午餐套餐：前菜-主菜 或 主菜-甜点
Menu Entrée-Plat ou Plat-Dessert
午餐或晚餐套餐，包含两道菜：一份前菜和一份主菜，或一份主菜和一份甜点。从时令菜单中选择。
€50
≈ HK$451
Le Grand Café Fauchon
Le Grand Café Fauchon
Grand Café Fauchon
Fauchon 市场提供精致的法式料理，选用时令食材。
Fauchon 市场套餐
午餐和晚餐套餐。
前菜-主菜-甜点套餐
Menu Entrée-Plat-Dessert
全套套餐，包括一份前菜、一份主菜和一份甜点，均从时令菜单中选择。
€60
≈ HK$541
Fauchon 市场 - 前菜
套餐中的前菜。
有机溏心蛋，煎蘑菇，栗子泡沫
Œuf bio mollet, poêlée de champignons, émulsion à la châtaigne
一个溏心煮鸡蛋，配以炒蘑菇和柔滑的栗子酱。一款充满秋季风味的菜肴。
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鞑靼牛肉和牡蛎配芥末，草本炸土豆丝
Tartare de bœuf et huîtres au wasabi, pommes paille aux herbes
牛肉和新鲜牡蛎的陆海组合，搭配辛辣的芥末。配以酥脆的土豆丝。
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扇贝薄片，FAUCHON 桃红香槟冷泡沫，卡皮尔柠檬，吐司面包片
Carpaccio de Noix de Saint-Jacques, émulsion froide au Champagne rosé FAUCHON, citron « caviar », melba de pain de mie
FAUCHON 桃红香槟冷泡沫，卡皮尔柠檬，吐司面包片
新鲜扇贝薄片，腌制后搭配清淡的香槟酱汁和爆裂入口的卡皮尔柠檬珠。
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Fauchon 市场 - 主菜
套餐主菜。配菜可选：肉汁炖小土豆、伊西尼奶油土豆泥、烤杏仁烩饭、法式蜜汁时蔬、当季沙拉。
萨瓦地区的鸟舌面，如同黑松露意大利烩饭
Langues d'oiseau de Savoie comme un risotto à la truffe Melanosporum
奶油烩饭式小粒面食，带有浓郁芳香的黑松露风味。
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本地鳕鱼块，姜味韭葱，阿鲁加鱼汤
Pavé de cabillaud de nos côtes, fondue de poireaux au gingembre, nage à l’Avruga
厚切新鲜鳕鱼配姜味炒韭葱，搭配烟熏鲱鱼籽清淡酱汁。
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鹿肉勃艮第炖菜，配肉汁烤小土豆
Bourguignon de chevreuil, pommes de terre grenailles au jus
野味炖菜，用红酒酱慢炖，配以肉汁烤小土豆。
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不可错过的分享菜
可分享的特色菜。
烤阿基坦小牛肉，700克
Côte de veau rôtie d’Aquitaine, 700g
萨里香草烟熏
一块厚实鲜嫩的小牛肉，烤制并带有普罗旺斯香草烟熏味。适合两人享用。
€90
≈ HK$811
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安茹“红土地”牛肋排，1.200公斤
Côte de bœuf « Rouge des prés » d'Anjou, 1,200 Kg
陈年3周，FAUCHON调味品，FAUCHON无花果蜜饯红洋葱，FAUCHON核桃芥末
一块陈年时间很长的厚切牛肋排，口感更嫩，风味更佳。配以各种招牌甜咸调味品。
€130
≈ HK$1,172
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小船鲽鱼，法式香煎，1公斤
Sole de « petits bateaux, façon meunière », 1Kg
格勒诺布尔风味调味酱
一条大比目鱼，用黄油和柠檬烹制（法式香煎），配以续随子和烤面包丁。
€140
≈ HK$1,262
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Fauchon 美食精选
招牌菜和时尚小吃。
FAUCHON 风干三文鱼
Saumon fumé FAUCHON à la ficelle
伊西尼奶油，奶油蛋卷吐司。130克/50克/125克。
手工悬挂风干的三文鱼，口感入口即化，烟熏味细腻。配鲜奶油和奶油蛋卷。
€27
≈ HK$243
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法式陈年阿基坦鲟鱼子酱
Caviar d'Osciètre Français d’Aquitaine affiné Fauchon
伊西尼奶油，奶油蛋卷吐司
高品质的鲟鱼籽，颗粒饱满，带有微妙的海洋风味。传统搭配鲜奶油和奶油面包。
€85~
≈ HK$766
兰德斯鸭肝半熟 IGP
Foie gras de canard mi-cuit des Landes IGP
当季水果香料蜜饯，烤面包“吐司”
奶油质地的鸭肝，低温慢煮。配以香料水果酱和乡村面包。
€28
≈ HK$252
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陈年20个月的巴约讷火腿 IGP
Jambon de Bayonne IGP affiné 20 mois
腌制蘑菇，松子
来自法国西南部陈年多年的薄切生火腿，风味浓郁。
€23
≈ HK$207
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FAUCHON 鲑鱼库里比亚克，新鲜和烟熏三文鱼
Koulibiac de saumon FAUCHON, saumon frais et fumé
罗马生菜心配FAUCHON橄榄油，奶油柠檬酱
传统的俄罗斯酥皮派，内馅为三文鱼、米饭、鸡蛋和蘑菇。配以奶油柠檬酱。
€29
≈ HK$261
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FAUCHON 俱乐部
Le Club FAUCHON
全麦面包，茴香蜜饯，火鸡火腿，水煮蛋，蜜饯番茄，嫩叶生菜，蛋黄酱
多层俱乐部三明治，配全麦面包，火鸡、鸡蛋和蔬菜。经典款的精致升级。
€23
≈ HK$207
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素食俱乐部
Le Club Végétarien
咖喱蛋黄酱，水煮蛋，生菜，牛油果，西葫芦，番茄，黄瓜，荷兰豆，红洋葱
素食俱乐部三明治，富含新鲜脆蔬菜和辛辣咖喱蛋黄酱。
€21
≈ HK$189
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奥古斯特先生的烤三明治
Le Croque de Monsieur Auguste
“巴黎王子”火腿，陈年12个月孔泰奶酪的精细白酱
经典的火腿奶酪烤三明治，采用优质食材和浓郁的白酱制作。
€23
≈ HK$207
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Fauchon 女士烤三明治
Le Croque de Madame Fauchon
挪威风干三文鱼，精细的柠檬莳萝白酱
可颂三明治的变种，用风干三文鱼代替火腿，配以奶油柠檬莳萝酱。
€26
≈ HK$234
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维多利亚沙拉
Salade Victoria
嫩叶混合生菜，风干三文鱼，虾，橙子瓣，溏心蛋，柑橘醋汁，酱油
清爽沙拉，混合海鲜（三文鱼、虾）和柑橘，带来清淡的甜咸风味。
€21
≈ HK$189
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凯撒沙拉式奥古斯特沙拉
Salade Auguste « façon César »
罗马生菜，烤鸡肉，水煮蛋，培根，番茄，孔泰奶酪
Fauchon 版凯撒沙拉，配烤鸡肉、鸡蛋、培根和孔泰奶酪，铺在脆生菜上。
€21
≈ HK$189
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Fauchon 开胃酒
作为餐前开胃菜或分享。
西班牙辣香肠
Chorizo
切片西班牙辣味风干香肠。
€10
≈ HK$90
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洛莫火腿
Lomo
西班牙香肠，由腌制风干的猪里脊制成。口感柔嫩，脂肪含量低。
€10
≈ HK$90
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陈年20个月的伊拜亚马火腿
Jambon Ibaïama affiné 20 mois
高品质陈年巴斯克生火腿。
€12
≈ HK$108
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半熟鹅肝吐司
Toasts de semi-cooked Foie Gras
半熟鹅肝迷你吐司。
€15
≈ HK$135
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FAUCHON 风干三文鱼吐司
Toasts de saumon fumé FAUCHON à la ficelle
标志性风干三文鱼迷你吐司。
€12
≈ HK$108
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迷你可颂三明治
Fingers « Croque-Monsieur »
可手持的迷你可颂三明治。
€12
≈ HK$108
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迷你女士烤三明治
Fingers « Croque-Madame »
可手持的迷你女士烤三明治（带鸡蛋）。
€15
≈ HK$135
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抹酱
Tartinables
可选：黑橄榄酱，红椒和马斯卡彭奶酪，朝鲜蓟和瑞可塔奶酪，当季鱼肉酱。
精选咸味抹酱（蘸酱），配面包或格里西尼。
€10
≈ HK$90
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风土石板
L'Ardoise du Terroir
陈年20个月的巴约讷火腿IGP，西班牙辣香肠，洛莫火腿，干香肠，迷你可颂三明治，花纹托姆奶酪，Père Fabre山羊奶酪
什锦熟食和奶酪拼盘，配热点心。
€38
≈ HK$343
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海鲜石板
L'Ardoise de la Mer
风干三文鱼，塔拉玛酱，布里尼，FAUCHON 鱼肉酱和迷你可颂三明治
海鲜拼盘（三文鱼、鱼酱），配布里尼和热点心。
€39
≈ HK$352
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奶酪师傅的石板
L'Ardoise du Fromager
法国奶酪：陈年12个月的杜省孔泰奶酪，农场肖姆奶酪，野花托姆奶酪，莫比耶奶酪。每人价格。
精选来自不同地区的法国陈年奶酪。
€12
≈ HK$108
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愉悦时光
甜点和糕点。
亲吻蛋糕
Bûche Bisou-Bisou
标志性唇形或长条形糕点，带有水果和甜味。
€12
≈ HK$108
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奥古斯特蛋糕
Bûche Auguste
巧克力或果仁糖糕点，浓郁而诱人。
€12
≈ HK$108
0
勃朗峰蛋糕
Bûche Mont-Blanc
经典的栗子奶油、蛋白霜和鲜奶油糕点。
€12
≈ HK$108
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当季闪电泡芙
Éclair du moment
口味随灵感变化（例如：巧克力、咖啡、水果）。
长条形泡芙，内填卡仕达酱，顶部淋面。
€12
≈ HK$108
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本周菜单
本周特色菜和午餐菜单。套餐价格：1道菜28欧元/2道菜35欧元/3道菜42欧元。
午餐套餐 - 1道菜
Formule Déjeuner 1 Assiette
从本周菜单中选择一道菜。
快速套餐，包含本周精选的一道主菜。
€28
≈ HK$252
午餐套餐 - 2道菜
Formule Déjeuner 2 Assiettes
从本周菜单中选择两道菜。
午餐套餐，包含两道菜（例如：前菜/主菜或主菜/甜点），从本周精选菜品中选择。
€35
≈ HK$316
午餐套餐 - 3道菜
Formule Déjeuner 3 Assiettes
从本周菜单中选择三道菜。
全套菜单（前菜、主菜、甜点），根据本周精选菜品制作。
€42
≈ HK$379
蔬菜
菊芋浓汤，香料梨，蜂蜜焦糖核桃
Velouté de Topinambour, Poire épicée, Noix caramélisées au Miel
奶油菊芋汤，一种带有朝鲜蓟风味的根茎蔬菜，配以甜梨和核桃。
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意大利烩饭式面食配西洋菜，勃艮第松露
Riso de pâte au Cresson, Truffe de Bourgogne
奶油烩饭式面食，配以西洋菜和松露。
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朝鲜蓟奶油薄挞，法式玫瑰蘑菇配FAUCHON松露油
Tarte fine au crémeux d'Artichauts, Champignons "Paris Rosé" à l'huile de Truffe Fauchon
朝鲜蓟奶油和新鲜蘑菇挞，带有松露香气。
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有机溏心蛋，煎牛肝菌，烤面包泡沫
Œuf Mollet bio, poêlée de Cèpes aux aromates, écume de pain grillé
溏心蛋搭配煎牛肝菌和泡沫酱。
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秋季蔬菜沙拉，胡萝卜生姜醋汁
Salade de Légumes automnales, vinaigrette Carotte-Gingembre
时令蔬菜混合，配以清爽辛辣的酱汁。
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海鲜
伊西尼风干三文鱼，青苹果芥末冻，黄瓜和青苹果沙拉，土豆脆片
Saumon d'Isigny fumé à la ficelle, gelée de Pomme verte au Wasabi, salade de Concombre et Granny Smith, cristalline de Pomme de terre
风干三文鱼配以清爽的苹果和黄瓜。
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布洛涅湾扇贝薄片，葡萄柚，牛油果，红洋葱腌制开心果油
Carpaccio de Noix de St Jacques de la baie de Boulogne, Pomelos, Avocat, Pickels d'Oignons rouges à l'huile de Pistache
新鲜扇贝薄片配柑橘和牛油果。
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龙虾饺子配腌制柠檬，白菜香菜配FAUCHON红茶汤
Ravioles de Langoustines au Citron confit, Chou chinois à la Coriandre consommé au Thé noir Melange Fauchon
龙虾饺子配茶香汤。
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意大利烩饭式面食，配以刀蛏和章鱼薄片，贝类泡沫
Riso de Pâte comme un risotto, Couteaux & Carpaccio de Poulpe, écume de Coquillage
海鲜和章鱼烩饭式面食。
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布洛涅湾烤扇贝，南瓜和栗子，荞麦脆片，FAUCHON 香槟泡沫
Noix de St Jacques rôties de la baie de Boulogne, Potimarron & Chataigne, croustille de Sarrazin, écume Champagne Fauchon
香煎扇贝配秋季南瓜和栗子。
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陆地
让·萨尔特农场的鸭肝，梨和姜饼，拉塔菲亚浓缩汁
Foie gras de Canard de la ferme de Jean Sarthe, Poires et Pain d'épices, jus reduit de Ratafia
鹅肝搭配梨和香料的甜味。
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Fauchon 鸡肉派，配生菜和醋汁
Pâté en croûte de Volaille Fauchon Salade Frisée grosse cote, jus vinaigré
传统糕点派，内馅为鸡肉，配沙拉。
0
菲利普·文森蒂尼的科西嘉火腿，朝鲜蓟奶油和腌制蘑菇
Jambon Corse Nuestral de Philippe Vincencini, Crème d'Artichaut et Champignons Boutons en pickels
科西嘉生火腿配朝鲜蓟和蘑菇调味品。
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农场小牛肉，马提格乌鱼子，菊芋
Quasi de Veau fermier, Poutargue de Martigues, Topinambour
嫩小牛肉配乌鱼子（风干鱼卵），带有咸味。
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烤野鸽，牛肝菌，栗子和浸泡在巴斯阿马尼亚克酒中的葡萄，西洋参泡沫
Palombe rôtie, Cèpes, Chataigne & Raisins macérés au Bas Armagnac, siphon de Salsifis
烤野鸽配森林配菜和酒酱。
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甜点
黄柠檬挞配蛋白霜碎
Tarte au Citron Jaune et éclats de Meringue
酸甜柠檬挞配酥脆蛋白霜。
0
巧克力狂想曲
Carrémentchoc
巧克力或可可爱好者专享的巧克力甜点。
0
提拉米苏挞
Tarte Tiramisu
经典意大利咖啡和马斯卡彭奶酪甜点，以挞的形式呈现。
0
红色水果、薄荷和辣椒“亲吻”蛋糕
Bisou Bisou Fruits Rouges, Menthe et Piment
红色水果慕斯蛋糕，带有清新的薄荷味和一丝辣椒。
0
饮品菜单
水
Eaux
无气泡矿泉水（依云）和气泡水（Badoit）。
€6~
≈ HK$54
咖啡
Les Cafés
经典热饮精选。
€5~
≈ HK$45
果汁 - Alain Milliat
Jus - Alain Milliat
菠萝、番茄、甜菜根、苹果、覆盆子、草莓、桃子、葡萄桃、梨、蔓越莓（33cl）
高档鲜榨果汁。
€12
≈ HK$108
0
鲜榨果汁
Jus Frais
橙子、青柠或黄柠、西柚、青苹果
鲜榨果汁。
€10
≈ HK$90
0
汽水
Soda
可口可乐、零度可口可乐、七喜、芬达橙味、阿奇博尔德汤力水（25cl）、菲尔翠汤力水、姜汁啤酒、姜汁汽水（25cl）
经典的国际碳酸饮料。
€8
≈ HK$72
0
生啤
Les Bières Pression
巴黎金啤酒、嘉士伯、科罗娜（33cl）
杯装啤酒。
€9
≈ HK$81
0
Fauchon 特调饮品
Les Drinks Fauchonades
Fauchon 气泡酒，莫吉托，泰式玛伊，浓缩咖啡马提尼，血腥玛丽，老式鸡尾酒，莫斯科骡子，萨泽拉克
经典鸡尾酒和店内创意。
€18
≈ HK$162
0
无酒精鸡尾酒
Les Mocktails
Betacaroten，植物学家，法式吻，粉红贝蒂，冰茶
以果汁和糖浆为基底的无酒精鸡尾酒。
€14
≈ HK$126
0
Fauchon 茶
Les Thés Fauchon
翡翠皇后，巴黎之夜茶，Fauchon混合茶，印度香料茶，茉莉绿茶 Chung Hao，红果绿茶，薄荷绿茶，佛手柑伯爵茶，皇家大吉岭茶，焦糖乌龙茶，幸福！
Fauchon 精选香料和原产地茶叶。
€7
≈ HK$63
0
Fauchon 花草茶
Les Infusions Fauchon
薄荷菩提叶，洋甘菊，马鞭草，梦境茶灌木，宁静，玫瑰花蕾
花草茶和输液。
€7
≈ HK$63
0
餐牌到此為止
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