Le Verbalon

Name: Le Verbalon
Address: パリ
Price range: €4.5 - €24.5

Verbalon

★ 4.5 (525)

前菜

レンズ豆のフムス

Houmous de lentilles corail

半熟卵、パルメザンチーズ、オレンジ風味のニンジン

レンズ豆のピューレにポーチドエッグ、チーズ、野菜を添えて。クリーミーな食感とマイルドな味わいです。

€11 ≈ ¥1,993

ロワール産ホワイトアスパラガス

Asperges blanches de Loire

コンフィ卵黄、スカモルツァ、行者ニンニク (+5)

旬のホワイトアスパラガスに、コンフィにした卵黄とスモークしたイタリア産チーズ（スカモルツァ）を添えて。春らしい繊細な味わいの料理です。

€16 ≈ ¥2,899

海のトラのリエット

Rillettes de truite de mer

ホースラディッシュと調味料

ほぐした海のトラをベースにしたディップ、ホースラディッシュで風味付け。繊維質でとろけるような食感、海の風味が強く感じられます。

€11 ≈ ¥1,993

メイン

ブルターニュ産コセイウオのフィレ

Filet de lieu jaune Breton

グリーンアスパラガス、本日の野菜、レモン風味の泡、グリーンピース、キンカン

繊細な白身魚のフィレに、緑の野菜と柑橘系のレモンソースを添えて。フレッシュで軽やかな味わいです。

€24.50 ≈ ¥4,439

カンタル産豚フィレ肉

Mignon de cochon fermier du Cantal

甘いスパイスでラッカー風味、ジャガイモとサツマイモのプレス、還元ソース

ラッカー風味の柔らかい豚肉に、ジャガイモとサツマイモのグラタンを添えて。甘辛い風味の濃厚な料理です。

€23.50 ≈ ¥4,258

タルタル・デ・ブッフ・ドーベルニュ

Tartare de Bœuf d'Aubrac

ナイフでカット、ザクロ、フェタチーズ、レタスの芽

ナイフでカットした生の牛肉（ひき肉ではない）、ザクロとフレッシュチーズで味付け。とろけるような食感と爽やかな味わいです。

€21 ≈ ¥3,805

サルデーニャ風パスタ

Fregola Sarda

季節のキャベツ、椎茸、ミモレットチーズ

粒状のサルデーニャ風パスタに、きのこ、熟成チーズを添えて。心温まるベジタリアン料理です。

€17.50 ≈ ¥3,171

クラパウドゥイーヌビーツのサラダ

Salade de betteraves Crapaudine

ラディッキオ、ピンクレディアップル、古いコンテチーズ

古代ビーツ、チコリ、リンゴ、熟成チーズのサラダ。甘味、苦味、フルーティーな風味が混ざり合っています。

€17 ≈ ¥3,080

デザート

イス・フロタント

Ile Flottante

アーモンド、キャラメル、カスタードクリーム

メレンゲをバニラ風味のカスタードクリームに浮かべ、キャラメルとアーモンドをかけたもの。軽くて非常に甘いデザートです。

€9 ≈ ¥1,631

プロフィテロール風シュー生地

Chou Craquelin façon profiterole

バニラアイス、チョコレートソース

サクサクのシュー生地にバニラアイスを詰め、温かいチョコレートソースをかけたもの。定番のホット＆コールドのコントラスト。

€9 ≈ ¥1,631

当店のミル・フォイユ

Notre Mille Feuille

マダガスカル産バニラ風味

サクサクのパイ生地とバニラ風味のカスタードクリームを交互に重ねたもの。濃厚で食感のあるデザートです。

€9 ≈ ¥1,631

フルティエール・デュ・ジュラ盛り合わせ

Assiette de la Fruitière du Jura

コンテ - モルビエ - ブレ・デ・ジェ (+2)

ジュラ地方の3種類の地域産チーズ（プレスチーズとブルーチーズ）のセレクション。通常はパンと共に提供されます。

€11 ≈ ¥1,993

アペリティフ

リカール、パスティス

Ricard, Pastis

2 cl

典型的なフランスのアニス風味のアペリティフ。冷たい水と氷で割って提供されます。

€4.50 ≈ ¥815

スーズ、サレール

Suze, Salers

5 cl

ゲンチアナベースのビターアペリティフ。独特のハーブと土のような風味。

€5 ≈ ¥906

マルティーニ・ロッソ、ビアンコ

Martini rouge, blanc

5 cl

イタリアのベルモット。ロッソ（甘口でハーブ風味）またはビアンコ（辛口または甘口）があります。

€5 ≈ ¥906

カンパーリ

Campari

5 cl

鮮やかな赤色のイタリアンビターリキュール。非常に苦く香りが高く、しばしば炭酸水やオレンジジュースと共に飲まれます。

€5 ≈ ¥906

ポートワイン・ルビー、ホワイト

Porto rouge, blanc

5 cl

ポルトガル産の甘口でアルコール度数の高い酒精強化ワイン。

€5 ≈ ¥906

キール

Kir

カシス、ブラックベリー、ピーチ 14 cl

伝統的なフランスのカクテルで、白ワインとフルーツリキュール（カシス、ブラックベリー、またはピーチ）で作られます。

€5~ ≈ ¥906

クレマン

Crémant

14 cl

シャンパンに似たフランスのスパークリング白ワインですが、他の地域で生産されています。

€8 ≈ ¥1,449

ビュジェイ産セルドン

Cerdon du Bugey

14 cl

ビュジェイ地方産のロゼスパークリングワイン。甘口でフルーティー、アルコール度数は低めです。

€8 ≈ ¥1,449

自家製アメリカーノ

Americano maison

8 cl

カンパーリ、スイートベルモット、ソーダ水を使ったクラシックカクテル。苦味があり爽やかです。

€10 ≈ ¥1,812

シャンパンのグラス

Coupe de Champagne

14 cl

シャンパーニュ地方原産の高級スパークリングワイン。

€15 ≈ ¥2,718

おつまみプラッター

Les Planches à grignoter

イベリコ豚のシャルキュトリーと熟成チーズのセレクションとシェア

木製ボードに乗せた、生ハムなどのシャルキュトリーとチーズの盛り合わせ。アペリティフに最適でシェアできます。

€15~ ≈ ¥2,718

生ビール

メテオール・ピルス

Météor Pills

軽くて喉の渇きを癒すピルスタイプのブロンドビール。

€4.70~ ≈ ¥852

アベイ・ウェンデリヌス

Abbaye Wendelinus

アベイ（修道院）ビール、一般的にまろやかでモルティーな味わいです。

€5~ ≈ ¥906

モナコ、タンゴ

Monaco, Tango

ビールとレモネードをシロップ（モナコはグレナデン、タンゴはグレナデン）で割ったもの。甘くてアルコール度数の低い飲み物です。

€5~ ≈ ¥906

ピコン・ビア

Picon bière

ピコン（オレンジ風味のビターリキュール）で割ったビール。フランス北部や東部特有の甘苦い味わいです。

€5.50~ ≈ ¥996

本日のビール

Bière du moment

店舗が一時的に選んだビール。

€5~ ≈ ¥906

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お店情報

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4.5

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