Le Thermidor

勃艮第传统菜肴，由水波蛋配红酒酱汁、培根丁、洋葱和蘑菇组成。酱汁浓郁芳香。温热食用，常配蒜蓉烤面包。

精选冷切肉类，如香肠、生火腿、肉酱或猪油酱。咸味和乡村风味。非常适合作为餐前开胃菜，配面包、黄油和酸黄瓜。

主厨制作的烤肉酱，通常由剁碎的肉类（猪肉、小牛肉、家禽）和香料制成。质地紧实且入口即化。冷食，涂抹在面包上。

卷心菜叶，内填美味的肉馅，通常是猪肉或牛肉，与洋葱和香草混合。然后炖煮至肉质鲜嫩。这是一道家庭式暖心菜。

标志性的炖牛肉，在红酒酱汁中慢炖，配以胡萝卜、洋葱和蘑菇。肉质非常嫩，酱汁浓郁。配意大利宽面。

三文鱼柳淋上欧芹奶油酱，欧芹是一种带有清新酸味的香草。配扁豆。酱汁的酸度完美平衡了鱼肉的浓郁口感。