Muqam – Spécialités Ouïghoures

1. OY SALADE

蔬菜沙拉。切碎的红绿辣椒、番茄和洋葱，香气扑鼻

2. MUQAM SALADE

清爽沙拉，切碎的胡萝卜、粉丝、红辣椒，用维吾尔香料调味

3. KALA GOSHI SALADE

牛肉需要数小时烹饪，并遵循古老的维吾尔传统做法。这道菜是精选的美味佳肴，将牛肉二次烹饪后切片，用大蒜和传统维吾尔香料，并用姜调味。

4. SOGHUQ CHOP

蒸面，用辣酱调味

5. QOSAQ SALADE

切碎的牛肚，用维吾尔香料炒红绿辣椒

6. ACHCHIQ TEMUKTOHO

鸡肉块，二次烹饪，用大厨特制酱汁烹制，鸡肉需要数小时烹饪，并用香料调味

1. TOHO QORDAQ

鸡肉香料烹制，配薄片土豆和少量蔬菜。搭配面条或一碗米饭

2. LEGHMEN

拉条子是维吾尔人最喜欢的菜肴之一。这种牛肉面与特制酱汁和少量蔬菜混合。 (此菜可做无肉版)

3. MERWAYIT CHOP

此菜在伊犁地区很受欢迎。所有蔬菜和肉类都切成小块，用特制维吾尔酱汁炒制。搭配非常细的手工面条。 (此菜可做无肉版)

4. QORMA CHOP

长面条，用辣椒、洋葱和牛肉或鸡肉为基底的香料炒制 (此菜可做无肉版)

5. BASQAN LEGHMEN

长而宽的面条，与用辣椒、洋葱和牛肉为基底的自制酱汁混合。 (此菜可做无肉版)

6. POLO

维吾尔菜中最传统的菜肴之一，以其营养价值而闻名。炒饭配牛肉、胡萝卜、洋葱和干葡萄干。

7. SUYQASH

什锦小蔬菜、牛肉和方形面片，用传统维吾尔汤烹制。

8. GURUSH QORUMA

用辣椒、洋葱、芹菜和非常辣的肉为基底的传统维吾尔酱汁炒长米粉。 (此菜可做无肉版)

9. KESME QORUMA CHOP

用辣椒、洋葱和牛肉为基底的香料炒面。 (比4号更辣) (此菜可做无肉版)

10. SERIA ASH KAWAP

黄面配烤牛肉和黄瓜，用自制芝麻酱调味。

11. TUGULMA

羊肉末炒香，配辣椒、韭菜，搭配小煎饼。

12. QOY QORDAQ

羊肉配胡萝卜、玉米和萝卜。此菜搭配面条。