Le Berkeley

Name: Le Berkeley
Address: 巴黎
Price range: €10 - €140

★ 4.0 (189)

开胃菜

伯克利式水波蛋

L'œuf meurette du Berkeley

传统的勃艮第菜肴，由水波蛋配红酒酱（meurette酱）、培根丁和洋葱组成。蛋黄呈流淌状，与浓郁美味的酱汁混合。趁热食用，通常搭配烤面包蘸酱。

€21 ≈ HK$189

鸭肝酱冻

Terrine de foie gras de canard

鸭肝酱冻，质地柔滑，入口即化。典型的肝酱浓郁细腻的风味。通常涂抹在奶油蛋卷或烤面包上食用，常搭配酸辣酱或果酱。

€34 ≈ HK$307

鲈鱼卡帕乔，腌制柠檬

Carpaccio de bar, citron confit

薄切生鲈鱼片，配腌制柠檬。清淡爽口，质地柔嫩，酸度微妙。非常适合以精致的方式开始用餐。

€30 ≈ HK$270

勃艮第蜗牛

Escargots de Bourgogne

6 件

蜗牛，放在壳里，填满蒜蓉欧芹黄油。质地紧实，口感好，带有浓郁的草本和蒜香味。趁热食用，使用蜗牛钳和叉子，用面包蘸黄油。

€22 ≈ HK$198

巴黎式半龙虾

Demi-Homard à la parisienne

半只龙虾冷食，配蛋黄酱或鸡尾酒酱和蔬菜配菜（什锦蔬菜）。肉质柔嫩精致。法国美食的经典之作，清爽优雅。

€47 ≈ HK$424

腌三文鱼，辣根奶油

Saumon gravlax, crème de raifort

用盐、糖和莳萝腌制的生三文鱼，配以辣根奶油。鱼肉入口即化，芬芳四溢，与辣根的辛辣形成对比。搭配黑面包或迷你煎饼效果极佳。

€32 ≈ HK$289

菊苣沙拉，梨，安贝特蓝纹奶酪，核桃

Salade d'endives, poires, fourme d'ambert, noix

什锦沙拉，融合了菊苣的苦涩、梨的甜美、蓝纹奶酪（Fourme d'Ambert）的风味和核桃的酥脆。美味的甜咸平衡。非常适合作为清淡但美味的开胃菜。

€22 ≈ HK$198

卡缪朝鲜蓟，青豆沙拉，蘑菇

Artichaut Camus, salade de haricots verts, champignons de Paris

卡缪朝鲜蓟心或底部，配新鲜青豆和生熟蘑菇。这道蔬菜开胃菜突出了时令蔬菜。质地多样，从朝鲜蓟的柔滑到青豆的脆爽。

€29 ≈ HK$261

鱼类

蒸三文鱼，炒新鲜菠菜，白酱

Saumon vapeur, tombée d'épinard frais, beurre blanc

蒸熟的三文鱼排，放在刚炒过的鲜菠菜床上，淋上白酱（黄油、红葱头、白葡萄酒）。肉质柔嫩，酱汁浓郁微酸。

€34 ≈ HK$307

鳕鱼排，蛤蜊奶油，烤茴香和生茴香

Pavé de cabillaud, crème de coques, fenouil braisé & cru

厚实的鳕鱼块，肉质呈白色，易剥落，配以奶油蛤蜊酱（小贝类）和两种做法的茴香。海鲜味和茴香味完美搭配。

€42 ≈ HK$379

鳎鱼

Sole

烤或梅耶尔式

优质扁平鱼，肉质细腻。梅耶尔式做法是裹面粉用柠檬黄油煎，而烤制版本则更轻盈。整条食用，是一道精致的菜肴。

€76~ ≈ HK$685

格勒诺布尔扇贝，根芹泥

Noix de Saint-Jacques à la grenobloise, purée de céleri-rave

香煎扇贝，配格勒诺布尔酱（榛子黄油、刺山柑、柠檬、面包丁）和柔滑的根芹泥。酱汁的酸度平衡了扇贝和芹菜的甜味。

€38 ≈ HK$343

龙虾浓汤

Homard Thermidor

龙虾对半切开，肉质用白酱、芥末、干邑和奶酪烹制，然后放入龙虾壳中烤制。浓郁、奶油般顺滑且壮观。

€85 ≈ HK$766

肉类

马提尼翁式鞑靼牛肉

Tartare de bœuf « Matignon »

刀切生牛肉，马提尼翁式调味。质地柔嫩新鲜，用调味品（刺山柑、洋葱、酱汁）提味。通常搭配炸薯条。

€30 ≈ HK$270

芝士汉堡

Cheeseburger

热三明治，由牛肉饼、融化的奶酪和配料组成，夹在奶油蛋卷面包中。多汁且令人舒适。经典国际美食的豪华餐厅版本。

€32 ≈ HK$289

小牛肉肝，新鲜葡萄，土豆泥

Foie de veau, raisins frais, pommes purée

香煎小牛肉肝排，粉嫩多汁，配以新鲜葡萄的甜酱和柔滑的土豆泥。肝脏质地细腻，铁锈味被葡萄的甜味所缓和。

€34 ≈ HK$307

菲力牛排，荷兰酱

Filet de bœuf, sauce béarnaise

烤或煎

非常嫩滑瘦肉的牛排，配以浓郁的荷兰酱（黄油、蛋黄、龙蒿乳化）。您可以选择肉的烹饪方式。餐馆的经典菜肴。

€45~ ≈ HK$406

罗西尼菲力牛排

Filet de bœuf Rossini

菲力牛排上放一片香煎鹅肝和松露，配马德拉酱或佩里戈尔酱。非常浓郁、奢华、入口即化的菜肴。

€52 ≈ HK$469

晚间推荐

小牛肉排，时令蘑菇，松露芝塔焗饭

Côte de veau, champignons de saison, gratin de zita à la truffe

厚实的小牛肉排整块烤制，配时令蘑菇和松露风味的芝塔意面焗饭。丰盛的分享菜肴，适合多人分享。

€140 ≈ HK$1,262

配菜

绿色沙拉

Salade verte

新鲜沙拉叶，用清淡的油醋汁调味。为菜肴增添清爽和轻盈感。

€10 ≈ HK$90

西兰花

Brocolettis

细茎小西兰花，煮至略带脆感。味道温和，接近西兰花和芦笋。

€12 ≈ HK$108

新鲜青豆

Haricots verts frais

蒸或水煮的青豆，通常再用黄油炒制。酥脆可口。

€12 ≈ HK$108

土豆泥

Pommes purée

富含黄油和奶油的土豆泥，质地非常光滑柔滑。经典的舒适配菜。

€12 ≈ HK$108

新鲜炸薯条

Frites fraîches

炸土豆条，外脆内软。上桌前刚撒上盐。

€12 ≈ HK$108

菠菜

Épinards

蒸或奶油

煮熟的菠菜叶。蒸煮版更轻盈，味道纯粹，或奶油版更浓郁、更美味。

€12~ ≈ HK$108

印度香米

Riz basmati

蒸熟的芳香长粒米。米粒松散轻盈，是搭配酱汁菜肴的理想中性配菜。

€12 ≈ HK$108

奶酪

陈年36个月的孔泰奶酪

Comté 36 mois

陈年36个月的生牛乳压榨熟成奶酪。质地致密，带有酥脆的盐晶体（酪氨酸）。风味浓郁、果香四溢且复杂，带有榛子味。

€21 ≈ HK$189

甜点

Grand Cru 巧克力慕斯

Mousse chocolat Grand cru

高品质黑巧克力（Grand Cru）的轻盈浓郁甜点。轻盈蓬松的质地入口即化。浓郁的可可风味，甜度低。

€17 ≈ HK$153

雅文邑西梅，茉莉花浸液

Pruneaux à l'Armagnac, infusion au jasmin

浸泡在雅文邑（白兰地）中的西梅，配以注入茉莉花的清淡糖浆。这款成人甜点融合了西梅的蜜饯果味、酒精的温暖和茉莉花的芬芳。

€16 ≈ HK$144

朗姆巴巴蛋糕“Eminente”

Baba au rhum « Eminente »

用陈年 Eminente 朗姆酒糖浆充分浸泡的酵母蛋糕。海绵状湿润的质地。通常搭配鲜奶油以缓和朗姆酒的浓烈口感。

€18 ≈ HK$162

马达加斯加香草奶油

Crème vanille de Madagascar

马达加斯加波旁香草风味的奶油甜点。质地光滑如丝，味道温和舒适，可见香草籽。

€16 ≈ HK$144

新鲜芒果

Mangue fraiche

新鲜芒果块，精选成熟度和甜度。清淡、果味浓郁、清爽的甜点。

€17 ≈ HK$153

法式吐司面包

Brioche façon pain perdu

奶油蛋卷片浸入鸡蛋牛奶混合物中，然后用黄油煎。外面酥脆焦糖化，里面融化。热食，常搭配一球冰淇淋或焦糖。

€15 ≈ HK$135

漂浮岛，英式奶油酱，粉色果仁糖

Île flottante, crème anglaise, pralines roses

打发的蛋白煮熟，漂浮在香草英式奶油酱上，撒上粉色果仁糖碎（裹糖的杏仁）。非常轻盈蓬松的甜点，份量大，适合分享。

€34 ≈ HK$307

Philippe Faure 手工冰淇淋和雪葩

Crèmes glacées et sorbets artisanaux Philippe Faure

冰淇淋 | 波旁香草、咖啡、开心果、榛子雪葩 | 巧克力、柠檬、覆盆子、草莓、芒果

精选各种口味的手工冰淇淋和雪葩。餐后清爽美味。选择球数和您喜欢的口味。

€6~ ≈ HK$54

餐牌到此為止

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