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Le Colimaçon marais

★ 4.7 (2,703)

自制开胃菜

蜗牛脆片（6个）配香芹蒜蓉酱
Croustilles d'escargots (x6) en persillade
蜗牛配酥脆外壳，蒜香欧芹黄油。热乎乎、美味、风味浓郁的开胃菜。
盐焗鹅肝，配 spéculoos 饼干
Foie gras de canard cuit au sel, en chemise de spéculoos
半熟鹅肝，用盐调味，裹上碎 spéculoos 饼干。融合了融化和酥脆的口感，带有香料味。
€29 ≈ HK$261
法式吐司配鹅肝、熏鸭胸...
Pain perdu au foie gras de canard, magret de canard fumé...
烤布里欧修配煎鹅肝和熏鸭胸片。一道融合了甜咸和烟熏风味的丰富菜肴。
€19 ≈ HK$171
菊苣沙拉配脆培根、溏心有机鸡蛋
Salade frisée au lard croustillant, œuf mollet Bio
经典的里昂沙拉，由酥脆的菊苣、烤培根和溏心水煮蛋组成。配芥末油醋汁。
€12 ≈ HK$108
有机鸡蛋配蛋黄酱和松露
Œufs Bio mayonnaise à la truffe
有机水煮蛋配自制松露蛋黄酱。经典小酒馆菜肴的精致版本。
€12 ≈ HK$108
生蚝（3只）3号 Bouteais家族的哨兵
Huitres (x3) n°3 Sentinelles de la famille Bouteais
三只3号新鲜生蚝，由Bouteais家族养殖。生食，放在冰上，带有海洋风味和肉质口感。
€12 ≈ HK$108
Pimientos del Piquillo 辣椒酿山羊奶酪、核桃和榛子
Pimientos del Piquillo farcis au chèvre, noix et noisettes
甜的西班牙红辣椒，酿入新鲜山羊奶酪和碎干果。甜美、奶油般顺滑和酥脆。
€11 ≈ HK$99
山羊奶酪酥皮配苹果和蜂蜜
Feuilleté de chèvre aux pommes et au miel
酥脆的酥皮，配热山羊奶酪、融化苹果和蜂蜜淋酱。经典的甜咸组合。
€14 ≈ HK$126
意式奶酪，青酱，烤面包丁，土豆片
Stracciatella, pesto, croûtons, chips de pommes de terre
奶油般顺滑的布拉塔奶酪配青酱、烤面包丁和薯片。清爽的奶味开胃菜。
€12 ≈ HK$108
夏季松露布里奶酪酥
Croustillant de brie à la truffe d'été
融化的布里奶酪，带有松露风味，包裹在酥脆的外层中。浓郁、泥土气息和诱人。
€16 ≈ HK$144
时令西班牙冷汤
Gaspacho de saison
时令冷蔬菜汤，通常以番茄、黄瓜和甜椒为基础。清爽轻盈。
€9 ≈ HK$81
厨师鹰嘴豆泥
Houmous du chef
自制芝麻酱（芝麻酱）、柠檬和大蒜鹰嘴豆泥。质地顺滑，配面包。
€11 ≈ HK$99
酥皮馅饼
Vol-au-vent
酥皮馅饼，内含浓郁奶油酱，配肉类或蘑菇。一道令人舒适的法国传统菜肴。
€18 ≈ HK$162

自制菜肴

酿入平菇、西班牙辣香肠并用培根包裹烤制的兔腿
Cuisse de lapin farcie aux pleurotes, chorizo et rôtie au lard
去骨兔腿，酿入蘑菇和辣味西班牙香肠，用培根包裹烤制。肉质鲜嫩，带有森林和辛辣风味。
€29 ≈ HK$261
鸭胸肉，炖水果，蜂蜜孜然酱
Magret de canard, fruit poché, sauce cumin miel
烤鸭胸肉，粉红色，配炖水果和甜香料酱。鸭肉和水果的经典搭配。
€28 ≈ HK$252
卡西斯鸭腿（西南地区）
Confit de canard du Quercy (Sud-Ouest)
鸭腿在自身脂肪中慢炖至软嫩，配酥脆的皮。西南地区的特色菜。
€26 ≈ HK$234
安格斯肉眼牛排
Noix d'entrecôte Angus
多汁嫩滑的安格斯肉眼牛排，根据您的喜好烤制。浓郁多汁的牛肉风味。
€39 ≈ HK$352
手工切牛肉塔塔
Tartare de boeuf coupé au couteau
生牛肉切丁，用续随子、洋葱和调味料调味。口感紧实，味道新鲜。
€25 ≈ HK$225
安格斯牛脸肉 7小时慢炖
FONDANT DE JOUE DE BOEUF ANGUS DE 7HEURES
牛脸肉慢炖7小时，极其软嫩，入口即化。配浓郁酱汁。
€29 ≈ HK$261
香芹碎扇贝
Coquilles Saint-Jacques au crumble persillé
烤扇贝配香草酥粒。扇贝肉质鲜嫩，与酥脆的顶部形成对比。
€35 ≈ HK$316
根据当日到货情况烹制的鱼
Poisson selon arrivage
当日鲜鱼，厨师根据灵感和市场情况烹制。
€29 ≈ HK$261
咖喱蔬菜炖菜
Mijoté de légumes au curry
各种蔬菜的素食炖菜，用香料咖喱酱烹制。热辣菜肴。
€22 ≈ HK$198

奶酪

当日精选奶酪
Fromage du jour
每日更换的奶酪精选。
€10 ≈ HK$90
夏季松露布列讷布里奶酪
Pointe de brie de Melun à la truffe d'été
布列讷布里奶酪（软质生奶酪）配夏季松露。味道浓郁，带有泥土气息。
€18 ≈ HK$162
三款陈年AOP奶酪
Trio de fromages affinés AOP
三款精选原产地命名奶酪拼盘，陈年恰到好处。提供多种质地和口味。
€16 ≈ HK$144
Isigny Sainte-Mère 诺曼底奶酪三拼
Trio de fromages normands d'Isigny Sainte-Mère
来自诺曼底地区的精选三款奶酪，以其丰富奶油般的乳制品而闻名（如卡门贝尔奶酪、蓬莱布里克奶酪）。
€16 ≈ HK$144

自制甜点

波旁香草焦糖布丁
Crème brûlée à la vanille Bourbon
奶油般顺滑的香草奶油，上面覆盖一层酥脆的焦糖。食用前用勺子敲碎。
€12 ≈ HK$108
巧克力熔岩蛋糕，香草冰淇淋，咸味黄油焦糖
Mi-cuit au chocolat, glace vanille, caramel au beurre salé
巧克力蛋糕，流心内馅，热食，配一球香草冰淇淋和焦糖酱。浓郁诱人。
€14 ≈ HK$126
奶奶的法式吐司，焦糖冰淇淋
Pain perdu de la grand-mère, glace caramel
浸泡在鸡蛋和牛奶混合物中的布里欧修片，然后用黄油煎炸。温热食用，配冰淇淋。
€12 ≈ HK$108
Antolin Délices 手工制作的冰糕和冰淇淋双拼
Duo de sorbets et glaces artisanales Antolin Délices
两球不同口味的手工冰淇淋或冰糕。餐后清爽。
€9 ≈ HK$81
重新演绎的焦糖苹果反烤挞
Tarte des demoiselles Tatin Revisitée
焦糖苹果反烤挞的现代演绎。融化的苹果和酥脆的挞皮。
€12 ≈ HK$108
黑巧克力慕斯
Mousse au chocolat noir
黑巧克力慕斯。质地轻盈蓬松，可可味浓郁。
€10 ≈ HK$90
波旁香草米布丁
Riz au lait à la vanille Bourbon
圆粒米饭用甜牛奶和香草慢煮而成。奶油般顺滑，令人回味童年的甜点。

餐牌到此為止

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商店資訊

★
4.7
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