Le Maresquier
Le Maresquier
我们的开胃菜
溏心有机鸡蛋“班尼迪克蛋”，苏格兰野生三文鱼，自制薄饼
Œuf bio mollet « Bénédictine », saumon sauvage d'Ecosse, blini maison
煮熟的鸡蛋，蛋黄仍呈流淌状，配烟熏三文鱼和软糯的薄饼。丰盛美味的开胃菜。
€15.50
≈ HK$140南瓜浓汤配陈年孔泰奶酪，松露伊西尼奶油和栗子片
Soupe de butternut au vieux Comté, crème d'Isigny truffée et copeaux de châtaignes
奶油南瓜浓汤，配陈年奶酪和松露香奶油。甜美，令人舒适。
€14.50
≈ HK$131鸭肝，苏玳甜白葡萄酒冻，乡村面包吐司
Foie gras de Canard, gelée au Sauternes et pain de campagne toasté
浓郁柔滑的鹅肝酱，配甜酒冻和烤面包。法国美食的经典。
€22
≈ HK$198精选鱼类塔塔配橄榄油，阿伦特卡鱼子酱和泡沫
Tartare de poissons fins à l'huile d'olive, caviar Arentka et Espuma
切成小块的生鱼，用橄榄油调味，配鱼籽。新鲜清淡，口感细腻。
€15.50
≈ HK$140瓦朗赛山羊奶酪饺子，孜然釉面胡萝卜
Quenelles de chèvre Valencay, Carottes laquées au Cumin
软糯的山羊奶酪肉丸，配甜辣胡萝卜。甜味和奶酪风味的融合。
€13.50
≈ HK$122自制乡村肉酱罐头，配“Escoffier”小洋葱，烤面包
Terrine de campagne Maison en Bocal, petits oignons « Escoffier », pain toasté
乡村肉酱，装在罐子里，配腌渍小洋葱和烤面包。味道鲜美，肉质丰富。
€14.50
≈ HK$131龙虾肉饼，奶油意面
Médaillons de Homard, Rigatoni à la Crème
为贪吃的食客提供双份主菜
龙虾块配奶油意面。一道丰盛的海鲜和淀粉菜肴。
€16.50~
我们的沙拉
香煎鸡肉沙拉，时令蔬菜，藜麦和布格麦，芝麻酸奶酱
Salade de poulet snacké, légumes de saison, quinoa et boulgour, sauce yaourt au sésame
大份烤鸡肉沙拉，谷物和新鲜蔬菜。配以清淡浓郁的酱汁。
€26.50
≈ HK$239鸡肉沙拉，时令蔬菜，藜麦和布格麦，芝麻酸奶酱
Salade d'avocat, crevettes roses, saumon fumé d'Ecosse, coleslaw, bruschetta de rillettes de poisson
新鲜海鲜拼盘，配虾、三文鱼和牛油果，配馅饼。口感和海鲜风味丰富。
€27.50
≈ HK$248玫瑰沙拉，秋葵甜菜根薄片和塔塔，大号有机水波蛋，牛油果吐司，生菜，核桃油醋汁
Salade Rose, carpaccio et tartare de betterave Chioggia, gros œuf bio poché, tartine d'avocat, mâche, vinaigrette aux noix
以多种质地的甜菜根为中心的素食沙拉和水波蛋。新鲜，色彩鲜艳，带有泥土气息。
€25.50
≈ HK$230开胃菜
* 双份，视为一道主菜
香煎半只龙虾配初榨橄榄油，香草香草奶油
Demi-homard snacké à l'huile d'olive vierge, mousseline de fenouil à la vanille
烤龙虾配细腻的茴香泥。带有甲壳类和甜茴香的精致风味。
€18~
莳萝腌三文鱼配酸奶酱和薄饼
Gravlax de saumon à l'aneth crème tzatziki et ses blinis
香草腌三文鱼配酸奶黄瓜酱。配小薄饼。
€14~
千层酥配帕尔马干酪脆片和野生蘑菇，红酒酱
Mille-feuilles aux tuiles de parmesan et champignons des bois, sauce marchand de vin
酥脆的奶酪和野生蘑菇组合，配红酒酱。富含鲜味和木质风味。
€15~
香煎挪威海螯虾和自制面疙瘩，甲壳类奶油
Langoustines poêlées et gnocchi maison, crème de crustacés
香煎小甲壳类配软糯土豆面疙瘩和浓郁酱汁。精致而丰盛的菜肴。
€16~
牛油果塔塔，蓝纹奶酪碎配塞浦路斯海盐，牛油果油和香醋奶油
Tartare d'avocats et émietté de raie au sel de Chypre, huile d'avocat et crème de balsamique
牛油果和碎鱼的清爽混合，简单调味。口感嫩滑，味道清淡。
€14~
一大片毛巾煮鹅肝 80 克，配乡村面包吐司和时令酸辣酱
La belle tranche de foie gras au torchon 80 gr pain de campagne toasté et chutney du moment
一大片用毛巾煮熟的鹅肝，配烤面包和水果蜜饯。入口即化，奢华。
€25~
嫩生菜，帕尔马干酪薄片，黑松露薄片，香醋奶油
Jeunes pousses de salade, lamelles de Grano Padano, lamelles de truffes noires, crème de balsamique
嫩生菜配意大利奶酪薄片和松露。清淡但香气浓郁的开胃菜。
€15
≈ HK$135栗子浓汤配摩洛哥坚果油
Velouté de châtaignes à l'huile d'Argan
奶油栗子浓汤，带有烤榛子油。甜咸，令人舒适。
€13~
完整主菜
菜肴配有指示的特定配菜。
Charolais 牛肉塔塔，手工切制，配炸薯条和沙拉
Tartare de bœuf Charolais, coupé au couteau, frites salade
优质生牛肉，粗切并调味。新鲜搭配炸薯条。
€27
≈ HK$243泰式“哭泣的老虎”牛肉炒锅
Wok de bœuf Angus « Tigre qui pleure »
泰式腌制烤牛肉，切片配辣酱。鲜嫩，辛辣，芳香。
€32
≈ HK$289蔬菜炒锅配烟熏豆腐面条
Wok de légumes et nouilles au tofu fumé
亚洲素食炒锅，配脆蔬菜、面条和豆腐。味道鲜美，带有酱油香气。
€28
≈ HK$252虾仁炒锅，蔬菜，面条和香菇
Wok de gambas, légumes, nouilles et shiitake
大虾炒蘑菇和面条。一道亚洲风味的主菜。
€32
≈ HK$289蓝鳍金枪鱼薄片，泰式调味配豆芽和芥末球 ENZO & LILY，泰式米饭
Carpaccio de thon rouge, condiment thaï avec pousses de Soja et boule de Wasabi ENZO & LILY, riz thaï
精选金枪鱼薄片配辛辣亚洲调味料和米饭。新鲜辛辣。
€28
≈ HK$252自制牛肉碎汉堡，配炸薯条和沙拉
Burger Maison à l'effiloché de bœuf salers, frites et salade
慢炖牛肉汉堡，肉质极其鲜嫩。配炸薯条和沙拉。
€27
≈ HK$243龙虾肉饼，奶油意面
Médaillon de homard, rigatoni à la crème
龙虾块配管状意面和浓郁奶油酱。
€29
≈ HK$261蔬菜拼盘
Assiette de légumes
丰盛的土豆泥、时令蔬菜锅、泰式米饭、生菜、橄榄油和香醋珠
各种蔬菜的组合，以不同方式烹制（泥状、炒制、沙拉）。一道多样丰盛的素食菜肴。
€26
≈ HK$234可选配菜主菜
配可选配菜。
烤鳕鱼柳，蘑菇莎莎酱，刺山柑，蜜饯番茄，青胡椒，新鲜香草，核桃油
Dos de cabillaud rôti au four, salsa de champignons, câpres, tomates confites, poivre vert, herbes fraiches, huile de noix
烤白鱼柳，配蘑菇酱和香料。鱼肉呈片状，带有地中海风味。
€29.50~
巴黎式鲈鱼柳，小龙虾，松露片，长相思酱
Filet de bar à la parisienne, écrevisses, copeaux de truffe, sauce au Sauvignon
精选鱼肉配小龙虾和松露，配白葡萄酒酱。奢华芬芳的菜肴。
€33~
香煎鲷鱼柳，牛蒡奶油，摩洛哥坚果油乳液
Filet de daurade royale snacké, Crème de chou-fleur emulsionnée à l'huile d'argan
香煎鲷鱼配软糯的牛蒡奶油。风味细腻，口感多样。
€31~
低温慢煮羊腿，浓郁的百里香蜂蜜酱汁
Souris d'agneau cuite basse température, Jus corsé au miel de thym citronné
慢炖羊腿，肉质酥烂。配甜咸香草酱汁。
€32~
香煎法国品种牛柳，拉梅洛斯酱
Filet de bœuf de race française poêlé, sauce Lameloise
用波尔多、波特酒和马德拉酒长时间慢炖的肉汁。蓝色或五分熟
鲜嫩高贵的牛肉块，配以浓郁的红酒酱汁。一道美食级的肉类菜肴。
€44~
鸡胸肉像母鸡一样在酱汁中慢煮
Suprême de poulet poché comme une poularde en sauce
鸡胸肉在肉汤中慢煮，保持鲜嫩，淋上酱汁。
€29~
烤安格斯牛排，配我们森林蘑菇酱
Onglet de bœuf Angus grillé, sauce champignons de nos bois
长纤维牛肉块，味道浓郁，配森林蘑菇酱烤制。
€32~
开胃酒
基尔阿利戈特 14 厘升
Kir Aligoté 14 cl
香气：黑醋栗、黑莓、覆盆子、桃子、野草莓、栗子、樱桃
法国经典开胃酒，由阿利戈特白葡萄酒和水果奶油制成。清爽，微甜，果味浓郁。
€7
≈ HK$63强化葡萄酒 6 厘升
Vins cuits 6 cl
Noilly Prat，Martini rosso，Martini bianco，Martini dry
用香草和香料调味的强化葡萄酒。冷饮作为开胃酒。
€6
≈ HK$54茴香酒
Anisé
Pastis 51，Ricard，2 厘升
法国南部典型的茴香利口酒。加冷水饮用，使其变得浑浊清爽。
€5
≈ HK$45苦味酒 6 厘升
Amers 6 cl
金巴利，苏泽，品尼高
以植物或柑橘为基础的苦味开胃酒。刺激食欲。
€6
≈ HK$54血腥玛丽
Bloody Mary
伏特加，柠檬汁，番茄汁，香料
咸辣鸡尾酒，以伏特加和番茄汁为基础。味道浓郁。
€11
≈ HK$99自制美式鸡尾酒
Americano Maison
白马提，红马提，金巴利，诺利，金酒，鲜榨橙汁
意大利苦甜鸡尾酒，以味美思和金巴利为基础，用苏打水或果汁稀释。
€11
≈ HK$99Spritz
Spritz
阿佩罗，普罗塞克，苏打水
威尼斯起泡鸡尾酒，带有苦橙和起泡白葡萄酒。非常清爽。
€11
≈ HK$99香槟杯，Piper brut 13 厘升
Coupe de champagne, Piper brut 13 cl
一杯著名的法国起泡酒。干型，活泼，优雅。
€12
≈ HK$108香槟杯，Piper rosé 13 厘升
Coupe de champagne, Piper rosé 13 cl
带有红色水果香气的桃红香槟。节日气氛，精致。
€14
≈ HK$126香槟鸡尾酒
13 厘升
皇家基尔
Kir Royal
黑醋栗、黑莓、覆盆子、桃子、野草莓
基尔皇家酒的奢华版本，用香槟代替白葡萄酒。起泡且果味浓郁。
€12.50
≈ HK$113含羞草
Mimosa
香槟，大君度橙皮酒，鲜榨橙汁
经典的香槟和鲜榨橙汁混合，有时加入利口酒。清淡果味。
€13.50
≈ HK$122Buonaparte
Buonaparte
香槟，橘子，鲜榨葡萄柚，蓝橙
一款香槟鸡尾酒，带有柑橘味和一丝蓝色。
€13.50
≈ HK$122皇家桃红
Rose royale
香槟，蔗糖，草莓汁
甜美桃红鸡尾酒，带有草莓和香槟风味。
€13.50
≈ HK$122Félix
Félix
香槟，甜瓜利口酒，金酒，青柠
一款复杂清爽的鸡尾酒，混合了甜瓜、金酒和香槟。
€13.50
≈ HK$122皇家宇宙鸡尾酒
Royale Cosmo
香槟，蔓越莓汁，柠檬汁，伏特加，君度橙皮酒
宇宙鸡尾酒的起泡版本，加入香槟增加轻盈感。
€13.50
≈ HK$122开胃酒
10 厘升
Porto Kopke 红色，Porto Kopke 白色 8 厘升
Porto Kopke rouge, porto Kopke blanc 8 cl
甜美浓郁的葡萄牙强化葡萄酒。有红色（黑莓）或白色（干型或甜型）。
€6.50
≈ HK$59Lillet graves
Lillet graves
波尔多开胃酒，以葡萄酒和水果利口酒为基础。甜美果味。
€5.50
≈ HK$50Jurançon moelleux，Domaine Lasserre
Jurançon moelleux, Domaine Lasserre
西南甜白葡萄酒，带有蜂蜜和异国水果的香气。
€6
≈ HK$54Sauternes，Château La Claverie
Sauternes, Château La Claverie
波尔多著名的甜白葡萄酒。浓郁、甜美且复杂。
€7
≈ HK$63Maury 红色，Domaine Pouderoux
Maury rouge, Domaine Pouderoux
红宝石红葡萄酒，带有蜜饯黑莓和可可的香气。
€6
≈ HK$54Ficus，Calage Resseguier
Ficus, Calage Resseguier
地区开胃葡萄酒。
€5.50
≈ HK$50啤酒
瓶装（33 厘升）
Bouteille (33 cl)
Desperados，Pelfort brune，Adelscott，Fischer
精选瓶装啤酒，金色、棕色或风味型。
€7
≈ HK$63生啤：Heineken（淡金色啤酒）
Pression : Heineken (blonde légère)
经典的淡金色生啤。清淡解渴。
€5~
Affligem（修道院啤酒）
Affligem (bière d'abbaye)
比皮尔森啤酒更浓郁、麦芽味更重的修道院啤酒。生啤。
€5.50~
Edelweiss（白啤酒）
Edelweiss (bière blanche)
带有柑橘和香料香气的白啤酒。浑浊清爽。
€5.50~
矿泉水
Vittel，San Pellegrino，Perrier 矿泉水
Vittel, San Pellegrino, Eau de Perrier
瓶装无气或有气矿泉水。
€4.50~
商店資訊
含奶製品
花生過敏警告
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含貝類
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