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Les Marchands de Vin

Les Marchands de Vins

作者：Clément Eymery

★ 4.7 (578)

九月菜单

甜椒番茄冷汤，覆盆子
Gaspacho de Poivrons, Framboises
日本珍珠米，新鲜山羊奶酪
一款清爽的冷汤，融合了甜椒的甜味和覆盆子的酸味。日本珍珠米带来口感，新鲜山羊奶酪带来奶油般的质地。
€9 ≈ HK$81
烤红薯核桃沙拉
Salade de Patates Douces Rôties aux Noix de Pécan
扁豆、红甘蓝、猕猴桃、芥末苗
一款丰富多彩的沙拉，配有软糯的红薯和酥脆的核桃。沙拉中包含扁豆、红甘蓝和猕猴桃的果味。
€12 ≈ HK$108
烤鳕鱼排，蜜饯茴香
Pavé de Cabillaud Rôti, Fenouil Confit
柠檬和西班牙辣香肠调味酱，牛汁
烤鳕鱼块配蜜饯茴香。配以西班牙辣香肠和柠檬的陆地-海洋风味调味酱，并用美味的牛汁勾芡。
€18 ≈ HK$162
烤牛隔膜，金桔胡萝卜泥
Hampe de Boeuf Grillée, Purée de Carottes au Kumquat
荞麦脆片，凤尾鱼酱
烤牛排，以其浓郁的风味而闻名，配以独特的胡萝卜-金桔泥。配以脆饼和带有凤尾鱼的香辣酱。
€18 ≈ HK$162
整烤西兰花，石榴菠菜泥
Brocoli Rôti Entier, Purée d'épinards Rafraichie à la Grenade
羽衣甘蓝香草酱
一款以西兰花为主的素食菜肴，整颗烤制。配以菠菜泥，撒上新鲜石榴籽和羽衣甘蓝香草酱。
€16 ≈ HK$144
厨师特选
L'Humeur du Chef
当日特别创作，根据厨师的灵感和市场上的食材制作。请询问服务员了解更多详情。
€17 ≈ HK$153

单点

香草奶油根芹汤
Velouté de Céleri Rave à la Vanille
Granny Smith 苹果丁
奶油般的奶油根芹汤，带有淡淡的香草味。配以小块的 Granny Smith 苹果丁，带来酥脆和酸甜的口感。
€8 ≈ HK$72
红甘蓝和黑线鳕鱼沙拉
Salade de Chou Rouge & Haddock
韭葱奶油，蜜饯红葱头，芥末苗
一道融合了红甘蓝的脆爽和烟熏黑线鳕鱼风味的开胃菜。用韭葱奶油调味，并用蜜饯红葱头提味。
€12 ≈ HK$108
烤章鱼，玉米拼盘
Poulpe Grillé, Déclinaison de Maïs
血肠奶油
嫩烤章鱼触须，配以不同质地的玉米。搭配浓郁辛辣的血肠奶油。
€17 ≈ HK$153
羊肉烩菜
Navarin d'Agneau
时令烤蔬菜
传统的法式慢炖羊肉。配以精选的时令烤蔬菜。
€17 ≈ HK$153
干果柑橘酿菊苣
Endives Garnies aux Fruits Secs et Agrumes
浓缩克莱门汀汁
菊苣，用甜咸的干果和柑橘混合物制成，以平衡其苦味。淋上浓缩的克莱门汀汁。
€14 ≈ HK$126
厨师特选
L'Humeur du Chef
当日特别创作，根据厨师的灵感和市场上的食材制作。请询问服务员了解更多详情。
€16 ≈ HK$144

按杯供应的葡萄酒

12 厘升

香槟

Alliot Vincent (A.O.C) - Brut
一款经典的香槟，起泡且节日气氛浓厚。非常适合作为开胃酒或搭配整顿饭。
€9 ≈ HK$81

白葡萄酒

Corbières (A.O.P) - Domaine Cellier des Demoiselles
2021
朗格多克白葡萄酒。通常是干型的，带有花香和果香。
€5 ≈ HK$45
Sauvignon Blanc (I.G.P.) - Domaine Florian Mollet
2021
干爽活泼的白葡萄酒，典型的长相思葡萄品种。带有柑橘和草本清新的香气。
€6 ≈ HK$54
Coteaux de l'Auxois (I.G.P) - Domaine de Flavigny Alesia
2018
勃艮第白葡萄酒。通常清新而矿物质感强，产自历史悠久的葡萄园。
€6 ≈ HK$54
Côtes de Gascogne (I.G.P) - Gros Manseng
2021
西南产区白葡萄酒，采用 Gros Manseng 葡萄酿造。通常在活泼的酸度和圆润的果味之间取得平衡。
€6 ≈ HK$54
Menade Verdejo - Bodegas Menade / 西班牙
Menade Verdejo - Bodegas Menade / Espagne
AB, 2020
西班牙有机白葡萄酒 (AB)，采用 Verdejo 葡萄酿造。香气浓郁，带有热带水果和草本香气。
€7 ≈ HK$63

桃红葡萄酒

Côtes de Provence (A.O.C.) - J&M Compeyrot
2021
普罗旺斯经典桃红葡萄酒。酒色淡雅，干爽清冽，带有精致的红色水果香气。
€6 ≈ HK$54

红葡萄酒

Corbières (A.O.C) - Domaine du Grand Crés
2021
朗格多克红葡萄酒。浓郁而温暖，带有香料和马鞭草的香气。
€6 ≈ HK$54
Pinot Noir (V.D.F) - Domaine Florian Mollet
2020
轻盈的黑皮诺红葡萄酒。果味浓郁，带有樱桃香气，单宁含量低。
€6 ≈ HK$54
Thokozani - Diemersfontein / 南非
Thokozani - Diemersfontein / Afriq. du sud
2019
南非红葡萄酒。通常浓郁，带有 Diemersfontein 风格特有的咖啡和巧克力香气。
€6 ≈ HK$54
Graves (A.O.C) - Château Trébiac
2018
波尔多红葡萄酒。优雅而结构感强，融合了黑莓果香和淡淡的木质香调。
€6 ≈ HK$54
Lirac (A.O.C) - Domaine Lafond
AB, 2020
罗讷河谷红葡萄酒 (Cru)，有机。浓郁而丰盛，带有成熟水果的香气。
€7 ≈ HK$63

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商店資訊

★
4.7
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