Les Bacchantes

محار طازج من نورماندي يقدم نيئًا على الثلج. قوام لحمي وطعم بحري قوي. يؤكل مع قليل من عصير الليمون أو خل الكراث.

تيرين ريفي مصنوع منزليًا. مزيج من اللحوم المتبلة والمطهوة في الفرن. يقدم باردًا مع الخبز والمخللات.

حساء تقليدي يعتمد على البصل المكرمل ومرق اللحم البقري. مغطى بخبز محمص وجبن مذاب مشوي. لذيذ ومريح.

هليون طري يقدم مع صلصة موسلين كريمية. الصلصة هي مايونيز مخفف ببياض البيض المخفوق. مقبلات رقيقة وربيعية.

معكرونة صغيرة محشوة مغطاة بصلصة جبنة زرقاء كريمية. طعم الجبن غني وقوي. طبق ساخن وذائب.

صدر بط مقلي مغطى بصلصة العسل. لحم أحمر طري يقدم عادة ورديًا مع جلد مشوي. يقدم مع البطاطس.

قطعة لحم خنزير طرية جدًا تقدم مع صلصة خردل قوية. تقدم مع المعكرونة. طبق بيسترو فرنسي كلاسيكي.

ظهر سمك القد مطهو بإتقان، يقدم مع صلصة المأكولات البحرية. لحم أبيض رقيق ومتفتت. يقدم مع الأرز.

شريحة لحم بقري مشوية مع صلصة جبنة زرقاء. تقدم مع غراتان بطاطس كريمي. طبق غني ووفير لمحبي اللحوم.

تشكيلة من الأجبان الفرنسية المعتقة. قد تشمل أنواعًا طرية أو صلبة أو زرقاء. تقدم مع الخبز للتذوق.

قهوة شهية تقدم مع تشكيلة من الحلويات الصغيرة. مثالية لتذوق عدة حلويات في نهاية الوجبة. تتضمن قهوة إسبريسو.

بودنغ البيض التقليدي بنكهة الفانيليا. قوام متماسك وذائب، مغطى بصلصة الكراميل السائلة. حلوى بسيطة وكلاسيكية.

كعكة شوكولاتة بقلب سائل دافئ. غنية بالكاكاو وتقدم مع كريمة فانيليا لعمل توازن. قوام متناقض بين الكعكة المطهوة والمركز السائل.

حلوى كريمية إيطالية هلامية، مغطاة بصلصة توت. قوام حريري ومنعش. طعم حليبي لطيف يتناقض مع حموضة الفاكهة.

كعكة خميرة صغيرة مشبعة بشراب الرم. قوام إسفنجي وناعم. تقدم مزينة بسخاء بالكريمة المخفوقة.

تارت التفاح المقلوب مع تفاح مكرمل بالزبدة والسكر. يقدم دافئًا مع عجينة مورقة مقرمشة وكريمة مخفوقة.

جزيرة عائمة مكونة من بياض البيض المخفوق المسلوق، تطفو على كريمة فانيليا. قوام هوائي وخفيف، غالبًا ما تزين بالكراميل واللوز الشرائح.

نقانق جافة حرفية من منطقة أفيرون. قوام متماسك وطعم أصيل للحم المعتق. تقدم في شرائح كمشروب فاتح أو مقبلات.

عظم نخاع مشوي يقدم ساخنًا. النخاع دهني وغني وذائب، يدهن على خبز محمص مع رشة ملح.

بيض مطهو على حمام مائي مع الكريمة وقطع من فوا جرا. قوام كريمي وناعم. يقدم مع عيدان خبز للغمس.

كبد بط محضر منزليًا، يقدم باردًا في شرائح. قوام زبدي وطعم رقيق. يقدم مع تشاتني حلو ومالح للتباين.

حلزونات تقدم في قواقعها مع زبدة بالثوم والبقدونس. طبق ساخن، غني وعطري. يؤكل مع الخبز لغمس الزبدة.

تشكيلة من اللحوم الباردة (لحم خنزير، نقانق، تيرين) وربما الأجبان. مثالية للمشاركة. تقدم على لوح خشبي.

سلطة مكونة من خس روماني، دجاج، بارميزان وخبز محمص. متبلة بصلصة كريمية بالثوم والأنشوجة. منعشة ومقرمشة.

سلطة خضراء تقدم مع خبز محمص مغطى بجبنة ماعز ذائبة. مزيج ساخن وبارد لذيذ. غالبًا ما تقدم مع الجوز أو لحم الخنزير المقدد.

دجاج عالي الجودة مشوي في الفرن. لحم متماسك ولذيذ. يقدم مع بطاطا صغيرة كاملة وخضروات موسمية.

خدود خنزير مطهوة ببطء شديد حتى تصبح ذائبة. صلصة غنية وكريمية. تقدم مع بطاطا صغيرة.

لحم بقري نيء من سلالة شاروليه مقطع إلى مكعبات صغيرة بالسكين، غير مفروم. متبل بالبقدونس والبصل والتوابل. يقدم طازجًا مع البطاطس المقلية.

لحم بط مفتت مطهو ببطء مغطى ببطاطس مهروسة ومشوي في الفرن. طبق غني ومريح. يقدم مع سلطة خضراء منعشة.

نقانق تقليدية مصنوعة من أحشاء الخنزير، معتمدة بجودة عالية (5A). طعم قوي جدًا وقوام خاص. مشوية وتقدم مع البطاطس المقلية.

قطعة لحم بقري "من الجزار" تشتهر بنكهتها القوية وقوامها. مشوية وتقدم نيئة مع صلصة بصل مكرمل وبطاطس مقلية.

ضلع لحم بقري كبير بالعظم، مشوي للمشاركة. لحم مرقط وعصاري. يقدم مع عظم نخاع، صلصة بيرنيز بالطرخون وبطاطس مقلية.

قائمة غداء تقدم خيارًا بين طبقين لكل خدمة. مطبخ بيسترو بسيط ولذيذ.

مشروب فاتح فرنسي كلاسيكي. مزيج من النبيذ الأبيض الجاف وكريمة الفاكهة (كشمش، توت أسود أو خوخ). حلو وفاكهي.

نسخة فوارة من الكير، محضرة بالشمبانيا بدلاً من النبيذ الأبيض. أنيق واحتفالي.

كأس شمبانيا فوارة. جافة (بروت)، مع فقاعات دقيقة. رمز للاحتفال.

مشروب إيطالي مر وفوار. مزيج من الأبيرول والبروسيكو والمياه الغازية. يقدم مع شريحة برتقال.

نبيذ حلو طبيعي أحمر من روسيون. روائح مكثفة من الفواكه الحمراء المحفوظة. حلو ودافئ.

نبيذ حلو طبيعي أبيض عطري جدًا. نكهات عنب طازج، زهور وعسل. يقدم باردًا.

نبيذ برتغالي مقوى. غني، حلو وكحولي. نكهات الفواكه المجففة والتوابل.

مشروب فاتح يعتمد على نبيذ بوردو ومسكرات الفاكهة. فاكهي ومر قليلاً. يقدم باردًا جدًا.

مسكرات يانسون نموذجية من جنوب فرنسا. تشرب مخففة بالكثير من الماء البارد، فتصبح ذات لون حليبي.

ويسكي سكوتش مخلوط (بليند). طعم متوازن مع نكهات الشعير والكراميل.

ويسكي أمريكي من تينيسي. مصفى بالكربون، مما يعطيه طعمًا ناعمًا ونكهات الفانيليا والبلوط.

ويسكي الشعير الفردي الاسكتلندي من سبايسايد. فاكهي، زهري ورقيق، معتق لمدة 12 عامًا في برميل.

ويسكي الشعير الفردي الاسكتلندي ناعم وحريري. معتق لمدة 15 عامًا، مع روائح غنية من الفاكهة والشعير.

ويسكي الشعير الفردي من جزيرة آيلا يشتهر بطعمه المدخن والقوي. قوي ومعقد، معتق لمدة 16 عامًا.

عصير فاكهة كلاسيكي. حلو وحامض.

مشروب غازي حلو بنكهة الليمون. منعش وفوار.

مشروب غازي بالكولا مشهور عالميًا. طعم حلو وكراميل، يحتوي على الكافيين.

نسخة خالية من السكر من مشروب الكولا الشهير.

شاي مثلج بنكهة، غالبًا بنكهة الخوخ. حلو وغير فوار.

مشروب تونيك يعتمد على مستخلصات لحاء الكينا. طعم مر وحلو مميز.

مياه معدنية فوارة من ينبوع أركاشون. فقاعات دقيقة وطعم محايد.

مياه نبع طبيعية غير غازية. نقية ومنعشة.

بيرة تقدم من الصنبور. منعشة ورغوية.

مزيج من البيرة والليموناض. أقل كحولًا وأحلى من البيرة الكلاسيكية.

مشروب يعتمد على البيرة، الليموناض، وشراب الرمان. لون أحمر وطعم حلو.

مشروب فاتح إيطالي خالٍ من الكحول يعتمد على الأعشاب والحمضيات. طعم حلو ومر.

بيرة لاغر إيطالية منزوعة الكحول. طعم شعير مشابه للبيرة الكلاسيكية.

قهوة سوداء صغيرة مركزة على الطريقة الإيطالية. طعم قوي وغني مع كريمة ذهبية.

قهوة كبيرة مع حليب ساخن ورغوة حليب. أخف من الإسبريسو.

نقع أوراق الشاي في ماء ساخن. تتوفر أنواع مختلفة.

مشروب ساخن يعتمد على الأعشاب المجففة الخالية من الكافيين. مهدئ وعطري.

حليب ساخن ممزوج بالكاكاو أو الشوكولاتة المذابة. حلو ولذيذ.

إسبريسو يعلوه طبقة سميكة من رغوة الحليب. غالبًا ما يرش بالكاكاو.

قهوة سوداء أو قهوة بالحليب يعلوها طبقة سخية من الكريمة المخفوقة.

براندي عنب معتق في برميل. روائح معقدة من الفواكه المجففة والخشب.

كونياك معتق جدًا (إكسترا أولد). غني جدًا، مستدير ودائم في الفم.

براندي عنب من غاسكونيا. ريفي وعطري، معتق لمدة 8 سنوات.

براندي تفاح نورماندي. طعم فاكهي للتفاح المطبوخ والتوابل.

كالفادوس استثنائي معتق لمدة 20 عامًا. ناعم جدًا، معقد وخشبي.

براندي فاكهة عديم اللون. يلتقط جوهر الفاكهة المقطرة النقي.

براندي خوخ حرفي من الجنوب الغربي. طعم مميز للنواة والفاكهة.

مسكرات عشبية خضراء أو صفراء قوية ومعقدة للغاية. وصفة سرية للرهبان.

مسكرات ليمون إيطالية حلوة. تقدم مثلجة.

رم منتج من عصير قصب السكر النقي. معتق مثل الكونياك، نكهات خشبية وتوابلية.

رم من دبس السكر غني بالفانيليا والحلاوة. طعم حلوى مستدير وفواكه استوائية.

جين إنجليزي كلاسيكي بنكهات العرعر والحمضيات. جاف وعطري.

مسكرات أيرلندية تعتمد على الويسكي والكريمة الطازجة. حلو، كريمي وحلو.

مسكرات بيضاء أو مسكرات نعناع (جيت 27). تقدم بمفردها أو على الثلج.

مسكرات نعناع بيضاء شفافة. منعشة جدًا وهضمية.

مسكرات يانسون حلوة وحلوة.

مشروب طويل كلاسيكي يمزج بين الجين وماء التونيك. منعش ومر.

مزيج بسيط من الفودكا وعصير البرتقال (سكرو درايفر).

مزيج من الويسكي والكولا.

مشروب ساخن يتكون من القهوة والويسكي الأيرلندي والسكر، يعلوه الكريمة.

كرز حامض محفوظ في براندي الكرز (كيرش). فاكهي وكحولي.