Le Maresquier

Un huevo cocido con la yema aún líquida, acompañado de salmón ahumado y un panecillo tierno tipo crepe. Un entrante rico y sabroso.

Una crema untuosa de calabaza butternut con queso curado y un toque de crema perfumada a la trufa. Dulce y reconfortante.

Terrina de foie gras rica y fundente, servida con una gelatina de vino dulce y pan tostado. Un clásico de la gastronomía francesa.

Pescado crudo cortado en dados pequeños, sazonado con aceite de oliva y adornado con huevas de pescado. Fresco y ligero con una textura delicada.

Albóndigas tiernas de queso de cabra, servidas con zanahorias dulces especiadas. Una alianza de sabores dulces y de queso.

Paté de carne rústico servido en tarro con cebollitas encurtidas y pan tostado. Sabroso y carnoso.

Trozos de bogavante servidos con pasta en salsa cremosa. Un plato rico que combina marisco y féculas.

Gran ensalada compuesta de pollo a la parrilla, cereales y verduras frescas. Aderezada con una salsa ligera y untuosa.

Plato fresco marino con gambas, salmón y aguacate, acompañado de pan relleno. Rico en texturas y sabores yodados.

Ensalada vegetariana centrada en la remolacha en varias texturas y un huevo escalfado. Fresca, colorida y terrosa.

Bogavante a la parrilla servido con un puré fino de hinojo perfumado. Sabores delicados de marisco y anís dulce.

Salmón marinado con hierbas servido fresco con salsa de yogur y pepino. Acompañado de pequeñas crepes.

Montaje crujiente de queso y champiñones silvestres con salsa de vino tinto. Rico en sabores umami y amaderados.

Pequeños crustáceos marcados a la plancha servidos con pasta de patata tierna en una rica salsa. Un plato refinado y delicioso.

Mezcla fresca de aguacate y pescado deshilachado, simplemente sazonado. Textura tierna y sabor ligero.

Una generosa loncha de foie gras cocido en paño, servida con pan tostado y compota de frutas. Fundente y lujoso.

Ensalada verde aderezada con lascas de queso italiano y trufa. Un entrante ligero pero muy perfumado.

Crema untuosa de castañas con un toque de aceite de avellana tostada. Dulce, agridulce y reconfortante.

Carne de ternera cruda de calidad, picada groseramente y sazonada. Servida fresca con patatas fritas.

Ternera marinada y a la parrilla al estilo tailandés, servida en lonchas con una salsa picante. Tierna, especiada y aromática.

Salteado asiático vegetariano con verduras crujientes, pasta y tofu. Sabroso y perfumado a soja.

Langostinos grandes salteados con champiñones y fideos. Un plato completo con sabores asiáticos.

Finas lonchas de atún crudo servidas con aderezos asiáticos picantes y arroz. Fresco y picante.

Hamburguesa con ternera cocida lentamente y deshilachada, muy tierna. Servida con patatas fritas y ensalada.

Trozos de bogavante servidos con pasta tubular en una rica salsa cremosa.

Surtido completo de verduras cocinadas de diferentes maneras (puré, salteado, ensalada). Un plato vegetariano variado y copioso.

Filete de pescado blanco cocido al horno, acompañado de una salsa de champiñones y aromáticos. Carne hojaldrada y sabores mediterráneos.

Pescado fino servido con cangrejos de río y trufa en una salsa de vino blanco. Un plato lujoso y perfumado.

Dorada con piel crujiente servida con una crema de coliflor suave. Sabores finos y texturas variadas.

Jarret de cordero confitado largo tiempo hasta que la carne se desprenda del hueso. Servido con un jugo agridulce con hierbas.

Pieza de ternera tierna y noble, servida con una salsa de vino muy rica y reducida. Un plato de carne gastronómico.

Pechuga de pollo cocida suavemente en caldo para que quede muy tierna, servida cubierta de salsa.

Pieza de ternera de fibras largas, rica en sabor, servida a la parrilla con una salsa forestal de champiñones.

Aperitivo clásico francés compuesto de vino blanco Aligoté y crema de fruta. Fresco, ligeramente dulce y afrutado.

Vinos fortificados aromatizados con hierbas y especias. Servidos fríos como aperitivo.

Licor de anís típico del sur de Francia. Servido con agua fresca para que se vuelva turbio y refrescante.

Aperitivos con sabores amargos a base de hierbas o cítricos. Estimula el apetito.

Cóctel salado y picante a base de vodka y zumo de tomate. Rico en sabor.

Cóctel italiano amargo y dulce a base de vermut y Campari, alargado con agua con gas o zumo.

Cóctel burbujeante veneciano con naranja amarga y vino blanco espumoso. Muy refrescante.

Copa de champán francés prestigioso y espumoso. Seco, vivo y elegante.

Champán rosado con notas de frutos rojos. Festivo y refinado.

Versión lujosa del Kir hecha con champán en lugar de vino blanco. Burbujeante y afrutado.

Mezcla clásica de champán y zumo de naranja fresco, a veces realzada con licor. Ligero y afrutado.

Cóctel de champán con cítricos y un toque de color azul.

Cóctel dulce y rosado con sabor a fresa y champán.

Cóctel complejo y fresco que mezcla melón, ginebra y champán.

Variación burbujeante del Cosmopolitan, con champán que añade ligereza.

Vino fortificado portugués, dulce y rico. Existe en tinto (frutos negros) o blanco (seco o dulce).

Aperitivo bordelés a base de vino y licores de frutas. Dulce y afrutado.

Vino blanco dulce del suroeste, con notas de miel y frutas exóticas.

Famoso vino blanco licoroso de Burdeos. Rico, dulce y complejo.

Vino dulce natural tinto, con aromas de frutos negros confitados y cacao.

Vino de aperitivo regional.

Selección de cervezas en botella, rubias, morenas o aromatizadas.

Cerveza rubia clásica servida de barril. Ligera y refrescante.

Cerveza de abadía más rica y malteada que la pils. Servida de barril.

Cerveza blanca con aromas cítricos y especiados. Turbia y refrescante.

Aguas minerales sin gas o con gas en botella.