西兰花,鱼子酱,柴鱼片 Brocolini, tarama, katsu bushi 西兰花(一种类似西兰花的绿色蔬菜),配以鱼子酱(乳化的鱼卵)和柴鱼片(烟熏鲣鱼干)。一道带有烟熏和海鲜风味的陆地与海洋的融合。 €7 ≈ HK$63 − 0 +
烤南瓜,奶油奶酪,辣酱 Courge rôtie, stracciatella, salsa macha 融化的烤南瓜块,配以意大利布拉塔奶酪的奶油核心(stracciatella)和墨西哥辣酱(一种以辣椒和种子为基础的墨西哥酱)。一道甜美、奶油般且略带辛辣的菜肴。 €7 ≈ HK$63 − 0 +
韭葱和马苏里拉奶酪饭团,配辣酱和帕玛森奶酪 Arancino aux poireaux et mozzarella, salsa brava et parmesan 意式炸饭团,内馅为韭葱和融化的马苏里拉奶酪。配以辣味萨尔萨布拉瓦酱和帕玛森奶酪碎。外脆内软。 €7 ≈ HK$63 − 0 +
牛肉薄片,奇米丘里酱,芥末籽腌菜 Carpaccio de boeuf, chimichurri, pickles graines de moutarde 薄切生牛肉片,用奇米丘里酱(香草、大蒜、醋)腌制,并配以腌芥末籽。一道清爽、嫩滑、酸爽的开胃菜。 €8 ≈ HK$72 − 0 +
炸鲭鱼,柚子蛋奶糊,腌海蓬子 Maquereau frit, sabayon yuzu, pickles de salicorne 香脆炸鲭鱼柳,配柚子(日本柑橘)轻盈蛋奶糊和醋渍海蓬子。鱼的油脂与配菜的酸度完美平衡。 €8 ≈ HK$72 − 0 +
烤茴香,红豆泥,格勒诺布尔酱,卷曲芥末沙拉 Fenouil rôti, purée de haricot rouge, sauce grenobloise, salade moutarde frisée 一道素食菜肴,包括嫩烤茴香,配以红豆泥、格勒诺布尔酱(刺山柑、柠檬、黄油)和卷曲生菜。带有茴香和酸爽的风味。 €14 ≈ HK$126 − 0 +
烤猪肩肉,红薯和芹菜泥,二粒小麦,牛角椒,'nduja香肠和肉汁 Echine de cochon rôtie, purée patate douce et céleri, petit épeautre, poivron cornu, n'duja et jus de viande 多汁的烤猪肉配以甜美的土豆泥、二粒小麦和辣椒。肉汁酱用'nduja(一种可涂抹的辣味猪肉香肠)调味。一道丰盛而令人舒适的菜肴。 €16 ≈ HK$144 − 0 +
牛奶木薯,蜂蜜炒葡萄 Tapioca au lait, raisins sautés au miel 用奶油牛奶煮制的木薯珍珠,配以蜂蜜炒葡萄,带来甜美果味。一道甜美而有层次感的甜点。 €6 ≈ HK$54 − 0 +