Le Rescapé
Le Rescapé
开胃菜
松露蛋黄酱
ŒUFS MAYONNAISE À LA TRUFFE
农家散养鸡蛋，黑松露油蛋黄酱
农家散养水煮蛋配柔滑的黑松露蛋黄酱。经典的法式开胃菜，带有奢华而泥土的触感。
€8
≈ HK$72焗洋葱汤
SOUPE À L'OIGNON GRATINÉE
融化的埃门塔尔和孔泰奶酪，烤面包，自制牛肉高汤
一种传统的汤，由焦糖洋葱和浓郁的牛肉高汤制成。热腾腾地端上来，上面覆盖着烤面包和厚厚的融化焗烤奶酪。
€10
≈ HK$90烤牛骨髓配大蒜
OS À MOELLE RÔTI À L'AIL
烤牛骨髓，蜜饯大蒜，烤乡村面包
烤牛骨髓直接在骨头上烤制。口感非常油润，入口即化，像黄油一样，可以涂抹在烤面包上，配以蜜饯大蒜。
€10
≈ HK$90勃艮第蜗牛
ESCARGOTS DE BOURGOGNE
大号蒜香香草黄油焗蜗牛，6或12块
蜗牛用蒜香香草黄油在壳中烹制。口感柔嫩略带嚼劲，带有浓郁的草本和大蒜风味。
€9~
烤圣马塞林奶酪，蜂蜜脆粒
SAINT-MARCELLIN RÔTI, CRUSELI AU MIEL
融化奶酪，蜂蜜焦糖化，搭配自制脆粒。
一种小巧的奶油奶酪，烤至温热融化。配以甜蜂蜜和酥脆的麦片，形成口感对比。
€12
≈ HK$108三文鱼双拼，辣根奶油
DUO DE SAUMON, CRÈME DE RAIFORT
烟熏三文鱼与腌三文鱼的融合，辣根的清新。
一份结合了两种三文鱼做法的拼盘：烟熏和腌制（腌三文鱼）。配以辣根奶油，带来辛辣清新的风味。
€12
≈ HK$108主菜
西冷牛排配胡椒酱 300克
ENTRECÔTE SAUCE POIVRE 300 gr
烤百里香土豆，干邑酒火焰胡椒酱，脆嫩幼苗
一份多汁的烤牛肉（300克），鲜嫩多脂。配以干邑酒调味的奶油胡椒酱和烤土豆。
€29
≈ HK$261烤鸭胸配梨
MAGRET DE CANARD RÔTI POIRES
香料焦糖梨，烤香土豆
烤鸭胸肉，皮脆肉粉嫩多汁。配以香料甜梨，带来精致的甜咸风味。
€25
≈ HK$225红标优质鸡胸肉
SUPRÊME DE VOLAILLE LABEL ROUGE
多汁鸡胸肉配香草杏仁脆皮，配奶油牛肝菌烩饭。
优质鸡胸肉配香草杏仁脆皮。配以奶油蘑菇烩饭。
€25
≈ HK$225金枪鱼塔塔
THON TATAKI
半熟金枪鱼刺身配芝麻，炒蔬菜和蜜饯番茄
金枪鱼片快速煎至外部，内部生鲜，裹满芝麻。入口即化，味道鲜美，配以炒蔬菜。
€27
≈ HK$243图卢兹香肠配蘑菇
SAUCISSE DE TOULOUSE AUX CHAMPIGNONS
慢炖甜洋葱，特级初榨橄榄油土豆泥
一款传统法式猪肉香肠，厚实多汁。配以柔滑的土豆泥和慢炖焦糖洋葱。
€19
≈ HK$171塔蒂夫莱特奶酪，美味沙拉
TARTIFLETTE, SALADE GOURMANDE
红标雷布洛松奶酪焗土豆，配以美味清爽的沙拉。
一道丰盛而令人舒适的阿尔卑斯菜肴，由土豆、培根和洋葱组成，用整个雷布洛松奶酪焗烤。热腾腾地端上来，配有沙拉。
€20
≈ HK$180刀切鞑靼牛肉
TARTARE DE BŒUF AU COUTEAU
融化多菲内焗土豆，脆嫩幼苗，经典调味
刀切生牛肉，用调味品（续随子、洋葱、酱汁）调味。冷食，配以热腾腾的奶油土豆焗。
€23
≈ HK$207甜点
熔岩巧克力蛋糕
COULANT AU CHOCOLAT
熔岩巧克力心配自制鲜奶油
一款单独的巧克力蛋糕，外层烤熟，内心呈液态热流。浓郁的巧克力风味，配以鲜奶油。
€9
≈ HK$81主厨提拉米苏
TIRAMISU DU CHEF
时令水果风味
一款分层的奶油甜点，包含马斯卡彭奶酪和饼干。此版本加入了时令水果，带来清新的果味。
€9
≈ HK$81奶油泡芙
PROFITEROLES À LA CRÈME
酥皮泡芙，内填柔滑奶油，淋巧克力酱，配波旁香草鲜奶油和杏仁片
奶油馅的泡芙，淋上浓郁的热巧克力酱。一道在口感和温度上玩转的美味甜点。
€11
≈ HK$99黑巧克力慕斯
MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR
64%黑巧克力柔滑慕斯
一款轻盈蓬松的黑巧克力慕斯。口感如泡沫般细腻，入口即化。
€8
≈ HK$72香草焦糖布丁
CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE
波旁香草，火焰焦糖红糖
一款柔滑的香草奶油甜点，上面覆盖着一层薄薄的硬化焦糖糖层。敲碎糖层即可吃到甜美的奶油。
€9
≈ HK$81主厨奶酪拼盘
ASSIETTE DE FROMAGES DU CHEF
精选熟成奶酪，均为红标
精选优质法国奶酪。在室温下食用，以品尝其复杂的风味，通常配以面包。
€12
≈ HK$108意面和沙拉
新鲜三文鱼意大利面，莳萝
TAGLIATELLES AU SAUMON FRAIS, ANETH
新鲜意大利面，融化三文鱼和莳萝的芳香。
长而扁的面条配新鲜三文鱼块。搭配莳萝香酱，带来清新草本风味。
€20
≈ HK$180热山羊奶酪沙拉
SALADE CHÈVRE CHAUD
融化山羊奶酪配蜂蜜烤面包，搭配熟成巴约讷火腿
一份绿沙拉，上面放着烤面包片，上面是热乎乎融化的山羊奶酪。搭配咸味生火腿，以平衡蜂蜜的甜味。
€19
≈ HK$171香煎团子配小蔬菜
POÊLÉE DE GNOCCHI AU PETITS LEGUMES
金黄团子，炒蔬菜，蜜饯番茄 素食
煎至外脆内软的小面团球（团子）。与各种蔬菜和番茄混合。
€19
≈ HK$171经典
传统烤奶酪三明治
CROQUE-MONSIEUR TRADITIONNEL
烤吐司，巴黎火腿，焗格鲁耶尔奶酪，配绿沙拉
一款经典的法式火腿奶酪热三明治。面包烤至金黄酥脆，上面覆盖着融化焗烤的奶酪。
€12
≈ HK$108商店資訊
含奶製品
花生過敏警告
含魚類
含貝類
無麩質
素食選擇
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