L'Atelier Ramey

애피타이저, 메인 요리, 디저트를 모두 포함하는 완벽한 식사 메뉴입니다. 셰프의 요리를 처음부터 끝까지 맛볼 수 있습니다.

저온에서 천천히 익혀 크리미한 노른자를 만든 완벽한 계란 요리, 클래식 레드 와인 소스(므레트)와 함께 제공됩니다. 짭짤한 베이컨, 양파, 바삭한 크루통을 곁들여 계란과 소스를 섞어 드세요.

비르에서 만든 수제 소시지를 부드러운 브리오슈 안에 또는 곁들여 제공합니다. 매콤하고 신선한 맛을 더하는 라디시로 양념한 셀러리악 샐러드와 함께 제공됩니다.

트러플과 사프란 향의 크리미한 호박 수프. 크림, 밤, 크루통을 곁들여 식감과 편안한 가을 풍미를 더했습니다.

바다 소금으로만 간을 한 반쯤 익힌 오리 푸아그라. 비트와 청사과를 곁들여 푸아그라의 풍부함과 균형을 이루는 산미와 바삭함을 더합니다.

바스크 지방에서 양념한 돼지 등심을 뜨거운 플랜차에 구웠습니다. 크리미한 큰 흰 강낭콩과 석류로 졸인 육즙을 곁들여 달콤하고 새콤한 맛을 더했습니다.

구운 농어 필레, 작은 구슬 모양의 사르데냐 파스타(프리골라)와 함께 제공됩니다. 깊은 감칠맛을 선사하는 가벼운 붉은 된장 소스를 곁들입니다.

부드럽고 지방이 풍부한 심멘탈 품종의 소고기 스테이크. 버섯과 감자 볶음, 로즈마리 향의 버터, 청어 캐비어의 훈제 향과 함께 제공됩니다.

야생 버섯과 푸아그라를 듬뿍 넣은 닭고기 롤라드. 상큼함을 더하기 위해 레몬 감자 퓌레와 함께 제공됩니다.

다양한 방식으로 조리된 제철 채소의 창의적인 구성. 색감, 풍미, 식감이 풍부한 채식 요리입니다.

뼈에 붙은 푸짐한 소고기 스테이크, 구이 또는 로스트. 감자와 그린 샐러드와 함께 제공됩니다. 붉은 고기를 좋아하는 분들이 함께 나누기에 이상적입니다.

다양한 종류의 생우유 치즈 모음. 짭짤하고 전통적인 맛으로 식사를 마무리하기에 완벽합니다.

진한 초콜릿 케이크에 흐르는 속을 곁들이고, 소금 꽃으로 풍미를 더했습니다. 부드러운 바닐라 커스터드 소스와 함께 제공됩니다.

럼 시럽에 적신 부드러운 사바랭. 신선한 파인애플 조각, 건포도, 푸짐한 샹티 크림과 함께 제공됩니다.

젤라틴 없이 자연적으로 굳힌 부드러운 크림 디저트, 바닐라 향. 대조를 위해 새콤한 베리 쿨리를 곁들입니다.

크리미한 라이스 푸딩에 바삭한 캐러멜 설탕 코팅이 올라가 있습니다. 가벼운 카라멜 밀크(둘세 데 레체) 무스를 곁들입니다.