Le Colimaçon marais

Name: Le Colimaçon marais
Address: 巴黎
Price range: €9 - €39

★ 4.7 (2,703)

自制开胃菜

蜗牛脆片（6个）配香芹蒜蓉酱

Croustilles d'escargots (x6) en persillade

蜗牛配酥脆外壳，蒜香欧芹黄油。热乎乎、美味、风味浓郁的开胃菜。

盐焗鹅肝，配 spéculoos 饼干

Foie gras de canard cuit au sel, en chemise de spéculoos

半熟鹅肝，用盐调味，裹上碎 spéculoos 饼干。融合了融化和酥脆的口感，带有香料味。

€29 ≈ ¥238

法式吐司配鹅肝、熏鸭胸...

Pain perdu au foie gras de canard, magret de canard fumé...

烤布里欧修配煎鹅肝和熏鸭胸片。一道融合了甜咸和烟熏风味的丰富菜肴。

€19 ≈ ¥156

菊苣沙拉配脆培根、溏心有机鸡蛋

Salade frisée au lard croustillant, œuf mollet Bio

经典的里昂沙拉，由酥脆的菊苣、烤培根和溏心水煮蛋组成。配芥末油醋汁。

€12 ≈ ¥98

有机鸡蛋配蛋黄酱和松露

Œufs Bio mayonnaise à la truffe

有机水煮蛋配自制松露蛋黄酱。经典小酒馆菜肴的精致版本。

€12 ≈ ¥98

生蚝（3只）3号 Bouteais家族的哨兵

Huitres (x3) n°3 Sentinelles de la famille Bouteais

三只3号新鲜生蚝，由Bouteais家族养殖。生食，放在冰上，带有海洋风味和肉质口感。

€12 ≈ ¥98

Pimientos del Piquillo 辣椒酿山羊奶酪、核桃和榛子

Pimientos del Piquillo farcis au chèvre, noix et noisettes

甜的西班牙红辣椒，酿入新鲜山羊奶酪和碎干果。甜美、奶油般顺滑和酥脆。

€11 ≈ ¥90

山羊奶酪酥皮配苹果和蜂蜜

Feuilleté de chèvre aux pommes et au miel

酥脆的酥皮，配热山羊奶酪、融化苹果和蜂蜜淋酱。经典的甜咸组合。

€14 ≈ ¥115

意式奶酪，青酱，烤面包丁，土豆片

Stracciatella, pesto, croûtons, chips de pommes de terre

奶油般顺滑的布拉塔奶酪配青酱、烤面包丁和薯片。清爽的奶味开胃菜。

€12 ≈ ¥98

夏季松露布里奶酪酥

Croustillant de brie à la truffe d'été

融化的布里奶酪，带有松露风味，包裹在酥脆的外层中。浓郁、泥土气息和诱人。

€16 ≈ ¥131

时令西班牙冷汤

Gaspacho de saison

时令冷蔬菜汤，通常以番茄、黄瓜和甜椒为基础。清爽轻盈。

€9 ≈ ¥74

厨师鹰嘴豆泥

Houmous du chef

自制芝麻酱（芝麻酱）、柠檬和大蒜鹰嘴豆泥。质地顺滑，配面包。

€11 ≈ ¥90

酥皮馅饼

Vol-au-vent

酥皮馅饼，内含浓郁奶油酱，配肉类或蘑菇。一道令人舒适的法国传统菜肴。

€18 ≈ ¥148

自制菜肴

酿入平菇、西班牙辣香肠并用培根包裹烤制的兔腿

Cuisse de lapin farcie aux pleurotes, chorizo et rôtie au lard

去骨兔腿，酿入蘑菇和辣味西班牙香肠，用培根包裹烤制。肉质鲜嫩，带有森林和辛辣风味。

€29 ≈ ¥238

鸭胸肉，炖水果，蜂蜜孜然酱

Magret de canard, fruit poché, sauce cumin miel

烤鸭胸肉，粉红色，配炖水果和甜香料酱。鸭肉和水果的经典搭配。

€28 ≈ ¥230

卡西斯鸭腿（西南地区）

Confit de canard du Quercy (Sud-Ouest)

鸭腿在自身脂肪中慢炖至软嫩，配酥脆的皮。西南地区的特色菜。

€26 ≈ ¥213

安格斯肉眼牛排

Noix d'entrecôte Angus

多汁嫩滑的安格斯肉眼牛排，根据您的喜好烤制。浓郁多汁的牛肉风味。

€39 ≈ ¥320

手工切牛肉塔塔

Tartare de boeuf coupé au couteau

生牛肉切丁，用续随子、洋葱和调味料调味。口感紧实，味道新鲜。

€25 ≈ ¥205

安格斯牛脸肉 7小时慢炖

FONDANT DE JOUE DE BOEUF ANGUS DE 7HEURES

牛脸肉慢炖7小时，极其软嫩，入口即化。配浓郁酱汁。

€29 ≈ ¥238

香芹碎扇贝

Coquilles Saint-Jacques au crumble persillé

烤扇贝配香草酥粒。扇贝肉质鲜嫩，与酥脆的顶部形成对比。

€35 ≈ ¥287

根据当日到货情况烹制的鱼

Poisson selon arrivage

当日鲜鱼，厨师根据灵感和市场情况烹制。

€29 ≈ ¥238

咖喱蔬菜炖菜

Mijoté de légumes au curry

各种蔬菜的素食炖菜，用香料咖喱酱烹制。热辣菜肴。

€22 ≈ ¥180

奶酪

当日精选奶酪

Fromage du jour

每日更换的奶酪精选。

€10 ≈ ¥82

夏季松露布列讷布里奶酪

Pointe de brie de Melun à la truffe d'été

布列讷布里奶酪（软质生奶酪）配夏季松露。味道浓郁，带有泥土气息。

€18 ≈ ¥148

三款陈年AOP奶酪

Trio de fromages affinés AOP

三款精选原产地命名奶酪拼盘，陈年恰到好处。提供多种质地和口味。

€16 ≈ ¥131

Isigny Sainte-Mère 诺曼底奶酪三拼

Trio de fromages normands d'Isigny Sainte-Mère

来自诺曼底地区的精选三款奶酪，以其丰富奶油般的乳制品而闻名（如卡门贝尔奶酪、蓬莱布里克奶酪）。

€16 ≈ ¥131

自制甜点

波旁香草焦糖布丁

Crème brûlée à la vanille Bourbon

奶油般顺滑的香草奶油，上面覆盖一层酥脆的焦糖。食用前用勺子敲碎。

€12 ≈ ¥98

巧克力熔岩蛋糕，香草冰淇淋，咸味黄油焦糖

Mi-cuit au chocolat, glace vanille, caramel au beurre salé

巧克力蛋糕，流心内馅，热食，配一球香草冰淇淋和焦糖酱。浓郁诱人。

€14 ≈ ¥115

奶奶的法式吐司，焦糖冰淇淋

Pain perdu de la grand-mère, glace caramel

浸泡在鸡蛋和牛奶混合物中的布里欧修片，然后用黄油煎炸。温热食用，配冰淇淋。

€12 ≈ ¥98

Antolin Délices 手工制作的冰糕和冰淇淋双拼

Duo de sorbets et glaces artisanales Antolin Délices

两球不同口味的手工冰淇淋或冰糕。餐后清爽。

€9 ≈ ¥74

重新演绎的焦糖苹果反烤挞

Tarte des demoiselles Tatin Revisitée

焦糖苹果反烤挞的现代演绎。融化的苹果和酥脆的挞皮。

€12 ≈ ¥98

黑巧克力慕斯

Mousse au chocolat noir

黑巧克力慕斯。质地轻盈蓬松，可可味浓郁。

€10 ≈ ¥82

波旁香草米布丁

Riz au lait à la vanille Bourbon

圆粒米饭用甜牛奶和香草慢煮而成。奶油般顺滑，令人回味童年的甜点。

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4.7

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