Les pères populaires

طبق كلاسيكي من الحانات الفرنسية: بيض مسلوق يقدم مع مايونيز منزلي بنكهة الثوم المشوي. مقبلات بسيطة، كريمية ولذيذة.

قطع بروكوليني (خضروات خضراء قريبة من البروكلي) تقدم مع تاراما (بيض سمك مستحلب) ورشة كاتسووبوشي (رقائق سمك البونيتو المدخن المجفف). مزيج من الأرض والبحر بنفحات مدخنة ومالحة.

قطع قرع مشوية ذائبة في الفم تقدم مع ستراتشيلا (قلب كريمي من البوراتا) مع صلصة ماتشا (صلصة مكسيكية تعتمد على الفلفل والبذور). طبق حلو، كريمي وحار قليلاً.

كرة أرز مقلية ومغطاة بالبقسماط على الطريقة الإيطالية، محشوة بالكرات وجبن الموزاريلا الذائب. تقدم مع صلصة برافة حارة وجبن بارميزان مبشور. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

شرائح رقيقة من لحم البقر النيء المتبل، متبلة بصلصة تشيميتشوري (أعشاب، ثوم، خل) وبذور خردل مخللة. مقبلات منعشة، طرية وحامضة.

فيليه سمك الماكريل المقلي المقرمش يقدم مع صلصة يوزو خفيفة (حمضيات يابانية) وقطع الهليون البحري المخلل. توازن مثالي بين دهون السمك وحموضة الأطباق الجانبية.

طبق نباتي يتكون من شمر مشوي طري، يقدم على هريس فاصوليا حمراء مع صلصة غرونوبلواز (قبار، ليمون، زبدة) وسلطة خس. نكهات يانسون وحمضيات.

لحم خنزير مشوي طري يقدم مع هريس ناعم، حبوب قمح صغيرة وفلفل. صلصة عصارة اللحم معززة بـ 'ندوجا' (نقانق خنزير قابلة للدهن وحارة). طبق غني ومريح.

حبات التابيوكا المطبوخة في حليب كريمي، تقدم مع عنب مقلي بالعسل لإضفاء لمسة حلوة وفاكهية. حلوى ناعمة ذات قوام مميز.

حلوى كريمية إيطالية هلامية بنكهة الشوكولاتة، تقدم مع فتات عجين الكرابل المقرمشة. كلاسيكية كريمية ولذيذة.

قهوة إسبريسو كلاسيكية.

قهوة محضرة بالترشيح اللطيف، تقدم نكهات أكثر رقة وأقل مرارة من الإسبريسو.

مشروب شوكولاتة وحليب ساخن.

قهوة كبيرة مع حليب ساخن (قهوة بالحليب).

قهوة إسبريسو مع لمسة صغيرة من الحليب الساخن (اللون يذكر بلون البندق).

مشروب ساخن كحولي، إما غروغ (روم، ليمون، ماء ساخن) أو نبيذ ساخن بالتوابل، حسب التوفر.

شاي ساخن منقوع بأوراق النعناع.

تشكيلة شاي ساخن.

عصير فواكه في زجاجة.

مشروب غازي محلى يقدم في كوب أو زجاجة.

مياه معدنية غازية.

عصائر فواكه طازجة معصورة عند الطلب.

زجاجة مياه معدنية.

قهوة أو شاي مثلج.

بيرة شقراء خفيفة ومنعشة، مخمرة حرفياً. نفحات حبوب ومرارة خفيفة.

آي بي إيه عضوي. بيرة مملوءة بالقفزات أكثر مع نفحات الحمضيات أو الفواكه الاستوائية ومرارة واضحة.

بيرة مخمرة خصيصًا حسب الموسم. اسأل النادل عن نمط اللحظة.

عصير التفاح المعتق بالضغط، مشروب فوار مصنوع من التفاح المخمر. طعم فاكهي منعش.

بيرة بلجيكية شقراء قوية، معروفة برغوتها الوفيرة وطعمها الفاكهي والمعقد.

بيرة حرفية في زجاجة.

بيرة حرفية في زجاجة.

آي بي إيه من مصنع الجعة LBF (La Brasserie Fondamentale). بيرة مملوءة بالقفزات مع نفحات الحمضيات.

بيرة حرفية في زجاجة.

بيرة محلية أو حرفية.

مشروب فوار يحتوي على الكافيين مصنوع من مستخلص الماتي. طعم فريد، قليل السكر ومنشط.

كوكتيل كوبي كلاسيكي يعتمد على الروم، النعناع الطازج، الليمون الأخضر، السكر، والمياه الغازية. منعش وحلو.

كايبيرينيا، كوكتيل برازيلي يعتمد على الكاشاسا والليمون الأخضر والسكر. قوي وحامض.

مشروب تقليدي من جزر الأنتيل الفرنسية يتكون من الروم الزراعي وقصب السكر وقشر الليمون الأخضر. يتم الاستمتاع به ببطء.

كوكتيل يمزج الكالفادوس (ماء الحياة من التفاح) والتونيك. منعش بنفحات التفاح.

مشروب فاتح للشهية إيطالي يعتمد على بروسيكو، مر (مثل أبيرول أو كامباري) ومياه غازية. حلو ومر وفوار.

مزيج من السوز (ليكير الجنطيانا) والتونيك. مشروب منعش يتميز بمرارة الجنطيانا.

كوكتيل يعتمد على الفودكا، بيرة الزنجبيل، والليمون الأخضر. حار ومنعش.

مشروب فاتح للشهية تقليدي من جنوب فرنسا بنكهة اليانسون، يقدم مخففاً بالماء البارد.

كوب صغير من المشروبات الروحية القوية لشربها دفعة واحدة.