Chiang Rai Mai

著名的泰式沙拉，用刨丝的绿色木瓜，与辣椒、大蒜、番茄和青豆一起捣碎。酸、咸、甜和辣的味觉爆炸。非常脆爽。

酥脆的炸春卷，内馅为猪肉、粉丝和蔬菜。外层金黄酥脆。通常用生菜叶和新鲜香草包裹食用。

泰式炸春卷，内馅为猪肉和芋头。芋头为美味的馅料增添了略微融化和甜美的质地。热腾腾、酥脆地食用。

酥脆的炸小金袋，内馅为美味的海鲜混合物。因其形状常被称为“金袋”。精致而节日般的开胃菜。

用面包糠裹着的炸虾。结果是 ekstra 酥脆蓬松的质地。炸至金黄，非常适合蘸酸甜酱。

非常新鲜的生虾，用浓郁的鱼露、青柠、大蒜和大量辣椒酱腌制或食用。质地紧实，海鲜味因酸度和辣度而增强。

风干调味牛肉，常撒芝麻，然后油炸。质地略有嚼劲，像牛肉干，味道甜咸浓郁。非常适合作为零食。

未炸的鲜春卷，用半透明的米纸包裹。内馅为脆蔬菜、香草，有时还有肉或虾。清淡、新鲜、健康。

老挝独特沙拉，将酥脆的碎米饭与发酵猪肉（nem）、花生、香草和青柠混合。酥脆和柔软之间的令人难以置信的质地组合，带有酸味。

传统的肉碎沙拉（Larb），用烤米粉、辣椒、薄荷和鱼露调味。味道草本、辛辣、柠檬味。常与糯米饭一起食用。

著名的“Larb”鸡肉版本。鸡肉碎与新鲜香草、高良姜和辣椒混合。一道轻盈但味道浓郁的菜肴，常温食用。

一种来自泰国北部的 Larb 变种。肉碎用烤干香料混合物（“prik larb”）烹制，使其比经典版本颜色更深，味道更泥土和烟熏。

辣牛肉碎沙拉。牛肉用青柠汁、辣椒、香草和烤米粉调味。酸度、辣度和咸度的完美平衡。

鸭肉碎沙拉。鸭肉的浓郁与青柠的酸味以及薄荷和香菜的新鲜完美结合。精致而美味的菜肴。

东北部 Isan 式发酵猪肉香肠。含有糯米和大蒜，煮熟后有独特的微酸风味。烤制食用。

香气浓郁的老挝香肠，大量使用香茅、卡菲尔青柠叶、大蒜和其他香草调味。比 Isan 香肠酸度低，草本香气浓郁。

著名的“Pad Kra Pao”。牛肉在锅中与大量泰式圣罗勒、大蒜和辣椒一起炒制。美味的酱油包裹着肉。非常芳香，通常很辣。

切片牛肉与新鲜姜丝、蘑菇和洋葱炒制。姜带来温和的辛辣和胡椒味，唤醒了这道菜。

辣炒牛肉，可能用新鲜胡椒（Prik Thaï On）。牛肉与新鲜绿胡椒串一起炒制，带来浓郁的草本风味。

脆炸五花肉炒芥蓝。酱汁以蚝油和酱油为基础，加入大蒜和辣椒。

芥蓝炒干咸鱼。咸鱼作为强力调味料，为脆蔬菜带来鲜味深度。

空心菜（Morning Glory）在火焰上快速炒制，加入发酵豆酱、大蒜和辣椒。嫩绿的蔬菜和脆茎，配以美味的酱汁。

锅中炒制的时令蔬菜什锦。保持脆爽的质地，酱汁以酱油或蚝油为基础。健康简单的配菜。

温热的米粉沙拉，配以鸡肉、生蔬菜、香草和花生，淋上鱼露酱。一道来自越南的完整菜肴，清新芳香。

牛肉粉丝汤。米粉配炒牛肉、脆蔬菜和切碎的春卷。食用前混合所有食材以融合风味。

著名的“芒果糯米饭”。蒸糯米饭淋上甜咸椰奶，配上成熟的黄芒果片。温热、奶油般、果味浓郁的甜点。

小糯米饭团（通常有颜色或混合芋头/南瓜）在热甜椰奶中食用。质地软糯（“有嚼劲”），椰子味温和。

适合重口味爱好者的甜点。椰奶糯米饭配榴莲肉。榴莲的质地像奶油冻，气味浓郁而独特。

甜糯米饭配芋头块和椰奶奶油。芋头带来令人愉悦的粉状质地，与粘糯米饭形成对比。

香蕉块在甜椰奶中慢煮，略加盐以增强风味。温热食用。令人舒适而简单的甜点。

切片新鲜菠萝。多汁、甜美、芳香的热带水果，非常适合在餐后清淡地结束。

新鲜菠萝片。酸甜的水果有助于消化丰盛的餐点。

烤泰式布丁，由鸡蛋、椰奶和棕榈糖制成，这里用绿茶调味。质地浓密但入口即化，通常撒上酥脆的炸洋葱以形成甜咸对比。

美味的双重享受，包括一份泰式椰子布丁和一球椰子冰淇淋。温热的蛋糕和冰冷的冰淇淋的结合。