烤 Picanha
Rosbif de Picanha
野蒜蛋黄酱、farofa 和炭烤大蒜
薄切烤 Picanha（牛臀肉），烤牛肉风格。配以野蒜蛋黄酱和 farofa（烤木薯粉）。巴西风味开胃菜。
€19
≈ HK$171
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Fogo
Fogo
开胃菜
普罗旺斯绿芦笋 - Mallemort
Asperges vertes de Provence - Mallemort
香草、柑橘和绿橄榄调味品
来自马勒莫特地区的普罗旺斯绿芦笋。配以香草、柑橘和橄榄，带来清新的地中海酸甜风味。
€22
≈ HK$198
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MAR DE FOGO
Mar de FOGO
Damien Blasco 柑橘，巴西风味 leche de tigre
海鲜以巴西风味的“leche de tigre”（酸味腌料， ceviche 的典型腌料）腌制。搭配优质柑橘，口感清新。
€23
≈ HK$207
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菜园蔬菜
Légumes du potager
烤韭葱，含羞草油醋汁和嫩芽
炭烤韭葱，配以切碎的煮鸡蛋（含羞草）油醋汁和新鲜香草。烟熏味和甜味植物菜肴。
€16~
≈ HK$144
炭烤鸡油菌
Girolles à la braise
烤芹菜奶油和香草油
炭烤鸡油菌，带有木质风味。配以柔滑的芹菜奶油和香草油。
€19~
≈ HK$171
金枪鱼鞑靼
Tartare de thon
香菜籽甜菜
刀切生金枪鱼，调味后搭配甜菜根和香菜籽。清新的开胃菜，结合了鱼肉的鲜美和甜菜根的泥土风味。
€22~
≈ HK$198
炭烤甜辣风味大虾
Gambas aux épices douces à la braise
芒果萝卜腌料
炭烤大虾，甜辣风味。配以独特的芒果萝卜腌料，带来甜咸酥脆的口感。
€23~
≈ HK$207
分享
炸奶酪木薯块，辣味蛋黄酱
Croustillant de tapioca au fromage, mayonnaise épicée
炸奶酪木薯块（灵感来自巴西的“dadinhos de tapioca”）。外酥内软，配以辣味蛋黄酱。
€13
≈ HK$117
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炭烤牛油果泥，脆饼
Ecrase d'avocat à la braise, crackers
轻微炭烤牛油果酱。作为蘸酱搭配酥脆的脆饼。
€13
≈ HK$117
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烟熏牛臀肉块，可分享
Rumsteak de boeuf fumé à picorer
烟熏牛臀肉块，小份分享。美味的肉类，非常适合作为开胃菜。
€14
≈ HK$126
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Montalet 香肠，烤制，配调味品
Saucisse de la maison Montalet grillée, condiment
高品质手工香肠，烤制而成，配以提味的调味品。非常适合分享。
€14
≈ HK$126
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主菜
我们的炭烤主菜
炭火烤当日鲜鱼
Peche du jour à la flamme
里约蔬菜烩
炭火烤当日鲜鱼。配以里约热内卢风味的蔬菜烩。
€29
≈ HK$261
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当日鲜鱼
Poisson du jour
帕伊波尔豆，南瓜奶油咖喱
当季桃子，配以帕伊波尔白芸豆和咖喱味南瓜奶油。一道令人舒适而精致的菜肴。
€29
≈ HK$261
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烤扇贝
Saint-Jacques grillées
花椰菜和西洋菜
轻烤扇贝。配以花椰菜和西洋菜，平衡甜味和辛辣味。
€37
≈ HK$334
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炭火烤鸡
Volaille au Josper
榛子黄油红薯泥
炭火烤鸡，保证肉质多汁烟熏味。配以榛子黄油红薯泥。
€29
≈ HK$261
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Montalet 农场猪肉
Cochon de la maison Montalet
胡萝卜和“Tutu”
Montalet 农场农家猪肉。配以胡萝卜和“Tutu”（巴西黑豆奶油酱）。
€33
≈ HK$298
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伊比利亚猪肉
Cochon Iberique
葱酱和 Marc 的蔬菜
伊比利亚猪肉以其肌内脂肪和嫩度而闻名。淋上葱酱，配以时令蔬菜。
€33
≈ HK$298
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牛臀肉
Bavette d'Aloyau
主厨黄油和菜园蔬菜
烤牛排（牛臀肉），以其嚼劲和风味而闻名。经典搭配香芹黄油和柠檬（主厨黄油）以及蔬菜。
€39
≈ HK$352
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牛臀肉或牛里脊
Picanha de boeuf persillée ou filet de boeuf
Farofa、奇米奇酱、菜园蔬菜
可选 Picanha（巴西特色带肥肉的牛臀肉）或菲力（非常嫩）。配以 farofa（烤木薯粉）、香草奇米奇酱和蔬菜。
€47~
≈ HK$424
分享主菜
30至45分钟烹饪时间
1公斤法国 Lesage Prestige 精选战斧牛排
La Côte de boeuf (1Kg) Sélection France Lesage Prestige
155欧元/公斤。（2、4或6人份/请询问可用重量和份量）
一块约 1 公斤的战斧牛排，精选 Prestige 系列。非常适合喜欢三分熟、味道浓郁的红肉爱好者分享。
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牛排
La pièce de bœuf
自家菜园蔬菜，维尔日酱。（2、4或6人份/请询问可用重量和份量）
大块牛肉，适合分享，配以蔬菜和维尔日酱（橄榄油、柠檬、番茄、香草）。请向服务员询问可用的部位。
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香草烤羊肩
Epaule d'agneau confite au zaatar
90欧元/公斤。（3/4人份）
慢炖至酥烂的羊肩肉，带有香草（中东香料混合物）风味。鲜嫩可口，适合分享。
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奶酪
COW 奶酪坊精选 3 款奶酪
La sélection de 3 fromages Fromagerie COW
精选三款熟成奶酪，由 COW 奶酪坊精选。餐后甜点前享用。
€18
≈ HK$162
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甜点
卡斯塔尼亚杜帕拉圣奥诺雷蛋糕
Le Saint-Honoré à la castanha do Pará
经典圣奥诺雷蛋糕的改良版，加入了巴西坚果（castanha do Pará），带来浓郁异国风味。
€16
≈ HK$144
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花生圣奥诺雷蛋糕
Le Saint-Honoré à la cacahuète
泡芙、奶油和焦糖组成的糕点，这里加入了花生风味，带来诱人酥脆的口感。
€16
≈ HK$144
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草莓挞和亚马逊 puxuri
Tarte aux fraises & puxuri d'Amazonie
新鲜草莓挞，带有亚马逊香料 puxuri（肉豆蔻和肉桂风味）的提味。
€16
≈ HK$144
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巴西巧克力，奶油般柔滑与酥脆，搭配巴西坚果
Chocolat du Brésil, crémeux & croquant, noix du Baru
全巧克力甜点，使用巴西可可，口感奶油般柔滑与酥脆，搭配巴西坚果。
€18
≈ HK$162
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黑莓变奏
Variation de Mûre
以黑莓为主题的甜点，多种质地（新鲜水果、冰沙、酱汁等）。
€16
≈ HK$144
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橙子芒果和香草汁
Orange mangue & vanille
果味清新的甜点，融合了橙子的酸度、芒果的甜美和香草的香气。
€18
≈ HK$162
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舒芙蕾巧克力挞
Tarte au chocolat soufflée
温热巧克力挞，口感轻盈蓬松。可可味浓郁。
€18
≈ HK$162
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杯装葡萄酒
起泡酒（12cl）
Champagne Clandestin Boréal
酒庄香槟，口感活泼矿物感强。适合作为开胃酒。
€25
≈ HK$225
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Laurent Perrier 香槟
Champagne Maison Laurent Perrier
Grand Siècle-N°26
Laurent Perrier 品牌的旗舰香槟。口感复杂、优雅、细腻。
€55
≈ HK$496
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Champagne Chartogne-Taillet
粉红干型
粉红香槟，带有红色水果风味。清新诱人。
€26
≈ HK$234
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红葡萄酒（12cl）
Torres Vedras Dominio Vicari Lizete
里斯本产区葡萄牙红葡萄酒。通常口感清爽，带有黑色水果风味。
€12
≈ HK$108
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Ipomea 2021
Ipomea 2021
可能是当地或不寻常的红葡萄酒。清淡果味。
€12
≈ HK$108
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法国 Domaine de l'étranger Porco Rosso 2022
Vin de France Domaine de l'étranger Porco Rosso 2022
法国天然葡萄酒，通常果味浓郁，易饮。
€12
≈ HK$108
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IGP Collines Rhodaniennes Emyne Tichoux L'arène 2020
罗讷河谷葡萄酒，通常以西拉为基础。辛辣且结构感强。
€18
≈ HK$162
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Pessac-Leognan Chateau Haut-Bergey Tuilerie 2018
优雅的波尔多葡萄酒，单宁柔和，带有橡木风味。
€28
≈ HK$252
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Gevrey-Chambertin Domaine Rossignol-Trapet Vieilles-vignes 2015
勃艮第名庄黑皮诺。口感复杂，带有成熟的红色水果和林下气息。
€40
≈ HK$361
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白葡萄酒（12cl）
法国 Domaine de l'Etranger 葡萄酒
Vin de France Domaine de l'Etranger
Paulo Almeida-Macunaima 2021
手工白葡萄酒，可能不寻常且天然。
€12
≈ HK$108
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南里奥格兰德州 Arte da Vinha 酒庄 Under my Skin 2021
Rio Grande do sul Arte da Vinha Under my Skin 2021
来自南里奥格兰德州的巴西白葡萄酒。异国风味探索。
€12
≈ HK$108
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Pouilly-Fuissé Domaine Thibert Vignes blanches 2018
勃艮第白葡萄酒（霞多丽）。浓郁、矿物感强、花香。
€16
≈ HK$144
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Pessac Leognan Château Carbonnieux 2018 白葡萄酒
Pessac Leognan Château Carbonnieux Carbonnieux blanc 2018
格拉夫一级庄。干白葡萄酒，口感活泼，香气浓郁（柑橘、白花）。
€25
≈ HK$225
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Meursault Vincent Girardin les Charmes dessus 2020
勃艮第名庄白葡萄酒。口感醇厚、黄油味浓郁，余味悠长。
€42
≈ HK$379
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甜酒（12cl）
Jurançon Domaine Bellauc
2015年10月
西南产区甜白葡萄酒。蜜饯水果和蜂蜜的香气，酸度宜人。
€20
≈ HK$180
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Montlouis sur loire Domaine Jousset
Trait d'union (半干) 2018
卢瓦尔河谷半干葡萄酒（微甜）。糖分和清爽度完美平衡。
€16
≈ HK$144
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饮用水
Thonon & Acqua panna
平淡、温和、中性的矿泉水。
€9
≈ HK$81
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Chateldon 圣培露气泡水
Chateldon San Pellegrino
气泡矿泉水，气泡细腻。
€9
≈ HK$81
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微过滤的纯净水
Aqua Chiara Micro filtré
现场过滤水，平淡或气泡。
€5~
≈ HK$45
Perrier
20cl
法国天然气泡矿泉水，气泡丰富。
€5
≈ HK$45
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Mont Salève 啤酒厂啤酒（33cl）
Mont Salève 啤酒
Bières du mont Salève
Salève 金色、白色和 IPA 啤酒
来自 Mont Salève 酒厂的手工啤酒。可选淡金色、清爽小麦啤酒或酒花味 IPA。
€8.50~
≈ HK$77
热饮
巴西 Iapar 咖啡 咖啡树
咖啡
Café
巴西特色咖啡。可选浓缩咖啡、加长或无咖啡因。
€8~
≈ HK$72
卡布奇诺
Cappucino
意式浓缩咖啡，配以柔滑的奶泡。
€9
≈ HK$81
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Emile Auté 茶
Thé Emile Auté
Emile Auté 品牌的精选茶叶。
€11
≈ HK$99
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Chartreux 修道院草本茶 Spaciement
Infusion des Pères Chartreux Spaciement
传统草本茶，令人舒适，有助于消化。
€11
≈ HK$99
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果汁和苏打水（25cl）
桃子叶紫苏汁
Jus Pêche feuille de Shiso
手工果汁，结合了桃子的甜美和紫苏的草本风味。
€9.50
≈ HK$86
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墨西哥覆盆子龙蒿汁
Jus Framboise estragon du Mexique
覆盆子酸甜果汁，带有龙蒿的茴香风味。
€9.50
≈ HK$86
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杏子葡萄汁薄荷汁
Jus Abricot verjus menthe
杏子汁，以葡萄汁的酸度和薄荷的清新来平衡。
€9.50
≈ HK$86
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草莓、佛手柑汁
Jus Fraise, bergamote
甜草莓汁，带有佛手柑香气，散发花香柑橘味。
€9.50
≈ HK$86
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松树森林白茶和葡萄汁
Tonic Foret de Sapin blanc & verjus
原创汤力水，带有松树的木质香气和葡萄汁的酸度。
€9
≈ HK$81
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Archibald 法式汤力水
Archibald french tonic water
法国手工汤力水，甜度低，气泡细腻。
€9
≈ HK$81
0
瓜拉纳
Guarana
巴西瓜拉纳苏打水。果味浓郁，甜美提神。
€8
≈ HK$72
0
鸡尾酒（8 cl）
Raphael 特调卡皮林哈
Caïpirinha de Raphael
经典的巴西鸡尾酒，以卡莎萨、青柠和糖为基底。清新浓烈。
€16
≈ HK$144
0
Fogobonito 餐厅特调
Fogobonito By Le Calbar
与 Le Calbar 酒吧合作创作的招牌鸡尾酒。
€18
≈ HK$162
0
餐牌到此為止
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