Les Bacchantes
21 Rue de Caumartin, 75009 Paris, France
今日菜肴
诺曼底生蚝“Spéciale Saint Vaast” n°3
Oysters From Normandie « Spéciale Saint Vaast » n°3
新鲜诺曼底生蚝，冰镇生食。肉质饱满，海鲜味浓郁。可搭配少许柠檬汁或葱醋。
€16~
自制肉酱
Homemade paté
自制乡村风味肉酱。调味并烘烤的肉类混合物。冷食，配面包和酸黄瓜。
€11.50
≈ HK$104法式洋葱汤
French onion soup
传统的洋葱汤，用焦糖洋葱和牛肉汤制成。上面覆盖烤面包和融化的奶酪。美味而令人舒适。
€12
≈ HK$108芦笋配奶油酱
Asparagus with Mousseline Sauce
嫩芦笋配奶油酱。酱汁是蛋黄酱，加入打发的蛋白。精致的春季开胃菜。
€14
≈ HK$126小份蓝纹奶酪酱意面
Small Ravioli with blue cheese sauce
小馅意面，淋上蓝纹奶酪奶油酱。浓郁而强烈的奶酪味。热食，入口即化。
€14
≈ HK$126鸭胸肉配蜂蜜和土豆
Duck Breast with Honey and Potatoes
香煎鸭胸肉淋蜂蜜酱。红肉通常半熟，皮脆。配土豆。
€27
≈ HK$243猪里脊肉配芥末酱，意大利面
Filet Mignon of Pork with mustard Sauce , Pasta
非常嫩的猪肉配辛辣的芥末酱。配意大利面。经典的法式小酒馆菜肴。
€26
≈ HK$234鳕鱼配海鲜酱，米饭
Cod Fish with selfish sauce , Rice
烤鳕鱼片，配海鲜酱。鱼肉呈白色片状，细腻。配米饭。
€28
≈ HK$252西冷牛排，蓝纹奶酪酱，奶油焗土豆
Sirloin Steack , Blue Cheese sauce , Creamy Potatoes « au gratin »
烤牛排配蓝纹奶酪酱。配奶油焗土豆。浓郁丰盛的菜肴，适合肉食爱好者。
€28
≈ HK$252奶酪拼盘
Cheese board
精选陈年法国奶酪。可能包括软质、硬质或蓝纹奶酪。配面包食用。
€15
≈ HK$135美食咖啡
Gourmet coffee
咖啡配甜点，配有精选迷你甜点。适合在餐后品尝多种甜点。包括一杯浓缩咖啡。
€11
≈ HK$99奶油冻（香草蛋奶冻），焦糖酱
Flan ( vanilla custard ) , caramel sauce
传统的香草蛋奶冻。质地坚实而柔滑，淋上液体焦糖。简单而经典的甜点。
€11
≈ HK$99巧克力熔岩蛋糕，香草奶油
Molten chocolate cake , vanilla cream
巧克力蛋糕，中心是热巧克力熔岩。可可含量高，配香草奶油酱以平衡。蛋糕体和流心之间的质地对比。
€11
≈ HK$99覆盆子意式奶冻
Raspberry panna cotta
意大利凝胶状奶油甜点，淋上覆盆子酱。丝滑清爽的质地。温和的乳脂味与水果的酸度形成对比。
€10
≈ HK$90朗姆酒巴巴配鲜奶油
Rum Baba with Whipped Cream
用朗姆酒糖浆浸泡的传统酵母蛋糕。海绵般柔软的质地，配以大量的鲜奶油。
€10
≈ HK$90苹果反烤挞，配焦糖黄油和糖，鲜奶油
Apple « Tatin » tart whipped sugared cream
反烤苹果挞，配焦糖黄油和糖，酥脆的酥皮和鲜奶油。
€12
≈ HK$108自制漂浮岛配奶油
Homemade Floating Island with Cream
漂浮岛，由煮过的蛋白霜组成，漂浮在香草奶油上。轻盈的质地，通常配焦糖和杏仁片。
€10
≈ HK$90Soif d'Etoiles - Chardonnay – comté Tolosan
Soif d'Etoiles - Chardonnay – comté Tolosan
干型果味白葡萄酒，来自霞多丽葡萄品种。带有柑橘和白色花朵的香气。非常适合搭配鱼类和白肉。
€6.50~
“法式小酒馆”前菜
Aveyron风干香肠（Salaisons Roland SERIN）
Saucisse Sèche de l'Aveyron ( Salaisons Roland SERIN )
Aveyron地区手工风干香肠。质地坚实，风味正宗。切片食用，适合作为开胃酒或前菜。
€9
≈ HK$81烤骨髓配吐司和格朗德盐
Canon d'Os à Moelle avec Toast et Sel de Guérande
烤骨髓，热食。骨髓肥美、浓郁、入口即化，可涂抹在烤面包上，撒上少许盐。
€10
≈ HK$90鹅肝焗蛋，配面包条
Oeufs « Cocotte » au Foie Gras , Mouillettes de Pain
用奶油和鹅肝块制作的水煮蛋。奶油般柔滑的质地。配蘸酱面包条。
€14
≈ HK$126自制鸭肝酱配果酱
Terrine de Foie Gras de Canard « maison » et son Chutney
自制鸭肝酱，切片冷食。黄油般的质地和细腻的味道。配甜咸酱以形成对比。
€25
≈ HK$225传统勃艮第蜗牛
Escargots de Bourgogne Traditionnels
蜗牛放在壳里，配大蒜欧芹黄油。热食，浓郁而芳香。配面包蘸黄油。
€13~
精选熟食拼盘或混合拼盘（奶酪和熟食）
La planche de Charcuterie Sélectionnée ou Mixte ( Fromage et Charcuterie )
精选熟食（火腿、香肠、肉酱）和奶酪。适合分享。放在木板上。
€22
≈ HK$198“法式小酒馆”菜肴
凯撒沙拉（鸡肉，帕玛森奶酪，面包丁，凯撒酱）
Salade Façon César ( Poulet , Parmesan , Croûtons , Sauce César )
凯撒沙拉，由罗马生菜、鸡肉、帕玛森奶酪和面包丁组成。用奶油蒜味凤尾鱼酱调味。清爽酥脆。
€18
≈ HK$162烤山羊奶酪沙拉（Veretz奶酪店）配吐司
Salade de Chèvre Chaud Artisanal ( Fromagerie de Veretz ) sur Toast
绿沙拉配烤面包片，上面覆盖融化的山羊奶酪。冷热混合，风味十足。通常配核桃或培根。
€18
≈ HK$162“红标签”农场鸡烤肉 - 配小土豆和时令蔬菜
Poulet Fermier rôti « Label Rouge » - Pommes Grenailles aux Petits Légumes
优质烤鸡。肉质紧实，味道鲜美。配小土豆和时令蔬菜。
€19
≈ HK$171慢炖猪脸肉 - 配小土豆和时令蔬菜
Joues de Porc confites - Pommes Grenailles aux Petits Légumes
猪脸肉慢炖至入口即化。浓郁的奶油酱。配小土豆。
€20
≈ HK$180刀切夏洛莱生牛肉塔塔 - 配薯条
Tartare de Boeuf « Charolais » coupé au Couteau - Frites
生牛肉，夏洛莱牛，刀切小丁，非绞肉。用续随子、洋葱和调味品调味。配薯条冷食。
€21
≈ HK$189焗鸭肉饭 - 配小拌沙拉
Parmentier de Canard gratiné - Petite Salade Mêlée
鸭肉碎肉酱，上面覆盖土豆泥并焗烤。浓郁而令人舒适的菜肴。配绿沙拉以增加清爽感。
€23
≈ HK$207烤香肠（A.A.A.A.A） - Père Duval配方 - 配薯条
Andouillette « A.A.A.A.A » grillée ( Recette du Père Duval ) - Frites
传统香肠，由猪内脏制成，经认证的高品质（5A）。味道非常浓郁，质地特殊。烤制，配薯条。
€25
≈ HK$225烤牛排（苏格兰牛肉）- 葱酱 - 配薯条
Onglet de Boeuf grillé ( Scotch Beef ) - Sauce aux Echalotes - Frites
“屠夫”牛肉块，以其浓郁的风味和嚼劲而闻名。烤制，半熟，配糖渍葱酱和薯条。
€26
≈ HK$234带骨牛排配骨髓，荷兰酱，薯条
Côte de Boeuf avec Os à Moëlle , Sauce Béarnaise , Frites
两人份
大块带骨牛排，烤制，适合分享。肉质纹理清晰，多汁。配骨髓，龙蒿酱和薯条。
€86
≈ HK$775我们的午餐套餐
（周六和节假日除外）
午餐套餐
Formule Midi
肉酱或奶油汤 / 猪脸肉或烩饭 / 巧克力熔岩蛋糕或意式奶冻
午餐套餐，每道菜提供两种选择。简单美味的法式小酒馆美食。
€23~
开胃酒
白葡萄酒基底的Kir - 黑醋栗、黑莓或野桃奶油
Kir au Vin Blanc - Crème de Cassis, Mûre ou Pêche de vigne
12.5cl
经典的法式开胃鸡尾酒。干白葡萄酒和水果奶油（黑醋栗、黑莓或桃子）的混合。甜美果味。
€6
≈ HK$54Kir Royal - 黑醋栗、黑莓或桃子奶油
Kir Royal - Crème de Cassis, Mûre ou Pêche de Vigne
10cl
Kir的起泡版本，用香槟代替白葡萄酒。优雅而节日。
€13
≈ HK$117一杯香槟
Coupe de Champagne Brut
10cl
一杯香槟起泡酒。干（Brut），气泡细腻。庆祝的象征。
€12.50
≈ HK$113Aperol Spritz
Aperol Spritz
苦甜的意大利起泡鸡尾酒。Aperol，普罗塞克和苏打水的混合。配橙片。
€10
≈ HK$90Rivesaltes Grenat sur Grains - 天然甜酒 2020 Domaine Boudau
Rivesaltes Grenat sur Grains - Vin Doux Naturel 2020 Domaine Boudau
8cl
鲁西荣地区天然甜红葡萄酒。浓郁的蜜饯红色水果香气。甜美而温暖。
€8
≈ HK$72Muscat de Rivesaltes - 天然甜酒 2020 Domaine Boudeau
Muscat de Rivesaltes - Vin Doux Naturel 2020 Domaine Boudeau
8cl
非常芳香的白色天然甜酒。带有新鲜葡萄、花朵和蜂蜜的味道。冰镇饮用。
€8
≈ HK$72Porto Cruz
Porto Cruz
6cl
葡萄牙加强型葡萄酒。浓郁、甜美、酒精含量高。带有干果和香料的味道。
€8
≈ HK$72Lillet Blanc 或 Rouge（波尔多开胃酒）
Lillet Blanc ou Rouge (Apéritif Bordelais)
波尔多葡萄酒和水果利口酒的开胃酒。果味浓郁，略带苦味。冰镇饮用。
€7
≈ HK$63Pastis “Bardouin”, Ricard
Pastis « Bardouin », Ricard
2cl
法国南部典型的茴香利口酒。加大量冷水饮用，会呈现乳白色。
€6
≈ HK$54Clan Campbell 苏格兰威士忌
Scotch Whisky Clan Campbell
4cl
混合苏格兰威士忌。均衡的味道，带有麦芽和焦糖的香气。
€8
≈ HK$72Jack Daniel's Sour Mash 威士忌
Jack Daniel's Sour Mash Whiskey
4cl
田纳西州美国威士忌。通过木炭过滤，使其具有柔和的味道以及香草和橡木的香气。
€12
≈ HK$108Glenlivet 12年陈酿
Glenlivet 12 ans d'Age
4cl
斯佩塞地区单一麦芽苏格兰威士忌。果味、花香、细腻，陈酿12年。
€14
≈ HK$126Cardhu 15年陈酿单一麦芽威士忌
Cardhu 15 ans d'Age Single Malt
4cl
柔和丝滑的苏格兰单一麦芽威士忌。陈酿15年，带有丰富的果味和麦芽香气。
€14
≈ HK$126Lagavulin 16年艾雷岛单一麦芽威士忌
Lagavulin 16 ans Islay Single Malt
4cl
艾雷岛单一麦芽威士忌，以其浓郁的泥煤和烟熏味而闻名。强劲而复杂，陈酿16年。
€18
≈ HK$162苏打水、果汁、水、啤酒
橙汁“Tropicana”
Jus d'Orange "Tropicana"
25cl 杯
经典果汁。甜而酸。
€5
≈ HK$45手工柠檬水
Limonade Artisanale
33 cl
甜柠檬苏打水。清爽起泡。
€5
≈ HK$45可口可乐
Coca-Cola
25cl
世界闻名的可乐苏打水。甜味和焦糖味，含咖啡因。
€5
≈ HK$45可口可乐零度
Coca-Cola Zéro
25cl
无糖版著名可乐苏打水。
€5
≈ HK$45Fuzetea
Fuzetea
25cl
调味冰茶，通常是桃子味的。甜而不含气。
€5
≈ HK$45施维普斯
Schweppes
25cl
以金鸡纳树皮提取物为基础的汤力苏打水。独特的苦甜味。
€5
≈ HK$45天然气泡矿泉水“Abatilles Saint Anne”Arcachon
Eau Minérale Naturelle Gazeuse "Abatilles Saint Anne" Arcachon
来自Arcachon的起泡矿泉水。气泡细腻，味道中性。
€5~
天然无气泡矿泉水“Abatilles Saint Anne”Arcachon
Eau Minérale Naturelle Plate "Abatilles Saint Anne" Arcachon
天然无气泡泉水。纯净解渴。
€5~
生啤
Bière Pression
桶装生啤。新鲜起泡。
€6~
混合啤酒
Panaché
25 cl
啤酒和柠檬水的混合。酒精含量低于普通啤酒，更甜。
€6
≈ HK$54摩纳哥
Monaco
25 cl
啤酒、柠檬水和石榴糖浆的鸡尾酒。红色，甜味。
€6
≈ HK$54无酒精开胃酒“CRODINO”
Apéritif sans alcool "CRODINO"
17.50cl
无酒精意大利开胃酒，带有草本和柑橘味。甜苦味。
€7
≈ HK$63无酒精啤酒“Peroni”
Bière sans alcool "Peroni"
33cl
意大利无酒精拉格啤酒。麦芽味与普通啤酒相似。
€6
≈ HK$54热饮
“Lavazza”浓缩咖啡
Café expresso "Lavazza"
小杯浓缩黑咖啡，意大利风格。浓郁醇厚的味道，带有金色的泡沫。
€2.50
≈ HK$23奶油咖啡
Café Crème
加热牛奶和奶泡的大杯咖啡。比浓缩咖啡更柔和。
€5
≈ HK$45茶（红茶、绿茶、薄荷绿茶）
Thé (Noir, Vert, Vert à la Menthe)
将茶叶浸泡在热水中。有多种选择。
€5
≈ HK$45输液（洋甘菊、马鞭草、椴树）
Infusion (Camomille, Verveine, Tilleul)
由干草药制成的热饮，不含茶碱。舒缓芳香。
€5
≈ HK$45热巧克力
Chocolat Chaud
热牛奶与可可或融化巧克力混合。甜美而甜。
€5
≈ HK$45卡布奇诺
Cappucino
浓缩咖啡上覆盖厚厚的奶泡。通常撒上可可粉。
€6
≈ HK$54维也纳咖啡
Café Viennois
黑咖啡或咖啡加奶，上面覆盖一层厚厚的鲜奶油。
€5
≈ HK$45烈酒
干邑“Grande Champagne”G&C Raby VSOP 4cl
Cognac « Grande Champagne» G&C Raby VSOP 4cl
陈酿的优质葡萄蒸馏酒。复杂的干果和木材香气。
€13
≈ HK$117干邑“Grande Champagne”G&C Raby XO 4cl
Cognac « Grande Champagne» G&C Raby XO 4cl
非常陈年的干邑（特级）。非常浓郁，圆润，余味悠长。
€16
≈ HK$144Veuve Goudoulin 8年陈酿 Bas Armagnac 4cl
Bas Armagnac Veuve Goudoulin 8 ans 4cl
加斯科涅地区葡萄蒸馏酒。质朴而芳香，陈酿8年。
€15
≈ HK$135Château du Breuil 陈年储备干邑 4cl
Calvados Vieille Réserve Château du Breuil 4cl
诺曼底苹果蒸馏酒。带有煮苹果和香料的果味。
€10
≈ HK$9020年陈酿干邑 Château du Breuil “Réserve des Seigneurs” 4cl
Calvados 20 ans d'Age Château du Breuil « Réserve des Seigneurs » 4cl
陈酿20年的特级干邑。非常柔和，复杂且带有木质香气。
€16
≈ HK$144梨、Mirabelle和覆盆子 G.E. Massenez 4cl
Poire Williams, Mirabelle et Framboise G.E. Massenez 4cl
无色的水果蒸馏酒。捕捉了蒸馏水果的纯粹精华。
€13
≈ HK$117Souillac李子 Maison Roque 储备 4cl
Prune de Souillac Réserve de la Maison Roque 4cl
西南地区手工制作的无色李子蒸馏酒。带有核和水果的典型风味。
€13
≈ HK$117Chartreuse，由Chartreux修士制作的利口酒（130种植物）4cl
Chartreuse, Liqueur Fabriquée par les Pères Chartreux (130 plantes) 4cl
非常浓烈而复杂的绿色或黄色草本利口酒。僧侣的秘方。
€16
≈ HK$144Cellini柠檬酒 4cl
Limoncello Cellini 4cl
甜的意大利柠檬利口酒。冰镇饮用。
€9
≈ HK$81马提尼克HSE农业陈年朗姆酒，橡木桶陈酿 4cl
Rhum Vieux Agricole de Martinique HSE vieilli en fûts de chêne 4cl
甘蔗汁朗姆酒。像干邑一样陈酿，带有木质和香料的味道。
€13
≈ HK$117菲律宾DON PAPA朗姆酒 4cl
Rhum DON PAPA des PHILIPPINES 4cl
糖蜜朗姆酒，非常香草味和甜味。带有糖果和热带水果的圆润口感。
€13
≈ HK$117BOMBAY SAPHIRE 金酒 4cl
Gin BOMBAY SAPHIRE 4cl
经典的英式金酒，带有杜松子和柑橘的香气。干爽而芳香。
€11
≈ HK$99Baileys，原味爱尔兰奶油 4cl
Baileys, The original Irish Cream 4cl
爱尔兰奶油利口酒，由威士忌和鲜奶油制成。柔和、奶油般、甜美。
€9
≈ HK$81Get 27，伏特加，金酒 4cl
Get 27, Vodka, Gin 4cl
白色烈酒或薄荷利口酒（Get 27）。单独饮用或加冰饮用。
€9
≈ HK$81Menthe-Pastille Giffard 4cl
Menthe-Pastille Giffard 4cl
透明甜薄荷利口酒。非常清爽，助消化。
€12
≈ HK$108Marie Brizard 4cl
Marie Brizard 4cl
甜茴香利口酒。
€9
≈ HK$81金汤力
Gin Tonic
经典的金酒和汤力水长饮。清爽而微苦。
€12
≈ HK$108伏特加橙汁
Vodka Orange
简单的伏特加和橙汁混合（螺丝刀）。
€12
≈ HK$108威士忌可乐
Whisky Coca
威士忌和可乐的混合。
€12
≈ HK$108爱尔兰咖啡 15cl
Irish Coffee 15cl
热咖啡鸡尾酒，由咖啡、爱尔兰威士忌和糖组成，上面覆盖奶油。
€12
≈ HK$108去核樱桃，用樱桃酒浸泡 6cl
Griottes dénoyautées, marinées au Kirsch 6cl
酸樱桃保存在樱桃酒（Kirsch）中。果味浓郁，含酒精。
€9
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