les Trublions

Name: les Trublions
Address: 巴黎
Price range: €8 - €54

请咨询 Paula 了解当日特色！楼上，Romain 烹饪新鲜市场食材！纯手工制作...

★ 4.7 (268)

午餐 - 套餐

开胃菜+主菜或主菜+甜点：14.90欧元。开胃菜+主菜+甜点：18.50欧元。

开胃菜 + 主菜套餐

Formule Entrée + Plat

从菜单中选择一份开胃菜和一份主菜。

经典的午餐套餐，包括一份开胃菜和一份主菜。非常适合午餐享用。

€15.90~ ≈ HK$143

主菜 + 甜点套餐

Formule Plat + Dessert

从菜单中选择一份主菜和一份甜点。

包含主菜和甜点的午餐套餐。适合喜欢甜食的人。

€15.90~ ≈ HK$143

开胃菜、主菜和甜点套餐

Formule Entrée, Plat et Dessert

3道菜完整套餐。

午餐全餐：开胃菜、主菜和甜点。一次完整的体验，品尝主厨的所有菜肴。

€19.50~ ≈ HK$176

午餐菜单（小食量）

您想从菜单中单独选择一道主菜。

开胃菜

甜菜根慕斯、新鲜山羊奶酪和罗勒千层酥

Millefeuille de mousse de betterave au chèvre frais et basilic

清爽轻盈的开胃菜，交替着甜菜根慕斯和山羊奶酪。柔滑奶油状，带有草本香气。

€8 ≈ HK$72

自制香草和孚日山脉矢车菊花酱

Terrine maison aux herbes fraîches et bluets des Vosges

农家肉酱，在店内用香草和矢车菊制作。冷食，质朴而美味。

€8 ≈ HK$72

冰镇番茄甜瓜浓汤，配烟熏火腿脆片

Velouté glacé de tomates et melons, chips de jambon fumé

冷番茄甜瓜汤，配酥脆火腿脆片。完美的甜咸组合，适合夏季。

€8 ≈ HK$72

当日鲜鱼肉酱，配农家烤面包

Rillettes de poissons frais du jour, toast paysan

鲜鱼抹酱，配烤面包。顺滑的质地和海鲜味。

€8 ≈ HK$72

当日开胃菜

Entrée jour

当日特色开胃菜，根据主厨的灵感和市场食材制作。

€9 ≈ HK$81

主菜

蜜桃慢炖猪肉，配新鲜意大利面

Rôti de cochon confit aux pêches, pâtes fraîches

慢炖猪肉，口感鲜嫩，配以甜桃。一道美味而令人舒适的菜肴，配以意大利面。

€13 ≈ HK$117

香菜腌制鸭肉和三文鱼，配混合生菜和草莓

Gravelax de canard et saumon à la coriandre, mesclun et fraises

腌制鸭肉和三文鱼薄片，冷食配沙拉。精致而芬芳的陆地与海洋混合。

€13 ≈ HK$117

香料慢炖羊肉（真空低温烹饪）

Fondant d'agneau aux épices douces (cuisson sous vide)

真空低温慢煮羊肉，口感极致鲜嫩，带有甜香料风味。

€13 ≈ HK$117

扇贝和法国虾酸橘汁腌鱼，配红薯丝

Ceviche de saint jacques et crevettes françaises, julienne de patates douces

用酸性汁液腌制的生海鲜，配红薯。新鲜而酸爽。

€15.50 ≈ HK$140

当日主菜

Plat jour

主厨用新鲜市场食材烹制的当日特色主菜。

€14.50 ≈ HK$131

甜点

“Trublionnante”焦糖布丁

Crème brulée « Trublionnante »

经典香草奶油布丁，顶部有一层酥脆的焦糖糖。

€8 ≈ HK$72

甘草黑醋栗酥

Crumble de cassis à la réglisse

水果在酥脆的碎屑面团下烹制，带有独特的甘草香气。

€8 ≈ HK$72

黑巧克力甘纳许

Ganache chocolat noir

浓郁顺滑的黑巧克力奶油。可可味浓郁。

€8 ≈ HK$72

当日挞

Tarte du jour

用当日水果或食材制作的自制挞。

€8 ≈ HK$72

当日甜点

Dessert jour

当日特色甜点。

€9 ≈ HK$81

情人节

2016年情人节晚餐

Diner de la Saint Valentin 2016

品尝菜单，含香槟一杯和甜点。 - 欧洲防风草和欧芹根浓汤，配羊肚菌鲜奶油 - 姜味和葱味小龙虾尾饺，配烟熏黑线鳕鱼浓缩汤 - 法国小牛肉饼（低温烹饪），腌制葱和甜香料，配罗勒和罂粟籽顺滑土豆泥 - 陈年农家雷布洛克奶酪，伊比利亚橡子猪肉肠和苹果糖果 - 绝配双重奏：菠萝和百香果舒芙蕾格鲁特 + 熔岩巧克力/榛子蛋糕

一份完整的5道菜情人节品尝菜单，包括小牛肉、小龙虾等精致菜肴以及双份甜点。

€54 ≈ HK$487

餐牌到此為止

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