La Maison de l'Aubrac
La Maison de l'Aubrac
La Maison de l'Aubrac
从农场到餐桌 周三至周日 7天24小时营业 自1900年起四代牧民，自1978年起家庭经营 我们的家族是 Aveyron 地区负责任且可持续的 Aubrac 牛肉生产的领导者之一。我们的父亲 Christian 继承了家族的养殖传统，提供优质产品。
杯装葡萄酒
一杯香槟（Brut）
COUPE DE CHAMPAGNE BRUT
法国优质起泡酒。口感清爽，气泡细腻，适合作为开胃酒或庆祝。
€16~
DEUTZ BRUT CLASSIC
DEUTZ BRUT CLASSIC
著名香槟品牌，兼具清爽和柔滑的口感。带有白花和烤面包的香气。
€24~
TAITTINGER BRUT PRESTIGE ROSÉ
TAITTINGER BRUT PRESTIGE ROSÉ
桃红香槟，带有鲜明的红色水果（覆盆子、樱桃）的香气。口感丝滑，气泡细腻。
€26~
CHARLES HEIDSIECK BLANC DE BLANCS
CHARLES HEIDSIECK BLANC DE BLANCS
100% 霞多丽香槟。口感丝滑，带有蜜饯柑橘和榛子的香气。
€28~
开胃酒
白葡萄酒基尔 12厘升
KIR VIN BLANC 12CL
经典的法国开胃酒，由干白葡萄酒和黑醋栗奶油制成。
€7.50
≈ HK$68基尔皇家香槟 12厘升
KIR ROYAL 12CL
基尔酒的优雅版本，用香槟代替白葡萄酒，并加入黑醋栗奶油。
€17
≈ HK$153马提尼 5厘升
MARTINI 5CL
意大利草本味味美思。红色味美思甜而辛辣，白色味美思更干且带有香草味。
€7~
RICARD 2厘升
RICARD 2CL
典型的马赛尔茴香利口酒。饮用时用水和冰块稀释。
€4.50
≈ HK$41PASTIS 2厘升
PASTIS 2CL
典型的马赛尔茴香烈酒，与 Ricard 类似，但草本配方略有不同。
€4.50
≈ HK$41生啤
GAULOISE BLONDE
GAULOISE BLONDE
浓郁的比利时金啤酒，口感圆润，略带果味。
€5.50~
LAGUNITAS IPA
LAGUNITAS IPA
加州印度淡色艾尔啤酒。苦味浓郁，带有柑橘和松树的香气。
€6~
AFFLIGEM BLANCHE
AFFLIGEM BLANCHE
比利时修道院白啤酒。口感柔和，浑浊，带有香料和橙子的香气。
€6~
MONACO / PANACHÉ
MONACO / PANACHÉ
经典的啤酒混合饮品。Panaché 是啤酒和柠檬水。Monaco 加入了樱桃糖浆。
€6~
鸡尾酒
莫吉托
MOJITO
琥珀色朗姆酒、薄荷、柠檬、糖、气泡水
清爽的古巴鸡尾酒，以朗姆酒、新鲜薄荷、青柠和气泡水为基底。
€15
≈ HK$135APROL SPRITZ
APEROL SPRITZ
APROL, 普罗塞克, 气泡水
意大利橙味开胃酒，略带苦味，气泡丰富，配橙子片。
€12
≈ HK$108HUGO SPRITZ
HUGO SPRITZ
接骨木利口酒、普罗塞克、气泡水
Spritz 的花香变种，加入接骨木花利口酒和薄荷。
€12
≈ HK$108含羞草
MIMOSA
香槟、大香槟酒、橙汁
香槟和橙汁的优雅鸡尾酒，常在早午餐时饮用。
€16
≈ HK$144BOULEVARDIER
BOULEVARDIER
波本威士忌、金巴利、红色味美思
内格罗尼的变种，用波本威士忌代替金酒。浓郁而微苦。
€16
≈ HK$144JACQUELINE
JACQUELINE
法国白葡萄酒、柠檬水、樱桃糖浆
法国西南部一种流行的甜味饮品，混合了白葡萄酒、苏打水和糖浆。
€12
≈ HK$108GINETTE
GINETTE
金酒、接骨木利口酒、紫罗兰糖浆、汤力水
以杜松子酒为基底的花香独特鸡尾酒，带有接骨木花和紫罗兰的香气。
€16
≈ HK$144PORN STAR MARTINI
PORN STAR MARTINI
伏特加、百香果、香草、青柠
现代水果香草鸡尾酒，带有百香果风味。
€16
≈ HK$144玛格丽塔
MARGARITA
龙舌兰酒、橙味利口酒、青柠汁、糖
经典的墨西哥风味，带有龙舌兰酒的酸味，通常配有盐边杯。
€16
≈ HK$144浓缩咖啡马提尼
ESPRESSO MARTINI
伏特加、咖啡利口酒、浓缩咖啡、糖
提神咖啡鸡尾酒，配伏特加，带有浓郁的泡沫。
€15
≈ HK$135黛克瑞
DAIQUIRI
朗姆酒、青柠汁、糖
经典的古巴鸡尾酒，突出朗姆酒和青柠的风味。
€15
≈ HK$135罗勒之击
BASIL SMASH
金酒、罗勒、青柠汁、糖
非常清爽的草本鸡尾酒，罗勒捣碎以释放所有香气。
€16
≈ HK$144阿马雷托或威士忌酸酒
SOURS AMARRETO OU WHISKY
蛋清、柠檬、糖
“酸酒”风格鸡尾酒，因蛋清而具有泡沫质感。可选阿马雷托（杏仁）或威士忌口味。
€15
≈ HK$135莫斯科、伦敦或牙买加骡子
MULES MOSCOW, LONDON OU JAMAICAN
配姜汁啤酒（姜味汽水）和青柠的鸡尾酒。莫斯科（伏特加）、伦敦（金酒）、牙买加（朗姆酒）。
€15
≈ HK$135经典
CLASSIQUE
COSMOPOLITAN, TIPUNCH, SEX ON THE BEACH, PIÑA COLADA, CUBA LIBRE, BLOODY MARY, DRY MARTINI VODKA OR GIN
精选国际酒吧经典饮品。
€15
≈ HK$135无酒精鸡尾酒（无酒精）
果园
VERGER
苹果汁、柠檬水、柠檬、新鲜薄荷
无酒精水果气泡饮品，带有苹果和薄荷风味。
€11
≈ HK$99甜姜
DOUX GINGEMBRE
姜汁啤酒、樱桃糖浆、青柠
辛辣甜美的鸡尾酒，带有姜汁啤酒和樱桃糖浆。
€11
≈ HK$99PASSIONÉ
PASSIONÉ
百香果、菠萝、青柠
富含热带水果的无酒精异国饮品。
€11
≈ HK$99无酒精莫吉托
VIRGIN MOJITO
薄荷、青柠、蔗糖、柠檬水
无酒精莫吉托版本，保留了薄荷和青柠的清爽。
€11
≈ HK$99软饮
VITTEL / EAU DE PERRIER 0.5升
VITTEL / EAU DE PERRIER 0.5L
小瓶装的 Vittel 矿泉水或 Perrier 气泡水。
€5.50
≈ HK$50VITTEL / EAU DE PERRIER 1升
VITTEL / EAU DE PERRIER 1L
大瓶装的 Vittel 矿泉水或 Perrier 气泡水。
€7.20
≈ HK$65PERRIER 33厘升
PERRIER 33CL
天然气泡矿泉水，独立包装。
€7
≈ HK$63苏打水 33厘升
SODA 33CL
经典的甜味碳酸饮料（如可口可乐等）。
€7
≈ HK$63自家制冰茶
THÉ GLACÉ MAISON
现场冲泡的冰茶，通常甜度较低，清爽可口。
€7
≈ HK$63果汁
JUS DE FRUITS
橙子、苹果、菠萝、草莓、番茄
瓶装混合果汁。
€7
≈ HK$63鲜榨果汁
JUS DE FRUITS PRESSÉS
橙子或柠檬
现点现榨的柑橘汁。
€8.50
≈ HK$77开胃菜
有机水波蛋
ŒUFS BIO MIMOSA
经典小酒馆开胃菜：煮鸡蛋，蛋黄与蛋黄酱和香草混合，然后放回蛋白中。
€9
≈ HK$81栗子碎南瓜浓汤
VELOUTÉ DE POTIRON AUX ÉCLATS DE CHÂTAIGNE
100% 来自我们的奥布拉克菜园
奶油南瓜汤，配栗子块。口感柔和，带有秋季风味，令人舒适。
€12
≈ HK$108法式焗洋葱汤
SOUPE À L'OIGNON GRATINÉE
传统焦糖洋葱汤，配面包和一层焗烤融化奶酪。
€14
≈ HK$126奶油布拉塔奶酪
BURRATA CRÉMEUSE
新鲜无花果
意大利新鲜奶酪，中心奶油般柔滑，配新鲜无花果，带来甜咸风味。
€15
≈ HK$135RICHELIEU 派酥
PÂTÉ EN CROÛTE RICHELIEU
肉馅饼：肉馅用酥皮烘烤，通常带有鹅肝或开心果。
€15
≈ HK$135牛骨髓（沟槽状）
OS À MOELLE EN GOUTTIÈRE
长条牛骨烤制。骨髓可涂抹在烤面包上，撒上海盐食用。
€16
≈ HK$144风干牛肉
CECINA DE BŒUF
风干牛肉，自然陈化
风干陈年牛肉火腿，切成薄片。风味浓郁，带有烟熏味。
€17
≈ HK$153炒鸡油菌配水波蛋
POÊLÉE DE GIROLLES ET ŒUF POCHÉ BIO
炒野生蘑菇配流心蛋。
€18
≈ HK$162自家半熟鹅肝
FOIE GRAS MI-CUIT MAISON
自家制肥鹅肝，口感细腻。配烤面包。
€38~
牛肉春卷
NEMS DE BŒUF
来自勃艮第的野生蘑菇
炸春卷，内馅为牛肉。外酥内软。
€12~
大号蜗牛
GROS ESCARGOTS
来自勃艮第的野生蘑菇
在壳中煮熟的蜗牛，配以欧芹大蒜黄油（蜗牛黄油）。
€20~
分享
干香肠筒
CORNET DE SAUCISSE SÈCHE
切成薄片的干香肠，用甜筒盛装，适合作为开胃小吃。
€7
≈ HK$63松露 Aligot 炸丸子（6 个）
CROQUETTES D'ALIGOT À LA TRUFFE (6)
裹面包糠炸制的丸子，内含松露味的 Aligot（土豆泥配奶酪）。
€12
≈ HK$1084 种奶酪拼盘
PLANCHE DE 4 FROMAGES
精选四种陈年奶酪，适合分享。
€18
≈ HK$162奥布拉克熟食拼盘
PLANCHE DE CHARCUTERIE D'AUBRAC
来自奥布拉克地区的当地特色熟食拼盘。
€19
≈ HK$171熟食和奶酪拼盘
PLANCHE CHARCUTERIE ET FROMAGES
混合拼盘，包含熟食和奶酪。
€22
≈ HK$198品鉴拼盘（3-4 人份）
PLANCHE DE DÉGUSTATION 3/4 PERSONNES
风干牛肉、牛骨髓、土豆饼配 Cantal 奶酪、松露 Aligot 炸丸子、牛肉春卷、Farçous 和干香肠
可分享的自家特色菜三重奏。包含各种肉类、奶酪和炸制品。
€60
≈ HK$541主菜
鸡胸肉
SUPRÊME DE VOLAILLE
牛肝菌酱，配菜可选
嫩鸡胸肉配奶油牛肝菌酱。
€25~
西南风味油封鸭腿
CONFIT DE CANARD DU SUD-OUEST
配鹅肝酱汁 配菜可选
西南风味油封鸭腿，肉质极其鲜嫩，鸭皮酥脆。浓郁的鹅肝酱。
€28~
羊排
CÔTELETTES D'AGNEAU
配迷迭香汁 配菜可选
烤羊排，配以迷迭香香草汁。
€36~
米兰式小牛肉排
ESCALOPE DE VEAU MILANAISE
配菜可选
裹面包糠炸制的薄切小牛肉片，酥脆金黄。
€29~
Aubrac 牛肉千层面
LASAGNE DE BŒUF AUBRAC
焗烤 MIRABEL DE CANT'AVEY'LOT 奶酪
层层叠叠的意大利面，配以当地牛肉酱，焗烤后加入当地奶酪。
€24
≈ HK$216鮟鱇鱼排
PAVÉ DE LOTTE
“花园黄油”酱 配菜可选
肉质紧实的鱼，配以香草黄油酱。
€32~
鮟鱇鱼排
PAVÉ DE SAUMON
白バター酱 推荐烹饪：五分熟或全熟 配菜可选
烤三文鱼柳，配以奶油白葡萄酒酱。
€26~
手工切猪肉香肠配 Aligot
SAUCISSE DE PORC AU COUTEAU ET ALIGOT
奥布拉克地区特色菜：手工猪肉香肠配 Aligot（土豆泥配新鲜托姆奶酪）。
€23
≈ HK$207凯撒沙拉
BELLE SALADE CÉSAR
鸡肉、帕玛森芝士、罗马生菜、凤尾鱼和面包丁
大份凯撒沙拉，配鸡肉、帕玛森芝士、面包丁和奶油凯撒酱（含凤尾鱼）。
€23
≈ HK$207素食芝士汉堡
CHEESEBURGER VÉGÉTARIEN
素食汉堡，配植物肉替代品和奶酪。
€23
≈ HK$207配菜（附加）
额外配菜
额外配菜
GARNITURE SUPPLÉMENTAIRE
手工炸薯条、土豆焗饭、时令蔬菜炒菜、Aligot
可从所提供的配料中选择额外的配菜。
€6
≈ HK$54沙拉
SALADE
额外一份绿沙拉。
€4.50
≈ HK$41来自我们 VIALARS 农场的肉类
精美牛腹肉 200克
BELLE BAVETTE À L'ÉCHALOTE 200 GR
适合喜欢浓郁牛肉风味的食客。 推荐烹饪：一分熟或五分熟。
长纤维牛肉，风味浓郁。配以葱头酱。
€29~
精美西冷牛排 300克
JOLI FAUX-FILET 300 GR
嫩滑多汁的肉类。 推荐烹饪：一分熟或五分熟
嫩滑略带脂肪（油花）的牛排，风味十足。
€37~
牛里脊 180克
LE FILET DE BŒUF 180GR
嫩滑易嚼，脂肪含量低。 推荐烹饪：一分熟或五分熟
牛肉最嫩的部位，脂肪含量低，口感细腻。
€42~
油花丰富牛排 350克
ENTRECÔTE BIEN PERSILLÉE 350GR
烹饪时脂肪会融化，释放出浓郁的风味 推荐烹饪：一分熟或五分熟
油花丰富的牛排（油花丰富），烹饪后多汁美味。
€45~
勃艮第红烩牛肉
BŒUF BOURGUIGNON
法式经典菜肴 配时令蔬菜
红酒炖牛肉，配蔬菜。肉质酥烂，酱汁浓郁。
€25
≈ HK$225牛肋排
RIBS DE BŒUF
24小时慢炖的嫩滑多汁的肉类配烧烤酱
慢炖的牛肋排，淋上烧烤酱。肉质脱骨。
€27
≈ HK$243牛肉他他米 200克
TATAKI DE BŒUF 200 GR
刚煎过
日式牛肉薄片，外部快速煎烤，内部生食。
€29
≈ HK$261手工切鞑靼牛肉 200克
TARTARE AU COUTEAU 200GR
手工切割，口感更佳 适合喜欢传统鞑靼牛肉的食客
生牛肉切片（非绞肉），经典调味，配以续随子、洋葱和调味料。
€27
≈ HK$243特大号牛肉薄片
CARPACCIO DE BŒUF XL
淋上松露橄榄油 和大量的帕玛森芝士碎 此菜可作为开胃菜分享
非常薄的生牛肉片，铺在盘子里，淋上松露油和帕玛森芝士。
€24
≈ HK$216奥布拉克芝士汉堡 180克
CHEESEBURGER DE L'AUBRAC 180 GR
富含 Aveyron 奶酪。 推荐烹饪：一分熟或五分熟
配有 Aubrac 牛肉饼和融化当地奶酪的丰盛汉堡。
€24
≈ HK$216OH LÀ LÀ ! 汉堡
OH LÀ LÀ ! BURGER
牛肉饼 180克、煎鹅肝、圣内克泰尔农场奶酪、松露蛋黄酱、芝麻菜和炸洋葱 令人难忘的汉堡
极其丰盛的豪华汉堡，配鹅肝、圣内克泰尔奶酪和松露蛋黄酱。
€40
≈ HK$361分享菜肴
牛肋排 1公斤
CÔTE DE BŒUF 1KG
带骨大块牛肉，适合分享。肉质鲜美多汁。
€110
≈ HK$992熟成 6 周牛肋排
CÔTE DE BŒUF MATURÉE 6 SEMAINES
重量
牛肋排经过 6 周的熟成（陈化），以增强风味和嫩度。
双份海岸品鉴（适合 4 人）
DÉGUSTATION DES 2 CÔTES POUR 4
新鲜牛肋排和熟成 6 周牛肋排（至少 1 公斤） 重量
新鲜牛肋排和熟成牛肋排的对比品鉴体验。
熟成肉类
熟成 6 周 适合追求卓越陈年肉类爱好者。价格按重量计算
牛排（至少 300 克）
ENTRECÔTE MIN. 300 GR
每 100 克 19.00
熟成牛后腹肉，按重量出售。带有榛子风味，口感非常嫩。
油花丰富西冷牛排（至少 300 克）
FAUX-FILET PERSILLÉ MIN. 300 GR
每 100 克 18.00
熟成西冷牛排，按重量出售。风味浓郁，源于陈化。
牛肋排（至少 1 公斤）
CÔTE DE BŒUF MIN. 1 KG
每 100 克 18.00
整块熟成牛肋排，按重量出售。
独一无二的牛后腹肉（至少 200 克）
L'UNIQUE ONGLET MIN. 200 GR
每 100 克 18.00
牛后腹肉（非常嫩且风味浓郁的牛肉部位）经过陈化，按重量出售。
奶酪
CAMEMBERT AU LAIT CRU
CAMEMBERT AU LAIT CRU
软质奶酪，带花皮，生牛乳制。奶油般细腻，香气浓郁。
€9
≈ HK$81MIRABEL
MIRABEL
奶酪。
€9
≈ HK$81SAINT NECTAIRE FERMIER
SAINT NECTAIRE FERMIER
来自奥弗涅的半硬质牛奶奶酪，带有榛子和风土的味道。
€9
≈ HK$81STE MAURE DE TOURAINE
STE MAURE DE TOURAINE
山羊奶酪，呈圆木状，表面有灰，带有细腻的山羊奶酪风味。
€9
≈ HK$814 种奶酪拼盘
PLANCHE DE 4 FROMAGES
配“CHEZ PIERRETTE”果酱
配果酱的 4 种奶酪拼盘。
€18
≈ HK$162甜点
焦糖布丁
CRÈME BRÛLÉE
香草奶油甜点，上面覆盖着一层酥脆的焦糖。
€10
≈ HK$90美食咖啡 / 美食茶
CAFÉ OU THÉ GOURMAND
焦糖布丁、巧克力、法式吐司
咖啡或茶配迷你甜点拼盘。
€11
≈ HK$99反烤苹果挞
TARTE TATIN
翻转苹果挞，苹果用黄油和糖焦糖化。
€12
≈ HK$108法式吐司布里欧修
BRIOCHE FAÇON PAIN PERDU
配 BERTHILLON 咸味焦糖黄油冰淇淋球
布里欧修片浸入蛋奶混合物中煎炸，热食配焦糖冰淇淋。
€13
≈ HK$117巧克力熔岩蛋糕
COULANT AU CHOCOLAT
配 BERTHILLON 香草冰淇淋球
外酥内软的巧克力熔岩蛋糕，配香草冰淇淋。
€13
≈ HK$117可丽饼苏珊娜
CRÊPES SUZETTE
可丽饼配糖、黄油、橙汁和 Grand Marnier 利口酒酱，通常会火焰烹饪。
€14
≈ HK$126菠萝和无花果薄片
CARPACCIO D'ANANAS ET FIGUES
非常薄的新鲜水果片（菠萝和无花果），作为清淡的甜点。
€14
≈ HK$126柠檬蛋白霜挞
TARTE AU CITRON MERINGUÉE
挞皮填满酸甜的柠檬奶油，上面覆盖着甜美的蛋白霜。
€14
≈ HK$126香草千层酥
MILLE-FEUILLE VANILLE
酥皮点心，层层酥脆的酥皮和香草卡仕达酱。
€15
≈ HK$135香草巧克力泡芙
PROFITEROLE VANILLE CHOCOLAT
配 BERTHILLON 香草冰淇淋球
泡芙配香草冰淇淋，淋上热巧克力酱。
€15
≈ HK$135香槟美食
CHAMPAGNE GOURMAND
焦糖布丁、巧克力、法式吐司
香槟配迷你甜点拼盘。
€25
≈ HK$225冰淇淋球
LA BOULE DE GLACE
香草、巧克力、咸味焦糖黄油、咖啡
浓郁柔滑的手工冰淇淋。
€5
≈ HK$45冰沙球
LA BOULE DE SORBET
草莓、覆盆子、柠檬、芒果
清爽的水果冰沙，不含乳制品。
€5
≈ HK$45热饮
浓缩咖啡、美式咖啡、无咖啡因咖啡、榛果咖啡
ESPRESSO, ALLONGÉ, DÉCAFÉINÉ, NOISETTE
经典咖啡：浓缩、美式、无咖啡因或加少许牛奶。
€3.50
≈ HK$32奶油咖啡
CAFÉ CRÈME
大杯拿铁咖啡。
€6.20
≈ HK$56卡布奇诺 / 拿铁
CAPPUCCINO / LATTE
带奶泡的咖啡（卡布奇诺）或大量热牛奶（拿铁）。
€6.90
≈ HK$62热巧克力
CHOCOLAT CHAUD
用可可和牛奶制作的热饮。
€5.50
≈ HK$50维也纳咖啡 / 维也纳巧克力
CAFÉ VIENNOIS / CHOCOLAT VIENNOIS
上面有鲜奶油的咖啡或热巧克力。
€6.90
≈ HK$62法式咖啡 / 爱尔兰咖啡
FRENCH COFFEE / IRISH COFFEE
含酒精（干邑或威士忌）和奶油的热咖啡鸡尾酒。
€14
≈ HK$126茶和花草茶
THÉS ET INFUSIONS
伯爵红茶、大吉岭红茶、绿茶、茉莉绿茶、薄荷绿茶、路易波士茶、马鞭草茶、薄荷马鞭草茶、菩提叶茶、薄荷菩提叶茶、洋甘菊茶
精选茶叶和花草茶。
€5.80
≈ HK$52烈酒 4厘升
告别前
BAS ARMAGNAC LEGRAND
BAS ARMAGNAC LEGRAND
2000 - 1989 - 1973
年份雅文邑品鉴三重奏。
€29
≈ HK$261COGNAC GUY LHERAUD
COGNAC GUY LHERAUD
XO - 20 年 - 1973
陈年干邑品鉴三重奏。
€42
≈ HK$379三重奏
TRIO DE VIE
CALVADOS 10 年 - COGNAC 20 年 - ARMAGNAC 2000
三种不同法国白兰地的对比品鉴。
€30
≈ HK$270商店資訊
含奶製品
花生過敏警告
含魚類
含貝類
無麩質
素食選擇
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