛排配薯条 - 赫里福德（阿根廷）- 250克
CŒUR D'ENTRECÔTE FRITES - HEREFORD (ARGENTINE) - 250G
西冷牛排中心部分，赫里福德（阿根廷）品种。风味浓郁的肉配薯条。
€48
≈ HK$433
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牛柳 - 奥布拉克-和牛杂交（法国）- 200克以上
FILET DE BŒUF - CROISÉ AUBRAC-WAGYU (FRANCE) - 200G+
奥布拉克与和牛杂交品种的牛柳。肉质异常鲜嫩，油花细腻。
€62
≈ HK$559
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共享
超大西冷牛排 - 赫里福德（阿根廷）- 500克以上 / 供2人份
NOIX D'ENTRECÔTE XL - CŒUR D'ENTRECÔTE - HEREFORD (ARGENTINE) - 500G+ / POUR 2
超大份西冷牛排，适合分享。多汁烤制，非常适合两人享用。
€98
≈ HK$884
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熟成战斧牛排 - Angus-Aberdeen（苏格兰）- 1公斤以上 / 供2人份
CÔTE DE BŒUF MATURÉE - ANGUS-ABERDEEN (ÉCOSSE) - 1KG+ / POUR 2
熟成的苏格兰战斧牛排，带骨上桌。风味浓郁，口感柔嫩。肉食爱好者的皇家之选。
€180
≈ HK$1,623
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战斧牛排 - Black Angus Creekstone Prime（美国）- 供2人以上享用
CÔTE DE BŒUF «TOMAHAWK» - BLACK ANGUS CREEKSTONE PRIME (USA) / POUR 2+
按重量计价..... 250 / 公斤
带长骨的巨大战斧牛排。美国Prime级肉质，油花丰富。烤制以产生烟熏风味。
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主菜
陆地
今日烤肉 - 200克以上
LE RÔTI D'AUJOURD'HUI - 200G+
当日烤肉推荐。慢烤肉类以保持其嫩度。
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经典鞑靼牛肉（150克）- 面包丁，方块薯条
TARTARE DE BŒUF ESSENTIEL (150G) - CROÛTONS, FRITES CUBES
切碎并调味的生牛肉鞑靼，配以面包丁和方块薯条。新鲜而辛辣。
€36
≈ HK$325
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胡椒牛柳
TOURNEDOS AU POIVRE
裹着培根的牛柳，配以奶油胡椒酱。鲜嫩辛辣。
€66
≈ HK$595
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烤小牛肉肝 - 培根，欧芹，芥末
FOIE DE VEAU GRILLÉ - BACON, PERSIL, MOUTARDE
烤小牛肉排，配以酥脆培根、欧芹和芥末。风味独特，口感柔嫩。
€40
≈ HK$361
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木烤香肠 - 土豆泥
SAUCISSE FINE CATALANE AU BOIS - PURÉE
木烤香肠，配以自制土豆泥。质朴而美味的菜肴。
€28
≈ HK$252
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烤羊排 - 鹰嘴豆泥 - 肉汁
CÔTELETTES D'AGNEAU GRILLÉES - HOUMOUS - JUS
烤羊排，配以鹰嘴豆泥和肉汁。鲜嫩芳香。
€52
≈ HK$469
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共享 - 推荐2人份
战斧猪排 - 小牛肉
CORDON BLEU «TOMAHAWK» - CÔTE DE VEAU
巨型蓝带猪排，选用整块小牛肉，裹上面包屑，夹有奶酪和火腿。外酥内软，适合分享。
€88
≈ HK$793
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海鲜
贻贝和蛤蜊 - 香浓汤汁 - 细薯条
MOULES & COQUES - BOUILLON AROMATIQUE - FRITES ALLUMETTES
在香浓的汤汁中烹制的贝类混合物，配以极细的薯条。带有海鲜味，口感清淡。
€36
≈ HK$325
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烤鲷鱼 - 维尔吉纳酱
LA DAURADE GRILLÉE - VIERGE
烤制的鱼片或整鱼，淋上维尔吉纳酱（橄榄油、柠檬、番茄、香草）。清新地中海风味。
€40
≈ HK$361
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烤鳎鱼 - 欧式黄油柠檬汁或烤制
BELLE SOLE - MEUNIÈRE OU GRILLÉE
整条鳎鱼，可选择欧式黄油柠檬汁（面粉、黄油、柠檬）或原味烤制。肉质细腻。
€88~
≈ HK$793
结束
今日奶酪
LE FROMAGE D'AUJOURD'HUI
精选时令熟成奶酪。配面包。
€16
≈ HK$144
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桃子与覆盆子清爽甜点
PÊCHES & FRAMBOISES FRAÎCHEUR
清爽的夏季水果甜点。桃子的甜美与覆盆子的酸爽。
€18
≈ HK$162
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草莓与覆盆子鲜奶油 - 草莓冰沙
FRAISES & FRAMBOISES CHANTILLY - SORBET FRAISE
时令红莓配鲜奶油和草莓冰沙。经典水果甜点，口感丰富。
€20
≈ HK$180
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水果沙拉 - 冰沙
SALADE DE FRUITS - GRANITÉ
时令新鲜水果混合，配以冰沙（刨冰）。非常清爽。
€22
≈ HK$198
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奶油馅饼
TARTE À LA CRÈME
烤制的甜馅饼，配以卡仕达酱或烤制的奶油。口感顺滑，饼皮酥脆。
€16
≈ HK$144
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朗姆巴巴 - 打发奶油
BABA AU RHUM - CRÈME FOUETTÉE
浸泡在朗姆酒糖浆中的发酵面团蛋糕，配以打发奶油。松软芳香。
€18
≈ HK$162
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巧克力馅饼
TARTE AU CHOCOLAT
浓郁香醇的黑巧克力甘纳许馅饼。适合巧克力爱好者。
€16
≈ HK$144
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传统格兰玛尼尔舒芙蕾
SOUFFLÉ TRADITION GRAND MARNIER
热气腾腾、口感轻盈的甜点，带有橙味力娇酒 Grand Marnier 的香气。细腻的慕斯质地。
€20
≈ HK$180
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MATTHIEU CARLIN 今日甜点
LA PÂTISSERIE D'AUJOURD'HUI DE MATTHIEU CARLIN
主厨甜点师当天的创意。精致而富有艺术感的甜点。
€18
≈ HK$162
0
凯文爱尔兰咖啡
KEVIN'S IRISH COFFEE
热咖啡、爱尔兰威士忌、糖和奶油的暖饮。令人舒适，充满活力。
€18
≈ HK$162
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餐牌到此為止
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