套餐
可选：开胃菜 + 主菜 + 甜点
AU CHOIX: ENTRÉE + PLAT + DESSERT
一份完整的套餐，可从菜单中的开胃菜、主菜和甜点中选择。
一份完整的套餐，包括一份开胃菜、一份主菜和一份甜点，可从菜单中选择。非常适合品尝主厨从开胃菜到甜点的全部菜肴。
€48
≈ HK$433开胃菜
完美鸡蛋配红酒酱
Oeuf parfait meurette
糖渍小洋葱、培根、芝麻菜和烤面包丁
低温慢煮的鸡蛋，蛋黄呈奶油状，配以经典的红酒酱（meurette）。搭配咸味培根丁、洋葱和酥脆的烤面包丁。食用时将鸡蛋与酱汁混合。
€14
≈ HK$126维尔香肠布里欧修
Brioche de saucisse de Vires
辣根芹菜沙拉，芝麻菜和肉汁
维尔手工香肠，搭配或放在柔软的布里欧修面包中。配以辣根芥末酱，带来辛辣清新的风味。
€17
≈ HK$153南瓜奶油汤
Velouté de citrouille
蒜香藏红花泡沫，细香葱，金黄小烤面包丁，栗子，松露油
奶油南瓜汤，带有松露和藏红花的香气。配以奶油、栗子和烤面包丁，带来丰富的口感和温暖的秋季风味。
€13
≈ HK$117鹅肝盐渍
Foie gras confit au sel de Guérande
生红菜头，芝麻菜和青苹果
半熟鸭肝，仅用海盐调味。搭配甜菜根和青苹果，带来酸度和脆感，平衡鹅肝的浓郁。
€19
≈ HK$171主菜
巴斯克猪肉柳
Lomo Basque à la plancha
费内奥斯大白豆，石榴浓缩牛肉汁
巴斯克地区猪肉柳在热烤盘上煎制。配以奶油般的大白豆和石榴浓缩肉汁，带来甜酸的口感。
€27
≈ HK$243烤鲈鱼
Bar rôti à la plancha
撒丁岛小意面，红味噌乳液
烤鲈鱼，配以小颗的撒丁岛珠形意面（fregola）。搭配轻盈的红味噌酱，带来浓郁的鲜味。
€29
≈ HK$261西门塔尔牛排
Faux filet Simmental
炖蘑菇和烤小土豆，迷迭香黄油酱，鲱鱼鱼子酱
一块肉质细嫩、纹理清晰的西门塔尔牛肉。配以炒蘑菇和小土豆，用芳香的迷迭香黄油和烟熏鲱鱼鱼子酱提味。
€27
≈ HK$243酿入森林蘑菇和鹅肝的火鸡肉卷
Ballotine de dinde farcie aux champignons des bois et au foie gras
柠檬土豆泥，柠檬酱
酿入丰富野生蘑菇和鹅肝的禽肉卷。搭配柠檬土豆泥，带来清新的口感。
€28
≈ HK$252蔬菜“Gloubi-Boulga”素食拼盘
Assiette végétale “Gloubi-Boulga” de légumes
创意时蔬组合，以多种方式烹制。一道色彩、风味和口感丰富的素食菜肴。
€24
≈ HK$216战斧牛排
Côte de boeuf
烤小土豆，绿色沙拉 （菜单外）
一块带骨的厚切牛肉，烤制或炙烤。配以土豆和绿色沙拉。非常适合喜欢红肉的食客分享。
€84
≈ HK$757甜点
精选农家奶酪
Selection de Fromages Fermiers
精选农家奶酪拼盘。是结束用餐的完美咸味传统选择。
€12
≈ HK$108巧克力熔岩蛋糕配海盐
Moelleux au chocolat à la fleur de sel
马达加斯加香草奶油酱
浓郁的巧克力蛋糕，中心呈流心状，带有少许海盐。配以顺滑的香草奶油酱。
€10
≈ HK$90朗姆巴巴蛋糕
Baba au rhum
菠萝丁，葡萄干和香缇奶油
湿润的朗姆酒糖浆巴巴蛋糕。配以新鲜菠萝丁、葡萄干和丰盛的香缇奶油。
无明胶意式奶冻
Panna cotta sans gélatine
马达加斯加香草和红色水果酱
天然凝固的丝滑奶油甜点，不含明胶，带有香草味。淋上酸甜的红色水果酱以形成对比。
焦糖布丁式米布丁
Riz au lait façon crème brulée
牛奶酱泡沫
奶油米布丁，顶部有一层脆脆的焦糖糖。上面是轻盈的牛奶焦糖（牛奶酱）风味泡沫。
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