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Le Verbalon

Verbalon
★ 4.5 (525)

我们的前菜

红扁豆鹰嘴豆泥
Houmous de lentilles corail
溏心蛋、帕玛森奶酪和橙味胡萝卜
红扁豆泥配溏心蛋、奶酪和蔬菜。口感顺滑，味道温和。
€11 ≈ HK$99
卢瓦尔河白芦笋
Asperges blanches de Loire
溏心蛋黄、scamorza奶酪和大熊葱（+5）
时令白芦笋配溏心蛋黄和烟熏意大利奶酪（scamorza）。带有春天气息的精致菜肴。
€16 ≈ HK$144
海鳟鱼酱
Rillettes de truite de mer
辣根和调味品
由碎海鳟鱼制成的涂抹酱，用辣根调味。纤维状且入口即化，海鲜味浓郁。
€11 ≈ HK$99

主菜

布列塔尼蓝鳕鱼柳
Filet de lieu jaune Breton
绿芦笋、当日蔬菜、柠檬乳液、豌豆和金桔
肉质细嫩的白鱼柳，配以绿叶蔬菜和柑橘柠檬酱。味道清新淡雅。
€24.50 ≈ HK$221
康塔尔农场猪里脊
Mignon de cochon fermier du Cantal
甜香料釉面，土豆泥 - 红薯和浓缩汁
慢炖的猪肉块，配以土豆和红薯焗饭。浓郁的菜肴，带有甜咸风味。
€23.50 ≈ HK$212
奥布拉克牛肉鞑靼
Tartare de Bœuf d'Aubrac
刀切，石榴，菲达奶酪和沙拉苗
用刀切（非绞碎）的生牛肉，用石榴和新鲜奶酪调味。入口即化，味道鲜明。
€21 ≈ HK$189
撒丁岛弗雷戈拉
Fregola Sarda
时令卷心菜、香菇和米莫莱特奶酪
小颗的撒丁岛意面，呈球状，配蘑菇和陈年奶酪。令人舒适的素食菜肴。
€17.50 ≈ HK$158
Crapaudine 甜菜根沙拉
Salade de betteraves Crapaudine
菊苣、粉红女士苹果和陈年孔泰奶酪
由古老甜菜根、菊苣、苹果和陈年奶酪组成的沙拉。甜、苦、果味混合。
€17 ≈ HK$153

我们的甜点

漂浮岛
Ile Flottante
杏仁、焦糖和英式奶油
蛋白霜煮的蛋白漂浮在香草英式奶油上，淋上焦糖和杏仁。清淡且非常甜的甜点。
€9 ≈ HK$81
脆皮泡芙
Chou Craquelin façon profiterole
香草冰淇淋配巧克力酱
酥脆的泡芙，内填香草冰淇淋，淋上热巧克力酱。经典的冷热对比。
€9 ≈ HK$81
我们的千层酥
Notre Mille Feuille
马达加斯加香草味
酥脆的酥皮和香草卡仕达奶油交替层叠。浓郁且有层次感的甜点。
€9 ≈ HK$81
汝拉奶酪农场拼盘
Assiette de la Fruitière du Jura
孔泰奶酪 - 莫比耶奶酪 - 盖克斯蓝纹奶酪（+2）
精选三种汝拉地区奶酪（压榨和蓝纹）。通常配面包。
€11 ≈ HK$99

开胃酒

红味美思，白味美思
Ricard, Pastis
2 厘升
典型的法国茴香开胃酒，用清凉的水和冰块稀释饮用。
€4.50 ≈ HK$41
苏泽，萨莱尔
Suze, Salers
5 厘升
龙胆草基底的苦味开胃酒。具有独特的草本和泥土味。
€5 ≈ HK$45
红味美思，白味美思
Martini rouge, blanc
5 厘升
意大利味美思酒，有红色（甜味和草本味）或白色（干型或甜型）可选。
€5 ≈ HK$45
金巴利
Campari
5 厘升
鲜红色的意大利苦酒。味道非常苦且芳香，常与苏打水或橙汁一起饮用。
€5 ≈ HK$45
红波特酒，白波特酒
Porto rouge, blanc
5 厘升
葡萄牙加强型葡萄酒，甜味且酒精度高。
€5 ≈ HK$45
基尔酒
Kir
黑醋栗、黑莓、桃子 14 厘升
传统的法国鸡尾酒，由白葡萄酒和水果利口酒（黑醋栗、黑莓或桃子味）组成。
€5~ ≈ HK$45
克雷芒起泡酒
Crémant
14 厘升
法国起泡白葡萄酒，类似于香槟但产自其他地区。
€8 ≈ HK$72
布吉赛尔东起泡酒
Cerdon du Bugey
14 厘升
来自布吉地区的粉红起泡葡萄酒。甜美、果味浓郁且酒精度低。
€8 ≈ HK$72
自制阿佩罗
Americano maison
8 厘升
经典的金巴利、甜味美思和苏打水鸡尾酒。苦涩而清爽。
€10 ≈ HK$90
香槟杯
Coupe de Champagne
14 厘升
产自香槟地区的优质起泡酒。
€15 ≈ HK$135

小食拼盘

小食拼盘
Les Planches à grignoter
分享拼盘，包含伊比利亚冷切肉和陈年奶酪
什锦冷切肉（如生火腿）和奶酪拼盘，放在木板上。非常适合作为分享的开胃菜。
€15~ ≈ HK$135

生啤

Météor Pils
Météor Pills
皮尔森式淡色啤酒，清淡解渴。
€4.70~ ≈ HK$42
温德林修道院啤酒
Abbaye Wendelinus
修道院啤酒，通常口感更圆润，麦芽味更浓。
€5~ ≈ HK$45
摩纳哥，探戈
Monaco, Tango
啤酒与柠檬水混合，加入糖浆（摩纳哥用红石榴糖浆，探戈也用红石榴糖浆）。甜味且酒精度低的饮品。
€5~ ≈ HK$45
皮康啤酒
Picon bière
啤酒与皮康（一种橙味苦酒）混合。具有法国北部和东部特有的甜苦味。
€5.50~ ≈ HK$50
当季啤酒
Bière du moment
餐厅临时精选的啤酒。
€5~ ≈ HK$45

餐牌到此為止

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商店資訊

★
4.5
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