Fogo
Fogo
애피타이저
피카냐 로스트비프
Rosbif de Picanha
곰 마늘 마요네즈, 파로파 & 숯불 마늘
얇게 썬 피카냐(럼스테이크 조각)를 구워 로스트비프 스타일로 제공합니다. 향긋한 야생 마늘 마요네즈와 파로파(구운 카사바 가루)를 곁들입니다. 브라질 풍미의 애피타이저입니다.
€19
≈ $22.00프로방스 녹색 아스파라거스 - 말모르
Asperges vertes de Provence - Mallemort
허브, 감귤류 & 그린 올리브 양념
말모르 지역의 신선한 녹색 아스파라거스. 허브, 감귤류, 올리브와 함께 제공되어 신선하고 산뜻한 지중해 풍미를 더합니다.
€22
≈ $25.00포고보니토
Mar de FOGO
다미앙 블라스코의 감귤류, 브라질 맛 레체 데 티그레
브라질 풍미의 '레체 데 티그레'(전형적인 세비체 산미 마리네이드)에 절인 해산물 요리. 고급 감귤류를 곁들여 신선함을 더했습니다.
€23
≈ $27.00텃밭 채소
Légumes du potager
구운 대파, 미모사 비네그레트 & 어린 잎
불에 구운 대파 요리, 다진 삶은 달걀(미모사) 비네그레트와 신선한 허브와 함께 제공됩니다. 훈제 향과 부드러운 맛의 채소 요리입니다.
€16~
숯불에 구운 기롤 버섯
Girolles à la braise
구운 셀러리 크림 & 허브 오일
숯불에 구운 기롤 버섯, 숲 향이 납니다. 부드러운 셀러리 크림 위에 제공되며 향긋한 허브 오일을 뿌립니다.
€19~
참치 타르타르
Tartare de thon
고수 씨앗을 곁들인 밭에서 기른 비트
칼로 썬 참치 타르타르, 비트와 고수 씨앗을 곁들여 양념했습니다. 생선살의 부드러움과 비트의 흙내음이 조화를 이루는 신선한 애피타이저입니다.
€22~
달콤한 향신료로 숯불에 구운 왕새우
Gambas aux épices douces à la braise
망고-무 절임
달콤한 향신료로 숯불에 구운 큰 새우. 망고와 무 절임으로 만든 독창적인 마리네이드와 함께 제공되어 달콤하고 짭짤하며 바삭한 맛의 조화를 이룹니다.
€23~
나눠 먹기
치즈 타피오카 크리스피, 매콤한 마요네즈
Croustillant de tapioca au fromage, mayonnaise épicée
튀긴 타피오카와 치즈 조각 (브라질 '다디뉴 드 타피오카'에서 영감). 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 매콤한 마요네즈와 함께 제공됩니다.
€13
≈ $15.00숯불 아보카도 으깬 것, 크래커
Ecrase d'avocat à la braise, crackers
숯불에 살짝 훈제한 아보카도 요리. 바삭한 크래커와 함께 스프레드 형태로 제공됩니다.
€13
≈ $15.00훈제 소고기 럼스테이크 (한입 크기)
Rumsteak de boeuf fumé à picorer
훈제 럼스테이크 조각, 나눠 먹기 좋은 한입 크기로 제공됩니다. 아페리티프로 이상적인 풍미 가득한 고기입니다.
€14
≈ $16.00몽탈레 농장 수제 소시지 구이, 양념
Saucisse de la maison Montalet grillée, condiment
고품질 수제 소시지, 구워서 맛을 돋우는 양념과 함께 제공됩니다. 나눠 먹기 좋습니다.
€14
≈ $16.00메인 요리
우리의 숯불 요리
불에 구운 오늘의 생선
Peche du jour à la flamme
리우데자네이루 스타일 야채 스튜
불에 구운 오늘의 생선. 리우데자네이루 스타일의 야채 스튜와 함께 제공됩니다.
€29
≈ $34.00오늘의 생선
Poisson du jour
팡폴 코코 빈, 카레 호박 크림
제철 생선, 팡폴 코코 빈과 매콤한 호박 크림과 함께 제공됩니다. 편안하고 섬세한 요리입니다.
€29
≈ $34.00구운 성게 관자
Saint-Jacques grillées
콜리플라워 & 물냉이
갓 구운 성게 관자. 콜리플라워와 물냉이와 함께 제공되어 부드러움과 후추 맛의 균형을 이룹니다.
€37
≈ $43.00조스퍼 닭고기
Volaille au Josper
고구마 퓨레 버터넛
조스퍼 숯불 오븐에서 구운 닭고기, 육즙이 풍부하고 훈제 향이 납니다. 버터넛 고구마 퓨레와 함께 제공됩니다.
€29
≈ $34.00몽탈레 농장 돼지고기
Cochon de la maison Montalet
당근 & "투투"
몽탈레 농장의 농장 돼지고기. 당근과 '투투'(검은콩으로 만든 브라질식 크리미한 요리)와 함께 제공됩니다.
€33
≈ $38.00이베리코 돼지
Cochon Iberique
샬롯 소스 & 마르크의 야채
이베리코 돼지고기, 근내 지방과 부드러움으로 유명합니다. 샬롯 소스를 곁들이고 제철 야채와 함께 제공됩니다.
€33
≈ $38.00플랭크 스테이크
Bavette d'Aloyau
마르트 도텔 버터 & 텃밭 채소
구운 소고기 스테이크 (플랭크 스테이크), 씹는 맛과 풍미가 뛰어납니다. 클래식하게 파슬리와 레몬 버터 (마르트 도텔) 및 야채와 함께 제공됩니다.
€39
≈ $45.00마블링된 소고기 피카냐 또는 소고기 필레
Picanha de boeuf persillée ou filet de boeuf
파로파, 치미추리, 텃밭 채소
피카냐(지방층이 있는 브라질식 커팅) 또는 필레(매우 부드러움) 선택. 파로파, 허브 치미추리 소스, 야채와 함께 제공됩니다.
€47~
나눠 먹는 요리
30~45분 조리 시간
프랑스 레자주 프레스티지 등급 소고기 립아이 (1kg)
La Côte de boeuf (1Kg) Sélection France Lesage Prestige
155€/kg. (2, 4 또는 6인분/ 가능한 무게와 부위를 문의하세요)
약 1kg의 푸짐한 소고기 립아이, 프레스티지 셀렉션. 덜 익히고 풍미 가득한 붉은 고기를 좋아하는 분들이 나눠 먹기에 이상적입니다.
소고기 스테이크
La pièce de bœuf
우리 텃밭 채소, 비르지 소스. (2, 4 또는 6인분/ 가능한 무게와 부위를 문의하세요)
나눠 먹는 푸짐한 소고기 스테이크, 비르지 소스(올리브 오일, 레몬, 토마토, 허브)와 함께 제공됩니다. 서버에게 가능한 부위를 문의하세요.
자타르 양 어깨살 콩피
Epaule d'agneau confite au zaatar
90€/kg. (3/4인분)
자타르(중동 향신료 혼합)로 향을 낸 양 어깨살을 천천히 익혀 부드럽게 만든 요리. 부드럽고 녹는 듯한 맛으로 나눠 먹기 좋습니다.
치즈
COW 치즈 가게 3종 치즈 플레이트
La sélection de 3 fromages Fromagerie COW
COW 치즈 가게에서 선별한 숙성 치즈 3종 플레이트. 디저트 전에 식사를 마무리하기에 이상적입니다.
€18
≈ $21.00디저트
카스타냐 두 파라 생토노레
Le Saint-Honoré à la castanha do Pará
클래식 생토노레 재해석, 브라질 너트(카스타냐 두 파라)를 추가하여 풍부하고 이국적인 풍미를 더했습니다.
€16
≈ $19.00땅콩 생토노레
Le Saint-Honoré à la cacahuète
슈, 크림, 캐러멜로 구성된 페이스트리, 땅콩 향을 더해 풍성하고 바삭한 맛을 냅니다.
€16
≈ $19.00딸기 타르트 & 아마존 푹수리
Tarte aux fraises & puxuri d'Amazonie
신선한 딸기 타르트, 아니스, 계피 향이 나는 아마존 향신료 푹수리로 마무리했습니다.
€16
≈ $19.00브라질 초콜릿, 크리미 & 크런치, 바루 너트
Chocolat du Brésil, crémeux & croquant, noix du Baru
브라질산 카카오를 사용한 초콜릿 디저트, 크리미하고 바삭한 식감, 바루 너트와 함께 제공됩니다.
€18
≈ $21.00블랙베리 베리에이션
Variation de Mûre
블랙베리를 활용한 디저트, 여러 가지 식감(신선한 과일, 소르베, 쿨리 등)으로 표현됩니다.
€16
≈ $19.00오렌지 망고 & 바닐라
Orange mangue & vanille
오렌지, 망고, 바닐라의 향이 어우러진 과일향의 신선한 디저트.
€18
≈ $21.00수플레 초콜릿 타르트
Tarte au chocolat soufflée
따뜻하게 제공되는 초콜릿 타르트, 가볍고 부풀어 오른 질감. 진한 카카오 맛.
€18
≈ $21.00글라스 와인
클랑데스틴 보레알 샴페인
Champagne Clandestin Boréal
생산자 샴페인, 생기 넘치고 미네랄이 풍부합니다. 아페리티프로 이상적입니다.
€25
≈ $29.00로랑 페리에 하우스 샴페인
Champagne Maison Laurent Perrier
그랑 시에클-N°26
로랑 페리에 하우스의 프레스티지 뀌베. 복합적이고 우아하며 매우 섬세한 샴페인입니다.
€55
≈ $64.00샤르통-타이예 샴페인
Champagne Chartogne-Taillet
브뤼 로제
붉은 과일 향의 로제 샴페인. 신선하고 풍성합니다.
€26
≈ $30.00물
토농 & 아쿠아 판나
Thonon & Acqua panna
플랫 미네랄 워터, 부드럽고 중성적인 맛입니다.
€9
≈ $10.00샤텔롱 산 펠레그리노
Chateldon San Pellegrino
탄산 미네랄 워터, 섬세한 거품.
€9
≈ $10.00아쿠아 키아라 마이크로 필터
Aqua Chiara Micro filtré
현장에서 여과된 물, 플랫 또는 탄산수.
€5~
페리에
Perrier
20cl
프랑스산 천연 탄산 미네랄 워터, 매우 탄산이 강합니다.
€5
≈ $6.00살레브 맥주/양조장 (33cl)
살레브 맥주
Bières du mont Salève
살레브 블론드, 화이트 & IPA
몽 살레브 양조장의 수제 맥주. 가벼운 블론드, 상쾌한 화이트 또는 홉이 풍부한 IPA 중에서 선택할 수 있습니다.
€8.50~
따뜻한 음료
브라질 이아파르 커피 나무 커피
커피
Café
브라질 스페셜티 커피. 짧은 에스프레소, 롱블랙 또는 디카페인으로 제공됩니다.
€8~
카푸치노
Cappucino
부드러운 우유 거품을 올린 에스프레소.
€9
≈ $10.00에밀 오테 차
Thé Emile Auté
에밀 오테 하우스의 차 셀렉션.
€11
≈ $13.00샤르트뢰즈 수도원 허브차 스파시망
Infusion des Pères Chartreux Spaciement
전통 허브차, 편안하고 소화에 좋습니다.
€11
≈ $13.00과일 주스 & 소다 (25cl)
페슈 시소 잎 주스
Jus Pêche feuille de Shiso
복숭아의 부드러움과 시소의 허브 향이 조화를 이루는 수제 과일 주스.
€9.50
≈ $11.00멕시코 타라곤 라즈베리 주스
Jus Framboise estragon du Mexique
라즈베리 산미 주스, 아니스 향의 타라곤으로 마무리.
€9.50
≈ $11.00살구 베르주스 민트 주스
Jus Abricot verjus menthe
살구 주스, 베르주스의 산미와 민트의 신선함으로 균형을 맞췄습니다.
€9.50
≈ $11.00딸기 베르가못 주스
Jus Fraise, bergamote
베르가못 향을 더한 달콤한 딸기 주스, 꽃 향의 감귤 노트.
€9.50
≈ $11.00토닉 진녹색 & 베르주스
Tonic Foret de Sapin blanc & verjus
소나무 향과 베르주스의 산미가 나는 독창적인 토닉.
€9
≈ $10.00아치볼드 프렌치 토닉 워터
Archibald french tonic water
프랑스 수제 토닉, 설탕이 적고 거품이 섬세합니다.
€9
≈ $10.00과라나
Guarana
과라나 기반의 브라질 소다. 과일 맛, 달콤하고 활력을 줍니다.
€8
≈ $9.00칵테일 (8 cl)
하파엘의 카이피리냐
Caïpirinha de Raphael
카샤사, 라임, 설탕 기반의 클래식 브라질 칵테일. 신선하고 강렬합니다.
€16
≈ $19.00포고보니토 바이 르 칼바르
Fogobonito By Le Calbar
르 칼바르 바와 협력하여 만든 시그니처 칵테일.
€18
≈ $21.00매장 정보
유제품 포함
땅콩 알러지 주의
생선 포함
갑각류 포함
글루텐 프리
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4.6
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