开胃菜/主菜 或 主菜/甜点
ENTREE/PLAT ou PLAT/DESSERT
一份午餐套餐，提供两种主菜或一道主菜和一道甜点之间的选择。非常适合中午快速但完整的用餐。
€21
≈ HK$189
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Lou Tiap
Lou Tiap
用餐时间 用餐时间……
用餐时间（中午）
用餐时间……中午。不含周日和节假日。
开胃菜/主菜/甜点
ENTREE/PLAT /DESSERT
完整的午餐套餐，包括一道开胃菜、一道主菜和一道甜点。可以品尝到午餐菜单上的所有菜肴。
€26.50
≈ HK$239
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一杯葡萄酒（12cl）
Verre de vin (12cl)
起
一杯由酒庄精选的佐餐葡萄酒。根据当季供应有红、白、桃红三种。
€3.50
≈ HK$32
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每位客人免费提供卡斯塔利矿泉水或气泡水
Eau castalie plate ou pétillante par convive
在餐桌上提供的微过滤水，有平原和气泡两种。是瓶装水的环保替代品。
€1.80
≈ HK$16
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开胃菜（午餐）
午餐套餐选择
手工山羊奶酪春卷，梨
Nem de chèvre artisanal, poire
酥脆的卷筒，里面填满了新鲜的山羊奶酪。与梨的搭配带来微妙的甜咸风味。作为开胃菜热食。
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玛丽丝家的洛马涅大蒜汤，大面包
Thourin Lomagnol comme chez Marise, gros pain
来自加斯科涅的传统大蒜鸡蛋汤。配以乡村面包。一种令人舒适且风味浓郁的当地菜肴。
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主菜（午餐）
午餐套餐选择
菠菜奶油布丁，卡马格大米和巴斯克风味
Crème brûlée aux épinards, riz de Camargue et Basquaise
菠菜奶油布丁的咸味版本。配以卡马格大米和巴斯克风味的辣椒番茄配菜。
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香煎鳕鱼，蜗牛黄油，蔬菜意大利面
Aiglefin doré à l'oeuf, beurre de cagouilles, tagliatelles de légumes
香煎白鱼柳，配以蜗牛（cagouilles）香草黄油。配以切成条状的蔬菜。
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巴斯克风味珍珠鸡胸肉配卡马格大米
Suprême de pintade à la Basquaise et riz de Camargue
用典型的巴斯克辣椒番茄酱烹制的优质家禽肉。配以卡马格大米。
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甜点（午餐）
午餐套餐选择
热巧克力慕斯
Mousse chaude au chocolat
温热的巧克力慕斯，口感轻盈如羽毛般融化。可可味浓郁。
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波旁香草奶油米布丁
Riz au lait crémeux à la vanille Bourbon
经典的米布丁，用甜牛奶慢煮，并以波旁香草调味。口感顺滑，令人舒适。
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圣内克泰尔农场生牛乳奶酪配叶子
Saint Nectaire fermier au lait cru sur ses feuilles
法国未压榨熟成奶酪，用生牛乳制成。具有榛子和当地风味。
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用餐时间（晚餐）
用餐时间……晚上
开胃菜/主菜 或 主菜/甜点
ENTREE/PLAT ou PLAT/DESSERT
晚餐套餐，可以选择两道主菜或一道主菜和一道甜点。晚餐饮品的灵活选择。
€31
≈ HK$279
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开胃菜/主菜/甜点
ENTREE/PLAT /DESSERT
完整的晚餐套餐，包括一道开胃菜、一道主菜和一道甜点。非常适合品尝厨师的菜肴。
€39.50
≈ HK$356
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开胃菜/主菜/奶酪/甜点
ENTREE/PLAT /FROMAGE/DESSERT
最完整的套餐，包括开胃菜、主菜、奶酪和甜点。非常适合想要完整美食体验的美食家。
€41
≈ HK$370
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每位客人免费提供卡斯塔利矿泉水或气泡水
Eau castalie plate ou pétillante par convive
在餐桌上提供的微过滤水，有平原和气泡两种。
€1.80
≈ HK$16
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开胃菜（晚餐）
“快乐”绿扁豆鸭肝冻
Pressée de lentilles vertes au foie gras de canard « Joyeux »
由绿扁豆和鸭肝制成的紧实肉酱。口感丰富，融合了乡村和精致的风味。
€11
≈ HK$99
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新鲜菠菜奶油布丁
Crème brûlée aux épinards frais
一种咸味的菠菜奶油布丁，带有焦糖外壳。一种玩转甜咸风味和口感的原创开胃菜。
€11
≈ HK$99
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主菜（晚餐）
巴巴里鸭，烤威廉斯梨，洛克福奶酪，米尔哈斯
Canette de Barbarie, poire Williams grillée, Roquefort, milhas
鲜嫩的鸭肉，配烤梨和洛克福奶酪酱。配以米尔哈斯，一种传统的玉米饼。
€23
≈ HK$207
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烤骨布列塔尼卷曲鳐鱼，乌鱼子，榛子柠檬黄油
Aile de raie bouclée Bretonne rôtie à l'os, poutargue, meunière à la noisette et citron
烤骨布列塔尼鳐鱼，配柠檬黄油酱和乌鱼子（风干鱼卵）。海鲜风味浓郁。
€23
≈ HK$207
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拉吉奥尔西葫芦千层，花形洋葱，洛马涅大蒜汤
Tian de courgette au Laguiole, fleur d'oignon, thourin Lomagnol
拉吉奥尔奶酪西葫芦焗饭，配以花形炸洋葱和当地大蒜汤。丰盛的素食菜肴。
€23
≈ HK$207
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甜点（晚餐）
奶油米饭，香草南瓜，米浆慕斯
Riz crémeux, potimarron à la vanille, mousse de lait de riz
一种创新的甜点，以米布丁为基础，搭配香草味南瓜的甜味。上面覆盖着轻盈的慕斯。
€10
≈ HK$90
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“即时”热黑巧克力慕斯，关加哈大庄园，波旁香草冰淇淋
Mousse chaude « minute » au chocolat noir Guanaja grand cru, glace à la vanille Bourbon
现点现做的浓郁黑巧克力慕斯，温热供应。配一球香草冰淇淋，冷热对比。
€10
≈ HK$90
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手工山羊奶酪春卷，榛子和梨
Nem de chèvre artisanal, noisette et poire
奶酪春卷的甜点版本，配以榛子和梨。餐后甜点，在奶酪和甜点之间摇摆。
€10
≈ HK$90
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卡苏莱周边
关于卡苏莱
卡苏莱套餐
Menu Cassoulet
核桃沙拉，拉吉奥尔奶酪片
图卢兹风味卡苏莱，塔尔贝豆，4种肉类
香草冰淇淋，阿让李子，雅文邑
一份完整的套餐，庆祝西南地区的标志性菜肴卡苏莱。包括一道沙拉作为开胃菜，富含肉类和豆类的卡苏莱，以及一道李子和雅文邑冰淇淋甜点。
€38
≈ HK$343
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分享……或不分享！
根据我们的供应和可用性……
我们的生产商的熟食拼盘
Planche de charcuteries de nos producteurs
精选当地熟食（火腿、香肠、肉酱），来自地区生产商。非常适合分享的开胃菜。
€13.50
≈ HK$122
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自制腌制或烟熏三文鱼拼盘
Planche de Saumon mariné ou fumé, maison
现场制作的烟熏或腌制三文鱼片。放在木板上，非常适合清淡的品尝。
€13.50
≈ HK$122
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当季三块奶酪拼盘
Planche de trois fromages du moment
精选三种陈年奶酪，根据季节变化。配以面包佐酒。
€13.50
≈ HK$122
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还有……举杯畅饮（饮品）
年轻葡萄藤或当季壶装酒
LES JEUNES VIGNES ou PICHET DU MOMENT
佐餐酒，杯装或壶装。年轻易饮的葡萄酒，有红、白、桃红三种。
€3.50~
≈ HK$32
100%霞多丽 – PELLEHAUT
100% CHARDONNAY - PELLEHAUT
IGP Côtes de Gascogne
来自加斯科涅的干型果味白葡萄酒。100%霞多丽品种，带有柑橘和白花香气。
€6~
≈ HK$54
CA SULFIT！
CA SULFIT !
AOP Bergerac – 无添加亚硫酸盐。红或白 – AB
来自贝尔热拉克产区的有机无亚硫酸盐葡萄酒。一种天然葡萄酒，表达了纯粹的水果风味。
€7.50~
≈ HK$68
L'HALUMAT – 长相思
L'HALUMAT - Sauvignon
VdF – 无添加亚硫酸盐。桃红葡萄酒 - AB
来自长相思的有机无亚硫酸盐桃红葡萄酒。清新芳香，非常适合作为开胃酒。
€8~
≈ HK$72
TUCAYNE GABARES – FIOLLE ENGAGEE
AOC Saint Sardos & VdF。红、桃红、白 – AB
来自AOC Saint Sardos和Vin de France的葡萄酒，来自有机农业。有多种规格和颜色可供选择。
€6~
≈ HK$54
CAFE ANBASSA - AB
穆罕默德·阿里·戈马，传家莫卡 – 埃塞俄比亚
埃塞俄比亚特色咖啡，莫卡传家品种。一种精致芳香的咖啡，提供重泡或第二杯服务选项。
€2.60~
≈ HK$23
CAFE GASCON
1杯咖啡和1份雅文邑，可以倒进去！
一杯咖啡配一小份雅文邑，可以倒进去。一种当地的消化和提神传统。
€5.60
≈ HK$50
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杜洛斯基尔
KIR TOLOSAN
...
当地开胃酒，经典基尔的变体。白葡萄酒与黑醋栗或紫罗兰奶油（典型的图卢兹风味）的混合。
€7
≈ HK$63
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美式，橙味葡萄酒
AMERICANO, VIN d'ORANGE
10cl
以金巴利、味美思和苏打水为基底的鸡尾酒，或橙味葡萄酒。苦涩而清爽的饮品。
€10
≈ HK$90
0
KNIFEMAKER，威士忌
KNIFEMAKER, WHISKY
4cl
4cl威士忌。谷物蒸馏烈酒。
€7.80
≈ HK$70
0
POUSSE-RAPIERE PET-NAT
12cl
以雅文邑利口酒和天然起泡酒为基底的加斯科尼鸡尾酒。带有苦橙味和细腻的气泡。
€9
≈ HK$81
0
粉红帕斯塔加，帕斯蒂斯，黄色杜洛斯
PINK PASTAGA, PASTIS, TOULOUSAIN JAUNE
4cl
茴香酒或帕斯蒂斯，茴香味开胃酒配凉水。'Toulousain'是当地的一种变体。
€7.80
≈ HK$70
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无酒精莫吉托 – 苹果玫瑰
VIRGIN MOJITO – APPLE ROSE
青柠/薄荷或苹果/覆盆子。20cl
清爽的无酒精鸡尾酒。有经典的青柠薄荷味或水果味的苹果覆盆子味。
€7.50
≈ HK$68
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微过滤气泡水（无酒精鸡尾酒）
EAU GAZEUSE MICRO-FILTRÉE (MOCKTAIL)
现场过滤的气泡水，可作为清爽的基底。
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白兰地莫吉托，杜洛斯金菲兹
MOJITO à la BLANCHE, GIN FIZZ TOLOSAN
白兰地或金酒。12cl
改良鸡尾酒，使用当地烈酒，如白兰地或图卢兹金酒。
€12.50
≈ HK$113
0
雅文邑XO，48°梨子酒，陈年李子酒
ARMAGNAC XO, POIRE 48°, VIELLE PRUNE
4cl
精选优质消化酒。陈年雅文邑或烈性水果白兰地。
€12.50
≈ HK$113
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ARMAGNAC DELATRE DE TENAREZE
陈年或Ugni Blanc。4cl
来自特纳雷兹产区的优质雅文邑。由于长时间陈酿，具有浓郁而复杂的香气。
€13.50
≈ HK$122
0
卡斯塔利微过滤水
EAU CASTALIE micro-filtrée
无限量平原或气泡水。每位客人一张桌子 – 10岁以下免费
为整桌提供无限量的过滤水。有平原和气泡两种。
€1.80
≈ HK$16
0
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