COPA DE CHAMPAGNE BRUT
COUPE DE CHAMPAGNE BRUT
Vino espumoso francés de prestigio. Notas frescas y burbujas finas, ideal para el aperitivo o la fiesta.
€16~
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La Maison de l'Aubrac
La Maison de l'Aubrac
DE LA HORQUILLA AL TENEDOR ABIERTO 7 DÍAS A LA SEMANA 24 HORAS AL DÍA DE MIÉRCOLES A DOMINGO 4 GENERACIONES DE GANADEROS DESDE 1900 Y UNA CASA FAMILIAR DESDE 1978 Nuestra familia es uno de los actores clave en la producción responsable y razonada de carnes de Aubrac en Aveyron. Nuestro padre Christian, perpetúa la ganadería familiar para ofrecer productos excepcionales.
VINOS POR COPA
CHAMPAGNE
DEUTZ BRUT CLASSIC
Champagne de una gran casa, que combina frescura y untuosidad. Aromas de flores blancas y pan tostado.
€24~
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TAITTINGER BRUT PRESTIGE ROSÉ
Champagne rosado con notas de frutos rojos vivos (frambuesa, cereza). Boca aterciopelada y burbujeante.
€26~
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CHARLES HEIDSIECK BLANC DE BLANCS
Champagne 100% Chardonnay. Textura sedosa, aromas de cítricos confitados y avellana.
€28~
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BLANCO AOP
GRAVES 2023/24 - SAUVIGNON - CHÂTEAU DE CALLAC
Vino blanco seco de Burdeos. Fresco y aromático con notas cítricas y de frutas exóticas.
€9~
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CHABLIS 2023/24 - CHARDONNAY - CAMILLE & LAURENT SCHALLER
Vino blanco de Borgoña, seco y mineral. Notas de manzana verde y piedra de fusil.
€13~
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SANCERRE 2024 - SAUVIGNON - DOMAINE TASSIN
Vino blanco del Loira, vivo y elegante. Aromas cítricos y de flores blancas.
€12~
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MONBAZILLAC 2023 CHÂTEAU BEAUTRAND - DULCE
MONBAZILLAC 2023 CHÂTEAU BEAUTRAND - MOELLEUX
Vino blanco dulce y licoroso del Suroeste. Notas de miel, albaricoque y frutas confitadas. Excelente con foie gras.
€12~
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TINTO AOP
MARCILLAC 2022 LIONEL OSMIN & CIE - LE ROI BŒUF
Vino tinto local de Aveyron (variedad Fer Servadou). Rústico, especiado y afrutado, perfecto con carnes rojas.
€9~
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CROZES HERMITAGE 2023 SYRAH - MAISON LES ALEXANDRINS
Vino tinto del Valle del Ródano. Notas de frutos negros, pimienta y especias. Taninos suaves.
€12~
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BOURGOGNE 2024 PINOT NOIR - LOUIS PÈRE ET FILS
Vino tinto de Borgoña ligero y afrutado. Aromas de cereza y frutos rojos frescos. Elegante en boca.
€13~
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HAUT-MÉDOC 2018 CABERNET-SAUVIGNON - MERLOT - LES TOURS DE BEAUMONT
Vino tinto de Burdeos estructurado y potente. Notas de grosella negra, ciruela y madera.
€15~
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CHÂTEAUNEUF DU PAPE 2022 - GRENACHE - SYRAH - FAMILLE PERRIN - LES SINARDS
Gran vino tinto del Valle del Ródano. Rico, complejo, con aromas de frutos maduros y especias garriga.
€24~
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CÔTE-RÔTIE 2022 - 100% SYRAH - (LA ELECCIÓN DEL SOMMELIER) - CHAMPIN LE SEIGNEUR - GERIN JEAN-MICHEL
CÔTE-RÔTIE 2022 - 100% SYRAH - (LE CHOIX DU SOMMELIER) - CHAMPIN LE SEIGNEUR - GERIN JEAN-MICHEL
Vino tinto prestigioso del Valle del Ródano septentrional. Aromas intensos de violeta, frutos negros y especias.
€34~
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CÔTE DE PROVENCE 2024 CHÂTEAU MAÏME PROMISE (ROSADO AOP)
CÔTE DE PROVENCE 2024 CHÂTEAU MAÏME PROMISE (ROSÉ AOP)
Vino rosado de Provenza seco y afrutado. Color pálido, aromas de melocotón y cítricos. Muy refrescante.
€8~
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BANDOL 2023 DOMAINE DE TERREBRUNE (ROSADO AOP)
BANDOL 2023 DOMAINE DE TERREBRUNE (ROSÉ AOP)
Vino rosado de Bandol estructurado y gastronómico. Notas especiadas y de frutos rojos.
€12~
≈
APERITIVOS
KIR VINO BLANCO 12CL
KIR VIN BLANC 12CL
Cóctel aperitivo francés clásico compuesto de vino blanco seco y crema de cassis.
€7.50
≈
0
KIR ROYAL 12CL
Versión elegante del Kir preparada con Champagne en lugar de vino blanco, con crema de cassis.
€17
≈
0
MARTINI 5CL
Vermut italiano aromatizado con hierbas. El rojo es dulce y especiado, el blanco es más seco y avainillado.
€7~
≈
RICARD 2CL
Licor anisado típico de Marsella. Se bebe diluido con agua fresca y hielo.
€4.50
≈
0
PASTIS 2CL
Bebida espirituosa anisada, similar al Ricard pero con una receta de hierbas ligeramente diferente.
€4.50
≈
0
CERVEZAS DE BARRIL
GAULOISE BLONDE
Cerveza rubia belga fuerte, redonda y ligeramente afrutada.
€5.50~
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LAGUNITAS IPA
India Pale Ale californiana. Amargor pronunciado con notas cítricas y de pino.
€6~
≈
AFFLIGEM BLANCHE
Cerveza blanca de abadía belga. Suave, turbia, con notas especiadas y de naranja.
€6~
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MÓNACO / PANACHÉ
MONACO / PANACHÉ
Mezclas clásicas a base de cerveza. El Panaché es cerveza y limonada. El Mónaco añade sirope de granadina.
€6~
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CÓCTELES
MOJITO
RON ÁMBAR, MENTA, LIMÓN, AZÚCAR, AGUA CON GAS
Cóctel cubano refrescante a base de ron, menta fresca, lima y agua con gas.
€15
≈
0
APEROL SPRITZ
APEROL, PROSECCO, AGUA CON GAS
Aperitivo italiano naranja vivo, ligeramente amargo y burbujeante, servido con una rodaja de naranja.
€12
≈
0
HUGO SPRITZ
LICOR DE FLOR DE SAÚCO, PROSECCO, AGUA CON GAS
Variante floral del Spritz con licor de flor de saúco y menta.
€12
≈
0
MIMOSA
CHAMPAGNE, GRAND MARNIER, ZUMO DE NARANJA
Cóctel elegante de Champagne y zumo de naranja, a menudo servido en el brunch.
€16
≈
0
BOULEVARDIER
BOURBON, CAMPARI, VERMUT ROJO
Primo del Negroni que utiliza whisky Bourbon en lugar de ginebra. Rico y amargo.
€16
≈
0
JACQUELINE
VINO BLANCO FRANCÉS, LIMONADA, GRANADINA
Bebida popular y dulce del suroeste de Francia, que mezcla vino blanco, refresco y sirope.
€12
≈
0
GINETTE
GINEBRA, LICOR DE FLOR DE SAÚCO, SIROPE DE VIOLETA, TÓNICA
Cóctel floral y original a base de ginebra con notas de flor de saúco y violeta.
€16
≈
0
PORN STAR MARTINI
VODKA, FRUTA DE LA PASIÓN, VAINILLA, LIMA
Cóctel moderno afrutado y avainillado con sabor a fruta de la pasión.
€16
≈
0
MARGARITA
TEQUILA, TRIPLE SECO, LIMA, AZÚCAR
Clásico mexicano acidulado con tequila, servido a menudo con un borde de vaso salado.
€16
≈
0
ESPRESSO MARTINI
VODKA, LICOR DE CAFÉ, ESPRESSO, AZÚCAR
Cóctel energizante de café frío y vodka, con una espuma untuosa.
€15
≈
0
DAIQUIRI
RON, ZUMO DE LIMA, AZÚCAR
Cóctel cubano simple y equilibrado que realza el ron y la lima.
€15
≈
0
BASIL SMASH
GINEBRA, ALBAHACA, ZUMO DE LIMA, AZÚCAR
Cóctel herbáceo muy fresco donde la albahaca se machaca para liberar todos sus aromas.
€16
≈
0
SOUR AMARRETO O WHISKY
SOURS AMARRETO OU WHISKY
CLARA DE HUEVO, LIMÓN, AZÚCAR
Cóctel estilo 'Sour' con textura espumosa gracias a la clara de huevo. A elegir con Amaretto (almendra) o Whisky.
€15
≈
0
MULES MOSCOW, LONDON O JAMAICAN
MULES MOSCOW, LONDON OU JAMAICAN
Cóctel servido con Ginger Beer (refresco de jengibre) y lima. Moscow (Vodka), London (Gin), Jamaican (Ron).
€15
≈
0
CLÁSICO
CLASSIQUE
COSMOPOLITAN, TIPUNCH, SEX ON THE BEACH, PIÑA COLADA, CUBA LIBRE, BLOODY MARY, DRY MARTINI VODKA O GIN
Selección de grandes clásicos internacionales del bar.
€15
≈
0
MOCKTAILS (SIN ALCOHOL)
FRUTAL
VERGER
ZUMO DE MANZANA, LIMONADA, LIMÓN, MENTA FRESCA
Bebida sin alcohol frutal y burbujeante con sabores a manzana y menta.
€11
≈
0
DULCE DE JENGIBRE
DOUX GINGEMBRE
GINGER BEER, GRANADINA, LIMA
Mocktail especiado y dulce gracias al refresco de jengibre y la granadina.
€11
≈
0
PASIÓN
PASSIONÉ
FRUTA DE LA PASIÓN, PIÑA, LIMA
Bebida exótica sin alcohol, rica en frutas tropicales.
€11
≈
0
MOJITO VIRGEN
VIRGIN MOJITO
MENTA, LIMA, AZÚCAR DE CAÑA, LIMONADA
Versión sin alcohol del Mojito, conservando la frescura de la menta y la lima.
€11
≈
0
REFRESCOS
VITTEL / AGUA DE PERRIER 0.5L
VITTEL / EAU DE PERRIER 0.5L
Agua mineral sin gas (Vittel) o con gas (Perrier) en botella pequeña.
€5.50
≈
0
VITTEL / AGUA DE PERRIER 1L
VITTEL / EAU DE PERRIER 1L
Agua mineral sin gas (Vittel) o con gas (Perrier) en botella grande.
€7.20
≈
0
PERRIER 33CL
Agua mineral con gas natural, formato individual.
€7
≈
0
REFRESCO 33CL
SODA 33CL
Refrescos azucarados clásicos (tipo Coca-Cola, etc.).
€7
≈
0
TÉ HELADO CASERO
THÉ GLACÉ MAISON
Té infusionado y enfriado en el momento, generalmente poco dulce y refrescante.
€7
≈
0
ZUMOS DE FRUTAS
JUS DE FRUITS
NARANJA, MANZANA, PIÑA, FRESA, TOMATE
Zumos de frutas variados en botella.
€7
≈
0
ZUMOS DE FRUTAS EXPRIMIDOS
JUS DE FRUITS PRESSÉS
NARANJA O LIMÓN
Zumos de cítricos frescos exprimidos al momento.
€8.50
≈
0
ENTRADAS
HUEVOS ECOLÓGICOS MIMOSA
ŒUFS BIO MIMOSA
Entrante de bistró clásico: huevos duros cuya yema se mezcla con mayonesa y hierbas, y se vuelve a colocar en la clara.
€9
≈
0
CREMA DE CALABAZA CON TROZOS DE CASTAÑA
VELOUTÉ DE POTIRON AUX ÉCLATS DE CHÂTAIGNE
100% PROCEDENTE DE NUESTRO HUERTO EN L'AUBRAC
Crema de calabaza con trozos de castañas. Sabores otoñales dulces y reconfortantes.
€12
≈
0
SOPA DE CEBOLLA GRATINADA
SOUPE À L'OIGNON GRATINÉE
Sopa tradicional de cebollas caramelizadas, servida con pan y una capa de queso fundido gratinado.
€14
≈
0
BURRATA CREMOSA
BURRATA CRÉMEUSE
HIGO FRESCO
Queso fresco italiano con corazón cremoso, servido aquí con higos frescos para un toque agridulce.
€15
≈
0
PATÉ EN CROÛTE RICHELIEU
PÂTÉ EN CROÛTE RICHELIEU
Charcutería cocida: relleno de carne cocido en masa quebrada, a menudo con un inserto de foie gras o pistachos.
€15
≈
0
HUESO DE MORRO EN CANAL
OS À MOELLE EN GOUTTIÈRE
Hueso de res cortado a lo largo y asado. La médula se come untada en pan tostado con sal de Guérande.
€16
≈
0
CECINA DE RES
CECINA DE BŒUF
CARNE DE RES CURADA, MADURACIÓN NATURAL
Jamón de res curado y madurado, cortado en lonchas muy finas. Sabor intenso y ahumado.
€17
≈
0
SALTEADO DE REBOZUELOS Y HUEVO POCHADO ECOLÓGICO
POÊLÉE DE GIROLLES ET ŒUF POCHÉ BIO
Champiñones silvestres salteados servidos con un huevo cuya yema queda líquida.
€18
≈
0
FOIE GRAS SEMICOCIDO CASERO
FOIE GRAS MI-CUIT MAISON
Foie de pato graso preparado en casa, textura fundente. Servido con pan tostado.
€38~
≈
NEM DE RES
NEMS DE BŒUF
DE BORGOÑA SILVESTRES
Rollitos de primavera fritos rellenos de carne de res. Crujientes por fuera.
€12~
≈
CARACOLES GRANDES
GROS ESCARGOTS
DE BORGOÑA SILVESTRES
Caracoles cocidos en su concha con mantequilla de perejil y ajo (mantequilla de caracol).
€20~
≈
PARA COMPARTIR
CONO DE SALCHICHÓN SECO
CORNET DE SAUCISSE SÈCHE
Salchichón seco cortado en finas lonchas, servido en un cono para el aperitivo.
€7
≈
0
CROQUETAS DE ALIGOT CON TRUFA (6)
CROQUETTES D'ALIGOT À LA TRUFFE (6)
Croquetas empanadas y fritas que contienen Aligot (puré de patatas con queso) perfumado con trufa.
€12
≈
0
TABLA DE 4 QUESOS
PLANCHE DE 4 FROMAGES
Selección de cuatro quesos curados para compartir.
€18
≈
0
TABLA DE EMBUTIDOS DE AUBRAC
PLANCHE DE CHARCUTERIE D'AUBRAC
Surtido de embutidos locales de la región de Aubrac.
€19
≈
0
TABLA DE EMBUTIDOS Y QUESOS
PLANCHE CHARCUTERIE ET FROMAGES
Tabla mixta combinando embutidos y quesos.
€22
≈
0
TABLA DE DEGUSTACIÓN 3/4 PERSONAS
PLANCHE DE DÉGUSTATION 3/4 PERSONNES
CECINA DE RES, HUESO DE MORRO, TORTITA DE PATATA CON CANTAL, CROQUETAS DE ALIGOT CON TRUFA, NEM DE RES, FARÇOUS Y SALCHICHÓN SECO
Trío de degustación de Armagnacs de añada.
€60
≈
0
PLATOS
SUPREMA DE AVE
SUPRÊME DE VOLAILLE
SALSA DE COLMENILLAS, GUARNICIÓN A ELEGIR
Pechuga de pollo tierna servida con una salsa cremosa de champiñones colmenillas.
€25~
≈
CONFIT DE PATO DEL SUROESTE
CONFIT DE CANARD DU SUD-OUEST
Y SU JUGO DE FOIE GRAS
GUARNICIÓN A ELEGIR
Muslo de pato cocido lentamente en su grasa, carne muy tierna y piel crujiente. Salsa rica de foie gras.
€28~
≈
COSTILLAS DE CORDERO
CÔTELETTES D'AGNEAU
Y SU JUGO CON ROMERO
GUARNICIÓN A ELEGIR
Costillas de cordero a la parrilla servidas con un jugo perfumado a romero.
€36~
≈
ESCALOPE DE TERNERA MILANESA
ESCALOPE DE VEAU MILANAISE
GUARNICIÓN A ELEGIR
Fina loncha de ternera empanada y frita, crujiente y dorada.
€29~
≈
LASAÑA DE RES AUBRAC
LASAGNE DE BŒUF AUBRAC
GRATINADO CON QUESO MIRABEL DE CANT'AVEY'LOT
Pasta en capas con salsa de carne de res local y gratinada con queso de la región.
€24
≈
0
LOMO DE MERLUZA
PAVÉ DE LOTTE
SALSA "MANTEQUILLA DEL JARDÍN"
GUARNICIÓN A ELEGIR
Pescado de carne firme servido con una salsa de mantequilla con hierbas.
€32~
≈
LOMO DE MERLUZA
PAVÉ DE SAUMON
SALSA DE MANTEQUILLA BLANCA
COCINADO RECOMENDADO: ROSADO O AL PUNTO
GUARNICIÓN A ELEGIR
Filete de salmón a la parrilla servido con una salsa cremosa de mantequilla y vino blanco.
€26~
≈
SALCHICHA DE CERDO CORTADA A CUCHILLO Y ALIGOT
SAUCISSE DE PORC AU COUTEAU ET ALIGOT
Plato emblemático de Aubrac: salchicha de cerdo artesanal servida con Aligot (puré de patatas con queso tome fraîche).
€23
≈
0
GRAN ENSALADA CÉSAR
BELLE SALADE CÉSAR
POLLO, PARMESANO, LECHUGA ROMANA, ANCHOAS Y PICATOS
Gran ensalada compuesta con pollo, queso parmesano, picatostes y salsa César cremosa de anchoas.
€23
≈
0
CHEESEBURGER VEGETARIANA
CHEESEBURGER VÉGÉTARIEN
Hamburguesa sin carne, con un sustituto vegetal y queso.
€23
≈
0
GUARNICIONES (SUPLEMENTOS)
Como acompañamiento adicional
GUARNICIÓN ADICIONAL
GARNITURE SUPPLÉMENTAIRE
PATATAS FRITAS CASERAS, GRATINADO DE PATATAS, SALTEADO DE VERDURAS DE TEMPORADA, ALIGOT
Acompañamiento adicional a elegir entre las guarniciones propuestas.
€6
≈
0
ENSALADA
SALADE
Porción de ensalada verde adicional.
€4.50
≈
0
LAS CARNES DE NUESTRA GRANJA DE VIALARS
BONITO BAVETTE CON CHALOTA 200 GR
BELLE BAVETTE À L'ÉCHALOTE 200 GR
IDEAL PARA AMANTES DE LA CARNE DE RES QUE APRECIAN UNA TEXTURA MÁS FIRME.
COCINADO RECOMENDADO: POCO HECHO O AL PUNTO.
Corte de res de fibra larga, muy sabroso. Servido con salsa de chalotas.
€29~
≈
BONITO SOLOMILLO 300 GR
JOLI FAUX-FILET 300 GR
UNA CARNE VETEADA Y JUGOsa.
COCINADO RECOMENDADO: POCO HECHO O AL PUNTO
Pieza de res tierna y ligeramente grasa (veteada), que ofrece mucho sabor.
€37~
≈
EL FILETE DE RES 180GR
LE FILET DE BŒUF 180GR
TIERNO Y FUNDENTE, BAJO CONTENIDO GRASO.
COCINADO RECOMENDADO: POCO HECHO O POCO HECHO
El corte más tierno de la res, muy magro y delicado.
€42~
≈
ENTRECOT BIEN VETEADO 350GR
ENTRECÔTE BIEN PERSILLÉE 350GR
SU PERSILADA SE DERRITE DURANTE LA COCCIÓN, LIBERANDO SABORES RICOS E INTENSOS
COCINADO RECOMENDADO: POCO HECHO O AL PUNTO
Filete de res rico en grasa intramuscular (veteado), lo que lo hace muy jugoso y sabroso después de la cocción.
€45~
≈
ESTOFADO DE RES A LA BORGOÑONA
BŒUF BOURGUIGNON
GRAN CLÁSICO DE LA COCINA FRANCESA
SERVIR CON VERDURAS DE TEMPORADA
Estofado de res cocido a fuego lento en vino tinto con verduras. Carne fundente y salsa rica.
€25
≈
0
COSTILLAS DE RES
RIBS DE BŒUF
UNA CARNE TIERNA Y SABROSA CON SALSA BARBACOA, COCINADO 24H
Costillas de res cocidas muy lentamente a baja temperatura, cubiertas con salsa barbacoa. La carne se desprende del hueso.
€27
≈
0
TATAKI DE RES 200 GR
TATAKI DE BŒUF 200 GR
APENAS SALTEADO
Res sellada muy brevemente por fuera y cruda por dentro, cortada en finas lonchas, estilo japonés.
€29
≈
0
TARTAR DE CORTADO A CUCHILLO 200GR
TARTARE AU COUTEAU 200GR
CORTADO A MANO PARA UNA TEXTURA MÁS FIRME
PARA AMANTES DEL TARTAR A LA ANTIGUA
Carne de res cruda cortada a cuchillo (no picada), aderezada clásicamente con alcaparras, cebollas y condimentos.
€27
≈
0
CARPACCIO DE RES XL
CARPACCIO DE BŒUF XL
REALZADO CON UN TOQUE DE ACEITE DE OLIVA TRUFADO
Y GENEROSOS LÁMINAS DE PARMESANO
ESTE PLATO PUEDE COMPARTIRSE COMO ENTRANTE
Lonchas muy finas de res cruda extendidas en el plato, aderezadas con aceite de trufa y queso parmesano.
€24
≈
0
CHEESEBURGER DE L'AUBRAC 180 GR
GENEROSO EN QUESO DE AVEYRON
COCINADO RECOMENDADO: POCO HECHO O AL PUNTO
Hamburguesa gourmet con un filete de res de Aubrac y queso local fundido.
€24
≈
0
¡OH LÀ LÀ! BURGER
OH LÀ LÀ ! BURGER
FILETE PICADO 180GR, FOIE GRAS A LA PLANCHA, QUESO SAINT NECTAIRE FERMIER, MAYONESA DE TRUFA, RÚCULA Y CEBOLLA FRITA
LA HAMBURGUESA QUE MARCA LA DIFERENCIA
Hamburguesa de lujo muy rica con foie gras, queso Saint-Nectaire y mayonesa trufada.
€40
≈
0
LAS PIEZAS PARA COMPARTIR
COSTILLA DE RES 1KG
CÔTE DE BŒUF 1KG
Pieza de res muy grande sobre el hueso, ideal para compartir. Carne sabrosa y jugosa.
€110
≈
0
COSTILLA DE RES MADURADA 6 SEMANAS
CÔTE DE BŒUF MATURÉE 6 SEMAINES
PESO
Costilla de res que ha pasado por un proceso de maduración de 6 semanas para intensificar los sabores y la ternura.
0
DEGUSTACIÓN DE LAS 2 COSTILLAS PARA 4
DÉGUSTATION DES 2 CÔTES POUR 4
UNA COSTILLA DE RES FRESCA Y UNA COSTILLA DE RES MADURADA 6 SEMANAS MÍN. 1 KG
PESO
Experiencia comparativa que permite probar una costilla de res fresca y una madurada.
0
CARNES MADURADAS
MADURACIÓN 6 SEMANAS PARA AMANTES DE CARNES EXCEPCIONALES MADURADAS EN NUESTRA VITRINA. PRECIO POR PESO
ENTRECOT MÍN. 300 GR
ENTRECÔTE MIN. 300 GR
19.00 LOS 100 GR
Entrecot madurado vendido al peso. Sabor a nuez y textura muy tierna.
0
FAUX-FILET VETEADO MÍN. 300 GR
FAUX-FILET PERSILLÉ MIN. 300 GR
18.00 LOS 100 GR
Falso solomillo madurado vendido al peso. Sabor intenso desarrollado por la maduración.
0
COSTILLA DE RES MÍN. 1 KG
CÔTE DE BŒUF MIN. 1 KG
18.00 LOS 100 GR
Costilla de res entera madurada vendida al peso.
0
EL ÚNICO SOLOMILLO MÍN. 200 GR
L'UNIQUE ONGLET MIN. 200 GR
18.00 LOS 100 GR
Solomillo (corte de res muy tierno y de sabor fuerte) madurado, vendido al peso.
0
QUESOS
CAMEMBERT DE LECHE CRUDA
CAMEMBERT AU LAIT CRU
Queso de pasta blanda y corteza florida, de leche cruda. Cremoso y perfumado.
€9
≈
0
MIRABEL
Queso.
€9
≈
0
SAINT NECTAIRE FERMIER
Queso de Auvergne semiduro de leche de vaca, con sabor a nuez y terruño.
€9
≈
0
STE MAURE DE TOURAINE
Queso de cabra en forma de tronco, cenizado, con delicado sabor caprino.
€9
≈
0
TABLA DE 4 QUESOS
PLANCHE DE 4 FROMAGES
ACOMPAÑADO DE CONFITURA DE "CHEZ PIERRETTE"
Surtido de 4 quesos servido con confitura.
€18
≈
0
POSTRES
CREMA QUEMADA
CRÈME BRÛLÉE
Crema de postre de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente.
€10
≈
0
CAFÉ O TÉ GOURMAND
CAFÉ OU THÉ GOURMAND
CREMA QUEMADA, CHOCOLATE, TORRIJA
Café o té servido con un surtido de mini-postres.
€11
≈
0
TARTA TATÍN
TARTE TATIN
Tarta de manzana invertida, las manzanas están caramelizadas con mantequilla y azúcar.
€12
≈
0
BRIOCHE ESTILO TORRIJA
BRIOCHE FAÇON PAIN PERDU
Y SU BOLA DE CARAMELO DE MANTEQUILLA SALADA BERTHILLON
Loncha de brioche empapada en una mezcla de huevo y leche y frita, servida caliente con helado de caramelo.
€13
≈
0
VOLCÁN DE CHOCOLATE
COULANT AU CHOCOLAT
Y SU BOLA DE CARAMELO DE MANTEQUILLA SALADA BERTHILLON
Pastel de chocolate cocido por fuera y líquido por dentro, servido con helado de vainilla.
€13
≈
0
CRÊPES SUZETTE
Crêpes servidas con salsa de azúcar, mantequilla, zumo de naranja y licor Grand Marnier, a menudo flambeadas.
€14
≈
0
CARPACCIO DE PIÑA Y HIGO
CARPACCIO D'ANANAS ET FIGUES
Lonchas muy finas de fruta fresca (piña e higos) servidas como postre ligero.
€14
≈
0
TARTA DE LIMÓN MERENGADA
TARTE AU CITRON MERINGUÉE
Tarta individual rellena de crema de limón ácida y cubierta de merengue dulce.
€14
≈
0
MILHOJAS DE VAINILLA
MILLE-FEUILLE VANILLE
Pastel compuesto por capas de hojaldre crujiente y crema pastelera de vainilla.
€15
≈
0
PROFITEROL DE VAINILLA Y CHOCOLATE
PROFITEROLE VANILLE CHOCOLAT
Y SU BOLA DE CARAMELO DE MANTEQUILLA SALADA BERTHILLON
Profiterol relleno de helado de vainilla y cubierto con salsa de chocolate caliente.
€15
≈
0
CHAMPAGNE GOURMAND
CREMA QUEMADA, CHOCOLATE, TORRIJA
Copa de Champagne servida con un surtido de mini-postres.
€25
≈
0
HELADOS Y SORBETES BERTHILLON
LA BOLA DE HELADO
LA BOULE DE GLACE
VAINILLA, CHOCOLATE, CARAMELO DE MANTEQUILLA SALADA, CAFÉ
Helado artesanal rico y untuoso.
€5
≈
0
LA BOLA DE SORBETE
LA BOULE DE SORBET
FRESA, FRAMBUESA, LIMÓN, MANGO
Sorbete de frutas refrescante, sin lácteos.
€5
≈
0
BEBIDAS CALIENTES
ESPRESSO, LUNGO, DESCAFEINADO, AVELLANA
ESPRESSO, ALLONGÉ, DÉCAFÉINÉ, NOISETTE
Cafés clásicos: corto, largo, descafeinado o con una gota de leche.
€3.50
≈
0
CAFÉ CON CREMA
CAFÉ CRÈME
Gran café con leche.
€6.20
≈
0
CAPUCHINO / LATTE
CAPPUCCINO / LATTE
Café con espuma de leche (Capuchino) o mucha leche caliente (Latte).
€6.90
≈
0
CHOCOLATE CALIENTE
CHOCOLAT CHAUD
Bebida caliente de cacao y leche.
€5.50
≈
0
CAFÉ VIENÉS / CHOCOLATE VIENÉS
CAFÉ VIENNOIS / CHOCOLAT VIENNOIS
Café o chocolate caliente cubierto de nata montada.
€6.90
≈
0
CAFÉ FRANCÉS / CAFÉ IRLANDÉS
FRENCH COFFEE / IRISH COFFEE
Cócteles calientes de café con alcohol (Coñac o Whisky) y nata.
€14
≈
0
TÉS E INFUSIONES
THÉS ET INFUSIONS
EARL GREY, DARJEELING, TÉ VERDE, TÉ VERDE JAZMÍN, TÉ VERDE CON MENTA, ROOIBOS, HIERBABUENA, HIERBABUENA CON MENTA, TILO, TILO CON MENTA, MANZANILLA
Selección de tés e infusiones.
€5.80
≈
0
DIGESTIVOS 4CL
ANTES DE IRSE
DEGUSTACIÓN DE 3 DIGESTIVOS 3X2CL
BAS ARMAGNAC LEGRAND
2000 - 1989 - 1973
Trío de degustación de Armagnacs de añada.
€29
≈
0
COGNAC GUY LHERAUD
XO - 20 AÑOS - 1973
Trío de degustación de Coñacs añejos.
€42
≈
0
TRÍO DE AGUARDIENTES
TRIO DE VIE
CALVADOS 10 AÑOS - COGNAC 20 AÑOS - ARMAGNAC 2000
Degustación comparativa de tres aguardientes franceses diferentes.
€30
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LICORES
CHARTREUSE CUVÉE MOF
Licor de hierbas prestigioso.
€19
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CHARTREUSE AMARILLA
CHARTREUSE JAUNE
Licor de hierbas, más suave que el verde.
€18
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CHARTREUSE VERDE
CHARTREUSE VERTE
Licor de hierbas fuerte y complejo.
€20
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CHARTREUSE LICOR DE ELIXIR
CHARTREUSE LIQUEUR D'ELIXIR
Concentrado vegetal intenso.
€19
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GET 27 / GET31
Licores de menta.
€12
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BAILEYS / AMARETTO / LIMONCELLO
Licores dulces: crema de whisky, almendra o limón.
€12
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ARMAGNAC BARON G. LEGRAND
BAS ARMAGNAC NAPOLÉON
Aguardiente de uva de Gascuña.
€15
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BAS ARMAGNAC 1989
Armagnac de añada.
€16
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BAS ARMAGNAC 2000
Armagnac de añada.
€17
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BAS ARMAGNAC 1973
Armagnac de añada antiguo.
€26
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CALVADOS PAYS D'AUGE
LA GALOTIÈRE 10 AÑOS
LA GALOTIÈRE 10 ANS
Aguardiente de manzana de Normandía envejecido.
€12
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LA GALOTIÈRE 15 AÑOS
LA GALOTIÈRE 15 ANS
Calvados viejo.
€16
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LA GALOTIÈRE 20 AÑOS
LA GALOTIÈRE 20 ANS
Calvados muy viejo.
€24
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AGUARDIENTES
PERA WILLIAMS / FRAMBUESA
POIRE WILLIAMS / FRAMBOISE
Aguardientes de frutas claros y perfumados.
€12
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CIRUELA DE SOUILLAC
PRUNE DE SOUILLAC
Aguardiente de ciruela.
€12
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LICOR DE ALBARICOQUE
LIQUEUR D'ABRICOT
Licor de fruta.
€18
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COGNACS GUY LHERAUD
PETITE CHAMPAGNE CUVÉE L'OUBLIÉ XO
Coñac extra viejo.
€16
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CUVÉE 20 AÑOS RENAISSANCE
CUVÉE 20 ANS RENAISSANCE
Coñac de 20 años de edad.
€18
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BON BOIS 1992
Coñac de añada.
€39
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FINS BOIS 1977
Coñac de añada antiguo.
€44
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PETITE CHAMPAGNE 1982
Coñac de añada.
€50
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GRANDE CHAMPAGNE 1983
Coñac de añada prestigioso.
€40
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GRANDE CHAMPAGNE 1988
Coñac de añada prestigioso.
€50
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GRANDE CHAMPAGNE 1973
Coñac muy antiguo y prestigioso.
€51
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COGNAC DELAMAIN
GRANDE CHAMPAGNE LA RAMBAUDIE
Coñac fino y elegante.
€28
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PALE & DRY XO
Coñac seco y pálido, envejecido largamente.
€18
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Fin del menú
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