menufans

哈德拉毛特

Hadramaout
★ 4.4 (3,377) $$Moderate 📍 Galerie Berri-Washington, 5 Rue de Berri, 75008 Paris, France

开胃菜 / 开胃菜 / 开胃菜

鹰嘴豆泥 / 鹰嘴豆泥 / 鹰嘴豆泥
HOUMMOS / HUMMUS / حمص
顺滑的鹰嘴豆泥，混合芝麻酱（tahini）、柠檬和橄榄油。温和的坚果风味。蘸面包食用。
€6.90 ≈ HK$62
SHAFOUT / SHAFOOT / SHAFOOT
SHAFOUT / SHAFOOT / شفوت
也门特色菜，由浸泡在酸奶酱、新鲜香草和辣椒中的面包（lahoh）组成。酸爽清新的风味，口感柔软。
€4.90 ≈ HK$44
烤茄子泥 / 烤茄子泥 / 烤茄子泥
MOUTABBAL / MOUTABBAL / متبل
烤茄子泥，混合芝麻酱和酸奶。独特的烟熏味和奶油质地。冷食。
€6.90 ≈ HK$62
FATTOUSHE / FATTOUSH / FATTOUSH
FATTOUSHE / FATTOUSH / فتوش
新鲜黎巴嫩沙拉，配生菜、番茄、黄瓜和酥脆的炸皮塔饼块。用苏马赫调味，带有酸味。
€6.90 ≈ HK$62
TABBOULEH / TABBOULEH / TABBOULEH
TABBOULEH / TABBOULEH / تبولة
切碎的欧芹、薄荷、番茄和蒸粗麦粉沙拉。非常清新，带有柠檬味。
€6.90 ≈ HK$62
马拉克 / 肉汤 / 肉汤 / 肉汤
MARAK / BOUILLON / BROTH / شربة مرق
清淡辛辣的肉汤，通常在餐前食用。令人舒适且美味。
€2.90 ≈ HK$26
肉类SAMOUSSA / 肉类SAMOUSSA / 肉类SAMOUSSA
SAMBOUSSA VIANDE / SAMOUSSA MEAT / سامبوسة
三角形的炸馅饼，里面塞满了香辣肉末。外酥内软。
€6.90 ≈ HK$62
阿拉伯沙拉 / 阿拉伯沙拉 / 阿拉伯沙拉
SALADE ARABE / ARABIC SALAD / سلطة عربية
简单的番茄丁、黄瓜丁和洋葱丁沙拉，配以清淡的油醋汁。清新爽脆。
€5.90 ≈ HK$53
炸薯条 / 炸薯条 / 炸薯条
FRITES / FRENCH FRIES / بطاطة
经典的炸薯条。金黄酥脆，咸味适中。
€4.90 ≈ HK$44
酸奶黄瓜 / 酸奶黄瓜 / 酸奶黄瓜
YAOURT CONCOMBRE / YOGURT CUCUMBER / روب بالخيار
清爽的纯酸奶和黄瓜片混合，常加入薄荷或大蒜调味。非常适合搭配辣味菜肴。
€4.90 ≈ HK$44
什锦开胃菜 / 什锦开胃菜 / 什锦开胃菜
ENTRÉE MIXTE / MIXTED STARTER / مقبلات مشكلة
多种冷盘拼盘（如鹰嘴豆泥、烤茄子泥等）。非常适合分享和品尝各种口味。
€12.90 ≈ HK$116

肉类

HANID肉 / HANID肉 / HANID肉
HANID VIANDE / HANID MEAT / لحم حنيذ
鲜嫩芳香的羊肉，在传统泥炉中烹制。 Lamb tender & fragrant, cooked in a traditional clay oven. 鲜嫩芳香的羊肉，在传统泥炉中烹制
也门特色菜，羊肉在泥炉（tandoor）中慢炖。肉质极其鲜嫩，骨肉分离。通常配米饭。
€29.90 ≈ HK$270
肉类曼迪 / 肉类曼迪 / 肉类曼迪
MANDI VIANDE / MANDI MEAT / لحم مندي
鲜嫩芳香的羊肉，蒸制。 Lamb tender & armatic, steamed. 鲜嫩芳香的羊肉，蒸制
阿拉伯半岛的传统菜肴。羊肉用特殊香料在地下烤炉（taboon）中烹制，使肉质多汁芳香。配香辣米饭。
€26.90 ≈ HK$243
马德丰肉 / 马德丰肉 / 马德丰肉
MADFOUNE VIANDE / MADFON MEAT / لحم مدفون
鲜嫩芳香的羊肉，炖煮配土豆和洋葱。 Lamb tende, fragrant & stewed with potatoes and onions. 鲜嫩芳香的羊肉，炖煮配土豆和洋葱
腌制的羊肉，包裹（通常用铝箔）在余烬下或烤箱中烹制。炖煮的烹饪方式保留了所有汁液和香气。
€26.90 ≈ HK$243
BORMA肉 / BORMA肉 / BORMA肉
BORMA VIANDE / BORMA MEAT / لحم بورما
清淡的蔬菜羊肉汤。 Lamb meat stock with fresh vegetables. 清淡的蔬菜羊肉汤
浓郁的羊肉和蔬菜炖菜，用美味的肉汤炖煮。一种令人舒适且营养丰富的菜肴。
€26.90 ≈ HK$243
FAHSSA肉 / FAHSAH肉 / FAHSAH肉
FAHSSA VIANDE / FAHSAH MEAT / فحسة لحم
番茄酱切片小牛肉。在切割的石头中上菜。 Veal sliced in tomato sauce. Dish served in a stone. 番茄酱切片小牛肉，在切割的石头中上菜
炖小牛肉，用香辣酱炖煮。在黑石碗（madra）中热腾腾地上桌，保温。搭配也门面包食用。
€19.90 ≈ HK$179
SALTAH / SALTAH / SALTAH
SALTAH / SALTAH / سلته
肉末番茄酱，蔬菜和米饭。在切割的石头中上菜。 Minced meat in tomato sauce, vegetables and rice. Dish served in a stone. 肉末番茄酱，蔬菜和米饭。在切割的石头中上菜
也门国菜。炖蔬菜和肉末，上面覆盖打发的葫芦巴泡沫（hilbeh）。在石碗中热腾腾地上桌。
€16.90 ≈ HK$152

鸡肉 鸡肉/鸡肉

鸡肉曼迪 / 半只鸡肉曼迪 / 半只鸡肉曼迪
MANDI POULET / MANDI CHICKEN / نصف دجاج مندي
半只芳香蒸鸡。 Half chicken aromatic and steamed. 半只芳香蒸鸡
在泥炉中用温和香料烹制的半只鸡，配香米饭。肉质鲜嫩，皮略带金黄。
€17.90 ≈ HK$161
鸡肉MADHBI / 鸡肉MADHBI / 半只鸡肉MADHBI
MADHBI POULET / MADHBI CHICKEN / نصف دجاج مظبي
半只木炭烤鸡。 Half chicken cooked over charcoals. 半只木炭烤鸡
在热石或木炭上烤制的鸡肉。具有浓郁的烟熏味和酥脆的皮。
€17.90 ≈ HK$161
鸡肉马德丰 / 半只鸡肉马德丰 / 半只鸡肉马德丰
MADFOUN POULET / HALF MADFOON CHICKEN / نصف دجاج مدفون
半只鸡肉炖煮配土豆和洋葱。 Half chicken smothered with potatoes and onions. 半只鸡肉炖煮配土豆和洋葱
慢炖鸡肉，通常在地下或纸包中烹制，确保肉质多汁易脱骨。
€17.90 ≈ HK$161

鱼 / 鱼

MOFA鱼 / MOFA鱼 / MOFA鱼
POISSON MOFA / MOFA FISH / سمك موفا
在传统泥炉中烤制的皇家海鲷。/ Royal sea bream cooked in a traditional clay oven. 在传统泥炉中烤制的鱼
整条鱼（通常是蝴蝶式切开），涂上红色的香料腌料，在泥炉（tandoor）中烤制。浓郁的烤制风味。
€19.90 ≈ HK$179
虾 / 虾 / 虾
CREVETTES / SHRIMPS / روبيان
番茄酱虾。/ Shrimps with tomato sauce. 番茄酱虾
在浓稠辛辣的番茄酱中炖煮的虾。一道带有中东风味的美味菜肴。
€19.90 ≈ HK$179

素食

什锦蔬菜 / 什锦蔬菜 / 什锦蔬菜
MOUCHAKAL KHOUDAR / MIXED VEGETABLES / مشكل خضار
新鲜蔬菜番茄酱配印度香米 / Fresh vegetables in tomato sauce with basmati rice
时令蔬菜混合炖菜（土豆、胡萝卜、豆子等），用辣番茄酱烹制。配米饭。
€12.90 ≈ HK$116

Mokhbaza / Mokhbaza

MOKHBAZA TAMR
（鱼，椰枣酥，葫芦巴） MOKHBAZA TAMR（鱼+椰枣酥+葫芦巴）
传统的也门菜肴，将碎鱼肉与面包、椰枣和葫芦巴（holba）混合。甜咸交织的独特风味。
€29.90 ≈ HK$270
MOKHBAZA MOZ
（鱼，香蕉酥，葫芦巴） MOKHBAZA MOZ（鱼+香蕉酥+葫芦巴）
Mokhbaza的变种，将香蕉（moz）与鱼和面包结合，用葫芦巴调味。复杂而浓郁的风味。
€29.90 ≈ HK$270
MOKHBAZA RATEB
（鱼，RATAB，葫芦巴） MOKHBAZA RATAB（鱼+RATAB+芝麻酱）
一种以鱼和新鲜椰枣（rateb）为基础的菜肴，配以辣味芝士酱和葫芦巴。
€29.90 ≈ HK$270
ARIKA TAMR
（碎面包，椰枣，奶油，蜂蜜） 椰枣酥
浓郁丰盛的甜点，由碎棕色面包制成，混合椰枣，淋上奶油和蜂蜜。
€12.90 ≈ HK$116
ARIKA MOZ
（碎面包，香蕉，奶油，蜂蜜） 香蕉酥
使用香蕉代替椰枣的Arika版本。面包、香蕉、奶油和蜂蜜的甜美混合。
€12.90 ≈ HK$116
FATA MOZ
（碎面包，香蕉，蜂蜜） 香蕉酥
碎面包和香蕉泥的简单美味混合，用蜂蜜调味。
€11.90 ≈ HK$107
FATA TAMR
（碎面包，椰枣，蜂蜜） 椰枣酥
碎面包和椰枣的混合物，淋上蜂蜜。一种传统的能量甜点。
€11.90 ≈ HK$107
FATA MARAK
（碎面包，肉汤） 肉汤酥
咸味菜肴，由浸泡在浓郁辛辣肉汤中的碎面包组成。
€10.90 ≈ HK$98
RATEB
（传统烤箱烤制的自制酥饼） RATAB
新鲜柔软的椰枣，常作为配菜或甜点。
€4.90 ≈ HK$44
MOULAWAH
（传统烤箱烤制的自制酥饼） MOLAWAH
巨大的也门酥皮烤饼，在泥炉（tandoor）壁上烤制。酥脆金黄，非常适合搭配酱汁菜肴。
€3.90 ≈ HK$35

Kilabate / 锅炒

仅晚餐 / 仅晚餐

穆沙卡尔 / 切成小块的羊肾、羊心和羊肝 / 穆沙卡尔（肝、心、肾）
MOUCHAKAL / Rognons , cœur et foie d'agneau coupé en petits morceaux / مشكل ( كبده قلوب كلاوي )
炒羊杂（肝、心、肾），配洋葱、番茄和香料。富含铁和风味。
€17.90 ≈ HK$161
切成小块的嫩牛肉 / 切成小块的嫩牛肉 / 切成小块的嫩牛肉
LAHM SOUGAR / Noie de veau coupé en petits morceaux / لحم صغار
切成小块的嫩牛肉丁，与蔬菜和香料快速锅炒。简单美味。
€16.90 ≈ HK$152
羊肝 / 切成小块的羊肝 / 羊肝
KIBDA / Foie d'agneau coupé en petits morceaux / كبدة
新鲜羊肝，用洋葱、番茄和青辣椒炒制。质地鲜嫩，风味浓郁。非常受欢迎的早餐或晚餐选择。
€16.90 ≈ HK$152
马达拉蚕豆 / 蚕豆 / 马达拉蚕豆
FOUL MADARA / Fèves / فول مدره
炖煮并压碎的蚕豆，用大蒜、孜然和番茄调味。经典的丰盛素食。
€12.90 ≈ HK$116
蚕豆鸡蛋 / 蚕豆鸡蛋 / 蚕豆鸡蛋
FOUL BEID / Fèves aux oeufs / فول بالبيض
经典的蚕豆菜肴，加入炒鸡蛋或煎蛋，使其更加丰盛。
€14.90 ≈ HK$134
豆子 / 豆子 / 豆子
FASOULIA / Haricots / فاصولياء
红豆或白豆，用浓稠的番茄酱、洋葱和香料炖煮。
€12.90 ≈ HK$116
鸡蛋豆 / 鸡蛋豆 / 鸡蛋豆
FASOULIA BEID / Haricots aux oeufs / فاصولياء بالبيض
番茄酱豆子，与鸡蛋混合，制成丰富蛋白质的菜肴。
€14.90 ≈ HK$134
CHAKCHOUKA / 鸡蛋、番茄、洋葱和辣椒炖菜 / CHAKCHOUKA
CHAKCHOUKA / Mijoté à base d'œufs , tomate , oignons et poivrons / شكشوكة
炒鸡蛋，用洋葱、辣椒和香料调味的番茄酱烹制。色彩鲜艳，风味十足。
€12.90 ≈ HK$116
太阳蛋 / 太阳蛋 / 太阳蛋
BEID HOUYOUNE / Oeufs au plat / بيض عيون
简单的煎蛋，在锅里煎。蛋黄保持流动。通常配面包。
€10.90 ≈ HK$98

甜点 甜点/甜点

KAWA GOURMAND MOZ
（咖啡+香蕉酥球） （咖啡+香蕉酥球）
咖啡配一球“fata moz”（香蕉泥和面包）。独特的咖啡-甜点搭配。
€9.90 ≈ HK$89
KAWA GOURMAND TAMR
（咖啡+椰枣酥球） （咖啡+椰枣酥球）
咖啡配一球“fata tamr”（面包和椰枣）。椰枣的甜味平衡了咖啡的苦味。
€9.90 ≈ HK$89
HADRAMAOUT GOURMAND MOZ
（哈德拉毛特茶+香蕉酥球） （哈德拉毛特茶+香蕉酥球）
哈德拉毛特地区特有的红茶，配香蕉酥球。
€9.90 ≈ HK$89
HADRAMAOUT GOURMAND TAMR
（哈德拉毛特茶+椰枣酥球） （哈德拉毛特茶+椰枣酥球）
哈德拉毛特香茶，配椰枣面包甜点。
€9.90 ≈ HK$89
ADANI GOURMAND MOZ
（亚丁茶+香蕉酥球） （亚丁茶+香蕉酥球）
源自亚丁的香料奶茶（柴茶风格），配香蕉甜点。
€9.90 ≈ HK$89
ADANI GOURMAND TAMR
（亚丁茶+椰枣酥球） （亚丁茶+椰枣酥球）
亚丁香料奶茶，配椰枣甜点球。
€9.90 ≈ HK$89
KUNAFAH / KUNAFAH
KUNAFAH / كنافه
热奶酪酥皮点心，覆盖酥脆的天使发（kadaif），淋上甜糖浆。
€9.90 ≈ HK$89
水果沙拉 / 水果沙拉 / 水果沙拉
SALADE DE FRUITS / FRUIT SALAD / سلطة الفواكة
时令新鲜水果切块。清淡爽口。
€9.90 ≈ HK$89

果汁 果汁/软饮果汁/果汁

柠檬薄荷汁 / 柠檬薄荷 / 柠檬薄荷
Jus citron menthe / Lemon & mint / ليمون بالنعناع
用新鲜柠檬汁、新鲜薄荷和冰块混合制成的清爽饮品。
€5.90 ≈ HK$53
芒果牛奶汁 / 芒果牛奶 / 芒果牛奶
Jus de mangue au lait / Mango with milk / منجا بالحليب
奶油芒果冰沙。甜美果味。
€5.90 ≈ HK$53
香蕉牛奶汁 / 香蕉牛奶 / 香蕉牛奶
Jus de banane au lait / Banana with milk / موز بالحليب
香蕉和牛奶混合冰沙。浓郁有活力。
€5.90 ≈ HK$53
鲜榨橙汁 / 鲜榨橙汁 / 橙汁
Jus d'orange frais / Fresh orange juice / برتقال
鲜榨橙汁。富含维生素C和天然风味。
€5.90 ≈ HK$53
牛油果牛奶汁 / 牛油果牛奶 / 牛油果牛奶
Jus d'avocat au lait / Avocado with milk / افوكادو بالحليب
用牛油果、牛奶和少量糖或蜂蜜混合制成的浓郁奶油饮品。
€6.90 ≈ HK$62

热饮 热饮/热饮/热饮

亚丁茶 / 亚丁茶 / 亚丁茶
Thé Adani / Adani tea / شاي عدني
源自亚丁的也门传统奶茶，用小豆蔻和丁香等香料冲泡。浓郁而令人舒适。
€4.90 ≈ HK$44
哈德拉毛特茶 / 哈德拉毛特茶 / 哈德拉毛特茶
Thé Hadramout / tea Hadramout / شاي حضرموت
哈德拉毛特地区特有的红茶，通常冲泡得浓郁而甜。
€3.90 ≈ HK$35
浓缩咖啡 / 浓缩咖啡
Espresso / اكسبريسو
短而浓缩的咖啡，香气浓郁。
€2.90 ≈ HK$26
双份咖啡 / 双份咖啡 / 双份咖啡
Café Double / Double Coffee / قهوة دبل
双份浓缩咖啡，口感更浓郁。
€3.90 ≈ HK$35
卡布奇诺 / 卡布奇诺
Cappuccino / كبتشينو
浓缩咖啡，上面覆盖厚厚的奶泡。
€3.90 ≈ HK$35
热巧克力 / 热巧克力 / 热巧克力
Chocolat chaud / Hot Chocolate / شوكلاتة ساخنه
热可可和牛奶饮品，甜美。
€3.90 ≈ HK$35
奶油咖啡 / 澳白 / 奶油咖啡
Café crème / Flat white / قهوة كريم
加奶油或热牛奶的加长咖啡。
€3.90 ≈ HK$35
拿铁咖啡 / 拿铁 / 拿铁咖啡
Café au lait / Latte / قهوة بالحليب
加大量热牛奶的大杯咖啡。
€3.90 ≈ HK$35

冷饮 冷饮/冷饮/冷饮

可口可乐、零度可乐、芬达、七喜
Coca, Coca Zero, Fanta, Seven up
经典的国际碳酸甜味汽水。
€4.90 ≈ HK$44
依云水 1L / 依云水 1L / 普通水
Eau Evian 1L / Still water 1L / ماء عادي
大瓶天然矿泉水。
€7.90 ≈ HK$71
依云水 50cl / 依云水 50cl / 普通水
Eau Evian 50cl / Still water 50cl / ماء عادي
小瓶天然矿泉水。
€5.90 ≈ HK$53
圣培露 1L / 圣培露 1L / 气泡水
San Pellegrino 1L / Sparkling water 1L / ماء غازي
意大利大型气泡矿泉水瓶。
€7.90 ≈ HK$71
骆驼奶 / 骆驼奶 / 骆驼奶
Lait de chamelle / Camel milk / حليب الابل
新鲜骆驼奶。比牛奶略咸，富含营养。
€6.90 ≈ HK$62
艾兰 / Ayran / 艾兰酸奶 33cl
Ayran / Ayran / لبن عيران 33cl
传统的酸奶、水和盐饮品。非常解渴，非常适合搭配肉类菜肴。
€4.90 ≈ HK$44

餐牌到此為止

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商店資訊

★
4.4
Google Maps上的3,377個評分
$
$$ Moderate
📍 Galerie Berri-Washington, 5 Rue de Berri, 75008 Paris, France
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