シャンパン グラス（ブリュット）
COUPE DE CHAMPAGNE BRUT
高級フランス産スパークリングワイン。フレッシュな香りと細かい泡。アペリティフやパーティーに最適。
€16~
≈ ¥2,899
La Maison de l'Aubrac
La Maison de l'Aubrac
農場から食卓へ 年中無休 24時間営業 水曜日から日曜日 1900年から4世代続く畜産農家、1978年創業の家族経営 私たちの家族は、アヴェロン地方のオーブラック牛の責任ある持続可能な生産における主要な生産者の一員です。父クリスチャンは、特別な製品を提供するために家族の畜産を続けています。
グラスワイン
シャンパン
ドゥーツ ブリュット・クラシック
DEUTZ BRUT CLASSIC
有名メゾン産のシャンパン。フレッシュさとクリーミーさを両立。白い花とトーストの香り。
€24~
≈ ¥4,348
テタンジェ ブリュット・プレステージ・ロゼ
TAITTINGER BRUT PRESTIGE ROSÉ
ロゼシャンパン。鮮やかな赤い果実（ラズベリー、チェリー）の香り。ベルベットのような泡。
€26~
≈ ¥4,711
シャルル・エドシック ブラン・ド・ブラン
CHARLES HEIDSIECK BLANC DE BLANCS
シャルドネ100%のシャンパン。シルクのような質感、砂糖漬けの柑橘類とヘーゼルナッツの香り。
€28~
≈ ¥5,073
白 AOP
グラーヴ 2023/24 - ソーヴィニヨン - シャトー・ド・カラック
GRAVES 2023/24 - SAUVIGNON - CHÂTEAU DE CALLAC
ボルドー産の辛口白ワイン。爽やかでアロマティック。柑橘類とエキゾチックフルーツの香り。
€9~
≈ ¥1,631
シャブリ 2023/24 - シャルドネ - カミーユ＆ローラン・シャラー
CHABLIS 2023/24 - CHARDONNAY - CAMILLE & LAURENT SCHALLER
ブルゴーニュ産の白ワイン。辛口でミネラル感がある。青リンゴと火打石の香り。
€13~
≈ ¥2,355
サンセール 2024 - ソーヴィニヨン - ドメーヌ・タッサン
SANCERRE 2024 - SAUVIGNON - DOMAINE TASSIN
ロワール産の白ワイン。爽やかでエレガント。柑橘類と白い花の香り。
€12~
≈ ¥2,174
モンバジャック 2023 シャトー・ボートラン - モワルー（甘口）
MONBAZILLAC 2023 CHÂTEAU BEAUTRAND - MOELLEUX
南西フランス産の甘口で濃厚な白ワイン。蜂蜜、アプリコット、砂糖漬けの果実の香り。フォアグラによく合います。
€12~
≈ ¥2,174
赤 AOP
マルシヤック 2022 ライオネル・オスミン＆カンパニー - ル・ロワ・ボフ
MARCILLAC 2022 LIONEL OSMIN & CIE - LE ROI BŒUF
アヴェイロン地方の地元の赤ワイン（フェール・セルヴァドゥ種）。素朴でスパイシー、フルーティー。赤身肉によく合います。
€9~
≈ ¥1,631
クロゼ・エルミタージュ 2023 シラー - メゾン・レ・アレクサンドラン
CROZES HERMITAGE 2023 SYRAH - MAISON LES ALEXANDRINS
ローヌ渓谷産の赤ワイン。黒い果実、胡椒、スパイスの香り。タンニンは柔らかい。
€12~
≈ ¥2,174
ブルゴーニュ 2024 ピノ・ノワール - ルイ・ペール・エ・フィス
BOURGOGNE 2024 PINOT NOIR - LOUIS PÈRE ET FILS
ブルゴーニュ産の軽やかでフルーティーな赤ワイン。チェリーと赤い果実の香り。エレガントな口当たり。
€13~
≈ ¥2,355
オー・メドック 2018 カベルネ・ソーヴィニヨン - メルロー - レ・トゥール・ド・ボーモン
HAUT-MÉDOC 2018 CABERNET-SAUVIGNON - MERLOT - LES TOURS DE BEAUMONT
ボルドー産のしっかりとしたパワフルな赤ワイン。カシス、プラム、樽の香り。
€15~
≈ ¥2,718
シャトーヌフ・デュ・パプ 2022 - グルナッシュ - シラー - ペラン家 - レ・シニャール
CHÂTEAUNEUF DU PAPE 2022 - GRENACHE - SYRAH - FAMILLE PERRIN - LES SINARDS
ローヌ渓谷産の偉大な赤ワイン。熟した果実とガリーグ（南仏のハーブ）のスパイスの香りが豊かで複雑。
€24~
≈ ¥4,348
コート・ロティ 2022 - シラー100% - （ソムリエセレクション） - シャンパン・ル・セニョール - ジェラン・ジャン＝ミッシェル
CÔTE-RÔTIE 2022 - 100% SYRAH - (LE CHOIX DU SOMMELIER) - CHAMPIN LE SEIGNEUR - GERIN JEAN-MICHEL
北ローヌ渓谷産の高級赤ワイン。スミレ、黒い果実、スパイスの濃厚な香り。
€34~
≈ ¥6,160
コート・ド・プロヴァンス 2024 シャトー・マイム・プロミーズ（ロゼ AOP）
CÔTE DE PROVENCE 2024 CHÂTEAU MAÏME PROMISE (ROSÉ AOP)
プロヴァンス産の辛口でフルーティーなロゼワイン。淡い色合い、桃と柑橘類の香り。非常に爽やか。
€8~
≈ ¥1,449
バンドール 2023 テールブリュンヌ ドメーヌ（ロゼ AOP）
BANDOL 2023 DOMAINE DE TERREBRUNE (ROSÉ AOP)
バンドール産のしっかりとしたガストロノミー向けロゼワイン。スパイスと赤い果実の香り。
€12~
≈ ¥2,174
アペリティフ
キール・ブラン 120ML
KIR VIN BLANC 12CL
白ワインとカシスリキュールで作る、フランスのクラシックなアペリティフカクテル。
€7.50
≈ ¥1,359
0
キール・ロワイヤル 120ML
KIR ROYAL 12CL
白ワインの代わりにシャンパンを使った、キールの上品なバージョン。カシスリキュールを加える。
€17
≈ ¥3,080
0
マティーニ 50ML
MARTINI 5CL
ハーブ風味のイタリアンベルモット。赤は甘口でスパイシー、白はよりドライでバニラ風味。
€7~
≈ ¥1,268
リカール 20ML
RICARD 2CL
マルセイユ風の典型的なアニスリキュール。冷たい水と氷で割って飲みます。
€4.50
≈ ¥815
0
パスティス 20ML
PASTIS 2CL
アニス風味のリキュール。リカールより甘い。ハーブのレシピがわずかに異なります。
€4.50
≈ ¥815
0
生ビール
ゴールズ・ブロンド
GAULOISE BLONDE
ベルギー産の濃厚なブロンドエール。丸みがあり、わずかにフルーティー。
€5.50~
≈ ¥996
ラギニタス IPA
LAGUNITAS IPA
カリフォルニアペールエール。ホップの苦味が強く、柑橘類と松の香り。
€6~
≈ ¥1,087
アフィゲム・ブランシュ
AFFLIGEM BLANCHE
ベルギーのトラピストビールのホワイトエール。甘口、濁りあり、スパイスとオレンジの香り。
€6~
≈ ¥1,087
モナコ / パナシェ
MONACO / PANACHÉ
ビールベースのクラシックなミックスドリンク。パナシェはビールとレモネード。モナコはグレナデンシロップを追加。
€6~
≈ ¥1,087
カクテル
モヒート
MOJITO
アンバーラム、ミント、ライム、砂糖、炭酸水
ラム、フレッシュミント、ライム、炭酸水を使った、爽やかなキューバ風カクテル。
€15
≈ ¥2,718
0
アペロール・スプリッツ
APEROL SPRITZ
アペロール、プロセッコ、炭酸水
オレンジ色のイタリアンアペリティフ。わずかに苦く、炭酸。オレンジスライス添え。
€12
≈ ¥2,174
0
ヒューゴ・スプリッツ
HUGO SPRITZ
エルダーフラワーリキュール、プロセッコ、炭酸水
エルダーフラワーリキュールとミントを使った、フローラルなスプリッツ。
€12
≈ ¥2,174
0
ミモザ
MIMOSA
シャンパン、グランマルニエ、オレンジジュース
シャンパンとオレンジジュースを使ったエレガントなカクテル。ブランチによく提供されます。
€16
≈ ¥2,899
0
ブールヴァルディエ
BOULEVARDIER
バーボン、カンパリ、スイートベルモット
ジンをバーボンウイスキーに置き換えたネグローニ風。濃厚で苦味がある。
€16
≈ ¥2,899
0
ジャクリーヌ
JACQUELINE
フランス白ワイン、レモネード、グレナデン
南西フランスで人気のある甘い飲み物。白ワイン、ソーダ、シロップを混ぜたもの。
€12
≈ ¥2,174
0
ジネット
GINETTE
ジン、エルダーフラワーリキュール、バイオレットシロップ、トニック
ジンをベースにした、フローラルで独創的なカクテル。エルダーフラワーとバイオレットの香りが特徴。
€16
≈ ¥2,899
0
ポルノスターマティーニ
PORN STAR MARTINI
ウォッカ、パッションフルーツ、バニラ、ライム
パッションフルーツ風味の、モダンでフルーティー、バニラ風味のカクテル。
€16
≈ ¥2,899
0
マルガリータ
MARGARITA
テキーラ、トリプルセック、ライム、砂糖
テキーラを使った、メキシコ風のクラシックなサワーカクテル。しばしば塩縁のグラスで提供されます。
€16
≈ ¥2,899
0
エスプレッソマティーニ
ESPRESSO MARTINI
ウォッカ、コーヒーリキュール、エスプレッソ、砂糖
冷たいコーヒーとウォッカを使ったエネルギッシュなカクテル。クリーミーな泡が特徴。
€15
≈ ¥2,718
0
ダイキリ
DAIQUIRI
ラム、ライムジュース、砂糖
ラムとライムを際立たせた、シンプルでバランスの取れたキューバ風カクテル。
€15
≈ ¥2,718
0
バジルスマッシュ
BASIL SMASH
ジン、バジル、ライムジュース、砂糖
バジルを潰して香りを引き出した、非常に爽やかなハーブカクテル。
€16
≈ ¥2,899
0
アマレットまたはウイスキーサワー
SOURS AMARRETO OU WHISKY
卵白、レモン、砂糖
卵白を使った、泡状の食感が特徴のサワースタイルのカクテル。アマレット（アーモンド）またはウイスキーからお選びいただけます。
€15
≈ ¥2,718
0
モスコミュール、ロンドンミュール、またはジャマイカミュール
MULES MOSCOW, LONDON OU JAMAICAN
ジンジャービア（ジンジャーソーダ）とライムを添えて提供されるカクテル。モスクワ（ウォッカ）、ロンドン（ジン）、ジャマイカ（ラム）。
€15
≈ ¥2,718
0
クラシック
CLASSIQUE
コスモポリタン、ティップンチ、セックスオンザビーチ、ピニャコラーダ、キューバリブレ、ブラッディメアリー、ドライマティーニ ウォッカまたはジン
バーの国際的なクラシックカクテルのセレクション。
€15
≈ ¥2,718
0
モクテル（ノンアルコール）
果樹園
VERGER
アップルジュース、レモネード、ライム、フレッシュミント
リンゴとミントの風味の、甘い炭酸飲料。
€11
≈ ¥1,993
0
甘口ジンジャー
DOUX GINGEMBRE
ジンジャービア、グレナデン、ライム
ジンジャービアとグレナデンシロップによる、スパイシーで甘いノンアルコールモクテル。
€11
≈ ¥1,993
0
パッション
PASSIONÉ
パッションフルーツ、パイナップル、ライム
トロピカルフルーツが豊富な、ノンアルコールのエキゾチックなドリンク。
€11
≈ ¥1,993
0
ヴァージンモヒート
VIRGIN MOJITO
ミント、ライム、ケーンシュガー、レモネード
モヒートのノンアルコールバージョン。ミントとライムの爽やかさを保ちます。
€11
≈ ¥1,993
0
ソフトドリンク
ヴィッテル / ペリエ 0.5L
VITTEL / EAU DE PERRIER 0.5L
ミネラルウォーター（ヴィッテル）または炭酸水（ペリエ）の小ボトル。
€5.50
≈ ¥996
0
ヴィッテル / ペリエ 1L
VITTEL / EAU DE PERRIER 1L
ミネラルウォーター（ヴィッテル）または炭酸水（ペリエ）の大きいボトル。
€7.20
≈ ¥1,304
0
ペリエ 330ML
PERRIER 33CL
ナチュラルミネラルウォーター（炭酸）。個人用。
€7
≈ ¥1,268
0
ソーダ 330ML
SODA 33CL
クラシックな甘口炭酸飲料（コカ・コーラなど）。
€7
≈ ¥1,268
0
自家製アイスティー
THÉ GLACÉ MAISON
その場で抽出・冷却した紅茶。通常、甘さ控えめで爽やか。
€7
≈ ¥1,268
0
フルーツジュース
JUS DE FRUITS
オレンジ、リンゴ、パイナップル、イチゴ、トマト
ボトル入りの各種フルーツジュース。
€7
≈ ¥1,268
0
絞りたてフルーツジュース
JUS DE FRUITS PRESSÉS
オレンジまたはレモン
注文を受けてから絞る柑橘系ジュース。
€8.50
≈ ¥1,540
0
前菜
オーガニック ミモザエッグ
ŒUFS BIO MIMOSA
クラシックなビストロの前菜：ゆで卵の黄身をマヨネーズとハーブと混ぜ、白身に戻したもの。
€9
≈ ¥1,631
0
栗の粒入りカボチャのベルーテ
VELOUTÉ DE POTIRON AUX ÉCLATS DE CHÂTAIGNE
オーブラックの自家菜園産100%
栗の粒が入った、クリーミーなカボチャのスープ。甘く心地よい秋の風味。
€12
≈ ¥2,174
0
オニオングラタンスープ
SOUPE À L'OIGNON GRATINÉE
キャラメル風味の玉ねぎを使った伝統的なスープ。パンと溶けたチーズのグラタン添え。
€14
≈ ¥2,537
0
クリーミーなブッラータ
BURRATA CRÉMEUSE
新鮮なイチジク
クリーミーな中心部を持つイタリア産のフレッシュチーズ。ここでは新鮮なイチジクを添えて、甘塩っぱいアクセントに。
€15
≈ ¥2,718
0
パテ・クルート リシュリュー
PÂTÉ EN CROÛTE RICHELIEU
パテ・クルート：パイ生地で焼いた肉の詰め物。フォアグラやピスタチオが入っていることが多い。
€15
≈ ¥2,718
0
牛骨髄（溝付き）
OS À MOELLE EN GOUTTIÈRE
牛骨を縦に切り、ローストしたもの。骨髄はゲランドの塩を振ってトーストしたパンに塗って食べます。
€16
≈ ¥2,899
0
ビーフのセシーナ
CECINA DE BŒUF
乾燥牛肉、自然熟成
乾燥熟成させたビーフハム。非常に薄切り。濃厚でスモーキーな風味。
€17
≈ ¥3,080
0
ジロール茸のソテーとオーガニックポーチドエッグ
POÊLÉE DE GIROLLES ET ŒUF POCHÉ BIO
ソテーしたジロール茸と、黄身がとろりとしたポーチドエッグ。
€18
≈ ¥3,261
0
自家製フォアグラの半熟テリーヌ
FOIE GRAS MI-CUIT MAISON
自家製フォアグラテリーヌ。とろけるような食感。トースト添え。
€38~
≈ ¥6,885
ビーフの揚げ春巻き
NEMS DE BŒUF
野生のブルゴーニュ産
牛肉を詰めた揚げ春巻き。外はカリカリ。
€12~
≈ ¥2,174
大エスカルゴ
GROS ESCARGOTS
野生のブルゴーニュ産
パセリとニンニクのバター（エスカルゴバター）で調理したエスカルゴ。殻付き。
€20~
≈ ¥3,624
シェア
ドライソーセージのコーン
CORNET DE SAUCISSE SÈCHE
アペリティフ用のドライソーセージ。薄切り。
€7
≈ ¥1,268
0
トリュフアリゴコロッケ（6個）
CROQUETTES D'ALIGOT À LA TRUFFE (6)
トリュフ風味のアリゴ（チーズ入りポテトピューレ）を詰めた、パン粉をつけて揚げたコロッケ。
€12
≈ ¥2,174
0
4種チーズの盛り合わせ
PLANCHE DE 4 FROMAGES
シェア用、熟成チーズ4種セレクション。
€18
≈ ¥3,261
0
オーブラック産シャルキュトリー盛り合わせ
PLANCHE DE CHARCUTERIE D'AUBRAC
オーブラック地方の地元のシャルキュトリーの盛り合わせ。
€19
≈ ¥3,442
0
シャルキュトリーとチーズの盛り合わせ
PLANCHE CHARCUTERIE ET FROMAGES
シャルキュトリーとチーズのミックスプラッター。
€22
≈ ¥3,986
0
シャルキュトリーとチーズの盛り合わせ 3〜4名様用
PLANCHE DE DÉGUSTATION 3/4 PERSONNES
ビーフセシーナ、牛骨髄、カンタルチーズポテトガレット、トリュフアリゴコロッケ、ビーフ春巻き、ドライソーセージ
シェア用、自家製特選盛り合わせ。様々な肉、チーズ、揚げ物。
€60
≈ ¥10,871
0
メインディッシュ
鶏肉のシュプレーム
SUPRÊME DE VOLAILLE
モレル茸のソース、お好みの付け合わせ
柔らかい鶏むね肉。クリーミーなモレル茸ソース添え。
€25~
≈ ¥4,529
南西フランス産鴨のコンフィ
CONFIT DE CANARD DU SUD-OUEST
とフォアグラのジュ
お好みの付け合わせ
鴨のコンフィ。低温でじっくり調理され、非常に柔らかい肉とカリカリの皮。濃厚なフォアグラソース添え。
€28~
≈ ¥5,073
ラムチョップ
CÔTELETTES D'AGNEAU
とフォアグラのジュ
お好みの付け合わせ
グリルしたラムチョップ。ローズマリーの香りのジュ添え。
€36~
≈ ¥6,522
仔牛のカツレツ ミラネーゼ風
ESCALOPE DE VEAU MILANAISE
お好みの付け合わせ
薄切りの仔牛のカツレツ。パン粉をつけて揚げた、カリカリで黄金色。
€29~
≈ ¥5,254
オーブラック牛のラザニア
LASAGNE DE BŒUF AUBRAC
チーズグラタン ミラベル・ド・カント・アヴェイロン
挽肉のソースと地元のチーズを重ねて焼いたラザニア。
€24
≈ ¥4,348
0
アンコウのポワレ
PAVÉ DE LOTTE
「庭のバター」ソース
お好みの付け合わせ
ハーブバターソースを添えた、身の締まった魚。
€32~
≈ ¥5,798
サーモンのポワレ
PAVÉ DE SAUMON
白バターソース
推奨調理法：ロゼまたはミディアムレア
お好みの付け合わせ
グリルしたサーモンのポワレ。クリーミーなバターと白ワインのソース添え。
€26~
≈ ¥4,711
ナイフカット豚肉ソーセージとアリゴ
SAUCISSE DE PORC AU COUTEAU ET ALIGOT
オーブラック地方の代表的な料理：自家製豚肉ソーセージとアリゴ（チーズ入りポテトピューレ）添え。
€23
≈ ¥4,167
0
美味しいシーザーサラダ
BELLE SALADE CÉSAR
鶏肉、パルメザンチーズ、ロメインレタス、アンチョビ、クルトン
鶏肉、パルメザンチーズ、クルトン、クリーミーなアンチョビ入りシーザードレッシングを使った、大きなミックスサラダ。
€23
≈ ¥4,167
0
ベジタリアンチーズバーガー
CHEESEBURGER VÉGÉTARIEN
肉を使わないバーガー。植物由来の代替肉とチーズを使用。
€23
≈ ¥4,167
0
付け合わせ（追加）
追加の付け合わせ
追加の付け合わせ
GARNITURE SUPPLÉMENTAIRE
自家製フライドポテト、ポテトグラタン、季節野菜のソテー、アリゴ
お選びいただいた付け合わせの中から追加で一品。
€6
≈ ¥1,087
0
サラダ
SALADE
追加のグリーンサラダ。
€4.50
≈ ¥815
0
当牧場（ヴィアラル）産の牛肉
美味しいバベットステーキ（エシャロットソース） 200g
BELLE BAVETTE À L'ÉCHALOTE 200 GR
しっかりとした食感を好む牛肉愛好家に最適。
推奨調理法：ブルーまたはレア。
繊維が長く、風味が非常に良い牛肉の部位。エシャロットソース添え。
€29~
≈ ¥5,254
美味しいサーロインステーキ 300g
JOLI FAUX-FILET 300 GR
パセリ風味でジューシーな肉。
推奨調理法：レアまたはミディアムレア
柔らかく、わずかに脂肪分（霜降り）があり、風味豊かな牛肉。
€37~
≈ ¥6,704
牛フィレ 180g
LE FILET DE BŒUF 180GR
柔らかく、とろけるような食感。脂肪分が少ない。
推奨調理法：ブルーまたはレア
牛肉の最も柔らかい部位で、非常に赤身が多く繊細。
€42~
≈ ¥7,610
サーロインステーキ 350g（パセリ風味）
ENTRECÔTE BIEN PERSILLÉE 350GR
調理中に風味が溶け出し、豊かで濃厚な味わいを解放します。
推奨調理法：レアまたはミディアムレア
脂肪分が豊富で、調理後に非常にジューシーで風味豊かになる、霜降り牛肉ステーキ。
€45~
≈ ¥8,153
ビーフブルギニョン
BŒUF BOURGUIGNON
フランス料理の定番。
季節の野菜添え
赤ワインと野菜で長時間煮込んだビーフシチュー。とろけるような肉と濃厚なソース。
€25
≈ ¥4,529
0
ビーフのリブ
RIBS DE BŒUF
バーベキューソースをかけた、柔らかくジューシーな肉。24時間調理
低温で長時間煮込んだビーフのリブ。バーベキューソースをかけ、骨から肉がほぐれる。
€27
≈ ¥4,892
0
牛タタキ 200g
TATAKI DE BŒUF 200 GR
軽く焼いた
表面だけを軽く焼き、中は生の牛肉。薄切り。日本風。
€29
≈ ¥5,254
0
牛タルタル 200g
TARTARE AU COUTEAU 200GR
よりしっかりした食感のために手でカット。
昔ながらのタルタル愛好家の皆様へ
ナイフでカットした生の牛肉（挽肉ではない）。ケッパー、玉ねぎ、調味料で伝統的に味付け。
€27
≈ ¥4,892
0
牛カルパッチョ XL
CARPACCIO DE BŒUF XL
トリュフ風味オリーブオイルとたっぷりのパルメザンチーズ。
この料理は前菜としてもシェアできます
非常に薄切りの生の牛肉を皿に広げ、トリュフオイルとパルメザンチーズで味付け。
€24
≈ ¥4,348
0
オーブラックチーズバーガー 180g
CHEESEBURGER DE L'AUBRAC 180 GR
オーヴェルニュ産チーズたっぷり。
推奨調理法：レアまたはミディアムレア
オーブラック牛のハンバーグと地元のチーズを使った、贅沢なバーガー。
€24
≈ ¥4,348
0
オー・ラ・ラ！バーガー
OH LÀ LÀ ! BURGER
ハンバーグ 180g、フォアグラソテー、サン・ネクテール・フェルミエチーズ、トリュフマヨネーズ、ルッコラ、フライドオニオン。
記憶に残るバーガー
フォアグラ、サン・ネクテールチーズ、トリュフマヨネーズを使った、非常にリッチな高級バーガー。
€40
≈ ¥7,247
0
シェア用
リブアイステーキ 1kg
CÔTE DE BŒUF 1KG
骨付きの非常に大きな牛肉の塊。シェアに最適。風味豊かでジューシーな肉。
€110
≈ ¥19,930
0
6週間熟成リブアイステーキ
CÔTE DE BŒUF MATURÉE 6 SEMAINES
重量
6週間熟成させたリブロース。風味と柔らかさを増強。
0
2種のコートのテイスティング 4名様用
DÉGUSTATION DES 2 CÔTES POUR 4
新鮮なリブアイステーキと6週間熟成リブアイステーキ 最低 1kg
重量
新鮮なリブアイステーキと6週間熟成リブアイステーキの比較テイスティング。
0
熟成肉
6週間熟成 特別な熟成肉愛好家の皆様へ。ショーケースで熟成させています。重量あたりの価格
サーロインステーキ 最低 300g
ENTRECÔTE MIN. 300 GR
100gあたり19.00
熟成させたサーロインステーキ。重量売り。ヘーゼルナッツの風味と非常に柔らかい食感。
0
パセリ風味サーロインステーキ 最低 300g
FAUX-FILET PERSILLÉ MIN. 300 GR
100gあたり18.00
熟成させたサーロインステーキ。重量売り。熟成により開発された濃厚な風味。
0
リブアイステーキ 最低 300g
CÔTE DE BŒUF MIN. 1 KG
100gあたり18.00
骨付きリブアイステーキ。丸ごと販売。重量売り。
0
ハラミステーキ 最低 200g
L'UNIQUE ONGLET MIN. 200 GR
100gあたり18.00
熟成させたハラミステーキ。重量売り。非常に柔らかく、風味が強い部位。
0
チーズ
カマンベール（生乳使用）
CAMEMBERT AU LAIT CRU
白カビタイプのウォッシュチーズ。牛乳製。クリーミーで香りが良い。
€9
≈ ¥1,631
0
ミラベル
MIRABEL
チーズ。
€9
≈ ¥1,631
0
サン・ネクテール・フェルミエ（農家製）
SAINT NECTAIRE FERMIER
オーヴェルニュ地方のセミハードチーズ。牛乳製。ヘーゼルナッツとテロワールの風味。
€9
≈ ¥1,631
0
サン・モール・ド・トゥーレーヌ
STE MAURE DE TOURAINE
円筒形のシェーブルチーズ。灰がかかっており、繊細なヤギの風味が特徴。
€9
≈ ¥1,631
0
4種チーズの盛り合わせ
PLANCHE DE 4 FROMAGES
「シェ・ピエレット」のジャム添え
4種の熟成チーズの盛り合わせ。ジャム添え。
€18
≈ ¥3,261
0
デザート
クレームブリュレ
CRÈME BRÛLÉE
バニラカスタードクリームを詰め、カリカリのキャラメルシュガーで覆ったデザート。
€10
≈ ¥1,812
0
グルメコーヒーまたはグルメティー
CAFÉ OU THÉ GOURMAND
クレームブリュレ、チョコレート、フレンチトースト
コーヒーまたは紅茶とミニデザートの盛り合わせ。
€11
≈ ¥1,993
0
タルトタタン
TARTE TATIN
りんごをキャラメリゼして焼いた、逆さまのタルトタタン。
€12
≈ ¥2,174
0
フレンチトースト風ブリオッシュ
BRIOCHE FAÇON PAIN PERDU
と塩キャラメルアイスクリーム（ベルティヨン）
卵と牛乳の混合液に浸して焼いたブリオッシュ。温かいキャラメルアイスクリーム添え。
€13
≈ ¥2,355
0
チョコレートフォンダン
COULANT AU CHOCOLAT
とバニラアイスクリーム（ベルティヨン）
外は焼き、中はとろけるチョコレートケーキ。バニラアイスクリーム添え。
€13
≈ ¥2,355
0
クレープ・シュゼット
CRÊPES SUZETTE
シュガーソース、バター、オレンジジュース、グランマルニエのリキュールを添えて提供されるクレープ。しばしばフランベされる。
€14
≈ ¥2,537
0
パイナップルとイチジクのカルパッチョ
CARPACCIO D'ANANAS ET FIGUES
非常に薄切りの新鮮なフルーツ（パイナップルとイチジク）。軽いデザートとして提供。
€14
≈ ¥2,537
0
レモンメレンゲパイ
TARTE AU CITRON MERINGUÉE
レモンクリームを詰めたタルトレット。甘いメレンゲを乗せて。
€14
≈ ¥2,537
0
ミルフィーユ バニラ
MILLE-FEUILLE VANILLE
サクサクのパイ生地とバニラカスタードクリームを重ねたパティスリー。
€15
≈ ¥2,718
0
プロフィテロール バニラ チョコレート
PROFITEROLE VANILLE CHOCOLAT
とバニラアイスクリーム（ベルティヨン）
バニラアイスクリームを詰め、温かいチョコレートソースをかけたシュー生地。
€15
≈ ¥2,718
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グルメシャンパン
CHAMPAGNE GOURMAND
クレームブリュレ、チョコレート、フレンチトースト
シャンパンとミニデザートの盛り合わせ。
€25
≈ ¥4,529
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アイスクリーム＆ソルベ ベルティヨン
アイスクリーム
LA BOULE DE GLACE
バニラ、チョコレート、塩キャラメル、コーヒー
濃厚でクリーミーな自家製アイスクリーム。
€5
≈ ¥906
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ソルベ
LA BOULE DE SORBET
イチゴ、ラズベリー、レモン、マンゴー
乳製品不使用の、爽やかなフルーツソルベ。
€5
≈ ¥906
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ホットドリンク
エスプレッソ、アメリカーノ、デカフェ、ノワゼット
ESPRESSO, ALLONGÉ, DÉCAFÉINÉ, NOISETTE
クラシックコーヒー：エスプレッソ、アメリカーノ、デカフェ、ノワゼット。
€3.50
≈ ¥634
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カフェ・クレーム
CAFÉ CRÈME
カフェラテ（グランサイズ）。
€6.20
≈ ¥1,123
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カプチーノ / ラテ
CAPPUCCINO / LATTE
ミルクフォーム（カプチーノ）または温かいミルクたっぷり（ラテ）のカプチーノ。
€6.90
≈ ¥1,250
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ホットチョコレート
CHOCOLAT CHAUD
ココアとミルクのホットドリンク。
€5.50
≈ ¥996
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ウィンナーコーヒー / ウィンナーチョコレート
CAFÉ VIENNOIS / CHOCOLAT VIENNOIS
ホイップクリームを添えたコーヒーまたはホットチョコレート。
€6.90
≈ ¥1,250
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フレンチコーヒー / アイリッシュコーヒー
FRENCH COFFEE / IRISH COFFEE
アルコール（コニャックまたはウイスキー）とクリームを加えた、温かいコーヒーカクテル。
€14
≈ ¥2,537
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紅茶とハーブティー
THÉS ET INFUSIONS
アールグレイ、ダージリン、緑茶、ジャスミン緑茶、ミント緑茶、ルイボス、バーベナ、ミントバーベナ、リンデン、ミントリンデン、カモミール
紅茶とハーブティーのセレクション。
€5.80
≈ ¥1,051
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食後酒 40ML
食後
食後酒3種テイスティング 3x20ML
バ・アルマニャック・ルグラン
BAS ARMAGNAC LEGRAND
2000年 - 1989年 - 1973年
ヴィンテージアルマニャックのテイスティングトリオ。
€29
≈ ¥5,254
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コニャック・ギー・ルロー
COGNAC GUY LHERAUD
XO - 20年 - 1973年
熟成コニャックのテイスティングトリオ。
€42
≈ ¥7,610
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トリオ・ド・ヴィ
TRIO DE VIE
カルヴァドス 10年 - コニャック 20年 - アルマニャック 2000
3種類のフランス産ブランデーの比較テイスティング。
€30
≈ ¥5,435
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リキュール
シャルトリューズ キュヴェ MOF
CHARTREUSE CUVÉE MOF
高級ハーブリキュール。
€19
≈ ¥3,442
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シャルトリューズ ジャーヌ
CHARTREUSE JAUNE
緑色のものより甘い、ハーブのリキュール。
€18
≈ ¥3,261
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シャルトリューズ ヴェルト
CHARTREUSE VERTE
強く複雑なハーブリキュール。
€20
≈ ¥3,624
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シャルトリューズ エリキシルリキュール
CHARTREUSE LIQUEUR D'ELIXIR
濃厚な野菜エキス。
€19
≈ ¥3,442
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GET 27 / GET31
ミントリキュール。
€12
≈ ¥2,174
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ベイリーズ / アマレット / リモンチェッロ
BAILEYS / AMARETTO / LIMONCELLO
甘口リキュール：クリームリキュール、アーモンド、レモン。
€12
≈ ¥2,174
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アルマニャック・バロン・G・ルグラン
バ・アルマニャック ナポレオン
BAS ARMAGNAC NAPOLÉON
ガスコーニュ産のブドウのブランデー。
€15
≈ ¥2,718
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バ・アルマニャック 1989
BAS ARMAGNAC 1989
ヴィンテージアルマニャック。
€16
≈ ¥2,899
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バ・アルマニャック 2000
BAS ARMAGNAC 2000
ヴィンテージアルマニャック。
€17
≈ ¥3,080
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バ・アルマニャック 1973
BAS ARMAGNAC 1973
古いヴィンテージアルマニャック。
€26
≈ ¥4,711
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カルヴァドス・ペイ・ドージュ
ラ・ガロティエール 10年
LA GALOTIÈRE 10 ANS
ノルマンディー産リンゴのブランデー。熟成。
€12
≈ ¥2,174
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ラ・ガロティエール 15年
LA GALOTIÈRE 15 ANS
古いカルヴァドス。
€16
≈ ¥2,899
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ラ・ガロティエール 10年
LA GALOTIÈRE 20 ANS
非常に古いカルヴァドス。
€24
≈ ¥4,348
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ブランデー
ウィリアムズ洋梨 / ラズベリー
POIRE WILLIAMS / FRAMBOISE
クリアで香りの良いフルーツブランデー。
€12
≈ ¥2,174
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ソイイヤック産プラム
PRUNE DE SOUILLAC
プラムのブランデー。
€12
≈ ¥2,174
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アプリコットリキュール
LIQUEUR D'ABRICOT
フルーツリキュール。
€18
≈ ¥3,261
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コニャック・ギー・ルロー
プチ・シャンパーニュ キュヴェ・ルーブリュ XO
PETITE CHAMPAGNE CUVÉE L'OUBLIÉ XO
エクストラ・ヴィーユ・コニャック。
€16
≈ ¥2,899
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キュヴェ 20年 ルネサンス
CUVÉE 20 ANS RENAISSANCE
20年熟成コニャック。
€18
≈ ¥3,261
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ボン・ボワ 1992
BON BOIS 1992
ヴィンテージコニャック。
€39
≈ ¥7,066
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フィン・ボワ 1977
FINS BOIS 1977
古いヴィンテージコニャック。
€44
≈ ¥7,972
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プチ・シャンパーニュ 1982
PETITE CHAMPAGNE 1982
ヴィンテージコニャック。
€50
≈ ¥9,059
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グラン・シャンパーニュ 1983
GRANDE CHAMPAGNE 1983
高級ヴィンテージコニャック。
€40
≈ ¥7,247
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グラン・シャンパーニュ 1988
GRANDE CHAMPAGNE 1988
高級ヴィンテージコニャック。
€50
≈ ¥9,059
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グラン・シャンパーニュ 1973
GRANDE CHAMPAGNE 1973
非常に古い、高級コニャック。
€51
≈ ¥9,240
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コニャック・ドラマン
グラン・シャンパーニュ ラ・ランボーディ
GRANDE CHAMPAGNE LA RAMBAUDIE
繊細でエレガントなコニャック。
€28
≈ ¥5,073
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ペール・エ・ドゥライ XO
PALE & DRY XO
辛口で淡い色のコニャック。長期間熟成。
€18
≈ ¥3,261
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